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又美又簡單的芭比粉貝果，100%純天然火龍果做貝果，太美麗好吃！Barbie Pink Bagels | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2023
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🌸食譜：
Bagel起源於歐洲，流行於美國，由高筋麵粉揉麵、發酵而來，因口感有韌度、有嚼勁，少油少糖，萬物皆可夾而被大家喜愛。發酵的麵團捏成圓環非常可愛，在接近滾沸的水裏燙過才放進烤箱，形成了充滿嚼勁的內部和色澤深厚、鬆脆的外殼。貝果算是麵包裡比較入門款，很適合新手，對揉面的要求不算高，不需手套膜，只要揉稍光滑成團就可以，手揉也完全可以搞定，製作完成特別有成就感！
上次分享過原味貝果，做法家裡每個人都說好吃，有嚼勁的口感，做法特別簡單，發酵時間相對短，少少糖、無油，麵香味濃，外酥內軟組織棒棒的，又健康無油，今天來個變化版，趕上芭比風，用最天然的紅龍果取代清水，輕鬆就能做出芭比粉貝果，好好看喔！整個少女心噴發啊！重點好好吃，還吃的到像奇亞子一樣的口感，太推薦做它ㄧ下了！自己做的真的滿滿成就感啊！
喜歡的美美粉紅貝果的快來做一下～
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome....
📌影片小撇步
1.鬆弛的步驟不要省略，不然最後底部容易烤裂。
2.捏合處一定要捏緊。
3.鬆弛時請注意保濕。
4.貝果雖然不需要揉到手套膜，但還是揉到有一定的延展性，可以大大降低底部接口裂開的機率。
5.分割完不要使勁滾圓，導致麵筋太緊影響鬆弛。正確的做法是鬆鬆的用光滑的一面包住整個麵團整理成圓形就可以了。
6.整形時接口要對齊在一個面上！並把一圈接縫留在底部偏內側，要能被麵團壓住，不然在麵團側面容易發酵和烘烤時裂開。
👩🏻🍳 食材 Recipes
（氣炸鍋）4個
高筋麵粉200 克（可1/5用全麥麵粉取代）
鹽2克
即溶速發酵母2克
火龍果肉126克
🌸依想要的份量自行倍增材料
（氣炸鍋）6個
高筋麵粉300 克（可1/5用全麥麵粉取代）
鹽3克
即溶速發酵母3克
火龍果肉190克
🌸依想要的份量自行倍增材料
煮貝果的糖水：
800克清水
40克砂糖或冰糖
想更光澤可多加1大匙蜂蜜或楓糖（不加糖也可就沒有光澤感）
(For Air Fryer) 4 bagels
High-gluten flour 200 g (1/5 can be replaced with whole wheat flour)
Salt 2 g
Instant active yeast 2 g
Dragon fruit flesh 126 g
🌸Multiply the ingredients as desired
(For Air Fryer) 6 bagels
High-gluten flour 300 g (1/5 can be replaced with whole wheat flour)
Salt 3 g
Instant active yeast 3 g
Dragon fruit flesh 190 g
🌸Multiply the ingredients as desired
Syrup for bagels:
800 g of water
40 g of granulated sugar or rock sugar
For extra shine, you can add an additional tablespoon of honey or maple syrup (you can omit sugar for less shine).
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #芭比粉貝果 #貝果 #Bagels
哈哈 這個老公聰明,知道嘴要甜一點
太座開心了,好料的就會一直有啦
老師做了色澤好鮮艷，超美的
我試過了食譜，是用Panasonic 的烤箱烤的，非常好吃超級喜歡💕謝謝Vivian🫶🏻
老師的家人很幸福，每天都可以吃到好吃又健康的食物，滿滿的愛心❤❤
美麗的顏色 引發食慾❤❤
美味+美麗的顏色
雙重享受
超美der❤
美麗的顏色 看了心情也會變好❤❤❤
這顏色太可愛了❤❤❤
這太讚啦!!!!!女鵝喜歡粉紅色 一定要做起來~~
創意無限啊！
太療愈了，真是美。
非常感谢您与我们分享您的美味食谱！我会做！👍👍
老師真是太厲害了啦謝謝分享
Спасибо большое, что радуете нас своими вкусными рецептами! Буду делать! 👍👍 👍👍Thank you so much for sharing your delicious recipes with us! I will do! 👍👍
Vivian 要是出去開餐廳或麵包店肯定賺大錢！😋
好療癒❤
哇 太可愛了芭❤
超美
除了耶穌以外，Vivian的老公、小孩都是背後支持Vivian的動力！
好漂亮，好想試做
學會了！太感謝了❤
好美😻
睿聆老師你好：謝謝你的分享
这颜色也可爱了吧，只是在法国不太容易买到红心火龙果😢
❤❤❤❤太美了
賢慧喔😂
好粉❤❤❤❤❤
有包餡貝果嗎？好想吃老師做的哦
美女，美女😊
如果裡面放紅豆餡，說不定很合？
好漂亮的芭比貝果.看起來就很好吃.請問老師調理機是哪個牌子呢?謝謝
這片用百靈7系列
謝謝唷@@dreamchefhome
香
芭比粉紅色奶茶
請問老師：貝果如果用烤箱
溫度一樣是190度，15分鐘嗎？
謝謝
ㄧ樣喔！時間應該可以增加一點
請問用桌上型攪拌機也可以直接火龍果切塊直接放入和麵粉一起攪打嗎？
我不知道你桌上型的馬力如何耶？壓成泥比較保險
是kitchenaid 5Q
老师您好，我的火龙果汁遇到高温似乎褪色，如何解决
会从紫红色变成橙红色
@@user-ji8uo2wm3d 你放烤箱前，看要不要拿烘焙紙、鋁箔紙遮蓋貝果，別讓貝果直接暴露上火源 。我烤蛋白霜、塔殼，避免上色都這樣做。 如果你的烤箱可以放兩層烤盤，那也可以貝果放下層，上層放一個空的烤盤，來避免上火源直接接觸貝果。 你嘗試看看，希望可以幫到你。
有聽過加點白醋或檸汁，希望有幫助