靜岡抹茶紅豆貝果｜Matcha Red Bean Bagel【用點心做點心】吳克己老師

烘焙坊食譜大公開!!!
麵包職人吳克己選用來自靜岡的小柳津抹茶粉來製作
抹茶茶香味濃厚，還有獨特的回甘香韻
在家也能出爐經典的抹茶紅豆貝果～
👨‍🍳靜岡抹茶紅豆貝果🛒
高筋麵粉 400克、鹽 6克、砂糖 16克、新鮮酵母 6克、蜂蜜 8克、冰水 208克、奶油 16克、抹茶粉 8克
00:00
02:20 貝果麵團攪拌
10:34 貝果捲法
14:15 燙貝果
17:26 烘烤溫度/時間
19:35 貝果作法複習
#貝果 #吳克己 #鑽石貝果
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[@user-gm2hf2vu5m]

謝謝吳老師，看過無數次的貝果做法，這才真正的 ，無私分享貝果做法🙏👍

[@user-zz7oq8mz5c]

剛好我很喜歡吃貝果，家裡也有靜岡抹茶粉及紅豆餡⋯⋯
老師很無私講解很詳細，學到好多其他的部分，真的賺到4500元👍

[@user-gy5vz8tn5j]

太棒了，第一次看貝果製作，要試試看。謝謝您。

[@clynn9510]

謝謝🙏老師好節目主持人⋯住美國役情中很不方便外出、改天一定試試；😋😋🤩🤩🤩

[@lillianyang7694]

不藏私的教學，真心支持

[@user-jo9qm7wy2e]

感謝吳老師非常詳細的說明.更讓我每次又突破一些技巧！

[@lwong5127]

老師好貼心

[@yuenkwantsang8768]

謝謝吳老師，我照你的配方做成功了。

[@janeandrock]

謝謝吳老師不藏私分享烘焙知識，不同於其他youtuber只是經驗談

[@lohkhamhwa]

感谢吴老师指导，感恩。

[@nieveschen1121]

謝謝老吳分享，超帥的

[@simba195]

才剛買了吳老師的書，看的過程能看到吳老師的用心。

[@charlesko]

老吳推，之前做封口大爆裂，整形手法很實用，現賺4500(X)

[@hank1192000]

請問抹茶粉換可可粉要幾克呢？謝謝

[@lindalee5634]

抹茶粉要改可可粉或是草莓粉是幾克？

[@maysomloo5419]

沒有上下火的焗爐，200C 焗多少時間？要開風扇嗎？谢谢賜教。

[@lindalee5634]

請問是放下層烤嗎？

[@chanchen1317]

我平時二發35度半小時就可以煮水了

[@florachen9824]

请问二发的80分钟是多少温度的情况下啊？有没有哪位高手可以解答一下 谢谢

[@chiahwalin4484]

成品表皮皺痕太多，不見光滑面? 賣相太差了吧!

[@gigilin5197]

請問冷凍麵團是在是整型完立刻冷凍，還是等整型完室溫發酵80分鐘後再冷凍，從冷凍庫取出，解凍後要回溫嗎？

[@zuccao0526]

老師有說整型完立刻冷凍、取出後退冰2小時喔

[@lindalee5634]

請問是放下層還是中層烤？

[@user-bm7vd9ey1v]

請問紅豆餡料有特別處理嗎？

[@FTV_Show]

一般蜜紅豆即可

[@charine6789]

if use instant yeast is how many gram , teacher

[@FTV_Show]

Fresh yeast X 0.5 = dry yeast
Fresh yeast X 0.35 = instant dry yeast

[@charine6789]

@@FTV_Show thank you very much teacher

[@user-ec9ze5ge3e]

請問如果用速發酵母要幾克？

[@FTV_Show]

新鮮酵母的份量 X 0.5 = 乾酵母
新鮮酵母的份量 X 0.35 = 速發乾酵母

[@user-ec9ze5ge3e]

@@FTV_Show 謝謝！

[@chihchenchangchu3480]

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