수비드 머신으로 콩피 조리법을 사용한 소고기 안심 스테이크: 등짝 스매싱이 마려운 또 다른 방법, 프로방콕러의 메인요리편#7

오늘은 수비드 머신을 이용해 콩피라는 조리법 사용하여
소고기 안심 스테이크를 해보았습니다~!
풍미도 깊고 속 안도 촉촉하면서 정말 맜있는 요리지만
개인이 사용하기에는 기름을 워낙 많이 사용하여
부모님께 등짝을 내주는 조리법이 되겠네요 ㅎㅎ
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*재료(1인분)
소고기 안심 150g
아스파라거스 1~2cm로 3개
양송이 버섯 편썰기로 3쪽
방울토마토 편썰기로 3쪽
타바스코 소스 1큰술
홀그레인 머스타드 1티스푼
올리브오일 많이 쓰네요...(저는 거의 400~500ml 썻네요...)
와사비 적당히
소금, 훗츄 적당히
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채널설명
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노래정보
Just Wanted to Tell You - Almost Here

[@user-fe7zv7fk1j]

와..한참 수비드 많이 보고 있었는데 알고리즘으로 들어와봤네요 ㅎㅎ 혹시 저렇게 콩피하고 칠링 한 후 냉장보관했을때 다시 내부온도 올릴려면 어떻게 해야할까요?

[@man_who_makes_meals]

ㅎㅎ 맛있게 봐주셨으면 감사하네요!!
저도 전문가가 아니다 보니... 보통 저는 보관 후 먹을 때는 프라이팬에 구워 먹었어요 ㅎㅎ

[@user-qt4fh8zk8y]

내부온도올리실려면 몇가지가있는데 시어링후 오븐에 넣거나 아니면 수비드머신에 다시 넣었다가 팬프라잉하시면되도 꼭 레스팅해주시면 육즙그대로 드실수있어요

[@jorduck75]

콩피 후 기름은 어떻게 하셨나요? 육즙을 걸러내야 기름을 또 재활용한다던데 어떻게 처리하셨는지 궁금합니다

[@1002dining]

카메라 어떤거 쓰시는지 알수잇을가요?😮

[@man_who_makes_meals]

저는 캐논 m6 mark2 사용하고 있습니다!

[@couvervan6399]

와