Hi Shania: I have just tried to make yogurt bread loaf as per your this published recipe . OMG, that’s my best yogurt bread loaf I’d ever made 🎉. Although the dough is sticky but the fermentation/proof was in good progress, leading the fantastic fluffy and soft bread loaf. (PS, the only difference from your original method is that I did the baking in the bread machine rather than in the oven)
Hi chef Shania, thank you for the great recipe; I have tried it several times and the result is really 100% successful and the bread is so fluffy and soft exactly like the one I’m buying from the supermarket. My question is that if I want to make double the quantity do I have to increase the amount of yeast ?
Depend on the room temperature of your own, if it’s summer and warm, I think it’s fine to stay the same amount; if it’s winter, you may increase some more to keep the 2nd fermentation time.
那很奇怪，我做出來的是很好，地方氣溫提高，還是麵包機過熱（通常我會停下來把麵包筒蓋濕布放進冰箱裏冷靜半小時），專業答案還是等Shania 告訴我們 我的中種是在4度冰箱放了46小時，沒退冰便扔進麵包桶，以白麵包模式，二發前拿出做monkey bread 造型，之前澎湃地發酵（8成滿），啟動烘焙模式後近乎 hit the window (頂頂)。
辣媽教的整型法讓我的山形吐司終於長得比較平均了！真的超級感謝～
辣媽姐姐您好：
您作法真很容易，不曾用優格，沒想到鬆軟，謝謝您不藏私公開，希望以後還有更多新法。
優格中種法做出來立馬改善柔軟度，太讚了👍謝謝辣媽😊❤
真棒的食譜 第一次做就成功 而且2天後還很軟
我用辣媽的食譜，使用的麵包機蒸烤模式做出來真的很鬆軟，謝謝妳的分享
Hi Shania: I have just tried to make yogurt bread loaf as per your this published recipe . OMG, that’s my best yogurt bread loaf I’d ever made 🎉. Although the dough is sticky but the fermentation/proof was in good progress, leading the fantastic fluffy and soft bread loaf. (PS, the only difference from your original method is that I did the baking in the bread machine rather than in the oven)
試做了！家人都說讚👍
謝謝辣媽分享❤️
今天试做了，很软。我一条加红豆馅料，花生酱和巧克力酱。
This Loaf is so soft and delicious . Thanks Shania❤
I baked bread with your recipe and the result was fine
請問中種部分的優格可否用水代替
I think it will look yummy🤤
請問桿麵棍是幾公分
感覺太長不好桿
請問辣媽這款吐司可以做帶蓋的嗎
材料比例需要調整嗎
I baked your recipe and the result was very good thanks again
It's all in the description below the video.
請問中種跟主麵團都是使用高糖酵母嗎？謝謝
請問辣媽，這款吐司烘烤時間只有21分鐘，是因為烘烤溫度高的關係嗎？一直很喜歡妳分享的食譜，期待妳能再出一本麵包吐司的書。
Hi chef Shania, thank you for the great recipe; I have tried it several times and the result is really 100% successful and the bread is so fluffy and soft exactly like the one I’m buying from the supermarket.
My question is that if I want to make double the quantity do I have to increase the amount of yeast ?
Depend on the room temperature of your own, if it’s summer and warm, I think it’s fine to stay the same amount; if it’s winter, you may increase some more to keep the 2nd fermentation time.
請問如果只做一條吐司也是烤同樣時間跟溫度嗎？
好吃的麵包 請問如果要整成9個相連小餐包可以嗎 謝謝
應該可以
@@LamaShania 謝謝 今天先做了兩條土司 真的像辣媽說的 連皮都好Q好好吃
為什麼我的吐司在烘烤時長不高?4邊也比較硬?中間是軟Q的沒錯
請問為什麼我的中種麵團打完，糊成一團泥
做一條配方如何，有小數點的配方如何減
請問這個好像烤後沒有再變大？
看起來好好吃啊～如果要用胖鍋做量少的，有辦法嗎？😉
食材依比例減少即可
辣媽老師請問：
胖鍋的攪拌麵團行程加熱管會發熱嗎?
我前年尾牙抽中的麵包機(thomson)
使用攪拌模式的時候加熱管會發熱...(都不知道是甚麼腦殘模式)
我在內鍋外塞滿了保冷劑也無濟於事
等於麵團邊攪拌邊加熱根本無法控制麵糰終溫..
只有當天出爐才好吃
小孩隔天吃都說好硬....
謝謝辣媽的分享喔～請問三能低糖吐司盒，一體成形的那款烤起來有不一樣嗎？謝謝
差異不大.
@@LamaShania 昨晚再試做，一份烤了土司，一份改做成肉桂捲，不甜的麵團做肉桂捲很鬆軟好吃，真的很棒耶~~謝謝~
中種法的麵糰混合主麵團之後超有筋性薄膜也很美，不知為何放進土司模二次發麵發的兩個小時多才長高吐司模一半，怕麵糰過老就預熱烤箱烤後吐司組織比較像饅頭？
那很奇怪，我做出來的是很好，地方氣溫提高，還是麵包機過熱（通常我會停下來把麵包筒蓋濕布放進冰箱裏冷靜半小時），專業答案還是等Shania 告訴我們
我的中種是在4度冰箱放了46小時，沒退冰便扔進麵包桶，以白麵包模式，二發前拿出做monkey bread 造型，之前澎湃地發酵（8成滿），啟動烘焙模式後近乎 hit the window (頂頂)。
剛剛我在翻烘焙教學資料。第一次發酵後，有好好排氣嗎？這會影響第二次發酵麵團組織長大的進度。專業的答案還得看主持人
為什麼我試作 麵團很軟跟黏
好難整型
老師好：我是烘焙新手 看了您的影片 很想試一試 請問您 我如果只做一條 那材料是直接減去一半就可以了嗎？或是另有配方呢？請您指點麻煩您了 謝謝您！
低糖吐司盒的關係
看起來真的很讚吶！想請教一個問題，在做中種的時候，需要先放在室溫發酵一會兒在放冰箱嗎？還是做好直接放冰箱就好？
不用喔
請問老師如果做一條
是把配方除以2嗎？
@@吳泰億-m4y 應該是
請問可以不放優格嗎
图像为什么不是很清晰呢
請問辣媽優格是液態还是像布丁一樣的
比較像布丁
請問只做一條的話，中種麵團的材料、主麵團的材料都要除以2嗎？謝謝
對
請問辣媽中種盒子要塗油嗎？
用不沾烤模的話不需要喔.
請問辣媽，從冰箱取出的中種麺糰要放回至室溫嗎？
不需要喔
@@LamaShania 謝謝辣媽回覆
請問如果時間不夠冷藏發酵，這個配方可以中種加主麵糰直接做優格吐司嗎
我沒這樣試過. 可以試驗看看
請問無糖優格可以用酸奶油(sour cream)替代嗎？
不一樣,配方要調整
吐司盒要噴油嗎？因為每次烤吐司都會沾黏（還是要用三能的才比較不沾？）
三能是不沾的可以不用塗.
可否知道吐司盒的尺吋。谢谢
文字說明有吐司盒品牌跟型號
嗚嗚 辣媽請問我不小心買錯買到了有含糖的優格 這樣可以嗎？會有什麼影響嗎？
沒問題 不用擔心
辣妈 你好 我今天试做了你的食谱，可是面团太软，一直粘粘的，即使洒了干粉还是一样，最惨的是最后一次发酵发不太起来，一盒我拿去烤了，进了烤箱一直没有再长高，出来也是一直是那个高度，完全没有长高。另一个放进小的烤箱，放了一杯热水，只发到40%高度就不再长，面团一直是又软又粘的? 现在不知道要怎么办? 可以再加面粉吗？还是怎么样呢？
那很奇怪，我那個很順利，二發得很「澎湃」，長太高。對啊，麵團是黏黏的，我放棄使用手粉，用沙拉油就很順利！
辣媽，請問把主麵糰的水，可以換成牛奶嗎？謝謝
請參考 牛奶跟水怎麼替換
th-cam.com/video/pZ26w5r8c7A/w-d-xo.html
@@LamaShania 謝謝辣媽~
酸奶是原味的吗
是
辣妈老师.请问一下我是用不粘普通的吐司模可用几度烘烤呢谢谢
請問可以製作成晨烤麵包嗎？
要分割成較小的麵團比較合適
請問無糖優格可以換無糖優酪乳嗎？
成分不一樣. 不能直接替換
請問想用無糖優酪乳替換無糖優格該怎麼換算呢？
請問辣媽：中種經高度發酵的麵包，常吃會不會造成胃酸多的問題？可不可以在第二次揉麵時加一點小蘇打粉？感謝您！
身體情況問題可能要醫師或營養師比較清楚.
I will be more thankful if you write most important thing in your recipe in English as the amount of flour .... is written🙏🌺❣️🇮🇷
It's all in the description below the video.
Por favor ponham legendas em português.
請問辣媽，冷藏中種法因為低溫長時間發酵，但是酵母含量卻比本種比例高，這樣中種會不會容易過發？還有冷藏溫度建議幾度呢？感謝🙏
我的經驗是還好,冷藏溫度就是一般冰箱的溫度就可以.
@@LamaShania 謝謝辣媽！
请问！什么是优格
Yogurt的翻譯