Como Hacer Pozole Verde Vegetariano con Hongos (Receta Vegana Mexicana) | The Frugal Chef

Hagamos hoy una receta vegetariana de pozole verde con champiñones. ¡Esto es súper delicioso y te prometo que no extrañarás la carne! También es bastante fácil de hacer. Usé mi caldo de verduras casero para esta receta. Puedes ver el video aquí - • Como Hacer Caldo de Ve...
La receta de pozole verde vegetariano está 👇
WATCH THIS VIDEO IN ENGLISH - • How to Make Vegetarian...
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Como Hacer Pozole Verde Vegetariano con Hongos -
8 tomatillos - pelados y lavados
3 dientes de ajo, pelados y machacados
3 chiles poblanos, sin tallo y sin semillas y picados en trozos grandes
1 chile jalapeño, sin tallo y cortado a la mitad (opcional)
1/4 cebolla blanca grande
1 taza de hojas de cilantro con los tallos, lavadas
1 taza de hojas de perejil sin tallo, lavadas
1 taza de semillas de calabaza (bispitas tostadas o crudas)
4 tazas de caldo de verduras
1 - 8 onzas paquete de champiñones Bella, lavados y cortados en rodajas finas
1 - 8 onzas paquete de champiñones blancos, lavados y cortados en rodajas finas
1 lata de 25 oz (709 gramos) de maíz pozolero, escurrido
1 cucharadita de aceite (yo usé aceite de aguacate)
Sal pimienta
Ingredientes opcionales: rodajas de aguacate, rábano en rodajas, hojas de cilantro, cebolla blanca finamente picada, lechuga iceberg rallada y/o repollo verde rallado
Coloca los tomatillos y el ajo en una olla con agua. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que los tomatillos ya no estén de color verde brillante, estén suaves pero no blandos.
Coloque los tomatillos cocidos, el ajo, los chiles poblanos, el jalapeño (si se usa), la cebolla blanca, el cilantro, el perejil y las semillas de calabaza en una licuadora. Agrega 1 taza del líquido en el que cocinaste los tomatillos y 1 taza de caldo de verduras. Trabaje en lotes si es necesario.
Calentar el aceite en una olla y agregar los champiñones. Cuécelas durante unos 10 minutos, hasta que suelten todo su líquido y empiecen a dorarse.
Agregue la salsa de tomatillo licuada a los champiñones. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien. Saque el corazón de la olla (la salsa salpicará) y cocine durante unos 10 minutos a fuego medio bajo.
Agregue las 3 tazas restantes de caldo y el maíz. Cocine por otros 10 minutos. Prueba de sal y ajusta si es necesario.
Sirva cubierto con rodajas de rábano, hojas de cilantro, cebolla blanca finamente picada y rodajas de aguacate. También puede agregar lechuga iceberg o repollo en rodajas finas.
Música cortesía de Artlist - ANBR - Dance & Whisper

[@CocineroDiario]

Ummm ese pozole tiene pintaza😋😋😋 Un saludo

[@MARIAMARTINEZ-tj4be]

Gracias Mary 🌹 se ve muy bueno este pozole y claro que lo voy hacer .

[@eliavega7419]

😊