Facciamo il TIRAGGIO delle mie BOLLICINE
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ก.พ. 2025
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👉🏻 Farmer, oggi facciamo insieme a Matteo il tiraggio delle mie bottiglie, poi le salutiamo per un bel po'! Curiosi di assaggiarlo? Io sì!
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Io non avevo idea dell'utilizzo dei lieviti nei vini. Ho curiosità di approfondire la cosa. Comunque tanta tanta roba. Progetto davvero bello!! Mi auguro sia ripagato con un ottimo risultato!!!
È una pratica abbastanza comune. Vengono usati per innescare una fermentazione secondaria (la fermentazione alcolica è già stata fatta naturalmente da lieviti e microorganismi che hanno trasformato gli zuccheri in alcool e anidride carbonica). Quando si vogliono ottenere particolari sentori, ammorbidire abbassando il pH, stabilizzare il vino, si ricorre all'utilizzo di lieviti che vanno a degradare alcuni acidi del vino per trasformarli in composti più stabili ed interessanti dal punto di vista del gusto.
Puoi iscriverti ad un corso ONAV se ti va, è una bellissima ed estremamente istruttiva esperienza!
Non vedo l'ora di assaggiarne un po'!!!! Bravo Matt e...grazie!!
non vedo l'ora di assaggiarlo!!!
Bellissimo video! molto bravo!
Complimenti per la sua spiegazione del medoto franciacorta 👍👍
ottimo, molto professionali!
Cosa ne penso? Sei un vulcano di idee, un Matt supersonico.... bravissimo!!!!
Ciao Mat quando lo venderai ? Tra 18 mesi ne prenoto già 6 bottiglie , grazie Massimiliano da Genova
È bello vedere come vengono preparati i prodotti della nostra città...grande Matt!!!
Nostra Italia 🇮🇹
La mia famiglia produce Vino da su per giù 70/80 anni e mai aggiunto nessun prodotto nel Vino gli unici prodotti sono i trattamenti alla pianta ed il Vino viene sempre spettacolare e super buon
La qualità si fa in vigna, e senza trucchi di cantina 👏🏻👏🏻 questo sembra a tutti gli effetti un vino convenzionale..
Che bella soddisfazione
Comunque vada sarà un successo! Ti posso fare già fin da ora i complimenti........ Speriamo di poterlo assaggiare. Ciao sei un grande
Vivendo nel cuore della franciacorta ti faccio i miei migliori auguri e sono certo che sarà un ottimo bollicine👍👍👍👍
Bel video come sempre!
Bravo Matt ottimo lavoro! Ma quelle bottiglie di vino quando saranno finite le venderai? Ci vidiamo in un prossimo video.
Grandissimo ottima idea fallo invecchiare top video
Bel video matt, anche mio nonno lo fa ed ha dei risultati bellissimi
molto interessante questo video
Video molto interessante
Ciao Matt, bel video pero' non hai detto quanto zucchero metti x litro...per far sprigionare a fine fermentazione le fatidiche 5/6 atmosfere....
Zucchero 20gr/litro
@@matteoarchetti9419 posso sapere per favore
quanta lievito devi mettere per 1 litro? o 100l ? grz
@@ylligjelaj3428 di solito si mette il 3% di lievito attivo con almeno 80 milioni di cellule vive per ml
@@matteoarchetti9419 🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔
Quante cose ci fai imparare MATT grazie di tutto per quello che ci fai vedere
Ciao matt come stai io è da 2 anni che ti seguo e sei davvero una brava persona vorrei farti una domanda anche se è presto ma dato che io vivo molto a sud come potrei concimare i pomodori ti prego perfavore rispondi
Bravo matt mi hai fatto venire voglia di provare con il mio vino Ma la mia produzione è solo di 3 hl
Davvero un gran bel progetto !!!
Matt ho notato che in alcune inquadrature le bottiglie erano in posizione verticale nelle ceste di acciaio per la maturazione di 18 mesi, volevo chiederti se fosse voluto o fosse stata una scelta condizionata da esigenze di spazio.
Ciao Mattia, cerchiamo di organizzare al meglio lo spazio 😉
Come posso comprare il vostro vino (sono un privato vi ho seguito su TH-cam)
Grande Matt 💪
Ciao Matt,se non ricordo male ,in passato hai detto di voler vendere quel pollaio verde eglu della omlet!vuoi ancora venderlo?
Ciao Matt!!
Bel video, molto interessante la spiegazione, il Franciacorta però è ottimo per avvinare i bicchieri o lavare i cerchioni della macchina. La miglior bolla italiana è il Giulio Ferrari Trento doc, che in ogni caso a parità di prezzo sarà sempre inferiore allo champagne
Grande, mi fa piacere che conosci usi alternativi per usare il vino, sei sicuramente un grande intenditore 👍
Ciao Matt ma come fa a essere non buono quell vino 🍷 salute cin cin
Matt che ne pensoo...penso che verranno delle ottime bollicine degne del nome Franciacorta...
👍👍👍👍👍
La prossima volta che vai in cantina tira uno scappellotto al ragazzo che se mi rompe la pompa poi tocca aggiustarla al sottoscritto e siccome sono sempre molto pulite ti lascio immaginare che goduria con gli zuccheri incollati come cemento
Davide, le nostre pompe, dopo ogni utilizzo, vengono lavate accuratamente, quindi non preoccuparti che di residui non ne trovi ;)
Chissà quanto sarà buono quel vino.
Usare lieviti selezionati non é il massimo, sarà un classicone come tanti altri...
Ma perché ? 😅😅😅
@@matteoarchetti9419 perché la differenza la fa chi ha un prodotto diverso con una storia e una filosofia. Se lo fa l enologo sarà uguale a tanti altri!!
Veramente un discorso generalista ... C'è poco da dire in realtà con chi ragiona per stereotipi (e pure sbagliati)
@@matteoarchetti9419 la mia è una filosofia e realtà dei fatti! Non capisco invece la tua di ideologia, cosa mi vuoi far credere? Spiegami
Quella è acqua sporca, non paragonarla nemmeno con il vero franciacorta !
GRAZIE 😉
Bella argomentazione poi 🔥🔥🔥
Ne vorrei comprare qualche bottiglia
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Matt, durante il video mi chiedi di cosa ne penso. Ecco il mio pensiero: PENSO CHE L'UVA NON È PIÙ DISPENSABILE PER CREARE TUTTO CIÒ. È DIVENUTO ORMAI UN INGREDIENTE MOLTO SECONDARIO.
??? In che senso???
@@MattTheFarmerOfficial nel senso che si aggiungono troppi ingredienti chimici e non. Un bicchiere di vino naturale non esiste più. Non è una critica nel tuo caso, capisco che hai una grossa quantità di bottiglie e non puoi permetterti il lusso che vada a male, però è così.
Alfonso, l'uva che coltiva Matt e coltivo io è un prodotto che nasce dalla terra, poi certamente va coltivato e allevato nella maniera corretta. In cantina si seguono lavorazioni tradizionali ma con più tecnica e controllo che permettono ai vini di essere precisi dal punto di vista enologico. Dimentichiamoci l'uva schiacciata con i piedi e i tini di plastica per fare fermentare il vino, la tecnologia avanza e ne traiamo tutti i benefici, non so come mai però sul vino c'è l'ottica e la visione distorta nella quale si dovrebbe fare tutto in maniera arretrata. Anche la mia non è una critica ma un pensiero
@@matteoarchetti9419 certamente!! Ciò che sostieni è giusto, forse alla fine è solo una questione di gusto. Io, preferisco bere un bicchiere di vino come natura crea, e non penso sia un pensiero distorto.
Che cazzo dici ahahah
Matt ma gli animali ?
E lo zucchero quando viene inserito scusa? Me lo son perso io o cosa…
Lo zucchero è stato sciolto precedentemente nel vino, purtroppo è un operazione che facciamo qualche giorno prima e non siamo riusciti a riprenderla
Boooono il Franciacorta.....