اخيرا يا استاذ سمير عرفنا التكة المهمة بعد البوظة ما تخمر نحط معلقة كربوناتو مع معلقة ملح ليمون ونحط عليهم مياه هتلاقى فوران تحط على البوظة الكمية تتضاعف والقوام روعة دى التكة إللى كلنا كنا بنسال عليها تحياتى ليك يا محترم ياريت تعملها وتعرض فيديو مع الاستاذ محمد سمير
@@nonanona9362 انا من فترة معملتهاش وهجربها ان شاء الله وفيه طريقة تانية كنت عاوز اعملها فيديو وهي اني اعمل كمية قليلة جدا من البوظة وأسبابها تحمر وبعد كدة استعملها هي نفسها كخميرة للبوظة الجديدة ودي تنقضي علي الساعة اللي الناس بتشتكي منها
دا من زوقك وكرم اخلاقك واصلك الكيب تشرفت بمرورك بالقناة وتواصلك وتعليقك بكلامك الطيب واسلوبك الراقي الذي يدل علي بيتك الطيب الكريم واصلك الكيب🌹🌹🌹🌹🌹💚💚💚💚💚
بالهنا والشفا أختي الكريمة نونا زيارتي جربتي الاضافة اللي صديقنا اقترحها وهي بيكربوناتو وملح ليمون علشان الفوران؟ بس لو جربتي الاضافة دي تكون قليلة جدا لان البيكربوناتو وملح الليمون ليترك طعم مرارة شكرا لتشريفك القناة وربنا يباركلك في اولادك وكل اسرتك
بالهنا والشفا استاذ سيف هشام ودا شئ يسعدني جدا ان النتايج بتطلع كويسة وحضرتك تعلم ان عمل البوظة سر حربي وامن قومي من بائعيها ولكني بحمد الله بعد تجارب كثيرة جدا قدرت اوصل للمقادير المضبوطة ونشرتها علشان الكل يستفيد ويعملها في البيت.شكرا لمرورك واهتمامك ورجاء الاشتراك في القناة ليصلكم كل جديد
استاذةDoaa ibrahim يسعدني جدا رد حضرتك وان الطريقة بسيطة وسهلة والكل يستطيع عملها وهذا كان هدفي الاساسي .وحضرتك تعلمي ان عمل البوظة يعتبروه سر حربي ولا احد من صانعيها يدل علي المقادير والطريقة ولكني بحمد الله وبعد تجارب طويلة جدا استطعت ان اصل لهذه الطريقة المبسطة ليستفيد منها الجميع.الحمد لله
ربنا يبارك فيكي ويسعدك ويباركلك في اسرتك اختي ميى ويحفظك من كل سوء القناة تشرفت بتجولك فيها وتكرمك بالتواصل وشكرا موصولا وكل عام وانتي واسرتك الكريمة بخير🌹🌹🌹🌹
الف شكر يا شيف والله جربتها بالخميره الفوريه اللى قولت عليها وطلعت ممتازه و بتخمر بسرعه جدا كمان بس مش عاوزه تبات لتانى يوم لازم تتشرب علطول .... جزاك الله خيرا
انا عملت خمس اكواب ميه كوب سكر ونص كوب دقيق وقلبتهم علي البارد وبعدين حطتها علي النار لحد ماخدت قوام مهلبيه خفيف ولما بردت حطيت عليها الخميره والخميره كنت مدوبها قبلها وسبتها بره ساعه وبعدين دخلتها التلاجه
بقول حضرتك انا عملت الطريقة دي بس مش عجبت أخواتي عشان متعودين ع أي حاجة فيها لبن هو انا ممكن الطريقة دى ممكن اعملها حاجة اخليها زي الطريقة اللي ف الفيديو اللي فات و لا مش هينفع
@@princessema8060 شوفي حضرتك ممكن تعمليها ٥ كوب ماء وتدوبي فيهم نصف كوب دقيق زيرو ع البارد وتحطى كوب سكر وتدوبيهم وتحطيهم علي النار وتقلبي لغاية متكون زي المهلبية تشيليها من ع النار وتتركيها لما تكون دافية ٤٠ درجة تقريبا يعني لما تحطي اصبعك فيها وتشعري بدفئها وتحطى فيها الخميرة وتتركيها لغاية الخميرة متدوب وبعدين تقلبيها وممكن تضربيها في خلاط او بمضرب البيض وتتكيها خارج التلاجة لغاية متشوفيها بدأت تتخمر تشيليها في التلاجة علشان متخمرشي بسرعة دي طريقة مبسطة جدا وبدون نشا ولا لبن ولا عيش وهتكون جميلة ان شاء الله
محمد ابوالعلا انا حطيت خميرة بيرة طازجة اما الخميرة الجافة فهي لها ضعف مفعول الخميرة البيرة الطازجة بشرط انك تدوبها في مية دافية(37درجة) ومتكونشي مية ساخنة لانها تبطل مفعول الخميرة اما اذا كنت تقصد خميرة فورية مثل البيكنج بودر بتاع الحلويات فاعتقد ان دا مينفعشي لانه بيخمر بسرعة والبوظة عاوزة بطء في الخمران
شكرا يامحمد لمتابعتك الكريمة ودا شئ يسعدني تشريفك القناة شكلك كدا من محبي البوظة مثلي انا من حبي ليها عملت تجارب كثيرة حتي قدرت اوصل للمقادير دي وكان اول فيديو انشره في قناتي في ٢٠١٢ لكي يستفيد منه كل محبي البوظة وعملها حبيبي يامحمد ربنا يبارك في عمرك وتفرح بشبابك ويحفظلك اسرتك وبشكرك علي التواصل🌻🌷🌹👍💕
مساء الخير استاذة ايمان ممكن المرة القادنة تقللي كمية الدقيق لان دا اللي بيتقلها ممكن تضيفي مية بس تكون نفس درجة حرارة البوظة يعني لو البوظة دافية تبقي المية دافية لو باردة تبقي المية باردة لانك لو ضيفتي مية باردة والبوظة سخنة بعد شوية هتلاقي المية مرقدة ومفصولة عن البوظة عارفة زي ايه زي الملوخية لما تبقي بتغلي وتلاقيها تقيلة فتزوديها مية باردة الملوخية بترقد وتلاقيها مفصولة عن المية
تسلم أيدك انا كنت محتاره جدآ اجيب بوظه منين لأني من الشرقيه ومقيمه في القاهرة كنت لما بسافر أشتري كميات كبيرة عشان مش بلاقيها في أي مكان تاني جزاك الله خيرآ وشكرآ كتيييييير
اخي الغالي.الخميرة الفورية ( مش البيكنج بودر بتاع الحلويات) اقوي من الخميرة البيرة الطازجة.هي عبارة عن خميرة بيرة مجففة ولذلك اشتري خميرة بيرة جافة وهي عبارة عن حبيبات صفراء اللون صغيرة الحجم اما طريقة دوبانها لابد ان ترشها علي قليل من الماء الدافئ(٣٧ درجة مئوية) وبعد قليل لما تبدأ تفرش علي وش المية قلبها وحطها علي البوظة
ام منه الله يسلمك اختي الكريمة ام منة واشكرك لمرورك الكريم واهتمامك بالتواصل بكلامك الطيب واسلوبك الىاقي ربنا يبارك في اولادك وعائلتك واهلك واحبابك وكل عام وحضرتك بخير
نصرالله ياسر ملعقة خميرة صغيرة ولا كبيرة؟ المفروض علي 5 اكواب مية تحط نصف ملعقة صغيرة في مية دافية الخميرة يادوب لبداية التخمر وكترها بيعمل لسعة لان بيينتج عنها كحول ايثيلي فيه طعم الخل وهو دا اللي بيعمل لها لسعة
تسلم ايدك وربنا يجعلو فى ميزان حسناتك وعجبنى رد حضرتك المحترم على الإنسان الى مش فاهم هوبيقول اية إلى غلط فى ابن حضرتك وقال انو مسطول وربنا يبارك فيه ويحمية
رسائل اسلامية شكرا لمرورك وكرم اخلاقك واهتمامك بالتواصل اما من ناحية الاخ اللي علق علي ابني فهذه الاشخاص لايهتم بمضمون الفيديو ولكنة يبحث عن الاخطاء ودا بيكون شخص سطحي وحقود ولا يحب ان ارد عليه باسلوبه بل ارد عليه باسلوبي وما يعوضني عن هؤلاء الاشخاص هو آلاف المتابعين مثل حضرتك الذين يقدرون العمل ومضمونه والمجهود وانني احاول ان اكشف سرا لايعطيه بائع لاي شخص وانا اتوقع دائما تعليقات هذه الشخصيات السطحية شكرا لحضرتك
اولا تحياتي لكي .الخميرة الفورية تقصدي البيكنجبودر ولا الخميرة الجافة الحبيبية؟ التخمر للبوظة يجب ان يتم ببطء وعلي البارد اما الخميرة الفورية فهي للحلويات اللي بتخمر بسرعة بالتسخين.ولذلك انصحك باستعنال ابخميرة بيرة العادية او الجافة الحبيبية
تعلم الحلويات مع مروه مصطفى كمال شكرا شيف مروة انا دخلت قناتك وتشرفت ان اكون اول المشتركين وفعلت الجرس وفي انتظار اول فيديو يصلني منك وبالتوفيق ان شاء الله
تعلم الحلويات مع مروه مصطفى كمال ربنا يوفقك بس اعتقد لما تعملي ايميل للقناة علي اليوتيوب خللي تاريخ ميلادك اكبر من ١٨ عام علشان ميكونشي عندك مشاكل وربنا يوفقك في الامتحانات ان شاء الله
انا عامل طريقة تانية وفيها لبن بس كتير قالو مبيحبوش اللبن فعملت الطريقة دى ولو دخلت صفحتنا هتشوف الطريقة الاولي وفيديوهات اخرى.ولو حبيت تكتب في الصفحة سيصلك المزيد
تسلمي اختي الكريمة شيف عبير علي فكرة فيه ناس بتعملها فعلا بطريقة العصيدة وتشيلها في الثلاجة ولما تحبي تعملي بوظة تضيفي الخميرة ومقدار من المية وتضربيها في الخلاط وتتركيها تخمر فيه كمان طريقة العصيدة بتستخدم في الخبز وهي طريقة يابانية وبنسميها جيلاتين الخبز وبيستخدموها كبديل لمحسنات الخبز وهي اننا بناخد كمية من الدقيق و٥ اضعافها من الماء ونسويهم علي النار وبعدما تبرد بنضيفها مع العجينة الاساسية وانا شارح الطريقة دي في فيديو علي قناتي هبعت لحضرتك الرابط
الله يسلمك طبعا تنفع خميرة حبيبية فورية بس يجب ان تعلم انها اشد من الخميرة الطازجة ٣ مرات يعني جرام منها بيعادل ٣ جرامات من الخميرة الطازجة ثانيا ذوبها في شوية مية دافية ٤٠ درجة مع ماعقة سكر صغيرة لكي تنشطها قبل وضعها في البوظة
الله يسلمك. أولا فيه اربع أنواع من الخميرة 1 الخميرة البيرة العادية الطازجة 2الخميرة الجافة وهي خميرة بيرة مجففة ومفعولها 3 مرات اشد من الخميرة الطازجة 3 الخميرة الفورية وهي لصناعة الحلويات التي تدخل الفرن لانها تلدا في التخمر فورا مع الحرارة وهي لا تصلح لعمل البوظة 4 الخميرة الام التي كانت تعملها جدتي في المنزل لعدم توفر الأنواع الأخرى الحديثة دا الجزء الأول من سؤالك نسيت اقولك لما تستعملي خمسرة جافة تدوبيها في مية دافية وتحطي كمية قليلة علي طرف ملعقة صغيرة انا لم اجرب موضوع الفريزر بصراحة لاني بعمل كمية صغيرة اد اللي موجودة في الفيديو
شيف لو هتناول المشروب بشكل يومي فيه ضرر من البكتيريا الحيه في الخميره يعني مش هتسحب الفيتامينات من الجسم وبعد اذنك ايه الفرق بين اقراص الخميره والخميره البيره لاني سمعت ان الاقراص افضل لانها مطبوخه فانا عايز استخدم الخميره كمكمل غذائي اشتري اقراص خميره ولا اعمل ايه
اخي الكريم محمد لااستطيع ان اقدم لك النصيحة بان تتناول غذاء معين او مشروب معين كل يوم الا بكميات قليلة جدا الحاجة الوحيدة اللي نقدر نتناولها يوميا هي المية لانها اساسية للجسم للقيام بعملياته الحيوية ونقصها يسبب ارباك لاعضاء الجسم ووظائفه (وجعلنا من الماء كل شئ حي)صدق الله العظيم فحتي الدواء الذي يشفي به الانسان بامر الله تعالي ينصح به لفترة معينة ينصح بها الطبيب حي الاطعمة التي بها فيتامينات ينصح بعدم الاكل منها بكميات كثيرة ولمدة طويلة لان مايزيد منها عن حاجة الجسم ولايستطيع تصريفه يخزن في الجسم ويسبب امراض لاقدر الله اما من ناحية المكملات الغذائية فانصحك بتناول الخضروات والفواكه والغذاء المفيد الطبيعي ولا تلجأ للاشياء المصنعة كيميائيا او المعلبات التي تكون بها كميات كبيرة من المواد الحافظة
كل البوظه اللى شفتها وجربتها طلعت مزه وانا مبحبش النوع ده فى نوع عندنا مش باين فيه الخميرة خالص ولا فيها مزازه وريحه الفانليا جامده فيها وبتكون روعه ممكن اعرف طريقتها
والله صدقيني انا كمان بحب بتاع الشارع ومش بشم فيها طعم الخميرة او مرارة الدقيق وانا وصلت لهذه الطريقة والمقادير بعد تجارب كثيرة جدا وحبيت اشاركها مع الجميع وهي اول فيديو عملته في القناة انا الآن بجرب طريقة جديدة ولو نجحت هنزلها فيديو ان شاء الله
Amar Habeby اشكرك لمرورك واكيد زودت الخميرة او سبتها كتير خارج التلاجة لما خمرت وعلي فكرة التلاجة لاتوقف التخمر بل بتجعله ابطء شوية المرة الجاية حط نصف كمية الخميرة لنفس المقادير ولما تبدا فؤ التخمر وتلاقيها زادت شوية حطها في التلاجة فيه حاجة كمان لو حطيت الخميرة والبوظة لسة دافية فبتخمر بسرعة اكبر
اولا اشكرك جدا للاهتمام انا جربت البوظة بالعيش والنشا بطريقة حضرتك بس احبيت اعملها بدون عيش بس غير متوفر لدى غير الخميرة الجافة ومش عارف المقدار بالظبط ايه ممكن المقدار بالظبط you are very magnificent
Ezz Ale دا واجب عليا ان ارد علي اي استفسار زي مقولتلك الخميرة الجافة اشد من الخميرة البيرة الطازجة واذا عملنت مقدار خمس كوب زي الفيديو فحط ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ولابد ان تذوبها اولا كما قلت لك بترشها علي وش شوية نية دافية وتسيبها نقدار 10 دقايق هتلاقيها بدات تخمر علي وش الميه ممكن تقلبها وتضيفها لسائل البوظة مهم جدا.الخميرة بتموت عند درجة حرارة 60 فحذاري ان تضيفها علي البوظة وهي سحنة.بل عندما تكون دافئة لما تحط صباعك في البوظة وتلاقيها تقريبا درجة حرارة جسمك او بمعني اصح انك تتحمل تترك صباعك بدون ان يتلسع فهي تقريبا 37 درجة ولو عندك ترمومتر من الالكتروني هيوفر عليك مل العملية دي وبالهنا والشفا وانا تحت امرك في اي وقت وتشرفني معرفتك
Wesam Ibrahem اختي العزيزة اكيد حطيتي خميرة كتير.الخميرة لما بتتفاعل بينتج عنها كحول ايثيلي وثاني اكسيد الكربون علشان كدة بتشمي هذه الرائحة يجب عليكي ان تضعي قليل جدا من الخميرة مايكفي لبداية التخمر فقط وبعد كدة هي بتتضاعف في الحجم جربي تحطي خميرة تلت المرة اللي فاتت وهتشوفي انها افضل ان شاء الله
انا من فيشا.منوفية ولما بنزل اجازة بشرب مية جراكن وازايز وانتي تعلمي جيدا مدي سوء المية في مصر.وهذا ليس قصف او تكبر ولكنه مجرد تحذير فقط.وآسف اذا كان كلامي ضايقك
Nona Nona طبعا بتحطي النشا مع الدقيق مع السكر كله ع البارد وتقلبيهم كويس وبعدين تحطيهم علي النار وتفضلي تقلبي لغاية متغلي وتبقي زي المهلبية وبعد متبر او تبقي دافية ومش سحنة تحطي الخميرة اوعي تحطي الخميرة في البوظة وهي سخنة لان الخميرة بتموت عند درجة 50 درجة شكرا لمرورك واسلوبك الرقيق
Nona Nona اهلا وسهلا بحضرتك ويارب تكون النتايج كما تحبي ان شاء الله بس متكتريش من الخميرة علشان ميكونشي طعمها لاذع انا جربتها كتير جدا حتي اصل الي هذه المقادير وطبعا مبتوصلشي لنفس طعم بتاع اللي بيبيعوها في الشارع وطبعا استحالة ان واحد منهم يقولك علي السر ولو تحبي تعمليها من غير لبن او عيش انا منزل طريتين في القناة واحدة بالعيش واللبن وواحدة من غير لبن وعيش ولو دخلتي قناتي هتلاقي حاجات كتير تعجبك زي البيتزا واللازانيا واكلات مصرية وايطالية
Samir El Kordy اناجربتها ياشيف وكانت النتيجه جميله فوووق الخيال بجد الله يباركلك لاكن هل ليها مده صلاحيه معينه فى التلاجه ؟ وليه تقلت معايا هل دا من الدقيق انا حطيت ٣/٤ كوب
اخي الكريم احنا ليه بنعقد حياتنا ونتهم دائما الدين وهو من التعقيد برئ عجينة الخبز والبسكويت ومعظم المعجنات نضع عليها خميرة ودقيق وسكر ونتركها لتتخمر البوظة مشروب لايسكر ولا يذهب العقل مثل التي كنا نراها في الافلام العربية فهي تخمر بعد ساعات ونشربها ولانتركها بالايام ولانضيف عليها كحول فالتخمر ليس حراما بل اضافة الكحول بغرض التخمر هو الحرام اعمل واشرب وليس هناك اي حرام
@@YasserYasser-ih6yz انا مش زعلان اخي الكريم ولاحاجة انا جيولوجي ومتخرج من كلية علوم المنوفية١٩٨٣ ودرست كيمياء وبيولوجي وفيزياء واعلم جيدا ان الخميرة فطر احادي الخلية يتغذي علي سكريات النشا في الدقيق ويفرز انزيمات لتحويل هذه السكريات من معقدة الي سكريات بسيطة يتغذي عليها ويتكاثر بالانقسام او التبرعم وينتج عن هذا التكاثر غاز ثاني اكسيد الكربون وكحول ايثيلي الذي يجعل لها الرائحة المميزة وتستخدك منذ مئات السنين لانتاج البيرة والنبيذ والكحول ومؤخرا تستخدم في المخبوزات بعد اكتشاف لويس باستير العالم الفرنسي انها خلايا حية وانها تسبب انتفاخ العحين عندما تقوم بروتينات الدقيق والمسماه جلوتؤن باحتجاز الغاز الناتج عن تكاثر الخميرة كما ان الخميرة تحتفظ بكثير من انواع الفيتامينات المفيدة لجسم الانسان في البوظة نضيف كمية قليلة جدا من الخميرة لتبدأ في تخمر السائل وليست بغرض انتاج الكحول
اخ محمد.في نفس القناة بتاعتي هتلاقي فيديو البوظة بالعيش والنشا وهتلاقي حاجات تانية كتير زي عمل البيتزا هت .اكتب في يوتيوب samir el kordy وهتلاقي صورتي انا واولادي بادوات مطبخ افتح القناة واضغط علي video وهتلاقي كل الفيديوهات اللي انا نزلتها
Jhhv Vvvc اولا شكرا لمرورك ثانيا اذا كنت وضعت نن الخميرة البودرة الناعمة فقد اخطات لان الخميرة الفورية هذه للتورتات والبسكوتات او اي نوع من الحلويات تدخل الفرن وهي لاتخمر الا بالحرارة اما البوظة فيجب ان تستعمل انا 1-الخميرة البيرة الطازجة وتذوبها في مية عادية 2-او خميرة بيرة جافة وهي حبيبات يتم رشها علي سطح الماء درجة حرارته 37 درجة اي مية دافئة وتتركها حتي تذوب وتقلبها في الماء وتضيفها بعد ذلك علي سائل البوظة عندنا يبرد 3- الخميرة لايجب اضافتها والسائل ساخن لانها تموت في الماء الساخن فوق 60 درجة معلشي جربها تاني واضف نوع من الخميرة التي وصفتها لك
Mahmoued Nader Nader أخي العزيز السلعة ليها سببين الخميرة البيرة لما تتفاعل بتعمل كحول ايثيليي وده طعمه لازع فيجب أن تقلل الخميرة بقدر الإمكان يعني تحط حاجة بسيطة جدا لبدء عملية الأخ مر ثاني سبب هو الدقيق ونوع الدقيق بس تأثير الخميرة اكثر
Ezz Ale شكرا لمرورك اولا واحب ان انبهك الي شيئين مهمين جدا اولا الخميرة الجافة الفورية اشد من الخميرة البيرة الطازجة مرتين ونصف ثانيا الخميرة الفورية لابد ان ترشها علي سطح ماء دافئ37 درجة مئوية.يعني مية دافية مش باردة ولا سخنة ضع مقدار قليل علي طرف ملعقة صايرة ولاتكثر من الخميرة لانها تترك طعم لاذع للبوظة
ليه بس يااخت مني هتحمليني ذنب جوزك انا عامل القناة خدمة لمساعدة الآخرين ولوجه الله ومقدرشي افيدك في شئ يغضب الله ويفقد ثقة مشتركي ومتابعي قناتي في عملي وقناتي
fatma ahmed الاخت فاطمة انا ليا فيديو بنفس قناتي بشرح أنواع الخميرة اذا كنتي تقصدي البيكنج بودر فأقول لكي لا انا اذا كنتي تقصدي الخميرة المحببة الناشفة فأقول لكي نعم لانها خميرة بيرة ناشفة ولا تضعي منها كثرا لانها أشد 3 مرات من الخميرة البيرة الطازجة كما أنه يجب إجابتها في مية دافية 37 درجة
اشرف عمار ممكن سؤالك تقصد ان نعملها قبل يوم او في ساعتها اخ اشرف البوظة محتاجة فقط الوقت لتبرد وبعد منضيف الخميرة بتحتاج بضع ساعات علشان تخمر ولما تخمر بتكون جاهزة للشرب يعني بنعملها في نفس اليوم مش يوم قبل اسف اني مكنتش فاهم سؤالك
هي بتتشرب في خلال يوم او يومين طازجة لو عاوزة بعد متخمر تحطيها في كيس وتحطيها في الفريزر وتسحبيها عند الاستعمال وتسيبيها تفك لو ثقيلة القوام ممكن تزوديها مية وتضربيها بالخلاط
@@menaassaf3944 المقادير والطريقة دي وصلتلها بعد تجارب طويلة ورميت كميات كبيرة لانها بيعتبروها سر من الاسرار النووية وخاصة البائعين بتوعها لو لاحظتي هتلاقي الفيديو بتاعي اقدم فيديو بيوصف الطريقة لاني لما لقيتها بتكون كويسة قلت اشارك الطريقة مع الآخرين ومحبي البوظة بس الحقيقة مش زي بتاع البائعين وانا لما بروح مصر بشتريها من البائعين لانها مختلفة وممكن تقللي من كمية النشا علشان متحسيش بطعم السوبيا وبرده اللبن مع النشا بيخليها زي السوبيا فعلا
اخيرا يا استاذ سمير
عرفنا التكة المهمة
بعد البوظة ما تخمر نحط معلقة كربوناتو
مع معلقة ملح ليمون ونحط عليهم مياه هتلاقى فوران تحط على البوظة
الكمية تتضاعف والقوام روعة
دى التكة إللى كلنا كنا بنسال عليها
تحياتى ليك يا محترم
ياريت تعملها وتعرض فيديو مع الاستاذ محمد سمير
اكيد هجربها ولو نجحت نعمل لها فيديو زننزله للكل لتعم الفائدة وشكرا جزيلا للمعلومة واها هثبت التعليق للكل ليجرب ذلك
ومليون شكر لك💚💚💚💚💚
ممكن توضيح اكتر ؟؟ امتى نضع الكربوناتو
هو كاتب بعد البوظة متخمر
شكرا للتوضيح وبجد عملتها بطريقه حضرتك رووعه وهجربها بالكربوناتو
@@nonanona9362 انا من فترة معملتهاش وهجربها ان شاء الله
وفيه طريقة تانية كنت عاوز اعملها فيديو وهي اني اعمل كمية قليلة جدا من البوظة وأسبابها تحمر وبعد كدة استعملها هي نفسها كخميرة للبوظة الجديدة ودي تنقضي علي الساعة اللي الناس بتشتكي منها
اقسم بالله العظيم انت انسان محترم وابن أصول ووجهك بشوش ربنا يحفظك ويعطيك العافيه و ما يتمناه قلبك ويحفظ عائلتك جميعا
دا من زوقك وكرم اخلاقك واصلك الكيب
تشرفت بمرورك بالقناة وتواصلك وتعليقك بكلامك الطيب واسلوبك الراقي الذي يدل علي بيتك الطيب الكريم واصلك الكيب🌹🌹🌹🌹🌹💚💚💚💚💚
تسلم ايدك ياشيف عملتها وطلعت تحففففه وجميله الله يباركلك ويبارك فى ابنك العسل الله يحفظه
بالهنا والشفا أختي الكريمة نونا
زيارتي جربتي الاضافة اللي صديقنا اقترحها وهي بيكربوناتو وملح ليمون علشان الفوران؟
بس لو جربتي الاضافة دي تكون قليلة جدا لان البيكربوناتو وملح الليمون ليترك طعم مرارة
شكرا لتشريفك القناة وربنا يباركلك في اولادك وكل اسرتك
البوظه جميله انا عملته وكانت روعه تسلم ايدك يا شيف
55556666 55556666 الحمد لله بالهنا والشفا
شيف سمير الله يسلمك ويعطيك العافية على الوصفة انا جربتها وطلعت ممتازة وعجبت اولادى اوى وقالوا زى بتاعة الشارع اناشكرة جداوكذلك الكرواسون رائع جدا شيف سمير عوزين الوصفات السهلة دى اسفين على الإطالة
بالهنا والشفا استاذ سيف هشام ودا شئ يسعدني جدا ان النتايج بتطلع كويسة وحضرتك تعلم ان عمل البوظة سر حربي وامن قومي من بائعيها ولكني بحمد الله بعد تجارب كثيرة جدا قدرت اوصل للمقادير المضبوطة ونشرتها علشان الكل يستفيد ويعملها في البيت.شكرا لمرورك واهتمامك ورجاء الاشتراك في القناة ليصلكم كل جديد
شكرا يا شيف على تعبك وهتمامك وسلامى للشيف محمد
انا اللي بشكرك علي مرورك واهتمامك وكلامك الرقيق.الله يسلمك من كل سوء
تسلم ياشيف طلعت تحفة بجد شكرااااا عجبت الاولاد جداااااا
استاذةDoaa ibrahim يسعدني جدا رد حضرتك وان الطريقة بسيطة وسهلة والكل يستطيع عملها وهذا كان هدفي الاساسي .وحضرتك تعلمي ان عمل البوظة يعتبروه سر حربي ولا احد من صانعيها يدل علي المقادير والطريقة ولكني بحمد الله وبعد تجارب طويلة جدا استطعت ان اصل لهذه الطريقة المبسطة ليستفيد منها الجميع.الحمد لله
روعه روعه تحيه لك مصرى عظيم
شكرا لك وشكرا لزوقك ولمرورك ولو جربتها اخبرني بالنتيجة وبالهنا والشفا
ماشاءالله ربنا يخلي ويبارك
ربنا يبارك فيكي وفي اسرتك ويحفظكم من كل سوء
ربنا يباركلك ياشيف.. وماشاء الله على ابنك.
ربنا يبارك فيكي ويسعدك ويباركلك في اسرتك اختي ميى ويحفظك من كل سوء
القناة تشرفت بتجولك فيها وتكرمك بالتواصل وشكرا موصولا
وكل عام وانتي واسرتك الكريمة بخير🌹🌹🌹🌹
الف شكر يا شيف والله جربتها بالخميره الفوريه اللى قولت عليها وطلعت ممتازه و بتخمر بسرعه جدا كمان بس مش عاوزه تبات لتانى يوم لازم تتشرب علطول .... جزاك الله خيرا
متحطش خميرة كتير وحاول تقلل الخميرة الي ثلث الكنية اللي وضعتها المرة السابقة ولما تبتدي تخمر حطها بالثلاجة وهي بتخمر برده بس ببطء
جربتها تلعت تحفه
شكرا لمرورك ودا شئ يسعدني جدا وياريت تكتبي في صفحتنا علسان يصلك كل جديد
انا سعيد جدا وبالهنا والشفا
+Samir El Ko
طريقه ممتازه تسلم ايدك
انا كنت مجربه الطريقه الاول بالبن والعيش الفينو من حضرتك
بصراح الطرقتين ممتازين
كل سنه وحضرتك طيبه
وانا سعيد بذلك واشكرك للاهتمام بالتواصل واخباري بالنتائج الجيدة
جميل جدا
love matarشكرا لمرورك وتعليقك هو الاجمل ونرجو ان تشاهد باقي فيديوهات القناة وتكتب نفسك علشان يصلك المزيد
باي راحي انام
Aera. Rse ليه لسة بدري.انتي قاعدة معانا شوية.تعاشرب شاي ههههههه
عملتها بطريقة حضرتك طلعت خطييييرة زي الجاهزة و احلى كمان
تسلم ايديك يا شيف :)
Christine Magdy تسلم ايدك وسعيد بالنتايج دي وبالهنا والشفا
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته ماشاء الله على ابنك حفضه الله
أما البوظه ممتازة ماشاء الله عليك شاف
حلويات نزهة الهواري الله يعزك ويبارملك في عائلتك واهلك واحبابك وشكرا لمرورك وتواصلك واسلوبك الراقي
تسلم ايدك حلوة جدا هجربها بقالى سنين مدوقتهاش
قناة بنت البحيرى شكرا لحضرتك وسوف اشترك في قناتك واحلي لايك لكل فيديوهاتك
ابنك ده عسل اوى ياشيف سمير ربنا يخلهولك ويباركلك فيه
ربنا يباركلك في اولادك ويباركلك فيهم اخي العزيز محمد💚💚💚💚
الله عليك ي شيف انا عملتها وطلعت زى العسل 😍😍😍
انا عملت خمس اكواب ميه كوب سكر ونص كوب دقيق وقلبتهم علي البارد وبعدين حطتها علي النار لحد ماخدت قوام مهلبيه خفيف ولما بردت حطيت عليها الخميره والخميره كنت مدوبها قبلها وسبتها بره ساعه وبعدين دخلتها التلاجه
نصرالله ياسر وبعدين
تسلم ايدك يا شيفنا احلي بوظة
الله يسلمك ويبارك في عمرك واسرتك ويوفقك في عملك وقناتك تكبر وتكون من القنوات الاولي علي اليوتيوب ان شاء الله
تسلملي يا شيف كلك زوء والله يوفقك ويخليلك ولادك
ربنا يعزك ويبارك في اسرتك وعائلتك
واووووو
شكرا لمرورك.كلك زوق
انت راجل محترم ومن أصل طيب.
شكرا جزيلا
دا من زوقك وكرم اخلاقك
وتشرفت بمرورم بالقناة وتفضلك بالتواصل والتعليق🌹🌹🌹🌹
لا والله تحضيرها طريقه سهله وروعة تسلم ايدك
Zenab Musa الله يسلمك ويباركلك
شكرا لمرورك ودعمك واهتمامك بالتواصل
شكرا شيف سمير الكردى
أنا محمد الكردى من مصر
الشكر لله حبيبي واهلا وسهلا بك وبكل عائلات الكردي في ربوع مصر
واهلا بك كردى واخ وصديق ومتابع للقناة
💞🌷🌹💕🌻
@@samirelkordy
بارك الله لك وزادك علما فى كل مناحى الحياه وحفظك انت والعائلة الفاضله الكريمه تحيات واحترامى
@@محمدالكردى-ك6ط تحياتي لك ولاسرتك الكريمة وربنا يبارك في عمرك ومل اسرتك ويحفظكم من كل مكروه اخي الكريم محمد🌻💕🌹🌷💞
@@samirelkordy أنت الكريم ﻷنك انت الذى تعطينا كل ما نطلبه
طريقه جميلة ربنا يجازيك خير يا شيف والله انت والاولاد
شكرا استاذmohamed elsaygh وان شاء الله تحربها وتظبط معاك وشكرا لمرورك
تسلم اديك وشكرا
انا شفوفت القناه بتاعتك امبارح واشتركت فيها واضح جدا انك انسان محترم ربنا يبارك فيك وفي اولاد واسرتك كلها يارب يا شيف
يشرفني ويزيد القناة شرفا مرورك بها واشتراكك فيها
وربنا يعزك ويباركلك في عائلتك واهلك وكل احبابك وشكر علي ملامك ودعائك الذي ادعوا لك باضعاف امثاله💛❣💟💟💚
شكرا اخت رفيدة ممدوح لمرورك ولو خبيتي تتقليها كتري الدقيق شوية
ردو ماكو
ON
ههههههههععع
@@AeraRse آسف اختي الكريمة لاني رأيت تعليقك الآن
تحياتي لكي ولشعب العراق الحبيب
تسلم ايديك انا و الله زعلت انه الولد صغير مطلعش ف الفيديو كتير ما شاء الله روحه حلوة ربنا يخليهولك و تفرح بيه يااااارب و يخليك لينا و من نجاح لنجاح
ربنا يخليكي ويعزك ويباركلك في اولادك وعائلتك وانا قريتله التعليق وبيشكرك علي كلامك الرقيق الذوق الذي يدل علي كرم اخلاقك واصلك الطيب💛💚💟💜💟💛👍👍👍👍👍
بقول حضرتك انا عملت الطريقة دي بس مش عجبت أخواتي عشان متعودين ع أي حاجة فيها لبن هو انا ممكن الطريقة دى ممكن اعملها حاجة اخليها زي الطريقة اللي ف الفيديو اللي فات و لا مش هينفع
@@princessema8060 شوفي حضرتك ممكن تعمليها ٥ كوب ماء وتدوبي فيهم نصف كوب دقيق زيرو ع البارد وتحطى كوب سكر وتدوبيهم وتحطيهم علي النار وتقلبي لغاية متكون زي المهلبية
تشيليها من ع النار وتتركيها لما تكون دافية ٤٠ درجة تقريبا يعني لما تحطي اصبعك فيها وتشعري بدفئها وتحطى فيها الخميرة وتتركيها لغاية الخميرة متدوب وبعدين تقلبيها وممكن تضربيها في خلاط او بمضرب البيض وتتكيها خارج التلاجة لغاية متشوفيها بدأت تتخمر تشيليها في التلاجة علشان متخمرشي بسرعة
دي طريقة مبسطة جدا وبدون نشا ولا لبن ولا عيش وهتكون جميلة ان شاء الله
شكراً لك على المجهود الرائع
والله انا كنت بضور عليها من زمان
بس انا ممكن احط خميره فورية
ارجو الرد
محمد ابوالعلا انا حطيت خميرة بيرة طازجة
اما الخميرة الجافة فهي لها ضعف مفعول الخميرة البيرة الطازجة بشرط انك تدوبها في مية دافية(37درجة) ومتكونشي مية ساخنة لانها تبطل مفعول الخميرة
اما اذا كنت تقصد خميرة فورية مثل البيكنج بودر بتاع الحلويات فاعتقد ان دا مينفعشي لانه بيخمر بسرعة والبوظة عاوزة بطء في الخمران
احلي بوظه عملتها تحفه بجد
وانا سعيد بمرورك وان النتيجة جيدة معك
شكرا لمرورك وتشريفك القناة
والله انك أستاذ عملتها كذا مره وطلعت تحفه😚😚😚
زياد الباشا الحمد لله .من حبي لها فضلت اجرب المقادير لغاية موصلت للمقادير المضبوطة وطبعا بائعي البوظة بيعتبرها سر حربي
وانا حبيت اشاركها مع كل محبي البوظة
والله انا كنت بسمع الفيديو دا وانا عندى 12سنه دلوقت عندى 18 ولسه بسمعو 💖
شكرا يامحمد لمتابعتك الكريمة ودا شئ يسعدني تشريفك القناة
شكلك كدا من محبي البوظة مثلي
انا من حبي ليها عملت تجارب كثيرة حتي قدرت اوصل للمقادير دي وكان اول فيديو انشره في قناتي في ٢٠١٢ لكي يستفيد منه كل محبي البوظة وعملها
حبيبي يامحمد ربنا يبارك في عمرك وتفرح بشبابك ويحفظلك اسرتك
وبشكرك علي التواصل🌻🌷🌹👍💕
@@samirelkordy 💖
تسلم إيدك ياشيف سمير
شكرا استاذ احمد مراد لمرورك
بالهناء والشفاء ربنا معاك
الله يهنيك ويبارك فيك ابو خليل
وشكرا لتشريفك القناة واتمني ان تنال اعجابك💞🌹👍💕🌷🌻
تسلم ايدك يا أستاذ 👍👍👍👍👍
Karima AH الله يسلمك ويعزك
واسف للتاخر في الرد لان فيه بعض الانذارات لا تصلني علي القناة
ماشاء الله. ممكن نجمدها بلفريزر.
او طريقتها البوظة الايس كريم. بلفريزر وشكرا.
انا عايزها جامدة. فترة الصلاحية لو سمحت
صلاحيتها يوم او يومين في الثلاجة
لو عاوزها جامدو يبقي تكثر من الدقيق
طبعا ممكن تحتفظ بها في الفريزر
تسلم الأيادي يارب العالمين
الله يسلمك من كل سوء ويبارك في اولادك وكل عائلتك واهلك واحبابك
تسلم ايدك
الله يسلمك ويباركلك في رقية وزياد وسيف
ويحفظكم من كل سوء يارب🌹🌹🌹🌹
مساء الخير شيف سمير
انا عملت البوظة بطريقتك و طلعت جميلة تسلم ايدك بس طلع قوامها تقيل شوية ليها حل ؟ هل ممكن اخففها عادي بالميه ؟
مساء الخير استاذة ايمان
ممكن المرة القادنة تقللي كمية الدقيق لان دا اللي بيتقلها
ممكن تضيفي مية بس تكون نفس درجة حرارة البوظة يعني لو البوظة دافية تبقي المية دافية
لو باردة تبقي المية باردة
لانك لو ضيفتي مية باردة والبوظة سخنة بعد شوية هتلاقي المية مرقدة ومفصولة عن البوظة
عارفة زي ايه
زي الملوخية لما تبقي بتغلي وتلاقيها تقيلة فتزوديها مية باردة
الملوخية بترقد وتلاقيها مفصولة عن المية
تسلم أيدك انا كنت محتاره جدآ اجيب بوظه منين لأني من الشرقيه ومقيمه في القاهرة كنت لما بسافر أشتري كميات كبيرة عشان مش بلاقيها في أي مكان تاني جزاك الله خيرآ وشكرآ كتيييييير
yo yo ودا شئ يسعدني جدا وسأكون أسعد لو جربتها واخبرتيني بالنتيجة.وتحياتي لازوق وأطيب ناس الشرقاوي
أنا أصحابي في إيطاليا كلمه شرقاوية
الطريقه ده فعلا احلا من الطريقه الاوله عملتها المرادى طلعت تحفه ذى ما بشريها من البائع باث لو سمحت عيزها تكون ثقيلة شويه
انا سعيد انها طلعت تحفة معاكي ولو عوزاها تقيلة شوية حطي نصف كوب دقيق بدل تلت كوب
انا جربتها بس بالخميرة الفورية مش نافعه تخمر لأنى مش لاقى فى الكويت الخميرة البلدى فهل فيه حل ولا الخميرة الفورية مبتنفعش معاها ؟
اخي الغالي.الخميرة الفورية ( مش البيكنج بودر بتاع الحلويات) اقوي من الخميرة البيرة الطازجة.هي عبارة عن خميرة بيرة مجففة ولذلك اشتري خميرة بيرة جافة وهي عبارة عن حبيبات صفراء اللون صغيرة الحجم
اما طريقة دوبانها لابد ان ترشها علي قليل من الماء الدافئ(٣٧ درجة مئوية) وبعد قليل لما تبدأ تفرش علي وش المية قلبها وحطها علي البوظة
حبيبي إنا بردو في إيطاليا تشتو تشو رجتسي👌👌👌👍👍🤛🤛🤜🤜
واخبار ايطاليا علي حسك ايه؟
بس انا حاليا في انجلترا
شكرا جدا علي الطريقه السهله دي بس هي محتاجه معلقه نشا عشان تنفش كويس
بس بيكون فيها لسعه بسيطه كده دي من ايه؟؟؟
Ahmed Elsegaey
Ahmed Elsegaey اللاذعة بتبقي من كتر الخميرة فعليك انك تحط اقل قدر من الخميرة وتصبر عليها لما تخمر وتستعمل دقيق زيرو
شكرا جزيلا
انا عملتها تسلم ايدك تحفه الله يباركلك
🌹🌹🌹🌹🌹الله يسلمك ويبارك فيك
ويسعدني ذلك وشكرا لتواصلك وتشريفك القناة
تسلم ايدك والله يا شيف الله ينور عليك تحفه انا لسه مشتركه فى القناة ومشاء الله على ابنك ربنا يخلوهولك يا رب دمه عسل
ام منه الله يسلمك اختي الكريمة ام منة
واشكرك لمرورك الكريم واهتمامك بالتواصل بكلامك الطيب واسلوبك الىاقي
ربنا يبارك في اولادك وعائلتك واهلك واحبابك
وكل عام وحضرتك بخير
Samir El Kordy وانت بخير حضرتك داانت والله اللى اسلوبك حسن وكل عام وانتم بخير
انا عملتها النهارده فيها طعم خميره ولسعه بسيطه رغم اني حطيت معلقه ممسوحه خميره حبيبات وحطيت فانليا علشان الريحه بتاعه الخميره والطعم برده متغيرتش في حل ليها ولا ارميها خلاص
نصرالله ياسر ملعقة خميرة صغيرة ولا كبيرة؟
المفروض علي 5 اكواب مية تحط نصف ملعقة صغيرة في مية دافية
الخميرة يادوب لبداية التخمر وكترها بيعمل لسعة لان بيينتج عنها كحول ايثيلي فيه طعم الخل وهو دا اللي بيعمل لها لسعة
نصرالله ياسر وياسيدي لسعة بسيطة مش مشكلة وانت بس قلل من الخميرة واستعمل دقيق زيرو
لو سمحت ياشيف كنت عاوز اعرف طريقة عمل الكشري بس مش عارف ايه السر في الكشري اللي في المحلات ليه طعم مختلف عن اللي في البيت ليه
تسلم ايدگ يا شيف
رضوانه احمد شكرا لمرورك الكريم اخت رضوانة وتشريفك للقناة
تسلم ايدك وربنا يجعلو فى ميزان حسناتك وعجبنى رد حضرتك المحترم على الإنسان الى مش فاهم هوبيقول اية إلى غلط فى ابن حضرتك وقال انو مسطول وربنا يبارك فيه ويحمية
رسائل اسلامية شكرا لمرورك وكرم اخلاقك واهتمامك بالتواصل
اما من ناحية الاخ اللي علق علي ابني فهذه الاشخاص لايهتم بمضمون الفيديو ولكنة يبحث عن الاخطاء ودا بيكون شخص سطحي وحقود ولا يحب ان ارد عليه باسلوبه بل ارد عليه باسلوبي
وما يعوضني عن هؤلاء الاشخاص هو آلاف المتابعين مثل حضرتك الذين يقدرون العمل ومضمونه والمجهود وانني احاول ان اكشف سرا لايعطيه بائع لاي شخص
وانا اتوقع دائما تعليقات هذه الشخصيات السطحية
شكرا لحضرتك
يا خراشى
الله يحميه يا رب
وتسلم يا شيف
ينفع اعمل خميره فوريه ارجو الرد
اولا تحياتي لكي .الخميرة الفورية تقصدي البيكنجبودر ولا الخميرة الجافة الحبيبية؟ التخمر للبوظة يجب ان يتم ببطء وعلي البارد اما الخميرة الفورية فهي للحلويات اللي بتخمر بسرعة بالتسخين.ولذلك انصحك باستعنال ابخميرة بيرة العادية او الجافة الحبيبية
رائع جدا 😘
تعلم الحلويات مع مروه مصطفى كمال شكرا شيف مروة
انا دخلت قناتك وتشرفت ان اكون اول المشتركين وفعلت الجرس وفي انتظار اول فيديو يصلني منك
وبالتوفيق ان شاء الله
أن شاء الله هنزل اول ڤيديو بعد الامتحانات
تعلم الحلويات مع مروه مصطفى كمال كلية ولا ثانوية عامة؟
بالتوفيق في الامتحانات وبالتوفيق في القناة وفي انتظار اول فيديو منك وهيكون اول لايك ان شاء الله
اعداديه 😂😂
تعلم الحلويات مع مروه مصطفى كمال ربنا يوفقك
بس اعتقد لما تعملي ايميل للقناة علي اليوتيوب خللي تاريخ ميلادك اكبر من ١٨ عام علشان ميكونشي عندك مشاكل
وربنا يوفقك في الامتحانات ان شاء الله
أنا عيزه طريقه العيش المصريه القديمه
youssef ibrahim فيه طريقة تانية في نفس قناتي
اسم القناة samir el kordy
Ygffdr Fgjhcx ماذا تعني؟؟؟
الله يبارك
الله يباركك فيك وفي عائلتك واهلك واحبابك وشكرا لمرورك الكريم
ممكن كلها تتعمل بالبن مكان المايه
انا عامل طريقة تانية وفيها لبن بس كتير قالو مبيحبوش اللبن فعملت الطريقة دى ولو دخلت صفحتنا هتشوف الطريقة الاولي وفيديوهات اخرى.ولو حبيت تكتب في الصفحة سيصلك المزيد
اسبها فى الثلاجة كام ساعه ارجو الرد
الافكار ستار.الافضل انك تسيبها في للتلاجة لانها بتخمر بردة في التلاجة بس ببطء.سيبها
اول متعملها تسيبها برة التلاجة لغاية متلاقيها بدات تخمر تحطها في التلاجة لانك لو سبتها برة هتخمر جامد وبعدين هتبط لكن في التلاجة افضل
الله يخليك ياشيف وكل عام وانته بخير
شكرا لزوقك استاذahmed miradوان شاء الله تعجبك لما تجربها واكون يعيد بالتواصل مع حضرتك
شكت رقم لتلفون
Aera. Rse انتي العربي بتاعك بحاول افهمه وانا رقم تليفوني في ايطاليا وليس في مصر. ,00393334103319
تسلم ايدك يا شيف ... وربنا يبارك فى القمر الصغير الجميل
Waleed1732000 1732000 الله يسلمك وشكرا لمرورك وزوقك
تسلم ايدك يا محترم
الله يسلمك ويسلم زوقك وكرم اخلاقك
نفس فكرة العصيدة بس العصيدة منحطلها عسل اسود ولبن ومناكلها بالمعلقة اما البوظة منحط فيها خميرة وبنشربها يسلم ايدك يا شيف
تسلمي اختي الكريمة شيف عبير
علي فكرة فيه ناس بتعملها فعلا بطريقة العصيدة وتشيلها في الثلاجة ولما تحبي تعملي بوظة تضيفي الخميرة ومقدار من المية وتضربيها في الخلاط وتتركيها تخمر
فيه كمان طريقة العصيدة بتستخدم في الخبز وهي طريقة يابانية وبنسميها جيلاتين الخبز وبيستخدموها كبديل لمحسنات الخبز وهي اننا بناخد كمية من الدقيق و٥ اضعافها من الماء ونسويهم علي النار وبعدما تبرد بنضيفها مع العجينة الاساسية وانا شارح الطريقة دي في فيديو علي قناتي هبعت لحضرتك الرابط
th-cam.com/video/fM_052DD8p0/w-d-xo.html
تسلم إيدك يا شيف
الله يسلم عمرك💕💖💔💓💓
أنا جربتها وعجبت كل إللى داقوها
@@دودوحبيبتى-ي4م الحمد لله ودا شئ يسعدني جدا
تسلم ايدك 🌹 ينفع خميره فوريه
الله يسلمك
طبعا تنفع خميرة حبيبية فورية بس يجب ان تعلم انها اشد من الخميرة الطازجة ٣ مرات يعني جرام منها بيعادل ٣ جرامات من الخميرة الطازجة
ثانيا ذوبها في شوية مية دافية ٤٠ درجة مع ماعقة سكر صغيرة لكي تنشطها قبل وضعها في البوظة
تسلم ايدك وبارك الله فيك بس ممكن احط خميره فوريه وكمان الكميه اللي تفضل ممكن تقولي احفظها في الثلاجه والا الفريزر واطلعها مثلا قبل الشرب تفك من التلج وتسلم ايرك مره تانبه روووووووووووووعه
الله يسلمك. أولا فيه اربع أنواع من الخميرة
1 الخميرة البيرة العادية الطازجة
2الخميرة الجافة وهي خميرة بيرة مجففة ومفعولها 3 مرات اشد من الخميرة الطازجة
3 الخميرة الفورية وهي لصناعة الحلويات التي تدخل الفرن لانها تلدا في التخمر فورا مع الحرارة
وهي لا تصلح لعمل البوظة
4 الخميرة الام التي كانت تعملها جدتي في المنزل لعدم توفر الأنواع الأخرى الحديثة
دا الجزء الأول من سؤالك
نسيت اقولك لما تستعملي خمسرة جافة تدوبيها في مية دافية وتحطي كمية قليلة علي طرف ملعقة صغيرة
انا لم اجرب موضوع الفريزر بصراحة لاني بعمل كمية صغيرة اد اللي موجودة في الفيديو
Samir El Kordy جميله
Fatma Hassab شكرا لكي ولمرورك
يعنى عادى اذا استعملت الجافه الحبيبات الصغيره
طبعا زي مقلتلك مبتدوبشي في مية ساقعة ومتحطيش منها كتير
متنسيش تكتبي نفسك في قناتنا وتتفرحي علي باقي الفيديوهات وصفحتي علي الفيس samir el kordy
لوسمحت ياشيف انا عملتها بس مكنتش بيضه الدقيق خلها مصفره شويه انا عيزاها تبقا بيضه
اعملها بدقيق زيرو وحط عليها ملعقة صغيرة من النشا
ممكن استفسار
هل لو تركت بتتحول لمسكر
اعتقد لو تركتها تتخمر كتير او لوقت طويل ممكن تسكر وانا دايما بعملها ليوم واحد فقط ومجربتش ان احتفظ بها لمدة طويلة
@@samirelkordy تسلم ايدك وشكرا لحضرتك
@@نانىحجاج الشكر لله وشكرا لتشريفك القناة
شيف لو هتناول المشروب بشكل يومي فيه ضرر من البكتيريا الحيه في الخميره يعني مش هتسحب الفيتامينات من الجسم وبعد اذنك ايه الفرق بين اقراص الخميره والخميره البيره لاني سمعت ان الاقراص افضل لانها مطبوخه فانا عايز استخدم الخميره كمكمل غذائي اشتري اقراص خميره ولا اعمل ايه
اخي الكريم محمد
لااستطيع ان اقدم لك النصيحة بان تتناول غذاء معين او مشروب معين كل يوم الا بكميات قليلة جدا
الحاجة الوحيدة اللي نقدر نتناولها يوميا هي المية لانها اساسية للجسم للقيام بعملياته الحيوية ونقصها يسبب ارباك لاعضاء الجسم ووظائفه
(وجعلنا من الماء كل شئ حي)صدق الله العظيم
فحتي الدواء الذي يشفي به الانسان بامر الله تعالي ينصح به لفترة معينة ينصح بها الطبيب
حي الاطعمة التي بها فيتامينات ينصح بعدم الاكل منها بكميات كثيرة ولمدة طويلة لان مايزيد منها عن حاجة الجسم ولايستطيع تصريفه يخزن في الجسم ويسبب امراض لاقدر الله
اما من ناحية المكملات الغذائية فانصحك بتناول الخضروات والفواكه والغذاء المفيد الطبيعي ولا تلجأ للاشياء المصنعة كيميائيا او المعلبات التي تكون بها كميات كبيرة من المواد الحافظة
كل سنه وحضرتك طيب.
uuyoyo fawzy.شكرا لمرورك وكل عام وانتي واسرتك بخير ورمضان كريم
كل البوظه اللى شفتها وجربتها طلعت مزه وانا مبحبش النوع ده فى نوع عندنا مش باين فيه الخميرة خالص ولا فيها مزازه وريحه الفانليا جامده فيها وبتكون روعه ممكن اعرف طريقتها
والله صدقيني انا كمان بحب بتاع الشارع ومش بشم فيها طعم الخميرة او مرارة الدقيق وانا وصلت لهذه الطريقة والمقادير بعد تجارب كثيرة جدا وحبيت اشاركها مع الجميع وهي اول فيديو عملته في القناة
انا الآن بجرب طريقة جديدة ولو نجحت هنزلها فيديو ان شاء الله
بتعملي الطريقه ديه بس بتزودي كيس فانيليا بتكون زي بتاعه المحلات تحفه
@@erenjager4554 وكمان بنقلل الخميرة لان هي اللي بتعمل الطعم المر
تسلمو يارب ربنا يجعله فى ميزان حسناتكم
اخي العزيز ممنوع تحط ماده سخنه بوعاء بلاستيك
جزاك الله كل خير انا عملتها ياشيف وطلعت جميله بس سيبتها في التلاجه كل شويه الاقيها تخمر اكتر ايه الحل ولا دا عادي ارجو الرد
Amar Habeby اشكرك لمرورك واكيد زودت الخميرة او سبتها كتير خارج التلاجة لما خمرت
وعلي فكرة التلاجة لاتوقف التخمر بل بتجعله ابطء شوية
المرة الجاية حط نصف كمية الخميرة لنفس المقادير ولما تبدا فؤ التخمر وتلاقيها زادت شوية حطها في التلاجة
فيه حاجة كمان لو حطيت الخميرة والبوظة لسة دافية فبتخمر بسرعة اكبر
اولا اشكرك جدا للاهتمام انا جربت البوظة بالعيش والنشا بطريقة حضرتك بس احبيت اعملها بدون عيش بس غير متوفر لدى غير الخميرة الجافة ومش عارف المقدار بالظبط ايه ممكن المقدار بالظبط you are very magnificent
Ezz Ale دا واجب عليا ان ارد علي اي استفسار
زي مقولتلك الخميرة الجافة اشد من الخميرة البيرة الطازجة واذا عملنت مقدار خمس كوب زي الفيديو فحط ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ولابد ان تذوبها اولا كما قلت لك
بترشها علي وش شوية نية دافية وتسيبها نقدار 10 دقايق هتلاقيها بدات تخمر علي وش الميه ممكن تقلبها وتضيفها لسائل البوظة
مهم جدا.الخميرة بتموت عند درجة حرارة 60 فحذاري ان تضيفها علي البوظة وهي سحنة.بل عندما تكون دافئة
لما تحط صباعك في البوظة وتلاقيها تقريبا درجة حرارة جسمك او بمعني اصح انك تتحمل تترك صباعك بدون ان يتلسع فهي تقريبا 37 درجة
ولو عندك ترمومتر من الالكتروني هيوفر عليك مل العملية دي
وبالهنا والشفا
وانا تحت امرك في اي وقت وتشرفني معرفتك
حبيبى شكرا للاهتمام وجارى التحضير والرد عليك تحياتى بس ممكن سؤال حضرتك من الغربية فى مصر
Ezz Ale انا للاسف منوفي هههههههههه
Ezz Ale
Salwa Fathalla السلام عليكم اخت سلوي
هل لكي من سؤال او استفسار
سكر الحنفيه
شكرآ ياشيف
العفو اي خدمة في اي وقت واشكرك لمرورك
ردي
Aera. Rse انتي مش قلتي رايحة تنامي.صاحية ليه؟ اعمل حسابك في الشاي؟؟؟؟ ههههه
Aera. Rse علي فكرة انا عندي حساب آخر علي الفيس لو تحب التواصل اسمه. حكاية مهاجر وهتلاقي صورة مركب صغير قديم
انا بحبه
الاميره ميدو شكرا لمرورك ويارب تظبط معاكي وتعرفينا النتيجة
أنا عملتها طلعت مظبوطه بس ريحه الخميره ظاهره قوي
Wesam Ibrahem اختي العزيزة
اكيد حطيتي خميرة كتير.الخميرة لما بتتفاعل بينتج عنها كحول ايثيلي وثاني اكسيد الكربون علشان كدة بتشمي هذه الرائحة
يجب عليكي ان تضعي قليل جدا من الخميرة مايكفي لبداية التخمر فقط وبعد كدة هي بتتضاعف في الحجم
جربي تحطي خميرة تلت المرة اللي فاتت وهتشوفي انها افضل ان شاء الله
الله ينور ياشيف ......... أية الجمال دا ........ بس لية قصف الجبهه ده .. ميه الجراكن والأزايز بتاع مصر هههههههههههههههههههههههههههههههه قصدق فيشا يعنى
انا من فيشا.منوفية ولما بنزل اجازة بشرب مية جراكن وازايز وانتي تعلمي جيدا مدي سوء المية في مصر.وهذا ليس قصف او تكبر ولكنه مجرد تحذير فقط.وآسف اذا كان كلامي ضايقك
انا محمود محاريق ياشف بس الميل بتاعى بأسم إيمان بنتى
ok
جمييله تسلم ايدك بس امتى بنحط النشا
وهل بحط النشا مع الدقيق ؟
Nona Nona طبعا بتحطي النشا مع الدقيق مع السكر كله ع البارد وتقلبيهم كويس وبعدين تحطيهم علي النار وتفضلي تقلبي لغاية متغلي وتبقي زي المهلبية
وبعد متبر او تبقي دافية ومش سحنة تحطي الخميرة
اوعي تحطي الخميرة في البوظة وهي سخنة لان الخميرة بتموت عند درجة 50 درجة
شكرا لمرورك واسلوبك الرقيق
Samir El Kordy تسلم من كل شر ياارب
وشكرا على ردك وذووقك هعملها انهاردا باذن الله
Nona Nona اهلا وسهلا بحضرتك ويارب تكون النتايج كما تحبي ان شاء الله بس متكتريش من الخميرة علشان ميكونشي طعمها لاذع
انا جربتها كتير جدا حتي اصل الي هذه المقادير وطبعا مبتوصلشي لنفس طعم بتاع اللي بيبيعوها في الشارع وطبعا استحالة ان واحد منهم يقولك علي السر
ولو تحبي تعمليها من غير لبن او عيش انا منزل طريتين في القناة
واحدة بالعيش واللبن
وواحدة من غير لبن وعيش
ولو دخلتي قناتي هتلاقي حاجات كتير تعجبك زي البيتزا واللازانيا واكلات مصرية وايطالية
Samir El Kordy
اناجربتها ياشيف وكانت النتيجه جميله فوووق الخيال بجد الله يباركلك لاكن هل ليها مده صلاحيه معينه فى التلاجه ؟ وليه تقلت معايا هل دا من الدقيق انا حطيت ٣/٤ كوب
Nona Nona اختي الغالية نونا البوظة المفروض متقعدشي كتير .انتي عارفة بتاع الشارع كمان مبيخليهاش عنده كتير وبيبيعها يوميا
اما بالنسبة لتقلها فيه ناس بتحبها تقيلة وتاكلها بالملعقة وناس بتحب تشربها
فلو بتحبيها خفيفة حطى نصف او تلت كوب دقيق فقط
وبالهنا والشفا وسعيد بانها طلعت معاكي جميلة وسعيد بتواصلك معنا
اشكرك لزوقك الرقيق
سكر الحنفية
Afaf Afaf احنا مش يندفع المية وكمان انا نسيتها مفتوحة
المهم جربتي الطريقة ولا لسة
سؤال .. أرجوا الرد .. هى البوظه دى مسكره تسبب السكر تذهب العقل يعنى .. اللى انا أعرفه التخمر بتاع الدقيق فى وجود خميره مع سكر هيكون كحول .
اخي الكريم احنا ليه بنعقد حياتنا ونتهم دائما الدين وهو من التعقيد برئ
عجينة الخبز والبسكويت ومعظم المعجنات نضع عليها خميرة ودقيق وسكر ونتركها لتتخمر
البوظة مشروب لايسكر ولا يذهب العقل مثل التي كنا نراها في الافلام العربية فهي تخمر بعد ساعات ونشربها ولانتركها بالايام ولانضيف عليها كحول
فالتخمر ليس حراما بل اضافة الكحول بغرض التخمر هو الحرام
اعمل واشرب وليس هناك اي حرام
@@samirelkordy ليه زعلان يا شيف .. دا سؤال عادى ... نقبل الرأى والرأي الاخر ... انا كيميائي على فكره
@@YasserYasser-ih6yz انا مش زعلان اخي الكريم ولاحاجة
انا جيولوجي ومتخرج من كلية علوم المنوفية١٩٨٣ ودرست كيمياء وبيولوجي وفيزياء واعلم جيدا ان الخميرة فطر احادي الخلية يتغذي علي سكريات النشا في الدقيق ويفرز انزيمات لتحويل هذه السكريات من معقدة الي سكريات بسيطة يتغذي عليها ويتكاثر بالانقسام او التبرعم وينتج عن هذا التكاثر غاز ثاني اكسيد الكربون وكحول ايثيلي الذي يجعل لها الرائحة المميزة
وتستخدك منذ مئات السنين لانتاج البيرة والنبيذ والكحول ومؤخرا تستخدم في المخبوزات بعد اكتشاف لويس باستير العالم الفرنسي انها خلايا حية وانها تسبب انتفاخ العحين عندما تقوم بروتينات الدقيق والمسماه جلوتؤن باحتجاز الغاز الناتج عن تكاثر الخميرة
كما ان الخميرة تحتفظ بكثير من انواع الفيتامينات المفيدة لجسم الانسان
في البوظة نضيف كمية قليلة جدا من الخميرة لتبدأ في تخمر السائل وليست بغرض انتاج الكحول
@@samirelkordy لأ مذاكر يا شيف شكلك كنت من الدحيحه ... وشكرا لسعه صدرك وقد اوفيت في الرد شاكر ليك .
هي مبتسكرش ولا حاجة
عاوز اشوف طريق عمل البوظه بل عيش وبل نشه
اخ محمد.في نفس القناة بتاعتي هتلاقي فيديو البوظة بالعيش والنشا وهتلاقي حاجات تانية كتير زي عمل البيتزا هت .اكتب في يوتيوب samir el kordy وهتلاقي صورتي انا واولادي بادوات مطبخ افتح القناة واضغط علي video وهتلاقي كل الفيديوهات اللي انا نزلتها
انا عملتها بالخميره الفوريه وتركتها بره الثلاجة اكثر من ساعة لكنها لم تختمر ماذا افعل
Jhhv Vvvc اولا شكرا لمرورك
ثانيا اذا كنت وضعت نن الخميرة البودرة الناعمة فقد اخطات لان الخميرة الفورية هذه للتورتات والبسكوتات او اي نوع من الحلويات تدخل الفرن وهي لاتخمر الا بالحرارة
اما البوظة فيجب ان تستعمل انا
1-الخميرة البيرة الطازجة وتذوبها في مية عادية
2-او خميرة بيرة جافة وهي حبيبات يتم رشها علي سطح الماء درجة حرارته 37 درجة اي مية دافئة وتتركها حتي تذوب وتقلبها في الماء وتضيفها بعد ذلك علي سائل البوظة عندنا يبرد
3- الخميرة لايجب اضافتها والسائل ساخن لانها تموت في الماء الساخن فوق 60 درجة
معلشي جربها تاني واضف نوع من الخميرة التي وصفتها لك
ربنا يخليه ليك ياشيف
eskbola تسلم وشكرا لمرورك ودعائك
لو سمحت انا عملتها بس فيها لسعه جامدة
ممكن اعرف ايه السبب
Mahmoued Nader Nader أخي العزيز السلعة ليها سببين
الخميرة البيرة لما تتفاعل بتعمل كحول ايثيليي وده طعمه لازع
فيجب أن تقلل الخميرة بقدر الإمكان
يعني تحط حاجة بسيطة جدا لبدء عملية الأخ مر
ثاني سبب هو الدقيق ونوع الدقيق
بس تأثير الخميرة اكثر
طالع حلو بس غامق افتح با ايه وعاوز اتقله حاجة بسيطة
الغمقان ده من الدقيق انا بعمله بدقيق هنا في ايطاليا00 يعني اعلي درجة في الزيرو ولوعاوز تتقله المرة الجاية حط تقريبا نصف كوب ظقيق ونعلقتين صغيريين نشا
انهي طريقة فيهم الاصلي زي بتاعت بره
لاشئ يستحق الطريقة المبسطة اللي من غير لبن وعيش.وجرب الاتنين وشوف أي طريقة تتخبط معاك
وشكرا لمرورك
هي. اقريبه من البوظه بتهيقلي. ولا هي سوبيا بس بمسمي تاني ولا اي
البوظة غير السوبيىا
@@باسمسعد-ر8ص والله طلع الطعم واحد
@@menaassaf3944 لا يا صاحبي اللي سقاك ضحك عليك مش واحد والله
واللع انا عملاها وطلع الطعم واحد.
طيب ماشي يمكن في تشابه في الطعم. طريقه السوبيا اي
عندى خميرة فورية ايش المقدار
Ezz Ale شكرا لمرورك اولا واحب ان انبهك الي شيئين مهمين جدا
اولا الخميرة الجافة الفورية اشد من الخميرة البيرة الطازجة مرتين ونصف
ثانيا الخميرة الفورية لابد ان ترشها علي سطح ماء دافئ37 درجة مئوية.يعني مية دافية مش باردة ولا سخنة
ضع مقدار قليل علي طرف ملعقة صايرة ولاتكثر من الخميرة لانها تترك طعم لاذع للبوظة
جوزي عايز يشرب بوظه الحرافيش البوظه الفرعوني ممكن الطريقه بتعتها الشبه البيره
ليه بس يااخت مني هتحمليني ذنب جوزك
انا عامل القناة خدمة لمساعدة الآخرين ولوجه الله ومقدرشي افيدك في شئ يغضب الله ويفقد ثقة مشتركي ومتابعي قناتي في عملي وقناتي
@@samirelkordy خلاص انا جبت طرقتها من حد تاني شكران يا استاز مفيش مشكله
Mona Gallal طب ممكن حضرتك تقوليهالي الله يباركلك
@@midoibrahim6440 انا عموما معملتهاش بس اعرف انها بتكون بدون سكر ومقدرشي ااكدلك ذلك
@@midoibrahim6440 هي نفس طريقه البوظه العاديه بس بدون سكر وزود الخميره شويه اكتر
طيب ايه فوائد النشا فيها
Euad Abd Elhamed Saleh 😎👍🏻👆🏻😄😀👍🏻😟👈🏻😉😉👍🏻
Euad Abd Elhamed Saleh النشا بيخليها بيضة وبيساعد انها تكون متماسكة
Euad Abd Elhamed Saleh النشا لتجعلها متماسكة واكثر بياضا
.انا.عاوزه طريقه.التحضير
مش فاهم قصدك .الفيديو بيشرح المقادير وطريقة التحضير
انا لو عايزها انها تلقي زي بره يعني تبقي ماسكه ف الجوبايه وتقيله انما حضرتك عملتها وهي بتنزل من الكوبايه جسيت انها ميه
اعمل ايه مش احطها ف التلاجه؟
صباح الخير
انا بحبها سائلة ولذلك بقلل من الدقيق وبحط ثلث كوب
لكن لو حضرتك عاوزها تقيلة اكثر من الدقبق قليلا واضف ملعقة صغيرة من النشا
كان لك فيديو قديم برضو عن البوظه مش لقيه
ممكن استخدم خميرة فورية
fatma ahmed الاخت فاطمة انا ليا فيديو بنفس قناتي بشرح أنواع الخميرة
اذا كنتي تقصدي البيكنج بودر فأقول لكي لا
انا اذا كنتي تقصدي الخميرة المحببة الناشفة فأقول لكي نعم لانها خميرة بيرة ناشفة ولا تضعي منها كثرا لانها أشد 3 مرات من الخميرة البيرة الطازجة
كما أنه يجب إجابتها في مية دافية 37 درجة
.
منكن تعملها آبل يوم اف دقيقتها
اشرف عمار بصراحة مش فاهم عاوز تقول ايه
اشرف عمار ممكن سؤالك تقصد ان نعملها قبل يوم او في ساعتها
اخ اشرف البوظة محتاجة فقط الوقت لتبرد وبعد منضيف الخميرة بتحتاج بضع ساعات علشان تخمر ولما تخمر بتكون جاهزة للشرب
يعني بنعملها في نفس اليوم مش يوم قبل
اسف اني مكنتش فاهم سؤالك
ازاي نخزنها وهل ممكن نزودها بمياه عند الاستخدام
هي بتتشرب في خلال يوم او يومين طازجة
لو عاوزة بعد متخمر تحطيها في كيس وتحطيها في الفريزر وتسحبيها عند الاستعمال وتسيبيها تفك
لو ثقيلة القوام ممكن تزوديها مية وتضربيها بالخلاط
انا جربتها وطلعت حلوه جدا بس هو هو طعم السوبيا يبقي هي بس ليها اسم تاني. صح
وضفت عليها زبادي وفانيليا كمان لما ضربتها في. الخلاط طلعت احلا واحلا تسلم ايدك
@@menaassaf3944 بالهنا والشفا
@@menaassaf3944 المقادير والطريقة دي وصلتلها بعد تجارب طويلة ورميت كميات كبيرة لانها بيعتبروها سر من الاسرار النووية وخاصة البائعين بتوعها
لو لاحظتي هتلاقي الفيديو بتاعي اقدم فيديو بيوصف الطريقة لاني لما لقيتها بتكون كويسة قلت اشارك الطريقة مع الآخرين ومحبي البوظة
بس الحقيقة مش زي بتاع البائعين وانا لما بروح مصر بشتريها من البائعين لانها مختلفة
وممكن تقللي من كمية النشا علشان متحسيش بطعم السوبيا وبرده اللبن مع النشا بيخليها زي السوبيا فعلا