Le naan est le pain traditionnel sans levain que l’on trouve depuis des siècles dans de nombreux pays du monde (Asie centrale et du Sud-Est). Le terme "naan" serait, lui, d’origine persane. En Inde, il s’agit d’un pain de farine de blé cuit dans un four tandoor - un four en terre cuite - ou à même la paroi d’un four. Il fait partie de l’alimentation de base. Le cheese naan, littéralement "naan au fromage" est une invention bien plus récente, puisqu’elle date de 1976. Il aurait été créé à Paris par la famille Gupta, originaire de Bombay et qui tenait un des premiers restaurants indiens de Paris: Indra. Une autre histoire attribue sa création à un certain monsieur André Risser qui, après avoir longtemps vécu à Londres, a ouvert à Paris en 1967 l’un des premiers restaurants indiens de la capitale : l’Annapurna. Afin d’apporter une touche française à la cuisine, il aurait eu l’idée de garnir un naan de fromage… Depuis la recette a pratiquement fait le tour du monde et on en consomme partout, même en Inde ! Voici quand même la vérité histore du cheese naan ! Ça était inventé par un indien qui a eu l'idée d'y ajouter du fromage, le seul truc c'est que son restaurant était à Paris. Le mot "naan"est, d'ailleurs, originaire du perse donc de un peu de l'Asie quand même ! Je tenais à le préciser afin de rendre à César ce qui est à César ! Vive le cheese naan !
Pour finir , essayer de passer le naan sur le feu du gaz quelques secondes ou meme avec un chalumeau...et la...c est la cerise sur le gateau 😉...on le croirait cuit dans un tandoor!
Alors si j’ai bien compris, il « s’inspire »de la recette de son ami Bernard qui l’a mise dans un livre et Bernard « s’inspire » lui même de la recette de Sanjay du blog Bollywood Kitchen. D’ailleurs il dit du blog de Sanjay qu’il est « très fiable ». Ok 👌🏽 Super et Merci surtout.
"Il faut un couvercle transparent vous allez comprendre pourquoi..." Finalement le couvercle n'a jamais servi, il aurait fallu baisser le feu après avoir retourné et laisser gonfler comme un coussin pendant 30 sec au moins avant de retourner, d'où l'interet du couvercle transparent... Finalement en appliquant ce mode de cuisson tel qu'il est décrit par FRG, vous risquez surtout d'avoir l'interieur de votre naan peu cuit, comme cela a dû être le cas chez lui.
C'est certain. Il y a Naan et Chapati, le tout est de présenter le pain gonflé. Celui-ci est mal confectionné. Je regarde sur Paris première le dimanche midi l'émission de FRG..."très très bon". Ca devient de plus en plus bobo-Parigot. Snobisme quand tu nous tiens...Un catalogue de bouffe pour nantis du 7ème.
Le naan est commun en Inde mais on y trouve quasiment pas de cheese naan. Comme pas mal d'autres plats qu'on trouve dans nos restos indiens, cest probablement une invention des immigrés indiens et pakistanais en Europe et en Amérique après la Partition. Inventé en France? Possible!
C'est exactement ce que j'ai pensé quand j'ai vu que c'était de la vache qui rit. Je ne sais pas comment ils fabriquent ce fromage, mais il est dégueulasse. Les gens qui n'aiment pas le fromage en général s'en contentes
François régis gaudry qui utilise de la vache qui rit.. C'est le 1er avril, déjà ? 😁 A choisir je préfère essayer avec n'importe quoi d'autre.. Ça doit le faire avec du reblochon non ? 🙄
salut Régis, super la recette mais il ne faut pas avoir honte d'utiliser des produits manufacturés comme "La Vache qui Rit" ( sauf avoir peur de payer des royalties 😄😄😄) Si tu souhaites faire une émission à thème "trademark" je te propose: le poulet au Coca-cola Le rôtis de porc à la Guinness et les cookies aux Carambar & Co... Bisous
Pas du tout réussi pour moi ! Peut être trop épais.. . Mais la pâte est difficile à étaler. Moi qui me faisait une joie de goûter mes naans, elles ont fini à la poubelle.
Miam miam la bonne farine blanche à moitié cuite fourrée de préparation fromagère pasteurisée industrielle! Ca donne trop envie. Et puis j'avais justement l'intention de faire un cancer du colon avant 2025!
Mmmh c est vrai qu il y est absolument impossible de replacer tout ceci par des ingrédients mieux sourcés qui sont d ailleurs à la portée de n importe quel porte monnaie
Je pratique cette recette de Bernard depuis longtemps et le voir citer ici par vous , François Régis, me fait le plus grand plaisir!
Euh...je retrouve surtout la recette de Sandjee. Ses 3 livres sur la cuisine Indienne sont fabuleux.
Pour l'étape finale je recommande très fortement du ghee (beurre clarifié) plutôt que du beurre fondu, additionné d'ail et de coriandre fraîche 😋
Encore une fois, merci François Régis !
Merci FRANÇOIS-REGIS!!! Je n’ai jamais aussi bien mangé. C’est une expérience gustative dont je me souviendrais!
Vous faites très original comme moi. Je suis indienne.
The round shape commes from the practice. Nice .
Le naan est le pain traditionnel sans levain que l’on trouve depuis des siècles dans de nombreux pays du monde (Asie centrale et du Sud-Est). Le terme "naan" serait, lui, d’origine persane. En Inde, il s’agit d’un pain de farine de blé cuit dans un four tandoor - un four en terre cuite - ou à même la paroi d’un four. Il fait partie de l’alimentation de base.
Le cheese naan, littéralement "naan au fromage" est une invention bien plus récente, puisqu’elle date de 1976. Il aurait été créé à Paris par la famille Gupta, originaire de Bombay et qui tenait un des premiers restaurants indiens de Paris: Indra.
Une autre histoire attribue sa création à un certain monsieur André Risser qui, après avoir longtemps vécu à Londres, a ouvert à Paris en 1967 l’un des premiers restaurants indiens de la capitale : l’Annapurna. Afin d’apporter une touche française à la cuisine, il aurait eu l’idée de garnir un naan de fromage… Depuis la recette a pratiquement fait le tour du monde et on en consomme partout, même en Inde !
Voici quand même la vérité histore du cheese naan ! Ça était inventé par un indien qui a eu l'idée d'y ajouter du fromage, le seul truc c'est que son restaurant était à Paris.
Le mot "naan"est, d'ailleurs, originaire du perse donc de un peu de l'Asie quand même !
Je tenais à le préciser afin de rendre à César ce qui est à César !
Vive le cheese naan !
Trop fort francois regis
Tu nous régale
Trop fort merci , enfin une vrai recette de cheese naan
Délicieux !! fonctionne encore mieux et plus sain avec le "bovin qui se marre" dans sa version bio: Petit fondu de Bio-Verde !
Plus sain avec du bio ? L'état des études scientifiques ne montre aucun bienfait du bio, ni aucun méfait sur la santé.
excellent conseil ! car il y a plein de cochonnerie dans la vqr...
Rhoooo des cheese nans! J’aurait jamais espérer cette vidéo. Merci Mr Gaudry
Joli le marbre
J'adore Bernard Laurance 👍
super, mais encore meilleur avec du St Nectaire à la place de la vache qui rit
Miam et quelle surprise d'apprendre que c'est français.
Merci Regis
Des le debut je me delecte d'avance du jeu de mot quil va sortir à la fin 🤣
Est ce que l’on peut faire cette recette à l’avance et réchauffer au dernier moment ?
Merci beaucoup pour vos recettes …..
J allais poser la même question
Top ! ça donne envie, pour les miens je les badigeonne avec du beurre de l'ail et du persil ;)
Que du régal Miam-miam merci Mr François Régis
Merci 😍
Merci F.R. 🤩
Avez vous une recette simple de muffins anglais svp merci
Pour finir , essayer de passer le naan sur le feu du gaz quelques secondes ou meme avec un chalumeau...et la...c est la cerise sur le gateau 😉...on le croirait cuit dans un tandoor!
Encore meilleur avec un Ghee/Ghi additionné de coriandre et d'ail.
Alors si j’ai bien compris, il « s’inspire »de la recette de son ami Bernard qui l’a mise dans un livre et Bernard « s’inspire » lui même de la recette de Sanjay du blog Bollywood Kitchen. D’ailleurs il dit du blog de Sanjay qu’il est « très fiable ». Ok 👌🏽 Super et Merci surtout.
Chaque fois que je visionne une recette ce Naan, c'est jamais la même......! Visiblement, la cuisine c'est aussi "a bisto de nas......"
"Il faut un couvercle transparent vous allez comprendre pourquoi..."
Finalement le couvercle n'a jamais servi, il aurait fallu baisser le feu après avoir retourné et laisser gonfler comme un coussin pendant 30 sec au moins avant de retourner, d'où l'interet du couvercle transparent...
Finalement en appliquant ce mode de cuisson tel qu'il est décrit par FRG, vous risquez surtout d'avoir l'interieur de votre naan peu cuit, comme cela a dû être le cas chez lui.
C'est certain. Il y a Naan et Chapati, le tout est de présenter le pain gonflé. Celui-ci est mal confectionné. Je regarde sur Paris première le dimanche midi l'émission de FRG..."très très bon". Ca devient de plus en plus bobo-Parigot. Snobisme quand tu nous tiens...Un catalogue de bouffe pour nantis du 7ème.
bon appetit et CHEESE
Bonjour, quelqu'un saurait si on peut opter pour un naan au levain, et comment adapter la recette? Merci :*
Bah oui carrément 25% de levain
Farine bio. Super .
Et...de la vache qui rit et un micro-ondes ?
ça manque de coriandre et d'ail, et peut-être d'un poil de croustillant et de cuisson en plus. Mais sympa tout de même !
"Ce bovin en train de se marrer" ;-))))
Ce.tte bovin.e
@@housemasterjkm6332 c.e.tt.e.B.o.vIi.N.ee.. stp fait un effort
remplacer la vache qui rit par du coeur de Saint Nectaire, ou du reblochon + un tour de poivre....
Je veux me marier avec Cheese Naan.
Les indous en bas de chez moi l’étale à la main 😯
Oui à la main aussi dans le resto de mon papa
Oui comme une pate a pizza dfaçon jai pas de rouleau
Je fais des recettes indiennes
Le naan est commun en Inde mais on y trouve quasiment pas de cheese naan. Comme pas mal d'autres plats qu'on trouve dans nos restos indiens, cest probablement une invention des immigrés indiens et pakistanais en Europe et en Amérique après la Partition. Inventé en France? Possible!
Tu as vu la vidéo?
En effet n'hésitez pas à regarder les vidéos que vous commentez
Francois Regis, fais gaffe, tas pas éteint le feu!!
Je trouve que le fromage des naans est pas si bon. Pas moyen utiliser meilleur ?
1 fromage frais de chèvre ou vache, voir de la mozza...
C'est exactement ce que j'ai pensé quand j'ai vu que c'était de la vache qui rit. Je ne sais pas comment ils fabriquent ce fromage, mais il est dégueulasse. Les gens qui n'aiment pas le fromage en général s'en contentes
Je remplacerai bien par du fromage frais à tartiner
Je n'aime pas du tout la vache qui rit. Et je mets parfois une tranche de raclette et franchement c'est pas mal du tout 😋
François régis gaudry qui utilise de la vache qui rit.. C'est le 1er avril, déjà ? 😁
A choisir je préfère essayer avec n'importe quoi d'autre.. Ça doit le faire avec du reblochon non ? 🙄
salut Régis, super la recette mais il ne faut pas avoir honte d'utiliser des produits manufacturés comme "La Vache qui Rit" ( sauf avoir peur de payer des royalties 😄😄😄)
Si tu souhaites faire une émission à thème "trademark" je te propose:
le poulet au Coca-cola
Le rôtis de porc à la Guinness
et les cookies aux Carambar & Co...
Bisous
♥️
🤩🤤
Le nan au fromage est d origine indienne, de puis des soecles leur fromage c le fromage " paneer".
Une chose est sûre, c'est que Francois Régis est bien meilleur animateur et critique gastro que cuisinier.... Chacun son métier, n'est ce pas!
Pas du tout réussi pour moi ! Peut être trop épais.. . Mais la pâte est difficile à étaler. Moi qui me faisait une joie de goûter mes naans, elles ont fini à la poubelle.
Par contre, tout ça sans "bio", ça marche aussi bien, c'est moins cher et... meilleur pour la planète ! :o)
Meilleur pour la planète ? Ohhh la belle provocation gratuite!
@@Olivier91140 Un peu j'avoue, mais pas si gratuite que ça ! ;)
Miam miam la bonne farine blanche à moitié cuite fourrée de préparation fromagère pasteurisée industrielle! Ca donne trop envie. Et puis j'avais justement l'intention de faire un cancer du colon avant 2025!
Wahou ! Quel beau révolutionnaire !
Mmmh c est vrai qu il y est absolument impossible de replacer tout ceci par des ingrédients mieux sourcés qui sont d ailleurs à la portée de n importe quel porte monnaie
@@bobirsa de la farine crue ça reste de la farine crue, peu importe sa provenance ou sa qualité.
@@francissagneus415 euh, il faut faire cuire le naan avant de le manger. Je ne comprends pas où vous voyez de la farine crue ?
En quoi la "farine crue" serait cancérigène ?
Le remix ça doit gonfler
Naan avec n'importe quel fromage mais pas de la vache qui rit !!! 😢
Achetez un robot
lui faut qu il arrête
Une invention parisienne ?? Vanité et prétention bien française ...
???
On a révolutionné la majorité des cuisines du monde. C'est un fait.
@@theory667 Escoffier et Maïté ... c'était il y a bien longtemps ... Plusieurs nations ont pris le relais depuis ....
Je suis pas sûr que le fait d'avoir mis de la vache qui rit dans un naan soit quelque chose dont on peut se venter. Du coup la prétention... bof
Ca vient d'où alors ?