ХОЛОДЕЦ ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД / ПОМОГАЕТ ЛИ ХОЛОДЕЦ ПОХУДЕТЬ? / АЛЕКСЕЙ КОВАЛЬКОВ О ХОЛОДЦЕ

Надо сказать, что Холодец - это не разновидность заливного как думают многие.
Так как желеобразная консистенция заливных блюд является следствием использования желе образующих веществ, таких, как желатин и агар-агар, а холодец является самостоятельным уважаемым блюдом, не требующим таких посторонних добавок.
В идеале студень готовится из коровьей головы, мозгов и всех четырёх ног.
В среднем калорийность 100 г холодца составляет 150-200 ккал.
И хотя холодец считается «закуской», чтобы получить от него удовольствие и пользу, не стоит его смешивать с «оливье» и «шубой». Добавьте хрена или горчицы, можно немного аджики - и наслаждайтесь! Холодец настолько самодостаточен, что его можно считать самостоятельным блюдом, а никакой не закуской. Хотя, многие мужчины любят «закусить» праздничные 100 г. именно холодцом!
А к нему - хрустящий солёный огурчик...