Profe, que bueno que estén preparando platos peruanos como nuestro Lomo Saltado. Aquí le doy algunas observaciones y recomendaciones: 1. La cebolla nuestra es roja (rosa), no morada y la cortamos sin corazón en 8 partes. 2. El arroz lo hacemos con ajo dorado sofrito antes de meter el agua y el arroz, los cuales los echamos en partes volumétricas iguales ya que lo comemos muy graneado. 3. En cocina casa con fuego normal calentar mucho el wok (5 segundos a mano lo más cerca que se pueda) antes de echar el aceite. 4. El aceite debe de estar muy caliente y de no haber fuego fuerte meter la carne en lotes para que no se cuesa en el líquido de constitución que drena. 5. Nosotros no usamos pisco para flamear, la técnica es de salteado; en donde lo que se prende es el aceite que está a alta temperatura. 6. Nosotros prescindimos muchas veces del caldo, pero siempre hay que hacer un preparado de sillau (salsa de soya), salsa de ostión y vinagre de vino tinto. Yo les agrego gotas de jugo de kion (jenjibre) y de aceite de ajonjoli (sésamo). 7. Últimamente la tendencia en no mezclar las papas fritas con el lomo saltado para no apelmazarlas. 8. Una buena alternativa es canjear el arroz blanco y papas fritas por pasta. Aquí usan mucho el spaghetti o el fetuccini, pero a mí me ha dado mucho mejor resultado usar fusilli. 9. Si bien el lomo saltado tiene que ser jugoso, pero no es una sopa, tener mucho cuidado con el exceso.
Me da mucho gusto que el profesor se anime a preparar platos peruanos. Saludos de un seguidor peruano presente desde mucho antes del millón🇵🇪🤝🇨🇱 Unos anticuchos, la próxima, profe.
@RecetasdelSur 15:33 Otro tips es que al arroz en plena coccion o en su etapa final se le puede agregar el jugo de 1 limon sutil o de pica y queda brutal, antes de sacar y en la etapa de reposo se le puede picar cilantro picado humedecido para que aromatice el arrocito!!.
Profe, en el lomo se pone porciones pequeñas de carne para que selle, y lo otro la soya con la salsa de ostion y el caldo se puede premezclar antes de ponerlo en la sartén, es la pre mezcla del lomo que es 3 de soya 1 de ostion 1 de vinagre rojo.
@RecetasdelSur 13:25 Un tips que vi cuando viví en PERU es que muchas veces las papas se cortan y se rebozan con harina, estas se llevan al freezer o congelador por 1 o mas horas para luego ser fritadas.
@RecetasdelSur 19:21 en general para esa cantidad de carne debieran ser entre 3 a 5 cucharadas soperas de salsa de ostra y de salsa de soya idealmente la KIKKOMAN ya que es la mas fiel al sabor asiatico y comida peruana.
Se ve perfecto! Solo una observación, lo del caldo es buena idea pero aquí en Perú no lo he visto... Nos basta con el jugo del mismo lomo y las salsas que le agregamos en el salteo. Gracias por incluir cocina peruana, lo apreciamos mucho.
Ahora ya se que hacer mañana....realmente se ve espectacular...pero con asiento para no exagerar la mesa... exelente video una vez más...un gran abrazo a todos... saludos
Se ve muy bueno profe klocker, se lo dice un peruano radicado hace años en chilito 🇨🇱😎 se ve apetecible cada uno lo hace su gusto lo importante es q salga rico un abrazo a todos y provecho
Delicia de lomo saltado. Con esta receta magistral del profe Klocker creo que me animo a hacerlo. Soy panameño, aficionado a la comida peruana y este plato es el que uso para medir los restaurantes peruanos en mi país. Si no lo sirven bien, no vuelvo a ese restaurante.
Profesor, esa manera de autocriticarse fue la que me hizo seguirlo, siempre corregir nuestros propios errores para superarnos cada vez más, muchas gracias por su contenido, saludos!
Bien con el “lomo al jugo” recomendable acompañarlo con pan en Perú se suele prepararlo en desayuno de los domingos. El “lomo saltado” no se suele cocinar tanto, solo saltear. ¡Saludos!
Profe, no va faltar quien diga que asi no se prepara, da igual le quedo espectacular y que mejor compartirlo con la gente que uno quiere, salud desde santiago de chile.🥃🥃
que bueno ver a Mr. Espumita, saludos. Disfruta a tu papá al máximo. El mio ya no está, desearía tenerlo aunque sea para UNA parrilla más y reirme un poco de la vida. saludos
Mister, te faltó lo mas importante... el vinagre tinto, al final de cuentas; este ingrediente es el que le da el sabor característico del lomo saltado peruano
Buena profe, un prqurño comentario rl lomo saltado peruano es ligeramente cocinado al wok, le digo porque cuando sirvio se nota que esta cadi sancochada las verduras eso ya es lomi al jugo y no lomo saltado, saludos.
Profe hola!! Desde Iquique lo siguiente creo que podría hacer un video sobre los puntos de temperatura interna de cada cocción.. me refiero en este caso pollo, carne cerdo, embutidos que sería no se chorizos, salchichas etc. saludos desde iquique un gran abrazo!!!
Profe buena iniciativa, pídale consejos a sus amigos cocineros para mejorar y no cometer errores técnicos como poner todas las verduras a la vez…saludos
![[Full Episode] MasterChef Junior Thailand มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย Season 3 Episode 5](http://i.ytimg.com/vi/g5wpgeAIzMs/mqdefault.jpg)
Se nota cuando rod está en cámara, sin desmerecer al mister obvio.
Lo mismo pense 😂😂
Nada que hacer, Rod es pulento en la cámara 😊 es otra cosa el vídeo, la continuidad de todo ... Tomas, encuadres, naaaa un maestro
Hombre, el Mister lo hace todo lo bien que puede como buen amigo que pretende ayudar, pero el que es profesional de cámara no tiene color jajajaja
@@juanramaroto6691 por eso es habla de cámara solamente
Iba a comentar lo mismo. Cambia demasiado.
Profe, que bueno que estén preparando platos peruanos como nuestro Lomo Saltado. Aquí le doy algunas observaciones y recomendaciones:
1. La cebolla nuestra es roja (rosa), no morada y la cortamos sin corazón en 8 partes.
2. El arroz lo hacemos con ajo dorado sofrito antes de meter el agua y el arroz, los cuales los echamos en partes volumétricas iguales ya que lo comemos muy graneado.
3. En cocina casa con fuego normal calentar mucho el wok (5 segundos a mano lo más cerca que se pueda) antes de echar el aceite.
4. El aceite debe de estar muy caliente y de no haber fuego fuerte meter la carne en lotes para que no se cuesa en el líquido de constitución que drena.
5. Nosotros no usamos pisco para flamear, la técnica es de salteado; en donde lo que se prende es el aceite que está a alta temperatura.
6. Nosotros prescindimos muchas veces del caldo, pero siempre hay que hacer un preparado de sillau (salsa de soya), salsa de ostión y vinagre de vino tinto. Yo les agrego gotas de jugo de kion (jenjibre) y de aceite de ajonjoli (sésamo).
7. Últimamente la tendencia en no mezclar las papas fritas con el lomo saltado para no apelmazarlas.
8. Una buena alternativa es canjear el arroz blanco y papas fritas por pasta. Aquí usan mucho el spaghetti o el fetuccini, pero a mí me ha dado mucho mejor resultado usar fusilli.
9. Si bien el lomo saltado tiene que ser jugoso, pero no es una sopa, tener mucho cuidado con el exceso.
Gracias por los tips me serviran mucho, saludos de Temuco Chile
Muchas gracias maestro
Maestro, muchas gracias por los tips!
esto mismo estaba buscando, sino es como un guiso solamente
x eso nadie los tolera 😂ve y prepáralo tu😂😂
Qué bueno ver a Mr. Espumita y un buen video desde el Sur
Gracias profesor Cloker por hacer esta Rica preparación de mi país . La hermandad Chile Perú un abrazo muchas bendiciones
hermandad 😂
Me da mucho gusto que el profesor se anime a preparar platos peruanos. Saludos de un seguidor peruano presente desde mucho antes del millón🇵🇪🤝🇨🇱 Unos anticuchos, la próxima, profe.
Volvieron los mosqueteros al sur! La mística de este spot es insuperable, grande Mr Espumita! 👏🏻
Que bueno ,Mr Espumita y toda la barra que bueno !!! Me da mucha alegria verlos juntos !!!! Saludos desde URUGUAY !!!
@RecetasdelSur 15:33 Otro tips es que al arroz en plena coccion o en su etapa final se le puede agregar el jugo de 1 limon sutil o de pica y queda brutal, antes de sacar y en la etapa de reposo se le puede picar cilantro picado humedecido para que aromatice el arrocito!!.
Profe, en el lomo se pone porciones pequeñas de carne para que selle, y lo otro la soya con la salsa de ostion y el caldo se puede premezclar antes de ponerlo en la sartén, es la pre mezcla del lomo que es 3 de soya 1 de ostion 1 de vinagre rojo.
Se ve muy bueno, un saludo desde Lima Perú 🇵🇪 👏👏👏👏
Porque mejor no te pones una llanta, saludos desde Chile jajajs
@@alvaromorales3194 pero wn 😂😂
@RecetasdelSur 13:25 Un tips que vi cuando viví en PERU es que muchas veces las papas se cortan y se rebozan con harina, estas se llevan al freezer o congelador por 1 o mas horas para luego ser fritadas.
Un TIP, los tipS son varios no 1 solo
@@rotesiGrave por una s xD
@RecetasdelSur 19:21 en general para esa cantidad de carne debieran ser entre 3 a 5 cucharadas soperas de salsa de ostra y de salsa de soya idealmente la KIKKOMAN ya que es la mas fiel al sabor asiatico y comida peruana.
Se ve perfecto! Solo una observación, lo del caldo es buena idea pero aquí en Perú no lo he visto... Nos basta con el jugo del mismo lomo y las salsas que le agregamos en el salteo. Gracias por incluir cocina peruana, lo apreciamos mucho.
Por fin un videito en el sur se extraña el paisaje
Siempre agradecido de verlos a los 4 juntos 🎉 saludos profesor
Ahora ya se que hacer mañana....realmente se ve espectacular...pero con asiento para no exagerar la mesa... exelente video una vez más...un gran abrazo a todos... saludos
Se ve muy bueno profe klocker, se lo dice un peruano radicado hace años en chilito 🇨🇱😎 se ve apetecible cada uno lo hace su gusto lo importante es q salga rico un abrazo a todos y provecho
Ya hacían falta los videos en el sur 😊. Saludos desde Costa Rica 🇨🇷🤍
Me alegra que prueben platos de nuestra gastronomía, saludos desde Perú profesor
Delicia de lomo saltado. Con esta receta magistral del profe Klocker creo que me animo a hacerlo. Soy panameño, aficionado a la comida peruana y este plato es el que uso para medir los restaurantes peruanos en mi país. Si no lo sirven bien, no vuelvo a ese restaurante.
Hola!!!
Me divertí mucho son muy entretenidos y autenticos FELICITACIONES🫠
Con solo ver ese plato,a boca se me hace agua.. riquísimo profe.
Gracias por las recetas profe son muy agradables sus videos
Profe aga turducken es pavo deshuesado relleno con pato deshuesado a su vez relleno con un pollo deshuesado 3 en 1
Profesor, esa manera de autocriticarse fue la que me hizo seguirlo, siempre corregir nuestros propios errores para superarnos cada vez más, muchas gracias por su contenido, saludos!
Bendiciones profe, que lindo verlos reunidos de nuevo, al final de todo el mejor ingrediente siempre es la buena compañía
Grande profe!!!! Un clásico de los días lunes. Saludos desde pudahuel, noruega
Hola Profe, siempre es grato ver tus resetas y tu simpatía ...me motiva a segir cocinando ....saludos desde Chiloé
Qué relajo ver un videito desde el sur ❤
Que me gusta verlos de nuevo en un video! Saludos a todos pedazo de video como siempre 👍
Bien con el “lomo al jugo” recomendable acompañarlo con pan en Perú se suele prepararlo en desayuno de los domingos. El “lomo saltado” no se suele cocinar tanto, solo saltear. ¡Saludos!
Que rico comen provecho se ve delicioso😊
Que en Chile le tengan tanto aprecio a un buen lomo saltado... se gana mi respeto maestro
muy buen video me encantó ver a los mas grandes!
Grande Profe. Siguiendo con las recetas de Perusalem. Podría ser una panceta de chanchito a la caja china. Saludos
que cosa mas rica, profe enseñe hacer varios tipos de arroz del normal al mas condimentao
Se ve muy bueno, saludos desde Recoleta, Perú.
Waooo
Me dio hambre,eso se ve riquisimo
Saludos y bendiciones desde
Rep Dominicana
Solo este plato tiene más riqueza culinaria qué todo Chile. Viva Arica peruana 🇵🇪
Me encanta Mr Espumita y el lomo saltado ❤
16:54 se podra hacer con manteca de cerdo 🐖 el salteado mister???
Exelente video ya me dió ambre 👌👍
Perfecto el lomo salteado profe Croker,se ve exquisito
Profe, no va faltar quien diga que asi no se prepara, da igual le quedo espectacular y que mejor compartirlo con la gente que uno quiere, salud desde santiago de chile.🥃🥃
Se las mandó profe, la replicare en casa
Exelente cronica 👍
hermos plato,soy fan,lo preparo con bifes de riñonada,sale de 10,saludos desde argentina
que bueno ver a Mr. Espumita, saludos. Disfruta a tu papá al máximo. El mio ya no está, desearía tenerlo aunque sea para UNA parrilla más y reirme un poco de la vida. saludos
Q buena junta se mando profe junto a Rod a espumita y a su compadre mister y el lomo saltado espectacular un abrazo profe
Felicidades profesor, hizo una buena versión del Lomo Saltado....
Asado Con Suscriptor Profeee🎉😇🙏🏼🇨🇱💪🏼🥩🥓🔥🍷🍻
Al principio cuando vi que estaba solo el profe y el rod dije esas papitas fritas alcanzan pero cuando vi al mister dije eso no va alcanzar 😂
hermoso profe! saludos desde la republica dominicana
Epa! Plantel completo 👏
''Jajajaja el profe es bien ocurrente'' 24:34 ''un elisir''
Que buen plato
Profe le quedó Impeque el peluquin👍
Gran alternativa más “accesible” que la normal! Slds profe
Muy bueno profe..saludos de rancagua
Mister, te faltó lo mas importante... el vinagre tinto, al final de cuentas; este ingrediente es el que le da el sabor característico del lomo saltado peruano
Que calidad Profe🤌🏻🤌🏻🤌🏻🤌🏻
No veía videos del profe hace mucho tiempo pero vi a Mr espumita y ya se hizo viral grande espumita!!
Buena profe, tiempo atras andaba buscando esta receta. Saludos desde Ovalle.
genial
El Equipo Ganador! Que gusto volver a verlos todos juntos
Justo estaba atento por si el profe aparecia, GRANDE PROFE
Saludos desde Antofagasta, Finlandia.
Saludos al Mr espumita ya se lo extrañaba en los vídeos
Un buen loomo saltao y su inka kola como buen peruano saludos desde chosica peru
Buena profe, un prqurño comentario rl lomo saltado peruano es ligeramente cocinado al wok, le digo porque cuando sirvio se nota que esta cadi sancochada las verduras eso ya es lomi al jugo y no lomo saltado, saludos.
Profe, cuando hará un video de su baja notable de peso, antes y ahora, saludos de la capital de mi lindo Chile
Ejale Profe, ahora esta de chef... muy bien, muy buena receta!!!
se extrañaba el fondo del sur le da su toque al video
Esto es como cocinar el mejor curanto ariqueño.
siempre que los veo quedo cagado del hambre!!!! saludos desde Talcahuano!!!!!!
Mucha valentía para que un chileno haga un plato peruano 🎉
Ya Profe....para cuando su Pulmay?
ecooo
Hicieron uno con Mr. Waygu en 2021 por sus 100k
Profe, todo muy bueno... Pisco Chileno, el peruano es aguardiente , Saludos
La vamos a probar
son buenos los capitulos en el SUR
Una leyenda viviente 🔥
Acá en Florencio VARELA (BUENOS AIRES) cuesta 9 dólares el kilo.
Buena profesor..catalán de la selección chilena .saludos
Jajajaja un clásico jaja 😂
Profe que esta delgado! felicidades por es cambio master
Saludos profesor cada día más se parece a Adolf
Buenaaaa profe... Excelente video.. te puedo dar unos buenos tips, para un buen lomo saldo.. cómo peruano, pero grande profe
Muy buen video, solo faltó incluir las salsas peruanas 😋
Like si desean que les cocine comida peruana ❤️🤍❤️. Yo feliz
No me quedó claro que iba al caldo 😂 … que buen vídeo profe
Saludos profe desde el hermoso barrio franklin❤
Que buen regreso al Sur! Se notó la calidad de imagen mejorada en el sur.
Profee lleveme algun dia a comeeer un buen asaitoo , soy de chillan 😭😭😭
Profe hola!! Desde Iquique lo siguiente creo que podría hacer un video sobre los puntos de temperatura interna de cada cocción.. me refiero en este caso pollo, carne cerdo, embutidos que sería no se chorizos, salchichas etc. saludos desde iquique un gran abrazo!!!
Al usar un termometro seria genial!!
Grande espumita, el mejor ! falta un video, un día con espumita.
Profe buena iniciativa, pídale consejos a sus amigos cocineros para mejorar y no cometer errores técnicos como poner todas las verduras a la vez…saludos
Hermoso bajón 🫰🐽
Cerveza cervezaaa quiero tomar cervezaaaa 🎵
Por fin espumita 😮😮
Lo veré después, pero aprovecho a alegrarme de ver a don Espumita
Buena idea, queda bueno... Como se nota la diferencia con la cámara de Rod, mejor color 😊 mejor encuadre igual, saludos a Espumita igual
Si de verdad profe denos la receta para bajar de peso porfis 😅❤❤ regio volver a ver a mister espumita