ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Как выбрать сорт винограда для вина. Какие вина самые нежные тонкие и легкие. Как меняется вкус и аромат у вина. Как узнать вкус вина. Какой оттенок у моих вин. Сорта винограда которые набирают фенольную зрелость. Некоторые особенности моих вин./How to choose a grape variety for wine. Which wines are the most delicate, thin and light. How does the taste and aroma of wine change? How to taste wine. What color are my wines. Grape varieties reaching phenolic maturity. Some features of my wines.
_______________________________________________________________________
Если понравилось видео, не забывайте ставить лайки, писать комментарии, делитесь видео с друзьями!/If you liked the video, do not forget to put likes, write comments, share the video with friends!
___________________________________________________________________________
Телефон для обращений +7 920 542 44 92
Вконтакте turroman48
Мой каталог topic-1...
Одноклассники ok.ru/profile/...
#сорта_винограда_для_вина#технические_сорта_винограда #виноград #особенности_винных_сортов_винограда#какой_выбрать_сорт_винограда #роман_тур
![[10 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ] в мире сортов винного винограда](http://i.ytimg.com/vi/R9rQwJQ5QN0/mqdefault.jpg)
![[САМЫЕ АРОМАТНЫЕ] вина и сорта винограда в мире](/img/n.gif)
Хорошая подача материала! Спасибо! Подписался!
Пожалуйста
Какой приятный голос. Очень вкусно рассказываете :)
Всё как в жизни, кому-то нравится, а кому-то нет.
Дроздов Н.Н...в растениеводстве...)
Сказочник(по доброму) вы коллега)
Подобным образов обзоры стремительно учеличивают популяцию виноградрей. Очень профессионально и трогательно!
Добрый день, Юрий! Так меня ещё никто не называл😄, спасибо!
Отличные сорта. У меня Маршал Фош хорошо растёт, второй урожай в этом году собираю, первая партия вина уже стоит на брожении. Вторую партию соберу после заморозков, и сахара наберёт, и главное косточки перезреют и дадут вкус черноплодки
Очень хорошо! Если у вас еще заморозков не было, вам повезло больше чем другим.
Мои сорта: Чёрный доктор, Одесский чёрный, Шираз, Юпитер, Красень, Каберне Савиньон. И есть старый. Не знаю даже названия. Его из Америки привезли. Вино получается очень красивое, терпкое, густое, с нотками вишни
Хорошие у вас сорта, вкусные👍
@@roman_tur , ещё два есть. Но это для сока и изюма. Афродита и Лучистый. С юпитера тоже делаю сок и изюм)))
Роман, спасибо. Хорошее, теплое видео о прекрасном продукте - вине. Как говорят специалисты по здоровью - виноград надо не есть, а пить. Только вот почему-то ничего о Маркетте не сказал.
Добрый день! Вино из Маркетта закончилось и показать нечего. В основном рассказал о том что есть на данный момент.
Также жду видео о вине 😆
Хорошо! Обязательно будет!
Добрый день Роман, подскажите чем Вам не подошли формы винограда ранее поставляемые императору, это Мускат Ливадии и Ливадийский черный.
Все очень просто, у меня для таких сортов не хватило места.
Роман, здравствуйте. Подскажите какие винные сорта являются самыми беспроблемными в плане грибковых заболеваний и зимостойкости (морозоустойчивости) в том числе устойчивые к филлоксере, чтоб не прививать?
и Какие из них являются самыми урожайными? Нужен вал для вина при малом приложении труда.
Здравствуйте! В СССР да и не только, одна из важных задач у институтов виноградарства, у опытных станций была, чтобы получить и вырастить именно такие сорта. Было получено очень много гибридных форм, способных расти и плодоносить в прохладном климате.
Но чтобы ответить просто, на ваши вопросы, то таких сортов я пока не встречал.
При большом урожае, всегда будет страдать качество вина. Да, многие гибридные сорта, устойчивы к заболеваниям, но вкус вина у таких сортов будет на любителя.
От филоксеры подойдут многое американские сорта, но в любом случае, именно ваш терруар, будет влиять на рост и урожай винограда.
@@roman_tur, но все же как специалист, назовите какие-нибудь сорта чтобы поизучать..а то тут десятилетия нужны чтобы все понять..потому и обращаюсь к тем, кто уже перелопатил кучу литературы )))
@@АндрейБарельефы если белые сорта: Платовский, Цитронный Магарача, Айтаска, Солярис, Йоханитер, Ритон. Дублянский, Бианка может ещё есть устойчивые, но на память не вспомню.
А из красных: Маркетт, каберне кортис, Фронтиньяк, Северный плечистик, экспресс ранний (васьковского), чёрный жемчуг, Отрок, Один, но повторяю что вкус вина у этих сортов, свой, поэтому на любителя.
@@roman_tur , Благодарю!!
а у вас есть эти сорта?))
пойду изучать
@@АндрейБарельефы некоторые из того что я назвал есть, но не все.
Как всегда 👍👍👍👍
Роман,день добрый . Всегда с большим удовольствием смотрю ваши ролики.Как вы ухаживаете и растите виноград.Всегда всё непринужденно рассказываете не только о винограде но и о вине.Вопросик в студию:Как вы создаёте свои этикетки на вино?Вроде бы банальный вопрос..все программы есть в интернете и все же..
Добрый день! Во первых для этикеток нужен эскиз или макет, который лучше набросать от руки. Также для этого можно воспользоваться понравившимися этикетками с бутылок в магазинах, для примера.
В фотошопе выбираю нужный размер, загружаю заготовленные фото или рисунки, выбираю нужный шрифт и ву-а-ля!
А если серьёзно, то обязательно будет ролик про это, постараюсь всё показать подробно.
@@roman_tur Спасибо Роман.Да похоже ролик не помешает.Да и народу будет ясность и понятность.Удачных воплощений.И позитивного мышления.🤔🤫😁🤘👍🍇🍇🍇
@@genpodriadchik1963 если бы все было бы так просто, как говорят... Но при желании, если сильно захотеть, то все всегда получится. Надо только пробовать, а не попробуешь и не узнаешь🍇☝
Добрый день! Какие сорта выбрать для вина начинающему виноградарю в г. Воронеж?
Здравствуйте, а вы хотите делать белое вино или красное?
@@roman_tur и белое и красное
@@roman_tur подскажете?
@@jackdaniels6720 не зная ваш вкус, мне трудно ответить. Я думал, вы хоть что-то ещё напишите о себе.
На мой вкус, я бы выбрал Солярис, Йоханнитер, Пино гри, Гичеи Заматош.
Мерло, Пино Нуар, красностоп золотовский, цвайгельт, Акалон.
@@roman_tur предпочитаю полусладкое сладкое вино, сейчас как начинающему больше хочется больше хочется урожайного винограда неукрывного чтоб начать делать вино) а дальше добавлять что то более интересное
Лайк. Роман, хочу задать вопрос по поводу приготовления вина из столовых сортов. Мы давно делаем домашнее вино из Дружбы по красному способу, к ней добавляем (укоренили) ещё пару очень близких сортов с цитронным мускатом - Цимус и Красавчик. Как вы думаете - будет ли вкус более богатым оттенками? И что бы вы могли посоветовать тем, кто предпочитает всё же столовые сорта для виноделия, а не технические?
Ну Во-первых сорт Дружба, это универсальный сорт, а значит допускается изготовление вина из него. Аромат всегда бывает богатым, если не нарушили технологию. Но вот из таких сортов, лучше делать десертные вина, полуслвдкие. Остаточный сахар будет сглаживать горчинку от мускатов.
Совет один, если вам нравится то что вы приготовите, значит отлично.
PS:🙂 но из технических сортов всегда вкуснее. 🍷
Спасибо. Действительно, мы делаем десертное полусладкое вино. Оранжевое, как вы правильно сказали в одном из своих комментариев. Потому что настаиваем на мезге 3 суток. Ну, Роман, вы экстрасенс? Есть лёгкая горчинка и это следствие вкуса мускатов??? А мы-то думаем, отчего? Хотя и вовремя снимаем с осадка и не раз. Она, эта лёгкая горчинка, в принципе совсем не мешает. Её можно как-то торпедировать и чем? Спрошу мастера на всякий случай.@@roman_tur
@@ТатьянаСавлинова да, это следствие мускатов. Такая особенность у этих вин.
Роман здравствуйте.поделитесь технологией приготовления вина.люблю вино свое.еще мне нравится как вы подаете материал.спасибо что делитесь своим опытом
Здравствуйте, Виктор! Наберитесь немного терпения, впереди будут видео где все расскажу подробно😉
👍👍👍
🤝 пожалуйста
Здравствуйте. А, вы могли бы снять обзор про Мерло ОСЕНЬЮ, хотелось бы у видеть отличительную черту окраса листьев Осенью у Мерло. Дело в том, что у меня есть Мерло, и тут я посмотрел одно видео где женщина рассказывала, что у мерло лист осенью БЕЛЕСЫЙ, а у Карменер красный, ну и я побежал смотреть свои кусты, Карменер да есть пару малиновых больших листьев, но наверное у нас осень не такая длинная чтоб окрасился весь виноград, листья быстрее вымерзнут, но понаблюдаю еще в октябре, это первый год, но лоза более трех метров, так что будет что посмотреть. Так вот я про Мерло, смотрю на Мерло и вижу белесый как мне показалось лист...) а сегодня решил сфоткать, ну и увидел большой покрасневший....)) и на меня накрыло....))))
Но лист зеленый , по фиот из интернет как бы очень похож, я бы сказал один к одному, но не уверен...))
Вот и хотел бы увидеть ваш лист Мерло Осенью.
Так как хочу заказать у вас этот виноград, по каталогу он черный розд клон 181 ранний, хоть у вас и написано что выдерживает -20, но по другим источникам этот дрозд выдерживает -29.
Здравствуйте, я до -29 не выдерживал, не знаю. Но знаю что у листа Мерло, в середине лопасти листа есть как бы шип, этим и отличается Мерло от других.
У меня в этом году урожая на нём нет, всё вымерло весной, показывать нечего, но ролик про Мерло есть, только сейчас у меня времени не хватает подредактировать его и выложить.
@@roman_tur про него говорят, что он по сравнению с другими, адаптируется хорошо к любым почвам и условиям.
буду искать шип...))) благодарю.
@@Poker-s_S.V. все верно, мне он очень нравится, а шип обязательно должен быть.
@@roman_tur вот ищу на картинках в интернете и не пойму где этот шип располагается и какой он.... вроде все листья ровные по середине...
когда найду в интернете буду искать у своего.
или это особенность именно у сорта дрозд у клона мерло?
@@Poker-s_S.V. он правильно называется не шип, а зубец.
Какой у Вас регион?
Липецкая область
В Липецкой для начинающего, подскажите, пару сортов красного! Спасибо!
Смотреть на скорости 1.5
Всегда возникают два вопроса, -зачем и почему?
Растут мускатные сорта, белый и красный, Ркацители, еще Молдова. Еще думаю Рислинг посадить и пока хватит.
Всегда бывает мало😊
Каберне совиньен. Набиолло. Мерло. Санджовезо. Пино нуар. Для начала хватит.
😋вкуснотища. Но зависит все от региона или теплица🤝
@@roman_tur советую вам на одном кусту опробовать технологию 3-х плоскостной шпалеры. Две шпалеры внизу 60см верх 1м40см, а по середине привариваете на высоте примерно 1м20см трубу 2м50см вверх. На двух плоскостях правой и левой виноград + листья . А центральная для зелени только. Листья осветляйте у кистей вверх на 20-30 см. А центральная для побегов с двух шпалер боковых начиная от 1м тяните. Это дает хорошое вызревание и не надо нормировать.
@@АлександрНасокин очень интересное решение!
и в какие даты у вас обычно созревает Неббиоло и Санджовезе ? В каком регионе выращиваете ?
мукузани у вас укрывной?
Нет, он неукрывной. Морозы у нас зимой были до -29, все почки остались целы.
Какой белый технический виноград для вас на первом месте?
Пино гри, а если мускатный, то Гичеи Заматош.
@@roman_tur а дружба как?
@@Georgiy78 дружба, это сорт универсальный, можно и на еду, и на вино, но с ним, в виноделии много заморочек, вино очень долго не осветляется, по сравнению с другими, часто рано в сухом, уходит мускат, поэтому если других сортов нет, то тогда тоже годится.
Вопрос по Мукузани:а как у него с кислотой? Из белых сортов очень ароматое вино из Олег(Диамант), есть ли у Вас опыт работы с этим сортом?
У Мукузани кислота есть в избытке, для сухого вина требуется выдержка и ЯМБ. Опыт работы с Диамантом имею, вино из него действительно ароматное. Для вина использую технологию приготовления белых вин.
@@roman_tur спасибо за ответы, но ямб надо еще запустить?! Может конечно я чего не понимаю, посоветуйте? Мукузани в этом году 3 куста 2 летки, поэтому проявляется интерес.
@@Alex.66-33 проблем с ЯМБ не знаю. Специально приобретал бактерии и размножил, теперь всё замечательно.
У вас ещё всё впереди🙂. Пока кусты небольшие, набирайтесь теории, чтобы потом не совершать своих ошибок. Удачи вам и хороших урожаев.
@@roman_tur Вы меня немного неправильно поняли. У меня не несколько кустов Мукузани, у меня много и столовых и технарей, (всего тех и столов около 40ка, еще 10 хочу посадить) у меня проблемы периодически возникают с кислотой. Климат холоднее, кислота больше, широта 53.2. Ямб иногда просто не запускается, отбродит и на этом все. Я думаю это от повышенной к-ты. раскачиваю по разному, а у Вас все просто. Вот я и спрашиваю подскажите как быть гарантированно уверенным в в запуске ЯМБ. Надоели танцы с бубном. Иногда и маркет и дорсу и аколон не успевают и др. А муккзани заведома кислотный, вот я и спрашиваю как Вы решаете эту проблему( некоторые купажом, кто бочкой, кто мелом, т е по разному) меня вот что интересует а не просто удача в виноделие.
@@Alex.66-33 теперь стало более понятно. Как вам поднять САТ? Наверное только теплица, потому что вы пишите даже ранние сорта не успевают банально вызреть. Хотя вы не пишите какой сахар у вас набирают технари. Не пишите когда собираете урожай на вино, по сроку. Даже Рh не пишите, а как вы определили активность кислоты? Просто на вкус, да ещё сразу после брожения, кислотность всегда будет выпирать. Не пишите при какой температуре у вас не получается запустить ЯМБ. Я это всё спрашиваю, чтобы определить ваш уровень знаний по виноделию и как вам помочь или ответить. Не возможно в сообщении рассказать книгу в двух словах.
Да и белые и красные северные вина, будут отличаться от южных именно по кислоте. Как вы решили посадить себе технари на вино, вы у кого-то пробовали его из этих сортов или просто методом тыка?
Очень долгое вступление.
согласен🙂
До 4 минуты ни о чём
А что там?
Автор, очень интересно повествуете, не слушайте недовольных, им видимо кто то чем то обязан
@@abcabc-ks9jn согласен, люди разные бывают.
Люди завидуйте молча, без брызг …. . А человек с душой без хитрости , просто хочет жить и не стареть!!!
Сепаж это и есть моно вино
Нет, моновино, это вино из одного сорта винограда, а сепаж из нескольких сортов.
@@roman_tur слово сепаж вначале переведите с французского, оно означает сорт
@@igormalkin2197 согласен с вами, но вы попробуйте сепаж перевести на французский, будет совершенно другое значение этого слова.
@@roman_tur происхождение слова французский, и на него переводить надо слово сорт) Советские виноделы использовали слово сепаж для красоты, т.к. купаж намекает на разбавление или подмешивание.
@@igormalkin2197 ну, хорошо, пусть будет по французски, хотя русский язык, намного богаче, чем другие
Сказочник
В гостях у сказки
Саперави хороший сорт винограда.
Да, хороший, только с поздним сроком созревания.
Задонск? Вы из Задонска?
Да, а вы почему спрашиваете?
@@roman_tur да я в том году посадил молодой виноград, 20 кустиков, в планах посадить еще, но пока с сортом не определюсь, просто очень интересна эта тема, а Вы уже профессионал этого дела, вот подумал что раз живем недалеко вдруг можно будет с Вами посоветоваться/посотрудничать.
@@lipetskVINOKUR именно так, многие и делают.