古早味腿庫大封 過年、辦桌必吃料理 「虎皮封肉」【EP2】

「古早味腿庫大封」
早期年節必備大菜之一
逢年佳節的團圓大菜
加入筍乾配白飯讓人一口接著一口！！！
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[@sky-eq4vu]

看過7～8個煮食油管.你是真的最專業的！

[@sky-eq4vu]

很想花錢跟你學喔！你可以開學習班！

[@黃味綉]

重點講解得非常清楚 示範一目了然 一點都不藏私 真是難得的美食教學

[@張五通]

祝老師全家平安健康

[@連英露]

好棒棒謝謝老師今年初二女兒回娘家煮這道菜

[@吳坤和-f5e]

讚！辦桌大菜

[@ryan88999]

第一次看到，這師傅真的很厲害，細節都講的很清楚，不藏私，若有網購一定想買來嚐嚐看，

[@bft977]

讚啦..

[@leelee-xc3cz]

好棒的教學.謝謝你

[@sherryshay]

讚, 想吃我舅媽最拿手的, 筍絲大豐!

[@GodsSonGS3]

請問筍乾汆燙完跑水要沖多久？

[@蔡秀悅]

請多看大愛電視台，好處很多，多推素食，好處很多，人物愛動物，看到這腿就想到我腿

[@manigbee]

有人壓著妳看？

[@wei94090820]

@@manigbee 大概是說
看到影片中的腿，就想到她身上的腿
一樣肥美

[@曹宏駿-y4d]

植物也是有生命的生物
吃土才是吃素族群應推廣的觀念

[@吳先生-y9g]

鄭師父的教法讓初學者簡單易懂、從備料、油炸、冰鎮調味等講出許多重要關鍵點及步驟 謝謝 鄭師父！

[@潘明輝-v7s]

謝謝鄭師傅的影片教學～簡單易懂！重點印象能讓人深刻記住!

[@王逸欣-m1g]

謝謝師傅 終於找到虎皮豬腳的作法惹❤❤ 請問想做虎皮雞爪 過程 也可以用這種方式嗎？

[@楊心宜-y3p]

整道擺盤很漂亮高檔級謝謝師傅教導

[@呂倩怡]

鄭師傅 謝謝教學 但是我找不到滷汁的比例 資訊爛也找不到。

[@張五通]

謝謝老師傅的教學

[@joannyu8735]

講解的很詳細，這道菜我超喜歡🤣👍

[@katherineyu1545]

請問什麼是跑水

[@kimcameron8680]

好漂亮！ㄧ看就想吃了

[@chulihsia775]

好棒，超讚

[@方金柱-t8g]

講解很清楚，不藏私，纘！

[@李婉蓁-k7k]

已買一個腿庫要照著做看看 🎉🎉謝謝

[@吳家瑛]

贊，毫無保留的傳授，感恩。

[@kken3175]

師傅講話的尾音~超可愛! ㄏㄚˋ

[@LULU-kf2mq]

師傅超厲害不藏私

[@李錫慶-r9j]

太棒了

[@張靜貞-q8s]

素食

[@泓泓-b6f]

請問豬腳也可以這樣魯嗎

[@張靜貞-q8s]

素食

[@cleopatraOOO]

謝謝師傅不藏私，好多小秘訣分享

[@魏登賢-j1t]

鄭師傅請問一下過年有在賣年菜嗎

[@張靜貞-q8s]

素食

[@黃宏吉-l4w]

過年，，，，要大花錢

[@聖皓林-u8q]

虎虎煨封！

[@陳先生-n2v]

讚！優

[@龔錦雀]

B

[@黃元鴻-r5g]

4:03~4:05澆了這鍋水不會跑到爐火內嗎?有人知道作這個動作的主要目的是為什麼呢!廚房降溫、清潔..還是..?

[@vinkel5262]

基本上白鐵臺上的水不會跑到爐子裡面去，因為白鐵臺上還有一個爐座，爐座一定比白鐵臺來的高 所以不會有進水問題 影片上師傅常常舀水進爐臺，是我們很習慣的動作（要嘛舀進鍋裡，要嘛到檯子清潔菜渣）

[@黃元鴻-r5g]

@@vinkel5262 謝謝回覆；廚房一開始設計時，就有考慮用最少力氣，作到清潔的效果。

[@terenceseow1426]

😋😋😋

[@五歲半-h9u]

請問炸好後泡水要泡多久呢？

[@林小娟-l3u]

4-5小時 影片中有說到啊

[@家用-h9e]

師傅
不知道為什麼我照著做結果滷的不夠爛
原本要做虎皮封肉
切開意外的變成萬巒豬腳的感覺
不油膩蠻好吃的😂😂😂
剛剛仔細看我燉的時間才1~2小時
難怪不夠爛
但是還是好吃
謝謝師傅教學😂😂

[@傑特傑特]

每一個人的方法不一樣...你的方法我不接受