โขลกพริกแกง EP03 l พริกแกงส้มใต้ l พริกแกงเหลือง l มาโขลกพริกแกงกันครับ | สไตล์นายแทน
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ส.ค. 2017
- วันนี้ตำ"พริกแกงส้มใต้"ในสไตล์ที่เราชอบ หอมเครื่องแกงมากๆครับผม..
ส่วนประกอบมีดั้งนี้ครับ
1.พริกแห้ง+พริกสด
2.กระเทียม+หอมแดง
3.กะปิ+เกลือแกง
4.ขมิ้น
(ถ้าคลิปนี้ประโยชน์ กดแชร์ กดติดตาม นายแทนได้เลยครับผม) - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[Watch Party] APL 2024 Bacon Time Vs Hong Kong Attitude ชนะเข้ารอบ](http://i.ytimg.com/vi/ikUfW81sDaw/mqdefault.jpg)
เจอของอร่อยแล้ว ขอบคุณ คุณแทนมาก ๆ คะ
อยากกินเลยค่ะ... โขลกเครื่องแกงแปป😋
อาหารไทยๆของเรา อร่อยแถมเป็นยาวิเศษด้วยจริงๆค่ะ
ของโปรดเลยคะแกงส้ม
ขอบคุณนะคะชอบกินอาหารใต้ค่ะ
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ
ชอบคุณคะ เก๋งทุกอย่าง
อยากกินแกงส้มเลยค่ะ
อยากกินอยากทำตำเอง ขอบคุณมากๆค่ะ
แกงส้มม !!!!!!บ้านนผม เลยย นายแทน หืนนนๆๆ อร่อยยย😆😆😆😆(กะปิ =เรียกว่า เคย)
จะลองทำมั่งนะคะ ขอบคุณคะทำได้แระ
กำลังหาสูตรน้ำพริกส้มใต้ อยุ่พอดีเลยคะ นึกอยากแกงกินเองคะ คนกาญฯนะค่ะ
สุดยอดค่ะ
ขอขอบคุณครับ สำหรับสูตรทำ เครื่องแกงส้ม
ขอบคุณค่ะ จัดเลยเย็นนี้
ชอบค่ะ
ขอบคุณค่ะจะลองตำพริกแกงส้มเองค่ะ..ชื้อมาไม่อร่อยเลยค่ะ
ก็ชอบกินแกงหลือง
สัญญาว่าจะลองทำดูครับ😊😊
ชอบเสียงพี่มากคะ ละมุนมาก❤
สวัสดีคะ่หิวข้าวพอดีเลยคะ่
แกงส้มแบบนี้ก็อร่อย.
พริกแกงส้มใต้ครับ(แกงเหลือง)
อยากกินแกงส้มสุราษฎร์บ้านเราโว้ะ
มาอยู่ชลบุรีแกงส้มเขาน้ำใสๆจืดๆหวานๆเปรี้ยวนิดเดียวไม่หรอยเลย
หนูชอบอาหารใต้ค่ะ จากลำปางจ้าว
งึ้ยยยยยยมาๆๆคับจ้าววว🤣🤣🤣🤣
ขอบคุณค่ะจะจำไว้ทำกิน
แปปครับไม่ทัน😁กำลังทำตามพี่แทน
คุณยายบอกวันนี้มีเพราะๆอีกแล้ว และบอกอีกว่าคุณควรทำน้ำพริกแกงนาๆชนิดเท่าที่คุณทำได้ใส่กระปุกพลาสติกขายโลโก้นายแทนกำแพงเพชรรวยแน่นอน และคุณทำงานได้ด้วยนะคะ เพราะคุณมีพี่น้องที่ดีช่วยกันรวยค่ะ คุณยายอยู่อ.บางกรวย จ.นนทบุรี แต่ชอบอาหาร เข่น แกงเหลือง คั่วกลิ้ง ขอบคุณมากที่แชร์นะคะ
ดีมากค่ะสำหรับคนที่ทำาหารไม่เป็น
👍👍👍👍👍👍
น้ำเสียงเพราะๆค่ะ
วันนี้ต้องลองแล้วละ..
ชอบ
ได้ปลาช่อนหรือปลากดเหลือง จะอร่อยมากๆ
คุณแทนน่ารักสุดๆให้สูตรแกงส้มใต้ด้วย.ไว้จะลองทําดูนะค่ะ.ขอบคุณค่ะ.คุณแทน
🎵🎶ชอบแกงเหลืองหน่อไม้ 🐵แต่แกงเองไม่อร่อย😇😇
ขอบคุณคะ
นายแทน เราขอน้ำพริกคั่วกลิ้ง และน้ำพริกแกงไตปลาด้วยจ้ะ
สงสัยคุณแทนชอบทำกับข้าวน่าดู ขอบคุณนะที่ทำโน่นนี่นั่นให้ดู
ชอบทำครับ สนุกและอร่อยดีครับ พี่สุภัค
เป็นคนที่ชอบแกงส้มปักษ์ใต้มากๆค่ะจะไม่แกงส้มภาคกลางเลย เป็นคนที่ชอบรสจัดๆอาหารภาคใต้อร่อยมากกกก ที่ชอบอีกอย่างคือผัดเผ็ดปลาดุกค่ะพริกมากกกกกกกเคยทานที่หาดใหญ่เมื่อหลายสิบปีมาแล้วค่ะอยากไปเที่ยวหาดใหญ่อีกสักครั้งกลับไทยครั้งต่อไปอาจจะมีโอกาสได้กลับไปเที่ยวอีก ขอบคุณนะคะ
Gui Charoensap ชาวหาดใหญ่ยินดีต้อนรับค่ะ มาหาดใหญ่อย่าลืมแวะทานติ่มซำ เหนียวไก่ทอด ข้าวหมกไก่ ชาร้อน ปักษ์ใต้ น่ะค่ะ
Gems Collister มาลองแกงคั่วของนครดูครับแล่วว่าเผ็ดแซ่บขนาดไหนคับ
สงขลาไส่_เคย_ดีปรี_ขี้มิ้น_หัวเทียม_เกลือ
ใต้ของแท้เลย
แนนอยู่สาขลาเหมือนกันคะอำเภอเทพา ใส่ หอมแดงด้วยคะ
ที่เรินก็ไม่ใส่หัวหอมแดงเหมือนกัน นิ หาดใหญ่ค่ะ
@@user-qj2rt3gt1p ไม่เคยเห็นเขาใส่หัวหอมแดงนะ
ใส่หอมหรือม้ายใส่หอมกะได้แต่เคยขาดไม่ได้ครับ🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
กำลังคิดจะทำพอดีค่ะ ขอบคุณมากๆๆค่ะ
ขอบคุณจ้าว
มือหนักเหมือนกันนะเนี้ยยย โคลกแป๊ปเดียวละเอียดเลย
ขอบจ้า
กับข้าวสไตล์นายแทน อาจจะไม่เหมือนกับที่ทุกคนเคยทำ ชอบก็ลองทำตาม ไม่ชอบ ก็ทำตามที่แต่ละคนถนัด การทำกับข้าวแล้วแต่ละคนชอบนะคะ
ถ้ายะลาจะมีเพิ่มพริกไทยดำด้วยค่ะ คราวหน้าถ้าแกงลองเพิ่มดูนะค่ะ รับรองว่าอร่อย พรุ่งนี้จะแกงเหมือนกันกินกับกระหล่ำปลีผัดไข่สูตรคุณแทนอร่อยมากๆ ทำบ่อยๆเลย กินไม่เบื่อเลยค่ะ
ลองทำตามแล้ว หอมอร่อยขึ้นไปอีก ขอบคุณมากกกกกก
อยากกินแกงหน่อไม้ปลากระบอกพอดีค่ะ
รอๆๆๆจร้า
มาๆๆๆๆช่วยตำค่ะ 55555555555
อยู่ต่างประเทศใช้ขมิ้นผงได้มั้ยค่ะนายแทน
คนอะไรใจโลเล❤☺😄
เสริมเคล็ดลับให้หน่อยๆคือต้องใส่ข้าวสารเสริมลงไปนิดนึงครับตำให้ละเอียดผสมกับสูตรตามคลิป เวลาแกงจะทำให้น้ำแกงข้นขึ้น
ขอบคุณครับ พี่ก้อง
Thank you for the recipe ka Ajarn Mr. Tan.
Payao Prerry
spelling mistake : should read = Perry.
ขมิ้นเป็นยาเคลือบกระเพาะอาหาร เป็นยาสมานแผล เนื่องจากอาหารทางใต้รสจัด
เอาเนื้อปลาทูมาตำใส่ด้วย น้ำแกงจะเด็ดมาก
ขอบคุณครับ...
ใช้ขมิ้นอะไรค่ะ
ตะใคร้ หาม้ายเนอะ
ขอสูตรน้ำพริกแกงเผ็ดคะ
โอ้่โหพ่อครัวหัวป่าเห็นด้วยจะของเขาแรง(เผ็ด)
เราตำแบบม่ใส่หัวหอมนะค่ะ ถ้าเราใส่หัวหอมเยอะ จะทำให้น้ำแกงส้มมันกร่อยหนะค่ะ
บ้านเราปัตตานี ดีปลี ขมิ้น กระเทียม เกลือ สุดท้าย เคย .... จบ บ้านเราไม่ใส่หอมแดงนะ
ครับผม...
มีคนถามว่า ถ้าไม่มีขมิ้นสดจะให้ใส่อะไร ขอตอบว่าใส่ขมิ้นผง และถ้าถามต่อไปว่าชื้อที่ไหนขมิ้นผง ตอบว่าชื้อที่ร้านอุปกรณ์ไก่ตี
ถ้าเราไม่มีขมิ้นสดต้องใส่อะไรคะ
บ้างเจ้าใสกระช่ายด้วยคะ
สวัสดีค่ะพี่แทนเหนื่อยหรือเปล่าค่ะ
มีสูตรพริกแกงกะทิใต้มั้ยคะ..ทำให้ดูหน่อยนะคะ
ขมิ้น มี 2 อย่าง ขมิ้นทางเหนือจะมีสีเหลือง ไม่ออกแดง กลิ่นหอมแรง
ครับตะวัน
สวัสดีครับคุณแทนเวลาทำอาหารจะคิดถึงคุณแทนครับหาตำราอาหารของคุณแทนง่ายๆครับ
เครื่องแกงมีครบแล้วค่ะแต่ยังไม่มีคนโขกเป็นของตัวเองค่ะ
สงขลาบ้านผมไม่ใส่หอมแดง
สรุปแล้วต้องใส่หอมแดงไหม?
ผมใส่นะ ใส่เถอะครับ
บ้านผมนครใส่ขมิ้นไม่เยอะเหมือนคุนแทน
แกงส้มที่บ้านไม่ใส่หอมแดงค่ะ
พี่ใส่อะไรบ้างครับ
ขอบคุณจร้าเปนคนแปดริ้วแต่ชอบแกงทางใต้
แกงส้มไต้ต้องไส่กระชายนะคะ
จากคนที่ยู่ไต้มา26ปีคั
พริกแกงใต้แท้ๆ ไม่ใส่กระชายครับ ถ้าใส่กระชายครับ เวลาอุ่นกลิ่นมันจะไม่ชวนน่ากิน แล้วรสชาติจะเพี๊ยน ..ผมเกิดที่ใต้ครับ คนใต้แท้ๆ มีอาชีพอีกอย่างคือรับทำกับข้าวตามงานแต่ง งานศพ งานต่างๆ พริกแกงเจ้าไหนที่ใส่กระชาย ผมไม่เอาเลย มันไม่อร่อย และคนในพื้นที่หมู่บ้าน ตำบล จังหวัดผม ไม่ใส่กันครับ
แม่สามียุยะลา ไม่ใส่กระชายค่ะ
เครื่องแกงส้มใต้ ใส่พริกสด+กระเทียม+ขมิ้น+เกลือ+กะปิ ครับ ไม่ใส่หอมแดง
frame chatchai ที่บ้านดิฉันคุณย่าก็ใส่หอมแดงด้วยนะคะ ท่านบอกติดตลกว่าหอมแดงราคาถูกกว่ากระเทียม ่
เครื่องแกงส้มที่ไหนไม่ใส่หอมแดง
ใสหอมแดงด้วยนะคะแล้วแต่อำเภอจังหวัดคะแนนอยู่สงขลาพริกแกงส้มใสหอมแดงด้วยคะ
ใส่หอมแดงค่ะที่จ.ระนอง
เราอยู่สงขลาค้ะ บ้านเราทำแบบนี้ แต่ไม่ใส่หอมแดง อร่อยสุดๆ
ใส่พริกไทยดำหรือเปลา่
ใต้แท้ๆ หอมแดงเค้าไม่ใส่นะคุณแทน
จริงๆด้วยครับ..ขอบคุณครับ
ใช้เป็นผงขมิ้นได้มั้ยคะ
ใช้ได้ครับ...
วันนี้จะแกงส้มปักใต้ค่ะ
นายแทนชวนทําอาหาร ใส่สายบัวและมะละกอกับผักบุ้ง ณ ตอนนี้ยังกินไม่หมดเลย55+
หอมแดงไม่ต้องไส่ค่ะทำไห้น้ำแกงใส
วาสนา เรืองประดิษฐ์ มั้ยหน้าละเราใสหอมแดงไม้ร่อยเลยฉันคิดว่าไม้ต้องใส่หอมแดงหน้าจะดีก่วานะ
ใช่ บ้านเราทำแบบนี้เลย แต่ไม่ใส่หอมแดง
แต่เราใส่ ให้มันหอม
ขอสูตรที่มีจำนวนวัตถุดิบบอกหน่อยคับ
พิมพ์มาคับ
ทำตามแล้วค่ะอร่อยมากจนต้องรีบมากดไล้😋👍👍👍
แบ่งปันความอร่อยกันครับ
ตำน้ำพริกแล้วพริกถูกมือ แสบ และร้อนมือ นายแทนมีวิธีแก้ไหมคะ
ลองเอาน้ำมันพืชทาไหมคะ แล้วล้างออก ได้ผลแยู่ค่ะ
สูตรใต้จริงๆจะไม่ใส่หอมแดงแม่บอกว่ารสชาติจะกร่อย
สูตรจากนครศรีธรรมราช ก็ไม่ใส่หัวหอม
เด็กบ้านๆ คนธรรมดา ลองสูตรนี้นะคะ พริกแห้งเม็ดเล็ก(ย้ำว่าเม็ดเล็กนะคะ) 30 เม็ด/ขมิ้น สักประมาณนิ้วชี้พอค่ะ มากไปฉุนเกินนะคะ/กระเทียมไทย 5 กลีบเล็ก/เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ/ กะปิกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ พูน ๆ เลยกะปิสิ่งสำคัญในการทำให้แกงอร่อยที่เค้าเรียก เคยกุ้ง/น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ/น้ำ1 ลิตร ที่เหลือก็ผักตามชอบ กุ้งปลา ก็ตามชอบค่ะ เราฅนตรังค่ะ
ขอบคุณนะค่ะน้องแทนพริกแกงเหลืองกำลังอยากทานจะตำเองตามน้องแทนคะ่
จัดเลยครับ หร่อยแรงมากๆครับ
ขมิ้นมากเกินครับ จะทำให้เหม็นขมิ้น
แกงไต้ไม่ใส่กระชายใช่ไม๊ค่ะ
ครับ
ใช่ครับ กระชายจะทำให้รสชาติเพี๊ยน กลิ่นมันจะแปลกๆ เคยลองทำ 1 กระทะใบบัวขนาดใหญ่ ที่งานศพงานหนึ่ง สรุปคนที่มางานบ่นเลย เพราะลูกสะใภ้ของทางเจ้าภาพเค้าปั่นเครื่องแกงเอง สูตรของเค้าเองทางภาคกลาง สรุปพ่อครัวอย่างผม โดนคนตำหนิตามหลังว่าเลือกเครื่องแกงยังไง เอาเครื่องแกงเจ้าไหนมาทำ ปกติแกงตามงานจะไม่เหลือ แต่ในหม้อนั้นดันเหลือ แต่ผมก็ไม่อยากเสียของ ปลากระพงด้วย เลยจัดแจงเอามาบ้างน้ำ แล้วเอาไปย่างให้เนื้อแห้งๆ แล้วแกงแบบแกงส้มใต้ สรุปคนที่เล่นไพ่ในงาน ฟาดเรียบ แถมขอกลับบ้านด้วยครับ
ไม่ใส่ขมิ้นได้ไหมคะ
แกงส้มใต้(แกงเหลือง)ควรใส่ขมิ้นครับ
ไม่ต้องใส่เม็ดพริกไทยหรือคะ
แกงส้ม...ไม่ใส่ครับ
พริกสดให้ความเผ็ด พริกแห้งให้ความหอม ใส่พริก 2 อย่างแบบนี้อร่อยมากค่ะ ที่สำคัญแกงส้มใต้ปริมาณกะปิจะใส่เยอะหน่อย แต่บ้านดิฉันไม่ใส่หอมแดงอ่ะ
โอ้ยตายๆๆๆ ใส่ขมิ้นเป็นถ้วย มันจะขมเฝื่อน เขาใส้นิดเดียวแค่เอาสีเอากลิื่น ลองทำขายสิมีคนซื้อกินป่าว
ผมทำอาหารไม่เป็น แต่รู้ว่าใส่อะไรบ้างไม่ใส่มั่วๆ ดีนะไม่บอกว่าใส่พริกไทยข่าตะไคร้ด้วย555555
ใช่ น่าจะปัญญาอ่อนบวกอวดรู้ ถ้านึกอยากจะใส่อะไรลงไปจำนวนเท่าไหร่โดยไม่รู้ว่าอาหารชนิดนี้แบบไหนกินยังไง 555..ซดแกงส้ม.5555
ว้าวววเพื่อนแต๊กพี่มีคู่แข่งอาหารไต้ละดีจังเลือกสูตรได้
นายแทนชวนทําอาหาร ลุงแต๊กไงคะปายเก้าสิบเอ็ดจุดห้ารีสอทร์อ่ะ
แกงส้มใต้ไม่ใส่หอมแดงคับ
มีหลายๆคนบอกเช่นนั้นครับ พี่ม้าป่า
ไม่ใส่กระชายเหรอ
แกงส้มใต้แท้ๆ ไม่ใส่กระชายครับ...รสาติเพี๊ยน มันไปกลบกลิ่นความหอมอื่นๆ
ชอบมากพริกแกงส้มใต้ขอบคุลที่จ้ดมาหลานใภัน้องใภ้คนพ้ทลุงกะตรังพากินติดใจเลยต่อไปไม่ต้องรบกวนพวกเค้าละ
ใช้ขมิ้นอะไรคะ
ใช้พริกแกงถุงได้ไหมคับทำมันอันเดียวกันป่าว
ที่ผัดเผ๋ดอะ
ครกบิ่นแปลว่าทำอาหารเก่งและอร่อยมากใช่มั้ยครับ😁ชอบคุณแทนทำอาหารครับ
😁👍👍👍👍❤️
ใช้ขมิ้นนอะไรคะ