Las responsabilidades enfocadas a 4 dimensiones

Bienvenidos a este video sobre la importancia de la gestión en la inocuidad, autenticidad, legalidad y calidad de los alimentos según la normativa RCGS food. Hoy discutiremos los requisitos clave, como la estructura organizativa y las responsabilidades. Hablaremos del organigrama, la asignación y comprensión de responsabilidades, y la sustitución del personal en caso de ausencia. Ejemplificaremos con la importancia de la limpieza en instalaciones alimentarias, destacando cómo cada tarea y responsabilidad debe estar claramente definida y comprendida por el equipo para garantizar una gestión efectiva y segura.