KESSELGULASCH original nach "Mama Ungarn" mit Rezept und perfekter Anleitung

Original "KESSELGULASCH" nach Mama Ungarn mit Rezept und Anleitung. Bitte vernünftig vorbereiten, Nachbarn und Freunde zur "Geschmacksexplosion" einladen ...
Original Ungarischer Kesselgulasch (12 Personen)
4 KG Rindfleisch
2 KG Schweinefleisch
5 sehr große Zwiebeln
3 Knollen Knoblauch
10 große Möhren
5 rote Paprika
1 Glas Peperoni
2 Gläser Paprikasalat
2 Gläser Letscho
2 x 50 Gramm Tomatenmark
2 Gläser Schwarzwurzel - alternativ Meerrettichwurzel
3,5 KG Kartoffel
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1,5 Packungen Paprikapulver Süß edel
Oregano
8-10 Zweige Thymian
3 x Baguette
Genügend Holz - Feuer darf nie ausgehen
15:00 Uhr: Rind-, und Schweinefleisch waschen, säubern und in kleine maximal 2 x 2 Zentimeter-stücke schneiden!
15:45 Uhr: Erstes Bier 😊 genehmigen, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden
16:00 Uhr: Feuerschale anzünden
16:25 Uhr: Olivenöl in Kessel erhitzen
16:30 Uhr: Zwiebeln und Knoblauch in den Kessel, mehrmals umrühren und glasig dunsten, aber keine Farbe nehmen lassen.
16:45 Uhr: Schwein,- und Rindfleisch in den Kessel, 2 große Löffel Oregano dazu und ein wenig anbraten, aber nicht braun braten. Ein Esslöffel Salz und ein Esslöffel Pfeffer beimischen und Deckel zu, mehrmals umrühren.
17:00 Uhr: Wasser konstant beimischen und in der Höhe des Fleisches in Linie ziehen und eine komplette Packung Paprikapulver beimischen.
17:01 Uhr: Paprika klein schneiden
17:15 Uhr: Paprika und eine Packung pürierte Tomaten beimischen und 0,3 Liter Rotwein zum „Ablöschen“.
WICHTIG: Immer wieder umrühren und mehrmals Wasser beimischen, immer das „Geblubbere“ mit Wasser reduzieren. Kochen darf es, aber nicht verbrennen lassen.
17:30 Uhr Kartoffeln und Karotten schälen. Die Kartoffeln in 2 x 2 Zentimeterstücke, Peperoni ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Karotten werden nur für den Geschmack beigelegt, aber nicht mitgegessen, somit in der ursprünglichen Form belassen.
18:30 Uhr: Paprikasalat, Letscho, weitere Packung pürierte Tomaten , 1 Dose Tomatenmark, Schwarz-Wurzeln, Peperoni und ein weiteren Esslöffel Oregano inkl. Karotten rein.
19:00 Uhr: Eine weitere halbe Packung Paprikapulver rein, Esslöffel Salz und Pfeffer, 2te Dose Tomatenmark und nochmals 0,2 Liter Rotwein beifügen und vermischen.
20:30 Uhr: Baguette schneiden und „Guten Appetit“