手作り味噌を作ろう！【60代夫婦の田舎料理】みその作り方

今回は、手作り味噌の作り方の紹介です。とし&とよのT Tチャンネルです。
我が家の朝食は毎朝具沢山の味噌汁から始まります。
毎年春にお味噌を仕込んでいますが、今年は春にできなかったので、12月に仕込みました！
味噌屋さんの作り方レシピによると、味噌は一年のうちいつ仕込んでもいいみたいです。
私の初味噌作りは公民館で大豆も麹も用意してもらい、大豆は圧力鍋で茹でて、ミンサーで簡単に潰してみんなで作りました。
しかし日程が合わず、一昨年からは楽天やAmazonで『味噌作りキット』を注文して自宅で作るようになりました。
自宅で作りはじめて、3回目なのでまだまだ試行錯誤ですし、どこの大豆や麹がいいと言い切れません。
でも言えるのは、自宅で作ったお味噌は、今のとこと失敗はなくて手前味噌だけど『美味しい！！』
何より、安心安全です。
ぜひみなさんにも味噌を手作りしてほしくて、動画に上げてみました☺️
塩と麹をすでに混ぜてあるもの。大豆を煮てあるものなど、手作りのキットも本当に色々な形で売られています。
【ネットで購入して作ってみたもの】
⚫️マルカワ味噌　福井県の老舗
　・　全ての味噌が、農薬・化学肥料不使用で安心安全
　・　どこまでこだわるかで味も値段も違ってくる
　・　自然農法、有機栽培などになるので金額が高くなる
　・　2024年サイトへの不正アクセスがあったのでちょっと不安でやめた
⚫️百川味噌　新潟県の老舗
　・　今年はここのキットを買ってみた
　・　塩は赤穂の天塩
　・　無農薬のお米ではないが、値段がお手頃

[@まほろば2006]

そう言えば　昔　田舎で味噌作っていたのを　思い出しました。醤油も一斗樽に入っていて　下の栓を抜いて　入れていました。

[@60tt]

@@まほろば2006 さん
すごい、お味噌だけではなくて醤油まで‼️
私は全然知らなくて、でもやってみたくて試行錯誤😅
昔の人たちは、ホントなんでも作ってたんですよね😳