ホームベーカリーを使ったパン作り
一気に２種類作ってみました。
動画で使用しているホームベーカリー
room.rakuten.co.jp/eri_plumeri/1700254334175324
◯塩パン　
▼材料　８個分
強力粉（春よ恋）　２００g
薄力粉（ドルチェ）　７０g
インスタントドライイースト　４g
砂糖　２０g
塩　６g
スキムミルク　大さじ２
水　１９０g
無塩バター　３０g
◯成形用
無塩バター　６４g
▼作り方
ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて
１０分こねる。
生地がまとまり、なめらかになったら
バターを加え更に１０分くらいこねる。
＊ご使用のホームベーカリーの使い方に従ってください
１次発酵
生地が２倍の大きさになるまで
夏場は室温で３０〜４０分ほど
冬場はオーブンの発酵機能で４０度で４０分ほど
１次発酵が終わったら
フィンガーテストとガス抜きをして
８等分に分割する。
丸め直してベンチタイムを１５分。
塩パンの成形にする。
成形時に使うバターは直前まで
冷蔵庫に入れておく。
＊バターが溶け出さないように
しっかりと生地で包むのがポイント
２次発酵
生地が一回り大きくなるまで
室温に置いておく
＊冬場はオーブンの発酵機能で
４０度で３０分程度
表面に霧吹きをして
岩塩を散らす
２００度のオーブンで１４分焼く
◯シナモンロール
▼材料　ミニサイズ１２個分
強力粉（春よ恋）　３２０g
インスタントドライイースト　５g
砂糖　４８g
たまご　１個
スキムミルク　大さじ１
水　１５０g
塩　６g
無塩バター　５０g
（シナモンシュガー）
砂糖　大さじ２
シナモンパウダー　小さじ２
（アイシングクリーム）
粉糖　６０g
水　大さじ1/2〜
▼作り方
ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて
１０分こねる。
生地がまとまり、なめらかになったら
バターを加え更に１０分くらいこねる。
＊ご使用のホームベーカリーの使い方に従ってください
１次発酵
生地が２倍の大きさになるまで
夏場は室温で３０〜４０分ほど
冬場はオーブンの発酵機能で４０度で４０分ほど
１次発酵が終わったら
フィンガーテストとガス抜きをして
そのまま丸め直しておく
ベンチタイムはボウルを被せて１５分
マフィン型にグラシン紙を敷いておく
成形用の砂糖とシナモンパウダーを混ぜておく
縦２４センチ、横３６センチの長方形に
伸ばしてシナモンシュガーを満遍なく広げる。
奥は２センチくらい空けておく。
下からキツめに巻いて
巻き終わりを閉じる。
１２等分に輪切りしてマフィン型に入れる。
焼成
表面に薄く卵を塗り
１８０度で１３分焼く
粉糖に水を入れて
アイシングクリームを作っておく
クリームが硬いようなら水を少しずつ足す
粗熱が取れたらアイシングクリームを
トッピングする
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#パン作り #ホームベーカリー #塩パン #シナモンロール