La trufa negra: Motor de Desarrollo Rural en Soria

Las trufas son la base del desarrollo rural en zonas deprimidas demográficamente. Casi un tercio de la superficie arbolada de Soria son bosques de encina y es estos encinares, de suelo calizo se desarrollan las trufas.
Proynerso, mediante este proyecto pretende revalorizar los bosques productores de trufa, como un ejemplo de gestión sostenible. Se ha buscado el consenso de propietarios, recolectores y de la Administración para sentar las bases de la conservación de la trufa y de su hábitat natural, garantizando su permanencia en los bosques Sorianos.