بحكم خبرتي في هذا المجال ١٤ سنة كلامك صحيح ١٠٠٪ واضيف إلى ذالك ( الاختصاص) أهم شيء انك تختص في نوع من الاكل أن كان غربي أو شرقي الاختصاص سر من أسرار النجاح
بما انك ابن مهنة 14 سنة بدي جواب ع سؤالي لو سمحت مطعم فلافل ماشي حالو مانو كبير ولا صغير يعني سعة 20 شخص بادواتو وعدتو ووالخ كم يكلف بدولة عربية انتظر جوابك بفارغ الصبر
السلام عليكم احكيلكم على مشروعي كنت في الاول فاتح محل المؤكولات الخفيفة ساندويتش و كنت انا بنفسي أشتغل و كان بيشتغل معي أخي كمساعد لاأنني بالفعل لدي دبلوم طبخ و كنا شغالين بجد و بالنسبة للمحل كان بيكبر و بعدها سبت اخي في المحل و أضفت في المحل عامل أخر و أنا سافرت الى مدينة أخرى من أجل العمل الجديد لاكن للأسف المشروع خرب لأن العامل الجديد كان بيسرق الاموال و بيسب الزباءن نصيحة مني لا تعمل في مشروعك شخص لا تعرفه بل يجب عليك أنت من تدير المشروع بنفسك
Zahra Azandour والاحتمال الآخر هوه انه ممكن أخوك يلي كان بيسرق واتهم العامل وظلمه هل معك دليل على انه العامل هوه يلي سرق؟؟ لا تظلمن إذا ما كنت مقتدرآ فالظلم ترجع عقباه إلى الندم تنام عينيك والمظلوم منتبه يدعو عليك وعين الله لا تنم
العمال لهم اكبر دور في نجاح المشروع اهتم بهم وإذا كبر المطعم واشتهر زودهم في الرواتب وأكرمهم وارفض أي طلب غير منطقي لزيادة الرواتب حاول أن يكون لكل معلم مساعد يفهم شغله ويمكن أن يحل محله لأي ظرف يحدث اسألهم عن أحوالهم وأحوال أسرهم كن حازمًا في الخطأ ولا تتغافل عن أي خطأ الا إذا كان ليس للعامل فيه يد .. ودرج العقاب من الشفهي الي الخصم من الراتب الي الفصل من العمل حسب نوع الخطأ كثر من الآلات الغسالات والأفران الحديثة لتقلل العماله وأخيرا النظافة هي مسئولية الجميع
كوني شيف ومالك ذو خبرة طويلة في هذا المجال كلامك صحيح لكن هناك جوانب أخرى يجب فهمها والتمعن فيها من غير الرضوخ لرغباتك وان تكون مسيطر أولا على نفسك منها : مكان المطعم مهم جدا خدماتك الاضافية للزبون زبائنك من هم تسويقك للمطعم وللمنتجات لا تغير كتير شيفات لاتعطي أذنك لكل من قال أو القيل التلف ( الهدر ) المعدات الاكثار من الموردين وكن جيدا بالانتقاء سعر وجودة لاتكن مغرورا كن صديقا لزبائنك ليغفروا لك فيما بعد ليس كل زبون على حق وليس كل واحد منهم على خطأ استعد بكل حواسك فهذا المجال من أصعب المجالات على الاطلاق يحتاج خيال واسع وفن وصبر عين تأكل ومعدة تهضم ولسان ليتذوق فالمهن الاخرى تحتاج حاسة فقط كاللمس أو النظر أو السمع الحواس الخمس تعمل في هذا المجال بالنسبة لزبونك ثق بهذا (شيف مسيطر ) أفضل من شيف في فندق سبع عشر نجمة وأخيرا كان الله في عونك
بارك الله فيك اخي نصائح مهمة وصادقة وأهم نقطة بعد دراسة الجدوى والموقع هم المعلمين الشاورما والفطاير لازم يكون لهم بديل جاهز ..وإلا يلعبوا فيك ..كذلك شراكة واحد خبير ماعنده ذمة ممكن يدمرك
العاملين يجب اشراكهم بالنسبة حتى يكون عندهم ولاء ومعاملة المنشأة كمُلك لهم ويجب عليك معرفة كل الاعمال بالمطعم حتى اذا العامل حب يتحكم فيكم تستغني عنه بسرعة وتحضر البديل
طرحك جميل جدا .. الحمدلله ذا الوقت المناسب اشوف طرح جميل بما يخص المطاعم قبل ابدأ مشروعي .. ان شاءالله تتيسر الامور .. كل الشكر لمشاركتك الناس تجربتك الشخصية .
السلام عليكم الله يوفقك كلامك عين العقل ومنطقي وفعلا هناك مثل كويتي عينك على حلالك ادوا (علاج) لنجاح المطعم لابد من رصد ماكينة التحصيل بكامرة مراقبة مع استعمال فواتير الكترونية وعمل جرد يومي عند نهاية اليوم ومتابعة المصاريف والمدخولات حتى تعرف مدي ربحيتك من المشروع مع خصم ولو 10% من الربح وتركه جانبات لتسديد فواتير قيمة المعدات والخلو من أول يوم عمل وعليه بعد مرور الزمن تكون جميع الموجودات للمطعم كأنها بالمجان ولا يكون همك صرف الأرباح كلها مع عمل نفس الطريقة لتوفير مبلغ لدفع الغرامات المالية ان وجدت بالمستقبل .. وأنصح نفسي وأنفسكم بأخذ المبلغ 25% أرباح لصاحب المشروع 25 % مرجوعة في بطن المطعم 25% و25 % لله وهو الشريك الخفي لتجارتك متمثلة للفقراء والمساكين وسوف ترى بالدنيا قبل آخرتك بأم عينك الخير يهل عليك هل ويبعد عنك الشر ويدفع البلاء عنك وعن مشروعك ..
سأخبرك ما يحدث في ماكدونالدز و كنتاكي، وهذه تحصل دوما اولا: عامل الكاشير جاء إليه زبون طلب وجبة سعرها 1 دينار ودفع 5 دنانير المفروض الكاشير يرجع 4، لكن هذا لم يحدث، الكاشير يرجع ورقة العشرين 20 دينار، طبعا الكاشير والزبون متفقين. ثانيا: جاء زبون "يمكن يكون نفس الزبون اعلاه" طلب 5 وجبات وعند الدفع اخذت منه ثمن وجبة واحدة وهلم جرا هذا الكلام يحدث يا عزيزي في جميع المطاعم السريعه وفي جميع العالم، وهذا الكلام من مدير في ماكدونالدز
شكرا على هذه المعلومات والنصائح الجيده من قناه بيزنيس كرون نحن جد فخورين لتواجد مثل هذه القناه التي تفسر كل شيء انا اريد تاسيس مطعم وشكرا على هذه المعلومه الاخواننا المشتركين
انتا والله وبدون ادني مجامله انسان محترم وتستحق كل الخير جزاك الله خير الجزاء.... كنت حارب اتشرف باسمك وانا اخوك هاني حشيش من مصر وان شاء الله رب العالمين حيكون بيننا تواصل في رعاية الله وحفظه
يعطيك العافية شرح جيد ومنطقي ولدي تعليق على عدة امور ولكن اهمها على الاطلاق ان نسبة 50% كمصاريف مواد اولية مرتفعة جدا ويجب ان لاتتجاوز النسبة 35 % كحد اقصى .
@@عبدالله-ط9س8ص أخي المسلم صاحب الفديو هو أفضل مني بشرح طريقة الاستثمار في المطاعم وحاول تعبد الفديو أكثر من مره حتى تعرف التفاصيل ومثل ما انا عملت.الكافترياوالمطعم يلي أنا كنت بشتغل فيها سهل أني اعرف الصرفيات والمشتريات والارباح لانها صغيره.
@@alidahil7738 استاذ علي شكرا جزيلا على ردك واهتمامك طبعا مشروعي اللي رح اشتغل فيه هو مطعم يقدم فقط 5 أطباق ورح يكون معاي طباخين فقط (واحد طباخ والثاني شغلته مساعد طباخ) وانا صاحب المطعم رح اكون الكاشير . طبعا الخمس اطباق تكون بخلطة سرية لذيذة وتشهي ووصفتها عندي وانا اللي رح ادربهم عليها لمدة شهر لحد ما يتقنوها . طبعا فيه عدة نقاط الزمت نفسي فيها (تقديم خدمة مميزة ، سرعة في التحضير ، النظافة ، حسن استقبال الزبون وبكون كريم مع الزبون قد ما اقدر ) اذا شفت ان الوضع ماشي تمام رح اجيب كاشير كمساعد لي. حبيت اشاركك استاذ علي
السلام عليكم اخي شكرا للمعلومات بس حبيت اضيف نقطة مهمة للي بدو يفتح مطعم مركولات طبعا نصيحة عن تجربة لا تفتح مطعم الا انت تكون معلم يعني مصلحتك وتحط تحت تصرفك معلمين او عمال بيشتغلو معك ولهيك لما بيعرفو انو انت باي لاحظة مو بحاجتهم هم راح يضلو تحت سيطرتك وغير ها الكلام راح بيضيعوك او يتحكمو فيك بالاخص احنا الشعب العربي طبعا هذا الواقع الي عايشينو واكيد في ناس افضل مني انا شخصيا بس في شغل المطاعم الامور تتختلف طبعا هي رقم واحد لازم انت تكون معلم مصلحة المطاعم وانت تدير المطعم من غير ماتشتغل مافي مشكلة المهم لا تسلم دقنك لاحد نصيحة لوجهة الله تعالى ورقم 2 بيكونراس مال فايض عندك دراسة جدوى مشروع والمصاريف او الافضل تبلش درجة درجة اذا مافي راس مال كبير ورقم 3 توفيق من الله شغلت المطاعم يعني مصلحة تعتمد على الذوق شخص يعجبو اكلك وشخص مايعجبو الشغلة اذواق
كلامك سليم اخي الكريم كل عمل الو سلبياته وكيف تتغلب عليها بأقل الخسائر وتستغرب من تصرفات مفاجئة من العامل حينما يرى الشغل ما شي وبينك وبينه عقد يوضح ويضمن حقوقه تجده يطلب زياده في الوقت اللي قبل مايجي كان الراتب والمحفزات له مقبوله وممتاز ه بالنسبه له ومتحمس يجي لانه مضى سنوات بطاله وما معه شي حتى تذكره القدوم استدانها منك وتساعد ينفع نفسه اول ما يظهر لك هذه التصرفات فكر في بديل وقل اتوقع انك بحاجه لمساعد يخفف عنك ولما تحصل على البديل تصرف وقل له اختلفت العقد فاستغنينا لانه رايح يفسد المجموعه
كلام جميل .. وينطبق الحال على جميع مصالح العمل الاخرى من حدادة ونجارة واصلاح سيارات ميكانيكا كعرباء سمكرة .. الخ .. اذا لم يكن صاحب راس المال صاحب مصلحة يعرف شواردها ومواردها ولم يوفق بعمال مخلصين فعليه السلام هو ومشروعه .. وان وفق بعمال مخلصين وموقع مناسب اتاه الخير واتى عماله من كل مكان .. شغلة توافيق بالاخير يعني .
أحسنت أخي على هذه النصيحة القيمة والله على أساس بعد شهرين أذهب إلى مصر أنا وصديق ليه نفتح مطعم وأحنه الأثنين مشغلتنه المطعم وأنشاء الله أخذت بنصيحتك بارك الله فيك وجزاك الله كل خير
@@mohammedamin252 مش هيك بازلمه انا ذكرت الهدف من خيانتهم في البدايه وسوء تعاملهم مع الزبون حتى تسلمو المحل هي شو بنسميها سمالله على ام ام امانتك وحوليها 🇸🇦
احلى وصف فعلا برنس فى صفاته الراقيه صدق حب الخير للاخرين .. بارك الله فى صحته وماله ووقاه شر الحاقدين والطامعين والوصوليين على جماجم الاخرين.. شكرا جزيلا..
تعليقا على نقطة الموظف البديل : للاسف الكثير من ارباب العمل بسبب انشغالهم بالارباح والخسائر لا يلاحظون ارتفاع ضغط العمل على العامل مع نجاح المشروع فالعامل يطلب زياده وصاحب العمل يبخل ومن هنا يبداء اول مراحل فشل المشروع لذلك من الاساس لابد من الاخذ بالاعتبار توفير مناخ عمل مريح وزيادة الاعتماد على المعدات وتوفير عدد عمال اكثر من اللازم حتى لو برواتب اقل وبخبره اقل تحت اشراف شيف ذو خبره وكذلك مراعاة اسس الاجور والحوافز والعطل بشكل علمي مدروس ففي النهايه العامل بشر مو اله . لانحمل عليه كل الشغل حتى ينفجر ... ولكم في مطاعم الماكدونالز والكنتاكي وغيرها خير المثال والعبرة
سأخبرك ما يحدث في ماكدونالدز و كنتاكي، وهذه تحصل دوما اولا: عامل الكاشير جاء إليه زبون طلب وجبة سعرها 1 ودفع 5 دنانير المفروض الكاشير يرجع 4، لكن هذا لم يحدث، الكاشير يرجع ورقة العشرين 20 دينار، طبعا الكاشير والزبون متفقين. ثانيا: جاء زبون "يمكن يكون نفس الزبون اعلاه" طلب 5 وجبات وعند الدفع اخذت منه ثمن وجبة واحدة وهلم جرا هذا الكلام يحدث يا عزيزي في جميع المطاعم السريعه وفي جميع العالم، وهذا الكلام من مدير في ماكدونالدز
F E S الغريب ان من السهل منع الأمور دي .. الوجبات تسجل في المطبخ قبل وصولها الكاشير ويتم المراجعة بعد انتهاء الدوام .. أما في حال إرجاع الباقي زائد فهيكون فيه عجز في نهاية اليوم تتم محاسبة عامل الكاشير عليه
أنا أشتغل طباخ في تونس عانيت الأمرين من تسلط أصحاب المطاعم وجشعهم مايهمهم الا زيادة الأرباح أجور متواضعة وساعات عمل طويلة وحرمان من العطل وإذا أخذت يوم راحة بالأسبوع يكون غير مدفوع الأجر صرت الوقت الي أبقى فيه عاطل أكثر مالي أشتغل فيه مع إني حاصل على شهادة جامعية لكن الوظائف والفرص صارت شبه مستحيلة مع تنامي الفساد والمحابات عم فكر أسرق بنك ولا أهاجر
بارك الله فيك وأنا استفدت من كلامك لأني كنت بشتغل بكافتريا ومطعم واعرف حجم المشتريات اليومي وكذلك حجم المال وانشاء الله راح افتح كافتريا ومطعم بالمستقبل
اهم شيء ان يقدم شيء مميز جميع الذين نجحوا في مشاريعهم كان تركيزهم بالبداية على النوعية في الاداء والخدمة مثال عنا واحد بامريكيا مكسيكي وضعه المادي فقير تحدى كل محطات تغير الزيوت للسيارات فتح محله في منطقة شبه غابه والشارع غير معبد ولكن حط يافطة على الشارع تقول ادخل غير زيت لسيارتك أفضل نوع Full Sythentic بسعر الزيت العادي بهامش ربح بسيط ولكن هو يعلم ان الناس ترغب هذا النوع من الزيوت بخدمة وأمانه وفعلا الناس طوابير
الأخ الكريم جزاكم الله خير الجزاء كلامك كلة صحيح 100% لأنني حسيت بالصدق والأمانة في جميع النقات التي تكلمت فيها وما صدر من القلب حتما ولا بد أن يدخل القلب منذ فترة وانا كنت عايز اعمل محل عندي على شارع رئيسي كبير مطعم على مستوى عالي جدا واحضرت مهندسين للديكور واعلم جيدا بأن الرزق والبركة فية بيد الله ولكن كل اللي كان بيقليقني ويأخذ وقتي وتفكيري هي العمالة والادارة لانة مجال جديد عليا خالص والحمد لله انني مكملتش فية لان مش معقولة الواحد يهين نفسة بفلوسة وخاصة انني غير متفرغ لهذا المشروع تماما تحياتي لحضرتك من كل قلبي والف شكر على العرض الوافي الجميل اللي حضرتك قدمتي لنا بكل إخلاص وامانة
بيض الله وجهك يالتركماني ورحم الله والديك يارب في هذه الأيام المباركه... كلامك صحيح ١٠٠ بالميه ومفيد والله كلامك هذا الناس تدفع فلوس وتدخل دورات عشان اتعرف نص كلامك ونصائحك... بارك الله فيك... اخوك عبدالله من الكويت.
@@mohnd10 وكذلك عندنا في العراق أغلب السياسيين ورؤساء الاحزاب والحشد موالين لايران وخامنئي ايران مسيطره على العراق من كل شيء ولعلمك أي شخص يسيء لايران او احد عملائها يقتل
انا كشيف اقول عوامل نجاح كثيرة واهمها اللقمة طيبة و الأمانة و طريقة تقديم منتج زائد تسويق و اخيرا الموقع لان موقع محل له دور كبير لزيادة اقبال زباين و بخصوص الادارة محل لازم يكون شيف هو اللي يتفرغ تفرغ تام للمطعم بحيث يكون على علم بكل كبيرة و صغيرة بالمحل و من اهم اشياء يكون شيف ذو شخصية حتى يقدر يمشي امور حسب مصلحة محل ويتعلم يقول لا لان في ناس ما تقدر تقول لا وتتورط و اغبى حركة بتخصر المحل هو تغيير الشيف او معلم وقتها بعد ما تعود زبون على شي بيللقي شي تاني و من أخطأ اخرى انو صاحب مشروع يكون بيفكر في ربح قبل سمعه محل وانا من تجربتي مريت على كثير من اصحاب مطاعم بيجيب ارخص منتج ليقلل تكاليف و يزيد بالارباح وهذا خطأ لان رح تتحصل على اقل تكاليف وبالمقابل اقل مبيعات. وكذلك من نقاط مهمة جدا طريقة تقديم يكون شيك و مرتب لان عين تاكل قبل الفم و اعرف انو زبون لو اخذ مرة ورجع مرة ثانية انت كذا كسبت زبون و لازم تعمل معو الواجب حتى تضمن انو صار زبون محل و كذلك هناك زباين نفسية مهما راضيتهم ما يرضو الخذر ثم الحذر تتكبر وتقول طز لان ممكن بحركة صغيرة يخسرك زباين كثيرة فالحل الانسب انك تراضيه وتطلع باخف اضرار و لازم تصبر لان كل شي تصبر عليه في اخر بعد تعب و جهد الله رح يرزقك ينجح مشروع باذن الله اصبح لك اسم بالسوق لان هذا المجال مطاعم انت منافس جديد بين الاف منافسين و مجال صعب جدا ومرهق لكل اطراف
14:57 سلامة المشروع تتضمن مسئولية صاحب المطعم عن اي تسمم بسبب شكاوي العملاء بالمستشفيات .. لان المستشفيات تخابر الجهات الرقابية وتداهمهم فجأة ويتم اغلاق المطعم حتى يتم الوصول للمجرم الذي تسبب في ايذاء الناس وهذا خسارة على حساب المطعم ايضا .. لذلك اصبح لدينا بالسعودية امرين تشترطها البلديات على محلات الاطعمة وهي ان يكون المكان مكشوف بالكامل سواء لاعداد الطعام او لطهيه وتقديمه .. وان يتم تزويد مواقع الاعداد والطهي وجميع مرافق المطعم بكميرات المراقبة التي ترصد الاحداث وتحتفظ بالتسجيلات لمدة لاتقل عن شهر لامكانية مراجعتها من الجهات المختصة حال استدعى ذلك .. تسلم عاطف بيه . نتمنى لكم التوفيق .
اضاءة .. اي مطعم يخالف هذه الاشتراطات يمكن للعملاء مقيمين و مواطنين التبليغ فورا على الرقم (1900) من داخل الدولة .. هناك موظفين وموظفات متفاهمين جدا للشكاوي ويسجلون المكالمات ويعرفون مواقع المطاعم ومواقع المكالمات .. او استخدام تطبيق على الجوالات اسمه ( تطبيق بلاغ تجاري) .
السلام عليكم وجزاكم الله خير انا معاقه وارمله ومدرسة شريعه وطلبت من منظمه تساعدني بفتح مطبخ اوزع الطعام لعمال اوشركات رح استعين ببعض الارامل الي ادرسهم بالجامع بلكي يستفيدو والاجر من الله شو الخطوات ربي يكرمك بالجنه على قدميك وانت معافى
لنجاح أي مشروع كيفما كان هو نقص من المصاريف و زيادة الإنتاج مع ظمان الجودة الشاملة و الإستمرارية مع وجود كاميرات مراقبة لعدم وجود سرقات من جانب العمال و الاحتياطات من هروب بعض الزبائن الذين يخرجون دون أن يأدوا ما استهلكوا أو العمل بطريقة الدفع المسبق كما هو الحال بالنسبة للفاست فود 🤗🤗🤗🤗🤗🤗 و أخيرا من أراد النجاح عليه الوقوف على شغله و عدم وضع الثقة في أي شخص آخر ولو كان أقرب الناس إليك
أنا أشتغل طباخ في تونس عانيت الأمرين من تسلط أصحاب المطاعم وجشعهم مايهمهم الا زيادة الأرباح أجور متواضعة وساعات عمل طويلة وحرمان من العطل وإذا أخذت يوم راحة بالأسبوع يكون غير مدفوع الأجر صرت الوقت الي أبقى فيه عاطل أكثر مالي أشتغل فيه مع إني حاصل على شهادة جامعية لكن الوظائف والفرص صارت شبه مستحيلة مع تنامي الفساد والمحابات عم فكر أسرق بنك ولا أهاجر
يعطيك العافية استاذ عاطف صراحة المعلومات اللي قدمتها فادتني كثير ووعتني على اشياء خلتني اخذ وقت اطول بان ادخل بهيك مشروع، وبصراحة عندي لسا اسئلة بودي ان اتقابل معك ممكن اطرحها عليك وتنصحني فيها لو في اي وسيلة تواصل بتقدر تتواصل معي فيها وجزاك الله كل الخير
تعقيباً ع كلامك اخي الكريم انا شتغلت مع ناس مافي عندون اي دراية بشغل المطاعم وشغلتلون المطعم بشكل كتيير ممتاز بس بعد مازاد الربح والارباح عندون مايعطي العامل حقو ولا اجازة وداوام عمل طويل وبدون اي مقابل فلزالك العامل بدو يقصر بشغلو وغير عن. زالك وئت بدو يوسع نطاق عملو بمجال المطاعم في ناس كتير بدا توسع نطاق عملا وبتصير تركز ع الشي يلي بدا تشتغلو جديد وبتنسا الشي الاساسي يلي جبلو دخل وبيفشل التوسيع وبيفشل المطعم كلو والمطعم بدو صبر ليجيب المدخول مو من البداية بدو يكب اول ست شهور من شغل المطعم لبين. الناس ماتتعود عليه في ناس مابتعرف ه الشي وبتسكر يعد شهر او شهرين
كثير عمال خونه يبي يخسرك عشان يمسك المشروع انا لي تجربه أخرى في الإدارة وأثبتت فعاليتها احب اشاركم فيها بدايه ظروفي كانت أفضل من غيري لاني كنت أملك المحل وسكن العمال في موضوع التاثيث في المعدات حاولت اقلل من الاعتماد على جهد العماله مثلا غسالات الأطباق توفر معك وقت وحهد والافران الضخمة بتقنية التايمر يستوي شي قبل شي لجودة المنتج العمال اكتفيت بأربعة أصناف فقط بجوده عاليه خصصت فرز للمبيعات في الكاشير لكل منتج تم بيعه وعلى هذا الأساس وضعت نسبه يحصل عليها العامل من عدد مبيعات شغله عامل النظافه أعطيته راتب مثل العمال والتزمت كل معلم ينظف منطقته مع وجود الغسالات للحد تغطرس بعض المعلمين وهاذي فكره جاءت بعد بدايه العمل اكتشفت أنني بحاجه عامل إعداد يعد ويسعد فراغ كل معلم ارجو ان اكون افدتكم
هي الطريقة بالادارة عادلة جدا و تحدد لكل نوع مبيعات انتاجيته و بالتالي لا يكون لغطرسة العمال دور فالانتاجية هي التي تحدد اداء العمال فكرة ممتازة و ادارة قوية عادلة
أفضل نصيحه هي صناعة أصل عقاري كمطعم ..وبالتالي الربح سيكون فوري بعد الانتهاء من انجاز المطعم بغض النظر عن عمل المطعم ..طبعا يجب مراعات الموقع كخطوة هامة وأولية
@@ABOTALAL1990 ومن بعده .. يقصد تاسيس موقع يكون ملك لك واعداد تصميم مخططاته بما يتناسب مع نشاط المطاعم ولا يؤجر الا لهذا النشاط .. او يعمل فيه المالك نفسه او يشرف عليه او يعين مشرف له .. لكنه حل من طرف واحد .. يبقى المستثمر المستاجر للموقع في حاجة احتواء المطعم ماليا واداريا . والتي تفضل بها الاستاذ عاطف تركماني .. مشكورا .
كلامك يا اخي كله عالعين والراس بس معروف انه اية مصاريف تضاف عالمنتج حتى يتم تسعيره وهادا شي بدبهي يعني زاد سعر الكيلو بدها تتوزع الزيادة على الغرامات تلقائيا مو بس الزيادة يعني اجور محل.عمال.كهربا.مي.كله بدو يتحمل عالمنتجات المتاثرة بالمحل هادا معروف بعلم المبيعات والا ببساطة اي مشروع لو كان دهب بدو يخسر .وشكرا عالشفافية . بس كنت بدي اسالك كيف بتعرف مكان المحل الجيد من المو جيد?? بالنسبة للعمل هل في شي سر او هي مجرد توفيقات??!
كلامك عن معلم الشاورما مهم جدا ، ودقيق. أخي فتح مطعم فكان معلم الشاورما بوخذ راتب ، وبزيد في كمية الساندويتش لأنه ما بهمه غير راتبه ، وبطلب زيادة كل فترة. ولما ترك المطعم ، المطعم خسر وتراكمت عليه الديون أيضا بسبب قلة الزبائن وسوء الإدارة وتم بيعه بخسارة كبيرة. والله المستعان.
غير عن كذا مشروع المطعم مشروع حساس لانه لازم تحافظ ع نظافة وجودة الطعام المقدم لانه اكيد اخر شي يتمناه صاحب المشروع انه يسبب مشاكل صحية للمستهلكين وحادثة واحدة ممكن للاسف تضيعك ..
احسنت كلامك دقيق وصحيح وطريقتك في الشرحة سهلة وومتعة وجوابك في مايدور في أذهان المقبلين على مشروع إدارة المطاعم ومجال التغذيه ... عندي مشروع جميل جدا ومربح كذالك وعندي خبرة ممتازة في هذا المجال وهو قريب من مشروع المطاعم ... كما اني راصد للمشروع بعد شهر او شهرين راح ينجح باذن الله تعالى .. ولكل مشروع هناك أساليب لجذب الناس .. فأنا اعتقد .. كل مشروع ليس شرط ان يكون في مكان مزدحم فأن العلم تطور واكثر المقبلين أما بدراجة او سيارة ليأتون إليك.. لكن المهم ماذا تقدم من خدمة للزبائن لكي يعاودون وكسب ثقة اكثر عدد من الناس ... باختصار شغلك صح ونظيف مع الله فأن الله سيرزقك من غير حساب ربي يرزقنا ويرزقكم يارب
الموقع اهم من كل الأمور يلي حكيت عنها وانتبه تبلش مشروعك بموقع سيئ لو قدمت افضل قائمة طعام بالمنطقة حتبقى زباينك محدودة والسبب ان الكثير يفضل السرعة والقرب والموقع المميز عن البعد والتأخير والموقع النائي وحتى لو كان على حساب الجودة
![BOWKYLION - วิงวอน (ex-change) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/cLdnZWDaO-w/mqdefault.jpg)
نصيحه لوجه الله خلي نسبه محددة للأعمال الخيريه وشوف الارباح
تسلم علي ها المعلومه
زي مطاعم البيك
زي مطاعم البيك
كلام مبتدئين
@@LoaiKhalil2019 له له له يا شيخخنا ما اتوقعتها منك
بحكم خبرتي في هذا المجال ١٤ سنة كلامك صحيح ١٠٠٪ واضيف إلى ذالك ( الاختصاص)
أهم شيء انك تختص في نوع من الاكل أن كان غربي أو شرقي الاختصاص سر من أسرار النجاح
بما انك ابن مهنة 14 سنة بدي جواب ع سؤالي لو سمحت
مطعم فلافل ماشي حالو مانو كبير ولا صغير يعني سعة 20 شخص بادواتو وعدتو ووالخ كم يكلف بدولة عربية انتظر جوابك بفارغ الصبر
@@johnnymartin6748 حبيب البي لقيت تعليقك وحبيت اخدمك 0096181225719 حكيني واتساب
@@اميرالشعر-م3ع
وليش مغلب حالك وحاطط رقمك اذا السلام ما رديت وحظرت وصرت تبهدل؟؟؟؟
هاي الجوالات الها اهلها والناس اذواق
@@راقيراقي-ت3ط اخي اكيد في شي غلط هيدا رقم الي وما حدا حكاني وبعتذر من حضرتك بس صدقا مش انا . انا ما وصلني اي رسالة يا اخي
صح لسانك في ناس بتعجقها وما بتخلي تركيزها على شيئ محدد فما بتطول وبتفرط
الكلام هذا لن تجده في قاوميس البزنس " ولا في خيال اي شخص لم يمارس العمل ع ارض الواقع شكرا لكك ع نقل تجربتك القيمه
بتمنى بفتح مطعم في المستقبل وانجح في هاذ المشروع وربنا يوفقنا فكل خطوة نخطوها 💗
انا صاحب مطعم والله افضل شرح سمعته يختصرلك مشروع المطعم جزاه الله خير على مصداقيته
اقسم بالله كلامه صحيح 100%
السلام عليكم احكيلكم على مشروعي
كنت في الاول فاتح محل المؤكولات الخفيفة ساندويتش و كنت انا بنفسي أشتغل و كان بيشتغل معي أخي كمساعد لاأنني بالفعل لدي دبلوم طبخ
و كنا شغالين بجد و بالنسبة للمحل كان بيكبر و بعدها سبت اخي في المحل و أضفت في المحل عامل أخر و أنا سافرت الى مدينة أخرى من أجل العمل الجديد لاكن للأسف المشروع خرب لأن العامل الجديد كان بيسرق الاموال و بيسب الزباءن
نصيحة مني لا تعمل في مشروعك شخص لا تعرفه بل يجب عليك أنت من تدير المشروع بنفسك
Zahra Azandour والاحتمال الآخر هوه انه ممكن أخوك يلي كان بيسرق واتهم العامل وظلمه
هل معك دليل على انه العامل هوه يلي سرق؟؟
لا تظلمن إذا ما كنت مقتدرآ
فالظلم ترجع عقباه إلى الندم
تنام عينيك والمظلوم منتبه
يدعو عليك وعين الله لا تنم
بصراحه العامل الامين والصادق والمجتهد ولديه القيم والمبادئ ثم مخافة الله نادر في هذا الزمن.
العمال لهم اكبر دور في نجاح المشروع
اهتم بهم وإذا كبر المطعم واشتهر زودهم في الرواتب وأكرمهم وارفض أي طلب غير منطقي لزيادة الرواتب
حاول أن يكون لكل معلم مساعد يفهم شغله ويمكن أن يحل محله لأي ظرف يحدث
اسألهم عن أحوالهم وأحوال أسرهم
كن حازمًا في الخطأ ولا تتغافل عن أي خطأ الا إذا كان ليس للعامل فيه يد .. ودرج العقاب من الشفهي الي الخصم من الراتب الي الفصل من العمل حسب نوع الخطأ
كثر من الآلات الغسالات والأفران الحديثة لتقلل العماله
وأخيرا النظافة هي مسئولية الجميع
أوجزت فأبدعت
انت من اصحاب المطاعم
طريقة شرح لا يوجد فيها تلاعب في المعلومات كعادتك
إلى الأمام 👨🎓
ثورة ثورة
كوني شيف ومالك ذو خبرة طويلة في هذا المجال
كلامك صحيح لكن هناك جوانب أخرى يجب فهمها والتمعن فيها من غير الرضوخ لرغباتك وان تكون مسيطر أولا على نفسك
منها :
مكان المطعم مهم جدا
خدماتك الاضافية للزبون
زبائنك من هم
تسويقك للمطعم وللمنتجات
لا تغير كتير شيفات
لاتعطي أذنك لكل من قال أو القيل
التلف ( الهدر )
المعدات
الاكثار من الموردين وكن جيدا بالانتقاء سعر وجودة
لاتكن مغرورا
كن صديقا لزبائنك ليغفروا لك فيما بعد
ليس كل زبون على حق وليس كل واحد منهم على خطأ
استعد بكل حواسك فهذا المجال من أصعب المجالات على الاطلاق
يحتاج خيال واسع وفن وصبر
عين تأكل ومعدة تهضم ولسان ليتذوق فالمهن الاخرى تحتاج حاسة فقط كاللمس أو النظر أو السمع الحواس الخمس تعمل في هذا المجال بالنسبة لزبونك
ثق بهذا (شيف مسيطر ) أفضل من شيف في فندق سبع عشر نجمة
وأخيرا كان الله في عونك
كلام منتهى الدقه
ممكن سؤال
احتاج ايميل او رقم تواصل لو ممكن
احسنت يا شف. لكن ما معنى كلمة شيف مسيطر افضل من شف خمس نجوم
برجاء التوضيح يا شف
بارك الله فيك اخي نصائح مهمة وصادقة وأهم نقطة بعد دراسة الجدوى والموقع هم المعلمين الشاورما والفطاير لازم يكون لهم بديل جاهز ..وإلا يلعبوا فيك ..كذلك شراكة واحد خبير ماعنده ذمة ممكن يدمرك
العاملين يجب اشراكهم بالنسبة حتى يكون عندهم ولاء ومعاملة المنشأة كمُلك لهم ويجب عليك معرفة كل الاعمال بالمطعم حتى اذا العامل حب يتحكم فيكم تستغني عنه بسرعة وتحضر البديل
كلام صحيح واضف علي دلك نجاح اي مطعم يعتمد علي نضافة +ديكور +معدات مطابخ +طاقم مطبخ محترف يجيد تنضيم طلابة وسرعة اداء واختيار نوع طعام مقدم وسعر معقول
طرحك جميل جدا ..
الحمدلله ذا الوقت المناسب اشوف طرح جميل بما يخص المطاعم قبل ابدأ مشروعي .. ان شاءالله تتيسر الامور .. كل الشكر لمشاركتك الناس تجربتك الشخصية .
الله يوفقك وربي يوفقك في مشروعك ويكتب لك الرزق
بشرني اخي شو صار
السلام عليكم
الله يوفقك كلامك عين العقل ومنطقي وفعلا هناك مثل كويتي عينك على حلالك ادوا (علاج)
لنجاح المطعم لابد من رصد ماكينة التحصيل بكامرة مراقبة مع استعمال فواتير الكترونية وعمل جرد يومي عند نهاية اليوم ومتابعة المصاريف والمدخولات حتى تعرف مدي ربحيتك من المشروع مع خصم ولو 10% من الربح وتركه جانبات لتسديد فواتير قيمة المعدات والخلو من أول يوم عمل وعليه بعد مرور الزمن تكون جميع الموجودات للمطعم كأنها بالمجان ولا يكون همك صرف الأرباح كلها مع عمل نفس الطريقة لتوفير مبلغ لدفع الغرامات المالية ان وجدت بالمستقبل .. وأنصح نفسي وأنفسكم بأخذ المبلغ 25% أرباح لصاحب المشروع 25 % مرجوعة في بطن المطعم 25% و25 % لله وهو الشريك الخفي لتجارتك متمثلة للفقراء والمساكين وسوف ترى بالدنيا قبل آخرتك بأم عينك الخير يهل عليك هل ويبعد عنك الشر ويدفع البلاء عنك وعن مشروعك ..
٢٥٪ لله!!! انت ادفع 2.5% زكاتك و ربي راح يباركلك في رزقك...بس ٢٥٪ زودتها كثير...خليك واقعي شوي لانو و الله غيري راح يفكر عمتتمسخر علينا حبيبنا اللزق
سأخبرك ما يحدث في ماكدونالدز و كنتاكي، وهذه تحصل دوما
اولا: عامل الكاشير جاء إليه زبون طلب وجبة سعرها 1 دينار ودفع 5 دنانير المفروض الكاشير يرجع 4، لكن هذا لم يحدث، الكاشير يرجع ورقة العشرين 20 دينار، طبعا الكاشير والزبون متفقين.
ثانيا: جاء زبون "يمكن يكون نفس الزبون اعلاه" طلب 5 وجبات وعند الدفع اخذت منه ثمن وجبة واحدة وهلم جرا
هذا الكلام يحدث يا عزيزي في جميع المطاعم السريعه وفي جميع العالم، وهذا الكلام من مدير في ماكدونالدز
F E S مافهمت وش الفايده اللي يكسبها الزبون لما يتفق مع الكاشير بأن يخلس مبلغ والا يدفع زياده
@@FESCAN233 ف
باختصار لتجنب مشكلة ارتفاع أسعار المواد.. لازم تعمل سعر التكلفه للمواد بمعدل أعلى سعر للمواد خلال السنه ومن ثم تحسب سعر البيع
شكرا على هذه المعلومات والنصائح الجيده من قناه بيزنيس كرون نحن جد فخورين لتواجد مثل هذه القناه التي تفسر كل شيء انا اريد تاسيس مطعم وشكرا على هذه المعلومه الاخواننا المشتركين
انتا والله وبدون ادني مجامله انسان محترم وتستحق كل الخير جزاك الله خير الجزاء.... كنت حارب اتشرف باسمك وانا اخوك هاني حشيش من مصر وان شاء الله رب العالمين حيكون بيننا تواصل في رعاية الله وحفظه
يعطيك العافية شرح جيد ومنطقي ولدي تعليق على عدة امور ولكن اهمها على الاطلاق ان نسبة 50% كمصاريف مواد اولية مرتفعة جدا ويجب ان لاتتجاوز النسبة 35 % كحد اقصى .
كلامه جدأ دقيق بدليل أنا اعمل بكافتريا ومطعم واعرف حجم المشتريات اليومي وكذلك حجم المال ولكن يقل إذا كان الاجار غير مرتفع وعمال قليلين وبيع اكثر
@@alidahil7738
انت فنان وفهمان كمان ، ما شاء الله تبارك الرحمن ، بس نقطة المصاريف الأولية ما فهمتها ، ممكن توضح بعد أمرك استاز علي
@@عبدالله-ط9س8ص أخي المسلم صاحب الفديو هو أفضل مني بشرح طريقة الاستثمار في المطاعم وحاول تعبد الفديو أكثر من مره حتى تعرف التفاصيل ومثل ما انا عملت.الكافترياوالمطعم يلي أنا كنت بشتغل فيها سهل أني اعرف الصرفيات والمشتريات والارباح لانها صغيره.
@@alidahil7738 استاذ علي شكرا جزيلا على ردك واهتمامك
طبعا مشروعي اللي رح اشتغل فيه هو مطعم يقدم فقط 5 أطباق ورح يكون معاي طباخين فقط (واحد طباخ والثاني شغلته مساعد طباخ) وانا صاحب المطعم رح اكون الكاشير .
طبعا الخمس اطباق تكون بخلطة سرية لذيذة وتشهي ووصفتها عندي وانا اللي رح ادربهم عليها لمدة شهر لحد ما يتقنوها .
طبعا فيه عدة نقاط الزمت نفسي فيها (تقديم خدمة مميزة ، سرعة في التحضير ، النظافة ، حسن استقبال الزبون وبكون كريم مع الزبون قد ما اقدر )
اذا شفت ان الوضع ماشي تمام رح اجيب كاشير كمساعد لي.
حبيت اشاركك استاذ علي
@@عبدالله-ط9س8ص ماشاء الله عليك معلوماتك كلش جيده.لاكن لازم تسوي دراسة جدوى وكذلك كيف تسعر الطبق وكم يكلف والربح واهم شي المكان وبلتوفيق
حط في بالك انك تمشي صدقه جاريه لوجه الله وشوف كيف التيسير وكيف فتح الابواب المغلقه بأذن الله
السلام عليكم
اخي شكرا للمعلومات بس حبيت اضيف نقطة مهمة للي بدو يفتح مطعم مركولات طبعا نصيحة عن تجربة لا تفتح مطعم الا انت تكون معلم يعني مصلحتك وتحط تحت تصرفك معلمين او عمال بيشتغلو معك ولهيك لما بيعرفو انو انت باي لاحظة مو بحاجتهم هم راح يضلو تحت سيطرتك وغير ها الكلام راح بيضيعوك او يتحكمو فيك بالاخص احنا الشعب العربي طبعا هذا الواقع الي عايشينو واكيد في ناس افضل مني انا شخصيا بس في شغل المطاعم الامور تتختلف طبعا هي رقم واحد لازم انت تكون معلم مصلحة المطاعم وانت تدير المطعم من غير ماتشتغل مافي مشكلة المهم لا تسلم دقنك لاحد نصيحة لوجهة الله تعالى ورقم 2 بيكونراس مال فايض عندك دراسة جدوى مشروع والمصاريف او الافضل تبلش درجة درجة اذا مافي راس مال كبير ورقم 3 توفيق من الله شغلت المطاعم يعني مصلحة تعتمد على الذوق شخص يعجبو اكلك وشخص مايعجبو الشغلة اذواق
كلامك سليم اخي الكريم كل عمل الو سلبياته وكيف تتغلب عليها بأقل الخسائر وتستغرب من تصرفات مفاجئة من العامل حينما يرى الشغل ما شي وبينك وبينه عقد يوضح ويضمن حقوقه تجده يطلب زياده في الوقت اللي قبل مايجي كان الراتب والمحفزات له مقبوله وممتاز ه بالنسبه له ومتحمس يجي لانه مضى سنوات بطاله وما معه شي حتى تذكره القدوم استدانها منك وتساعد ينفع نفسه اول ما يظهر لك هذه التصرفات فكر في بديل وقل اتوقع انك بحاجه لمساعد يخفف عنك ولما تحصل على البديل تصرف وقل له اختلفت العقد فاستغنينا لانه رايح يفسد المجموعه
كلام جميل .. وينطبق الحال على جميع مصالح العمل الاخرى من حدادة ونجارة واصلاح سيارات ميكانيكا كعرباء سمكرة .. الخ .. اذا لم يكن صاحب راس المال صاحب مصلحة يعرف شواردها ومواردها ولم يوفق بعمال مخلصين فعليه السلام هو ومشروعه .. وان وفق بعمال مخلصين وموقع مناسب اتاه الخير واتى عماله من كل مكان .. شغلة توافيق بالاخير يعني .
أحسنت أخي على هذه النصيحة القيمة والله على أساس بعد شهرين أذهب إلى مصر أنا وصديق ليه نفتح مطعم وأحنه الأثنين مشغلتنه المطعم وأنشاء الله أخذت بنصيحتك بارك الله فيك وجزاك الله كل خير
شكرا بزاف ممكن نتواصل احب نستفيد..
@@mohammedamin252 مش هيك بازلمه انا ذكرت الهدف من خيانتهم في البدايه وسوء تعاملهم مع الزبون حتى تسلمو المحل هي شو بنسميها سمالله على ام ام امانتك وحوليها 🇸🇦
كلامك صحيح عزيزي . وكلامك عين العقل ، والمطاعم يريد لها مستثمر صاحب خبرة وصاحب كبد قوية .
بعض كلامك انا مررت به والحمد لله عدت اموري على خير .
انت جزايري اخي
ربنا يباركلك احسن حاجة فحضرتك أن مبتبخلش عن معلومات والله انت برنس وربنا يوفقك
احلى وصف فعلا برنس فى صفاته الراقيه صدق حب الخير للاخرين .. بارك الله فى صحته وماله ووقاه شر الحاقدين والطامعين والوصوليين على جماجم الاخرين.. شكرا جزيلا..
تعليقا على نقطة الموظف البديل : للاسف الكثير من ارباب العمل بسبب انشغالهم بالارباح والخسائر لا يلاحظون ارتفاع ضغط العمل على العامل مع نجاح المشروع فالعامل يطلب زياده وصاحب العمل يبخل ومن هنا يبداء اول مراحل فشل المشروع لذلك من الاساس لابد من الاخذ بالاعتبار توفير مناخ عمل مريح وزيادة الاعتماد على المعدات وتوفير عدد عمال اكثر من اللازم حتى لو برواتب اقل وبخبره اقل تحت اشراف شيف ذو خبره وكذلك مراعاة اسس الاجور والحوافز والعطل بشكل علمي مدروس ففي النهايه العامل بشر مو اله . لانحمل عليه كل الشغل حتى ينفجر ... ولكم في مطاعم الماكدونالز والكنتاكي وغيرها خير المثال والعبرة
سأخبرك ما يحدث في ماكدونالدز و كنتاكي، وهذه تحصل دوما
اولا: عامل الكاشير جاء إليه زبون طلب وجبة سعرها 1 ودفع 5 دنانير المفروض الكاشير يرجع 4، لكن هذا لم يحدث، الكاشير يرجع ورقة العشرين 20 دينار، طبعا الكاشير والزبون متفقين.
ثانيا: جاء زبون "يمكن يكون نفس الزبون اعلاه" طلب 5 وجبات وعند الدفع اخذت منه ثمن وجبة واحدة وهلم جرا
هذا الكلام يحدث يا عزيزي في جميع المطاعم السريعه وفي جميع العالم، وهذا الكلام من مدير في ماكدونالدز
F E S الغريب ان من السهل منع الأمور دي .. الوجبات تسجل في المطبخ قبل وصولها الكاشير ويتم المراجعة بعد انتهاء الدوام .. أما في حال إرجاع الباقي زائد فهيكون فيه عجز في نهاية اليوم تتم محاسبة عامل الكاشير عليه
👍👍👍👍👍👍
أنا أشتغل طباخ في تونس عانيت الأمرين من تسلط أصحاب المطاعم وجشعهم مايهمهم الا زيادة الأرباح أجور متواضعة وساعات عمل طويلة وحرمان من العطل وإذا أخذت يوم راحة بالأسبوع يكون غير مدفوع الأجر صرت الوقت الي أبقى فيه عاطل أكثر مالي أشتغل فيه مع إني حاصل على شهادة جامعية لكن الوظائف والفرص صارت شبه مستحيلة مع تنامي الفساد والمحابات عم فكر أسرق بنك ولا أهاجر
حابة افتح كرفانة بالطريق بشكل لائق واعمل عصير وقهوة وشاي وفول وحمص وصندوش بارد وسخن وكل يوم وجبة اكل شرقي برأيك في خسارة شو النصايح.. وشكرآ
بارك الله فيك وأنا استفدت من كلامك لأني كنت بشتغل بكافتريا ومطعم واعرف حجم المشتريات اليومي وكذلك حجم المال وانشاء الله راح افتح كافتريا ومطعم بالمستقبل
اخي وين حضرتك اي بلد
حضرتك بلعراق
@@kasarkasar1802 أي بلعراق بس راح أسافر إنشاء الله
شكراً على طرح تجربتك الشخصية و النتيجة الواقعية اللي ختمت فيها كلامك. طريقة الطرح و الترتيب والسرد اعجبتني.
يعطيك العافية
اهم شيء ان يقدم شيء مميز
جميع الذين نجحوا في مشاريعهم كان تركيزهم بالبداية على النوعية في الاداء والخدمة مثال
عنا واحد بامريكيا مكسيكي وضعه المادي فقير تحدى كل محطات تغير الزيوت للسيارات فتح محله في منطقة شبه غابه والشارع غير معبد
ولكن حط يافطة على الشارع تقول ادخل غير زيت لسيارتك أفضل نوع Full Sythentic بسعر الزيت العادي بهامش ربح بسيط ولكن هو يعلم ان الناس ترغب هذا النوع من الزيوت بخدمة وأمانه وفعلا الناس طوابير
الأخ الكريم جزاكم الله خير الجزاء
كلامك كلة صحيح 100% لأنني حسيت بالصدق والأمانة في جميع النقات التي تكلمت فيها
وما صدر من القلب حتما ولا بد أن يدخل القلب
منذ فترة وانا كنت عايز اعمل محل عندي على شارع رئيسي كبير مطعم على مستوى عالي جدا واحضرت مهندسين للديكور
واعلم جيدا بأن الرزق والبركة فية بيد الله
ولكن كل اللي كان بيقليقني ويأخذ وقتي وتفكيري هي العمالة والادارة لانة مجال جديد عليا خالص
والحمد لله انني مكملتش فية لان مش معقولة الواحد يهين نفسة بفلوسة وخاصة انني غير متفرغ لهذا المشروع تماما
تحياتي لحضرتك من كل قلبي
والف شكر على العرض الوافي الجميل اللي حضرتك قدمتي لنا بكل إخلاص وامانة
استغفرالله العظيم رب العرش العظيم لا حول ولا قوه الا بالله العلي العظيم
صلوا على النبي محمد صلى الله عليه وسلم
تحية خالصة..
معلوماتكم قيمة جدا..تقدمونها في طبق من ذهب..
شكرا جزيلا..
بكوني مدير لعدة مطاعم اتفق معاك في كل نقطة قلتها وكنت واضح وطريح في طرحك حول تقييم المطعم وتحليل الخسارة والارباح .... عفارم عليك .
اخي الكريم . هل من المنطقي وانت مدير لعدة مطاعم ولديك الخبرة المطلوبة ان تكون نسبة المواد الاولية 50% من سعر المبيع . كيف زبطت معكون ؟!
بيض الله وجهك يالتركماني ورحم الله والديك يارب في هذه الأيام المباركه... كلامك صحيح ١٠٠ بالميه ومفيد والله كلامك هذا الناس تدفع فلوس وتدخل دورات عشان اتعرف نص كلامك ونصائحك... بارك الله فيك... اخوك عبدالله من الكويت.
انا مدير تشغيل مطاعم و استشارى و اوافققك الرأى تماما
احتاج اتواصل ممعك اذا امكن
وانا ايضا ياريت في قناة للتواصل واتساب ماسنجر رقم جوال
ممكن رقمك او اي وسيلة تواصل مع حضرتك
@@Asheq_Indonesia ممكن رقم بدي اتوصل معك
والله كلام رائع ونصائح مفيده جدا والاجمل منها مستوى المصداقيه والوضوح فيها ، جزاك الله خير
نشكرك اخي على النصائح القيمه هذل يدل على انك شخص ناصح وامين
قناتك حلوه وتعليق بعض الشباب فيها فائده ١٠٠%
سلام عليكم، جزاك الله خيرا يا أستاذ على واقعية التحليل و منطقية الخطاب و أمانة الطرح . ألله يباركلك
ممتاز
هذي المعلومات مفيدة جدا لمن يرغب في بدء مشروعه الخاص او المشاركة
شكرا لك
ي عم الحاج احنا في هولندا من ٣٨ سنه وكنا بنفتح المطعم ورزقنا علي الله والله هو الرزاق في السماء رزقكم وما توعدون
المصرين احبكم ناس عملين وحريصين على شغلهم سودانى وافتخر
يا عم الحاج انت لو مش بتسرق من الضرائب
والتأمينات وعدد ساعات العمال ح تتفشخ
من خادعنا بالدين فهو خادعنا
كلام صحيح ميه بالميه انت صادق ورائع وبالتوفيق للجميع
عجبني طريقه شرحك عن العمل فتحت مطعم بلبنان ومن فتره قصيره سكرنا بسبب الوضع الأقتصادي في لبنان شكرا أستاذي المحترم
لبنان الان ارض فاسدة لاتنبت بعدما ارتمت في الحضن الشيعي وكله من رشاوي ايران للسياسين
@@mohnd10 وكذلك عندنا في العراق أغلب السياسيين ورؤساء الاحزاب والحشد موالين لايران وخامنئي ايران مسيطره على العراق من كل شيء ولعلمك أي شخص يسيء لايران او احد عملائها يقتل
ما المفروض تسكر
أنا بلبنان
فعلا كلام مفيد جدا والبنود يلي تفضلت فيها شاملة .
جزاك الله خير
بعد الخبره في دبي ومن ٢٥ عام المطعم يحتاج إلى مدير ناجح وشيف مضارب بالربح يعني المطعم ملقى حلو ولقمه طيبه
كلامك رائع أخي ،فقط عندي تعقيب بخصوص كلمة " شهر رمضان شهر سئ للمبيعات " شهر رمضان شهر كريم أخي الغالي،تقبل مروري بصدر رحب،شكرا🙏
الراجل اتكلم من منظور المبيعات فقط و ليس قدسية الشهر الكريم
@@ibrahimAli-xi9kd إلتمس لأخيك سبعين عذرا فإن لم يكن له عذر فقل لعل له عذر يعلمه الله ولا أعلمه،فقط من باب التنويه والحذر أخي الغالي
كلامك ذهب وصريح بدون مجامله تحياتي لشخصك الكريم
تغطية مهمة فيها كل ماهو مفيد ولغة مبسطة واضحة 👍
انا كشيف اقول عوامل نجاح كثيرة واهمها اللقمة طيبة و الأمانة و طريقة تقديم منتج زائد تسويق و اخيرا الموقع لان موقع محل له دور كبير لزيادة اقبال زباين و بخصوص الادارة محل لازم يكون شيف هو اللي يتفرغ تفرغ تام للمطعم بحيث يكون على علم بكل كبيرة و صغيرة بالمحل و من اهم اشياء يكون شيف ذو شخصية حتى يقدر يمشي امور حسب مصلحة محل ويتعلم يقول لا لان في ناس ما تقدر تقول لا وتتورط و اغبى حركة بتخصر المحل هو تغيير الشيف او معلم وقتها بعد ما تعود زبون على شي بيللقي شي تاني و من أخطأ اخرى انو صاحب مشروع يكون بيفكر في ربح قبل سمعه محل وانا من تجربتي مريت على كثير من اصحاب مطاعم بيجيب ارخص منتج ليقلل تكاليف و يزيد بالارباح وهذا خطأ لان رح تتحصل على اقل تكاليف وبالمقابل اقل مبيعات. وكذلك من نقاط مهمة جدا طريقة تقديم يكون شيك و مرتب لان عين تاكل قبل الفم و اعرف انو زبون لو اخذ مرة ورجع مرة ثانية انت كذا كسبت زبون و لازم تعمل معو الواجب حتى تضمن انو صار زبون محل و كذلك هناك زباين نفسية مهما راضيتهم ما يرضو الخذر ثم الحذر تتكبر وتقول طز لان ممكن بحركة صغيرة يخسرك زباين كثيرة فالحل الانسب انك تراضيه وتطلع باخف اضرار و لازم تصبر لان كل شي تصبر عليه في اخر بعد تعب و جهد الله رح يرزقك ينجح مشروع باذن الله اصبح لك اسم بالسوق لان هذا المجال مطاعم انت منافس جديد بين الاف منافسين و مجال صعب جدا ومرهق لكل اطراف
موسيقى مناسب لمجالس الهو والطرب حرام سماعها يمكن لاتسمعوا موسيقى يمكن لاتنشروا موسيقى
@@murtadaahmed7425 وش عم تحكي انت
14:57 سلامة المشروع تتضمن مسئولية صاحب المطعم عن اي تسمم بسبب شكاوي العملاء بالمستشفيات .. لان المستشفيات تخابر الجهات الرقابية وتداهمهم فجأة ويتم اغلاق المطعم حتى يتم الوصول للمجرم الذي تسبب في ايذاء الناس وهذا خسارة على حساب المطعم ايضا ..
لذلك اصبح لدينا بالسعودية امرين تشترطها البلديات على محلات الاطعمة وهي ان يكون المكان مكشوف بالكامل سواء لاعداد الطعام او لطهيه وتقديمه .. وان يتم تزويد مواقع الاعداد والطهي وجميع مرافق المطعم بكميرات المراقبة التي ترصد الاحداث وتحتفظ بالتسجيلات لمدة لاتقل عن شهر لامكانية مراجعتها من الجهات المختصة حال استدعى ذلك .. تسلم عاطف بيه . نتمنى لكم التوفيق .
اضاءة .. اي مطعم يخالف هذه الاشتراطات يمكن للعملاء مقيمين و مواطنين التبليغ فورا على الرقم (1900) من داخل الدولة .. هناك موظفين وموظفات متفاهمين جدا للشكاوي ويسجلون المكالمات ويعرفون مواقع المطاعم ومواقع المكالمات .. او استخدام تطبيق على الجوالات اسمه ( تطبيق بلاغ تجاري) .
تحليلك مظبوط من واقع الخبره جزاك الله خير
اهم شي في تجرت المطعم الموقع والشريحة المستهدفة والشهرة والكماليات
السلام عليكم وجزاكم الله خير
انا معاقه وارمله ومدرسة شريعه وطلبت من منظمه تساعدني بفتح مطبخ اوزع الطعام لعمال اوشركات رح استعين ببعض الارامل الي ادرسهم بالجامع بلكي يستفيدو والاجر من الله
شو الخطوات ربي يكرمك بالجنه على قدميك وانت معافى
لنجاح أي مشروع كيفما كان هو نقص من المصاريف و زيادة الإنتاج مع ظمان الجودة الشاملة و الإستمرارية
مع وجود كاميرات مراقبة لعدم وجود سرقات من جانب العمال و الاحتياطات من هروب بعض الزبائن الذين يخرجون دون أن يأدوا ما استهلكوا
أو العمل بطريقة الدفع المسبق كما هو الحال بالنسبة للفاست فود 🤗🤗🤗🤗🤗🤗
و أخيرا من أراد النجاح عليه الوقوف على شغله و عدم وضع الثقة في أي شخص آخر ولو كان أقرب الناس إليك
شكرا بزاف ممكن نتواصل.
@@starone1296 انت جزائري اخي
احسبك رجل صادق وناصح مشكور انت يا رجل
اخي كل كلامك صح انت صادق ًانا خضت بنفس تجربتك
كلامك في الصميم تابعت كلامك كلوا صح وانا عندي خبرة عشر سنوات في مطعم اسيره
اللهم صل على محمد وآل محمد
شكرا كتيير الك استفدت من المعلومات 🙏🌹
👏👏👏
I like how honest you are, thank you for sharing these information الله يوفقك
جزاك الله كل خير على هذاة النصائح جعلها الله في ميزان حسناتك احلا كلام سمعتة
شرح دقيق ومفصل.... تسلم وتدوم بارك الله بكم
أنا أشتغل طباخ في تونس عانيت الأمرين من تسلط أصحاب المطاعم وجشعهم مايهمهم الا زيادة الأرباح أجور متواضعة وساعات عمل طويلة وحرمان من العطل وإذا أخذت يوم راحة بالأسبوع يكون غير مدفوع الأجر صرت الوقت الي أبقى فيه عاطل أكثر مالي أشتغل فيه مع إني حاصل على شهادة جامعية لكن الوظائف والفرص صارت شبه مستحيلة مع تنامي الفساد والمحابات عم فكر أسرق بنك ولا أهاجر
أخي..العمل الان بالعقل استغل الإنترنت للعمل وانت جالس في بيتكم..جرب مرة واثنتين وان شاءالله يرزقك ويفرحك انت والمسلمين
وش نوع الطبخ اللي تتقنه ؟ انا ابحث عن طباخ
@@طفطففقط أنآ أطبخ مأكولات شرقية وعندي دراية بالمطبخ الإيطاليي والفرنسي
الله يعطيك العافيه... مشكور على النصيحه والمعلومات.... ممكن حلقه عن فرنشايز المطاعم.... مع التحيه
كلام صحيح تماما.. من خبرتي كمالك مطعم
ممكن نستفيد من خبرتك احب نتواصل.
احلى ليك لعيونك استاذى انا شيف شاورما ومشاوى ومقبلات وابحث عن فرصه أفضل وكلام كثير ممتاز اهم شى الأمانة والثقه
Vonds Julie انا من مصرى موجد بالإمارات حاليا ٠٥٥٤٨٨٢٣٣٤
Vonds Julie انا من مصرى موجد بالإمارات حاليا 0554882334
هل لديك معرفة في طبخ الوجبات الرئيسية مثل البرياني و الكبسه؟
بارك اله فيك على حسن التقديم
جبتها من الأخير، عاشت ايدك 🇮🇶🌴🇮🇶
كل ما زادت أسعار اللحوم والدجاج والخضار ترتفع أسعار الوجبات وهذا نلاحظه في كل المطاعم شي طبيعى
يعطيك العافية استاذ عاطف صراحة المعلومات اللي قدمتها فادتني كثير ووعتني على اشياء خلتني اخذ وقت اطول بان ادخل بهيك مشروع، وبصراحة عندي لسا اسئلة بودي ان اتقابل معك ممكن اطرحها عليك وتنصحني فيها لو في اي وسيلة تواصل بتقدر تتواصل معي فيها وجزاك الله كل الخير
تعقيباً ع كلامك اخي الكريم
انا شتغلت مع ناس مافي عندون اي دراية بشغل المطاعم وشغلتلون المطعم بشكل كتيير ممتاز بس بعد مازاد الربح والارباح عندون مايعطي العامل حقو ولا اجازة وداوام عمل طويل وبدون اي مقابل فلزالك العامل بدو يقصر بشغلو وغير عن. زالك وئت بدو يوسع نطاق عملو بمجال المطاعم في ناس كتير بدا توسع نطاق عملا وبتصير تركز ع الشي يلي بدا تشتغلو جديد وبتنسا الشي الاساسي يلي جبلو دخل وبيفشل التوسيع وبيفشل المطعم كلو والمطعم بدو صبر ليجيب المدخول مو من البداية بدو يكب اول ست شهور من شغل المطعم لبين. الناس ماتتعود عليه في ناس مابتعرف ه الشي وبتسكر يعد شهر او شهرين
mahmoud almedani ما شاء الله من وين
صحيح كلامك
احسنت بارك الله فيك معلومات 👍 جيدة
مش كل العاملين يا باشا ادينا شغالين 14ساعة وصاحب العمل سايبنا لكن اهم حاجة ضميرنا والبركة بتاعت ربنا في الفلوس
معك حق والله انا عممت بالحديث من غير قصد ، الله يوفقك يا رب ويبارك لك في وزقك
بارك الله فيك يااخي على نصايحك وجزاك الله الف خير
اخوك فوزي من الجزاير
كثير عمال خونه يبي يخسرك عشان يمسك المشروع انا لي تجربه أخرى في الإدارة وأثبتت فعاليتها احب اشاركم فيها بدايه ظروفي كانت أفضل من غيري لاني كنت أملك المحل وسكن العمال في موضوع التاثيث في المعدات حاولت اقلل من الاعتماد على جهد العماله مثلا غسالات الأطباق توفر معك وقت وحهد والافران الضخمة بتقنية التايمر يستوي شي قبل شي لجودة المنتج العمال اكتفيت بأربعة أصناف فقط بجوده عاليه خصصت فرز للمبيعات في الكاشير لكل منتج تم بيعه وعلى هذا الأساس وضعت نسبه يحصل عليها العامل من عدد مبيعات شغله عامل النظافه أعطيته راتب مثل العمال والتزمت كل معلم ينظف منطقته مع وجود الغسالات للحد تغطرس بعض المعلمين وهاذي فكره جاءت بعد بدايه العمل اكتشفت أنني بحاجه عامل إعداد يعد ويسعد فراغ كل معلم ارجو ان اكون افدتكم
هي الطريقة بالادارة عادلة جدا
و تحدد لكل نوع مبيعات انتاجيته
و بالتالي لا يكون لغطرسة العمال دور
فالانتاجية هي التي تحدد اداء العمال
فكرة ممتازة و ادارة قوية عادلة
ماشاء الله عليك يا اخي هذا بالضبط ما عملته بس على نطاق أوسع في الشركة اللي كنت باديرها لفترة
ظاهر انك كانت قاسي وشديد وحريص على منفعتك ولا تبالي بالعمال
مسستحيل عامل يحسدك وانت تحسن المعاملة كنت اناني باختصار لا يهمك الا نفسك
واظنك من السعودية
@@bidaireelbidariy4836 الظلاهر انك حرامي كاشير
@@bidaireelbidariy4836
الاخ حرامي سابق والظاهر انك من مايسمى بلاد الشام
كفيت و وفيت .. حقيقي استفدت
جزاك الله خيراً
والله كلام مفيد جدا ،مشكور أخي وجزاك الله خير
انت شخص محترم و الف شكر على النصائح الغاليه
بس بحكي الله يبارك فيك ويحفظك كل الشكر والامتنان
أفضل نصيحه هي صناعة أصل عقاري كمطعم ..وبالتالي الربح سيكون فوري بعد الانتهاء من انجاز المطعم بغض النظر عن عمل المطعم ..طبعا يجب مراعات الموقع كخطوة هامة وأولية
صح هدا اللي انا سويته
مافهمت ايش المقصود ممكن توضح اكثر
اشرح للي سالوك
لك انتا شو بتئول ؟؟ شو يعني اصل عئاري ؟؟؟!!
@@ABOTALAL1990 ومن بعده .. يقصد تاسيس موقع يكون ملك لك واعداد تصميم مخططاته بما يتناسب مع نشاط المطاعم ولا يؤجر الا لهذا النشاط .. او يعمل فيه المالك نفسه او يشرف عليه او يعين مشرف له .. لكنه حل من طرف واحد .. يبقى المستثمر المستاجر للموقع في حاجة احتواء المطعم ماليا واداريا . والتي تفضل بها الاستاذ عاطف تركماني .. مشكورا .
الله يجزيك الخير كلام واقعي وارقام محددة تحياتي
كلامك يا اخي كله عالعين والراس بس معروف انه اية مصاريف تضاف عالمنتج حتى يتم تسعيره وهادا شي بدبهي يعني زاد سعر الكيلو بدها تتوزع الزيادة على الغرامات تلقائيا مو بس الزيادة يعني اجور محل.عمال.كهربا.مي.كله بدو يتحمل عالمنتجات المتاثرة بالمحل هادا معروف بعلم المبيعات والا ببساطة اي مشروع لو كان دهب بدو يخسر .وشكرا عالشفافية . بس كنت بدي اسالك كيف بتعرف مكان المحل الجيد من المو جيد?? بالنسبة للعمل هل في شي سر او هي مجرد توفيقات??!
كلامك عن معلم الشاورما مهم جدا ، ودقيق. أخي فتح مطعم فكان معلم الشاورما بوخذ راتب ، وبزيد في كمية الساندويتش لأنه ما بهمه غير راتبه ، وبطلب زيادة كل فترة. ولما ترك المطعم ، المطعم خسر وتراكمت عليه الديون أيضا بسبب قلة الزبائن وسوء الإدارة وتم بيعه بخسارة كبيرة. والله المستعان.
ربنا يعوضك
لأنكم لم تعرفوا بقيمة المعلم ببساطة
@@samirufo7774 لا لأن معلم الشاررما جشع . يعني اللي بيفتح مطعم بيصير عائد المطعم من الربح يتوزع على كل العمال و صاحب المطعم يفتح فمه للهواء
كلام صحيح ومفيد بارك الله فيك
يسلمو على النصائح يا اخي اخوك من السودان💛💚💜❤️
this business is depending three things : 1 - location 2 gud workers 3 - daily income ..
الله يعطيك العافيه وشكراً لك وجزاك الله خير ❤️
شكرا كلام كله في الصميم .
انا شيف مع خبرتي
النظافه يفضل انها تكون اهم شي
الديكور يكون جميل
المعامله
الاداره
ومتابعه المطعم بأستمرار يومي
ومتابعه ونظافه وتعقيم الاداوات المعدات و التبريد الغازات وما يشملها يوميا
بس الي شفته انجح مطعم الي بكون مكون من مشاوي بكافه أنواعها
صواني لحوم وصواني كفته صواني شاورما
وسفاين محشيه بالجبنه او غيرها
ارز انواعه زرب منسف كبسه اوزي مندي برياني
مدخن
فرن صغير يخدمك ويخدم الزبائن
كوكتيل شنينه بيبسي
ع فكره هيك انجح
بس بدي احكي شغلة انا ابي فتح مطعم شاورما وسكرو باقل من شهر لانو خسر فيه والسبب انو ابي مابيفهم بالشاورما واعتمد على العمال والعامل يخوزق معو يوم يجي ويوم ولاء ويوم يهدد ابي اذا ماعطاه معاش منيح مارح يجي والله سكرو لهل السبب لهيك نصيحة لكل حدا بدو يفتح مطعم اذا انت ماكنت المعلم بهل المصلحة اصحك تفتح والله رح تخسر رح تقعد تحت رحمة العمال ورح يخوزقوك اصحك تغلط هل الغلطة لانو كمان حتى مصاريك رح تخسرهم
نعم وهذا ما تكلمنا عنه في الفديو
كلامك ذهب..انا عانيت من نفس المشاكل اللي ذكرتها ...موظف الفرن ترك العمل فجأة واضطريت وقف الفرن والشيف خسرني المبيعات وصار يتلاعب بنوعية الاكل وبالنهاية اشترى مني المطعم بربع السعر...تجربة متعبة مش ممكن اعيدها.كل مصلحة تتكل علا عمال مصيرها الفشل لازم تكون انتا معلم ومعاك اشخاص يتكل عليهن(اولادك او أخوانك)فقط...والمطاعم مهنة المشاكل والمتاعب .
شكرا بزاف ممكن ممكن نتواصل معك اخي ونستفيد.
اخي اذه ممكن تعملنه حلقه عن الشحن على الاردن موبيليه من تركيه على الدول العربيه
انا بنت شنو رايك بفكرة الكوفي شوب للاستثمار 😊
في بالي افتح كوفي شنو رايك الكوفي لنساء أتمنى تعطيني نصائح بهذا الموضوع 🤙🏼🙏🏼
المشاهدة بسرعة x1.5
شكرا لك يا محترم وعلى نصائحك الغالية .
جزاك الله خيرا! فعلا مقطع رائع ومفيد جدا لذلك اشتركت في قناتك مباشرة.
مشكووور.. والله نصايح مهمه
الله يوفقك ويوسع عليك
شكراً جزيلا 🙏 تقرير مختصر و جداً مفيد
السلام عليكم اخي، ممكن نموذج دراسة جدوى لمشروع مطعم من فضلك؟
بارك الله لك فى كل مشاريعك المستقبليه وشكرا لك على هذه النصائح الغاليه.
غير عن كذا مشروع المطعم مشروع حساس لانه لازم تحافظ ع نظافة وجودة الطعام المقدم لانه اكيد اخر شي يتمناه صاحب المشروع انه يسبب مشاكل صحية للمستهلكين وحادثة واحدة ممكن للاسف تضيعك ..
احسنت كلامك دقيق وصحيح وطريقتك في الشرحة سهلة وومتعة وجوابك في مايدور في أذهان المقبلين على مشروع إدارة المطاعم ومجال التغذيه ...
عندي مشروع جميل جدا ومربح كذالك وعندي خبرة ممتازة في هذا المجال وهو قريب من مشروع المطاعم ...
كما اني راصد للمشروع بعد شهر او شهرين راح ينجح باذن الله تعالى ..
ولكل مشروع هناك أساليب لجذب الناس ..
فأنا اعتقد .. كل مشروع ليس شرط ان يكون في مكان مزدحم
فأن العلم تطور واكثر المقبلين أما بدراجة او سيارة ليأتون إليك..
لكن المهم
ماذا تقدم من خدمة للزبائن لكي يعاودون وكسب ثقة اكثر عدد من الناس ...
باختصار
شغلك صح ونظيف مع الله
فأن الله سيرزقك من غير حساب
ربي يرزقنا ويرزقكم يارب
الموقع اهم من كل الأمور يلي حكيت عنها وانتبه تبلش مشروعك بموقع سيئ لو قدمت افضل قائمة طعام بالمنطقة حتبقى زباينك محدودة والسبب ان الكثير يفضل السرعة والقرب والموقع المميز عن البعد والتأخير والموقع النائي وحتى لو كان على حساب الجودة