Раскрыта Тайна Столетия! Итальянское ПЕЧЕНЬЕ Бискотти и Кантуччи НЕ ОДНО И ТО ЖЕ!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ธ.ค. 2020
- #бискотти #кантуччи #печенье
Бискотти (biscotti) - этим словом итальянцы называют любое печенье.
В этом видео речь пойдет о двух видах печенья -- бискотти и кантуччи, которые делают в городе Прато в Тоскане. Многие объединяют два этих термина воедино, но сами тосканцы утверждают, что это совершенно два разных печенья сделанные по абсолютно разным рецептам. Чем же они похожи, и в чем их отличие мы и расскажем в нашем ролике.
Бискотти.
2 яйца
300 гр муки
125 гр неочищенного миндаля
220 гр сахара
25 кедровых орешков
1 желток для смазки
Кантуччи
2 яйца
250 гр муки
150 гр сахара
100 очищенного миндаля
60 гр сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1 желток для смазки
1 ч.л. молока
Biscotti
2 eggs
300 gr flour
125 gr raw almonds
220 gr sugar
25 pine nuts
1 egg yolk for greasing
Bake at 200-210°C for 20 minutes, then cool slightly and cut
Cantucci
2 eggs
250 gr flour
150 gr sugar
100 shelled almonds
60 gr butter
1 tsp baking powder
1 egg yolk for greasing
1 tsp milk
Put the finished dough in the refrigerator for 30 minutes
Bake for the first time at 180°C for 20 minutes, then cool slightly and slice. Bake the second time for 10-15 minutes also at 180°C
На нашем канале Вы найдете видео рецепты из разных уголков Италии. Эти рецепты Вас приятно удивят. Мы предлагаем вам простые рецепты, которые каждый сможет приготовить на своей кухне и удивлять своих близких и друзей новыми блюдами с неповторимым вкусом.
magiya_pros... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Спасибо за сравнение, всегда интересно узнать полностью оригинальный рецепт.
Пожалуйста 💌🌹
Спасибо, что помимо рецепта рассказали историю печенья)
Пожалуйста, рады, что Вам было интересно 🤗😍
Спасибо за рецепт ,попробуем.
Это дар так интересно рассказать рецепт и отправиться в историческое реалистическое путешествие! Спасибо!
Благодарю от всей души 🙏🏻🙏🏻🙏🏻. Очень рада, что Вам было интересно 🤗
Восхищение и восторг! Молодцы! Отличный и интересный канал!
Благодарим! Мы искренне рады, что Вам нравится!
Нравится оба рецепта, попробую. Классно, вы молодец.
Спасибо большое
Любопытно, замечательно, вкусно!
😍 А главное просто в приготовлении!
Спасибо, классный рецепт и классный рассказ!
Рады, что Вам понравилось
СПАСИБО! ВЕДЬ НЕ ПРОСТО ЖЕ ТАК ЕСТЬ 2 НАЗВАНИЯ! ЭТОТ ВОПРОС ПЕРИОДИЧЕСКИ ВОЗНИКАЛ В ГОЛОВЕ,🤔 И ВОТ ВЫ ВСЁ ОБЪЯСНИЛИ
Пожалуйста. Очень приятно, что информация оказалась полезной
Обязательно завтра испеку.Надеюсь ,все получится.
Обязательно получается! Удачи! Если возникнут вопросы - задавайте, обязательно отвечу.
Благодарю Вас за видео!
Пожалуйста 💌🌹
Спасибо за рецепты и сопровождающий интересный рассказ.❤
Пожалуйста. И я Вас благодарю за отзыв 🙏❤️
Супер, все красиво и аппетитно! Спасибо за рецепты и интересное исполнение!
С наступающими новогодними праздниками! Здоровья, счастья, удачи, благополучия и
процветания вашему каналу! Огромный лайк!
Спасибо большое Арина! Нам всегда очень приятно читать Ваши комментарии! Спасибо за позитив!!!!
С наступающим новым годом! Огромного счастья и здоровья!!!!
Класс, здорово, спасибо вам большое за рецепт!👍✌️🌹🌹🌹💓😋🥰
Пожалуйста! Рады, что вам понравилось!
🌹🌹🌹😋
Спасибо большое!
На здоровье ❤️🌹
Спасибо!
Пожалуйста 🤗❤️
Испекла вчера кантуччи по Вашему рецепту.Получились-супер!Очень и вкусно и просто.Спасибо за рецепт.
Как здорово! Рады, что Вам понравилось! Удачи во всем!
Ульяна какие они классные!!! Спасибо за рецепт! 😍👍😘
На здоровье😍😘
Спасибо большое ❤
Пожалуйста. Всех благ!!
Добавляю к орехам изюм, клюкву, курагу кусочками....
Здорово!
Кантуччи напомнили наши сливочные сухари с изюмом.)
Я тоже их помню 🤗🤗🤗
Может, наоборот?😊
Добрый день! В бискотти не нужно добавлять масло? За счёт чего получается мягкое тесто?
Здравствуйте. В бискотти масло не добавляется.
Яйца и сахар относятся к сдобным компонентам, причем яичный белок является разрыхляющимся при взбитии веществом, поэтому яйца придают пышность тесту.
А вообще тесто после выпечки не должно быть мягким.
На других каналах , было написано , что это примерно одно и то же.
Тоже читала, бискотти это общее название такого рода печеньев, а кантуччи тот, что с миндалем
Скажите, пожалуйста, а не пробовали часть пшеничной муки заменить на миндальную? Интересно, изменится ли структура и вкус печенья?
Конечно структура изменится, потому что миндальная мука не содержит глютен, соответственно и тесто будет очень рассыпчатым. Поэтому с такими экспериментами нужно быть осторожным. Не факт что получится
Подскажите ,а орехи нужно закачивать, чтоб почистить , или нужно обжарить ?
Здравствуйте. Если Вы хотите оставить миндаль, то залейте его кипятком на 3 минуты. Затем слейте воду и залейте холодной водой также на 2-3 минуты. Повторите весь процесс ещё раз. После этого шкурка легко очистится. Миндаль просушите в духовке при 100°С примерно 40-60 минут. Удачи!!!!
How can understand what you said what’s ingredients for this recipe
For your request I add in the description the ingredients in english in the description under the video
@@Магияпростыхрецептов Thank you so much it was my fault I m not seen it sorry I appreciate your response thank you 🙏
@@Simaabdali22 No, you don't!
You're welcome. You did the right thing, there was no translation into English in the description. Thank you for your interest in our video. All the best to you!
Без рыхлителя или дрожжей в первом случае?
Все правильно 🤗😉
Получается в бискотти разрыхлитель не нужен?
Да, в Бискотти разрыхлитель не добавляют
Добрый день, скажите, а разве не лучше разрезать горячими, они тогда не крошиться не будут
Здравствуйте. Вы знаете, я не пробовала так делать. Но ради интереса можете попробовать так сделать. Буду рада услышать, что у Вас в итоге получится. Вкусных Вам экспертов!
сахара беру вполовину
Меньше?
При империи не было же сахара . Тагдо где брали или что брали в место сахара? Интересно
Да, такие факты остаются загадкой 🤗😉
@@Магияпростыхрецептов 😊☺
В оригинальном рецепте кантуччи используется ещё и мед
Вы просто супер, объяснили ху есть ху😊
Рада, что Вам было интересно 😍💖
А соль? А ванилин? У меня тесто получилось слишком жидким - досыпал муки, Первое выпекание заняло всего 15 минут. Так что надо иметь в виду, что здесь не всё точно, надо смотреть у кого какая плита и регулировать мукой консистенцию теста.
Абсолютно согласна. От сорта, качества, производителя муки очень много зависит. Также большую роль играет влажность. Соль конечно желательно добавить, немного.
Не понимаю выпечку без соли, как только вижу рецепт, не смотрю...
@@user-ym7vc2io5l это ваше право не смотреть. Но есть гораздо проще вариант, просто добавить соль 😉
Мне без соли не понравилось и я стала добавлять щипоточку и ванилин. Вкус очень изменился. Стал интересным , пикантным😊
В любом случае о вкусах не спорят❤
Вот и замечательно! И абсолютно с Вами согласна!!! Всего Вам наилучшего ♥️
Разве в кантуччи не надо использовать только желток? Откуда ваш рецепт кантуччи?
Здравствуйте, Ксения. Мы в Италии уже давненько, поэтому рецепты берем у местных, и есть возможность знакомиться с ними на языке оригинале. Честно говоря в рецептах, с которыми я сталкивалась, яйца используются целиком. Спасибо Вам за комментарий.
На сколько я знаю, миндаль берут в кожуре.
Вполне возможно. 🤗
😀