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超级强化版的粉蒸肉，香气四溢的感觉
一看就知道好吃，感謝師傅傳授
看到是胡老师我就进来了。胡老师以前做的一道“烧汁牛肉”，伴我们度过了上海封城，老婆至今对那道菜念念不忘。感谢。
两周年了，现在必须做一道纪念一下啊。
顶配版粉蒸肉，下饭神器。
很喜欢看老师付呈献过去的做法然后我们可以自己选择简易版。一定要在过年时做做，特别是可以蒸的菜❤
元旦快乐各位大师，过节都不休息还惦记着小饭友们好好吃饭😂谢谢了🙏❤
谢谢胡大师的传承教学！🥰春节就学这道大菜过年🧨
我滴天呐‼️睡前看这个直接失眠了，口水直流
4:45 香油仙人的教誨
这隔着屏幕都流口水啊，绝对好吃到爆！感谢分享啊！
小时候在石家庄长安公园旁边，中山路上燕春饭店的小食城吃过，那时候还没上学，爸爸妈妈几乎每个周末都带我去公园玩，每次玩到中午累了就去小食城吃饭，小食城人山人海，妈妈占位置，爸爸带我去买吃的，每次先挤过去买上两笼牛肉。后来城区改造，小食城也不见了踪影，一晃眼35年了，来美国也快20年，后来再也没吃到过这道记忆中的美味，我甚至不知道这道菜正式的名字。今天突然看到胡大师做这道菜，想起当年小时候的快乐日子，不觉泪流满面，记忆中的美食从未改变，改变的是食客经过的悠悠岁月和人间聚散离合
感謝胡大師!
2024年第一道好菜，讚👍😄
就是粉蒸肉，我估计很少有人知道汉中的粉蒸肉做法吧。苦豆子磨成粉加到里面，和所有地方的做法都不同，所以我认为粉蒸肉大概率是唐朝时候流传出来的。因为现在市面上能见到的所有粉蒸肉做法都加腐乳，这明显是因为苦豆子这种东西只有一个地方有，所以流传出去后做的改良。
苦豆子是什么呀？
@@ricejade8920 一种中药材，一般人见不到这个东西。以前想买这个都买不到，现在物流方便了，就容易买到了。
@@得不到的就不要 还有别的名字吗？第一次听说呢！想网上搜个图片看看
好感動 ❤
超愛吃粉蒸肉🤤
做好了！好吃！！
东西齐备，可以整了，唯一的遗憾是蒸笼找不到了哈哈哈哈哈。
口水哗哗流
学不过来，年纪大了也记不住。希望老饭骨出一阶段视频后，就出版一本书/或CD。粉丝和热爱烹饪的都需要收藏起来，作为随时学习实践的参考。
视频还没看，先点个赞吧，哈哈
可以用吃麻辣花生剩下的辣椒花椒斩碎，比视频里面的生花椒更加香。
不错，举一反三
尝试了，很成功❤❤
感谢胡大师🎉🎉🎉
这才叫厨艺。
💪 绝 了
四川的粉蒸牛肉，一般叫做格格儿
胡师傅是江西的吗
非常好，我买现成的蒸肉粉做的。
一定超级好吃
誰能拒絕粉蒸肉
這……一看就是非常好吃的料理
小时候吃过应该是猪肉 叫米粉肉 。
🤔類港點粉蒸肉。
胡大师👍👍👍🙏🙏🙏五花肉也可以 粉蒸肉
香啊
沔阳粉蒸肉 plus😂
这个看起来不如成都路边的粉蒸牛肉,吃起来估计也是外地川菜吧
今年春节安排上
雖然說用蒸的營養但油下的蠻多的啊…感覺在家做的話不會選這種油特別多的料理來做
Great
有朋友亲自试过了吗？牛肉一个半小时会不会蒸老了啊？
❤❤❤
一直很想問老飯骨後面的配樂是什麼 一直找不到 有知道的人希望能告訴我 感謝🙏
红油是辣椒油？
😋😋😋😋😋😋😋
加點手鹽
二伯平时都是喝香油吧？
老孙推他家香油太着急了
常亮跑哪兒去了？
嫌剁碎麻烦的同学可以直接上料理机 😂
然而清洗料理机更麻烦哈哈哈哈哈
@@Lying29嫌洗料理机麻烦的同学，请留给家人哈哈
@@Lying29洗碗机了解一下😂
@@danizhao2653 但是料理机还是得先自己清理上面的残渣，然后也不是所有的部件都可以用洗碗机
@@Lying29这倒是，那还是剁吧😂
看了后才知道国宴也不就是地方菜 祇是加个国宴前面就能吸引人去看！
跟粉蒸肉是不是差不多啊
应该说是找不到差别
过去剁花椒是没有打碎机. 现在有了机器，要多细或多粗都可以办到，没必要因循守旧. 过去的也不一定都是好的
是糯米粉还是大米粉
大米粉，
大米打碎，不是磨成粉。也有用 大米：糯米=1：1 大米和糯米一起浸泡3小时做出来的。现在好多华人超市都有卖现成的。
大爺作米粉肉時有教過粉的作法，可以翻一翻以前的影片
不能用粉，要有颗粒
請問這個老飯骨裡面出現的薑是嫩薑還是老薑呢，的刮完皮了實在不好區別
區別不大，應該都可以
开口就是国宴。张嘴就是传承。排资论辈，老北京儿，这哥儿几个😂
红油是什么油？
辣椒油 超市有卖的
不知道為何 現在看你們的影片都習慣跳著看 可能很多東西都大同小異吧
学多了就知道大概了 一通百通
@@虹色-s8w 差不多就是這個意思
出师啦，可以开始交作业了
怎么翻译😢 菲佣可以学❤
您这个难度大了😂可能需要亲自演示
2分48秒放的红油是辣椒油吗？
是啊
肉拌好了，手也在里面洗干净了，吃不下了。
香油大师还说少插嘴吧
哎呀我靠，名头都挺响，人大行政总厨，中国十大名厨，前门饭店总厨师长，能轰死人哪，瑟瑟发抖哈。其实这一行博士后的水平跟本科生差不多吧？😅
差不多？差太多了，你上手试试看看？胡师傅做的菜，各国政要多少人吃过了，你知道吗？老布什、小布什、克林顿、奥巴马这些他可都招待过，「本科生」可不敢招待这些人。
@@keli4775 扯吧，这人再有三头六臂能做一大会堂的饭？还不是交代底下的人干？如果质量参差不齐，他那位置能坐稳？所以任何实操的厨师不一定比他差。就是理论能力强些，知道可做的菜系广博一些，领导赏识一些。但实际上又用不到那么多，很多时候都是因地制宜。况且有古代考进士，当代考研读博繁琐复杂？
超级强化版的粉蒸肉，香气四溢的感觉
一看就知道好吃，感謝師傅傳授
看到是胡老师我就进来了。胡老师以前做的一道“烧汁牛肉”，伴我们度过了上海封城，老婆至今对那道菜念念不忘。感谢。
两周年了，现在必须做一道纪念一下啊。
顶配版粉蒸肉，下饭神器。
很喜欢看老师付呈献过去的做法然后我们可以自己选择简易版。一定要在过年时做做，特别是可以蒸的菜❤
元旦快乐各位大师，过节都不休息还惦记着小饭友们好好吃饭😂谢谢了🙏❤
谢谢胡大师的传承教学！🥰春节就学这道大菜过年🧨
我滴天呐‼️睡前看这个直接失眠了，口水直流
4:45 香油仙人的教誨
这隔着屏幕都流口水啊，绝对好吃到爆！感谢分享啊！
小时候在石家庄长安公园旁边，中山路上燕春饭店的小食城吃过，那时候还没上学，爸爸妈妈几乎每个周末都带我去公园玩，每次玩到中午累了就去小食城吃饭，小食城人山人海，妈妈占位置，爸爸带我去买吃的，每次先挤过去买上两笼牛肉。后来城区改造，小食城也不见了踪影，一晃眼35年了，来美国也快20年，后来再也没吃到过这道记忆中的美味，我甚至不知道这道菜正式的名字。今天突然看到胡大师做这道菜，想起当年小时候的快乐日子，不觉泪流满面，记忆中的美食从未改变，改变的是食客经过的悠悠岁月和人间聚散离合
感謝胡大師!
2024年第一道好菜，讚👍😄
就是粉蒸肉，我估计很少有人知道汉中的粉蒸肉做法吧。苦豆子磨成粉加到里面，和所有地方的做法都不同，所以我认为粉蒸肉大概率是唐朝时候流传出来的。因为现在市面上能见到的所有粉蒸肉做法都加腐乳，这明显是因为苦豆子这种东西只有一个地方有，所以流传出去后做的改良。
苦豆子是什么呀？
@@ricejade8920 一种中药材，一般人见不到这个东西。以前想买这个都买不到，现在物流方便了，就容易买到了。
@@得不到的就不要 还有别的名字吗？第一次听说呢！想网上搜个图片看看
好感動 ❤
超愛吃粉蒸肉🤤
做好了！好吃！！
东西齐备，可以整了，唯一的遗憾是蒸笼找不到了哈哈哈哈哈。
口水哗哗流
学不过来，年纪大了也记不住。希望老饭骨出一阶段视频后，就出版一本书/或CD。粉丝和热爱烹饪的都需要收藏起来，作为随时学习实践的参考。
视频还没看，先点个赞吧，哈哈
可以用吃麻辣花生剩下的辣椒花椒斩碎，比视频里面的生花椒更加香。
不错，举一反三
尝试了，很成功❤❤
感谢胡大师🎉🎉🎉
这才叫厨艺。
💪 绝 了
四川的粉蒸牛肉，一般叫做格格儿
胡师傅是江西的吗
非常好，我买现成的蒸肉粉做的。
一定超级好吃
誰能拒絕粉蒸肉
這……
一看就是非常好吃的料理
小时候吃过应该是猪肉 叫米粉肉 。
🤔類港點粉蒸肉。
胡大师👍👍👍🙏🙏🙏五花肉也可以 粉蒸肉
香啊
沔阳粉蒸肉 plus😂
这个看起来不如成都路边的粉蒸牛肉,吃起来估计也是外地川菜吧
今年春节安排上
雖然說用蒸的營養但油下的蠻多的啊…感覺在家做的話不會選這種油特別多的料理來做
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有朋友亲自试过了吗？牛肉一个半小时会不会蒸老了啊？
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😋😋😋😋😋😋😋
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二伯平时都是喝香油吧？
老孙推他家香油太着急了
常亮跑哪兒去了？
嫌剁碎麻烦的同学可以直接上料理机 😂
然而清洗料理机更麻烦哈哈哈哈哈
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跟粉蒸肉是不是差不多啊
应该说是找不到差别
过去剁花椒是没有打碎机. 现在有了机器，要多细或多粗都可以办到，没必要因循守旧. 过去的也不一定都是好的
是糯米粉还是大米粉
大米粉，
大米打碎，不是磨成粉。也有用 大米：糯米=1：1 大米和糯米一起浸泡3小时做出来的。现在好多华人超市都有卖现成的。
大爺作米粉肉時有教過粉的作法，可以翻一翻以前的影片
不能用粉，要有颗粒
請問這個老飯骨裡面出現的薑是嫩薑還是老薑呢，的刮完皮了實在不好區別
區別不大，應該都可以
开口就是国宴。张嘴就是传承。排资论辈，老北京儿，这哥儿几个😂
红油是什么油？
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@@虹色-s8w 差不多就是這個意思
出师啦，可以开始交作业了
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您这个难度大了😂可能需要亲自演示
2分48秒放的红油是辣椒油吗？
是啊
肉拌好了，手也在里面洗干净了，吃不下了。
香油大师还说少插嘴吧
哎呀我靠，名头都挺响，人大行政总厨，中国十大名厨，前门饭店总厨师长，能轰死人哪，瑟瑟发抖哈。其实这一行博士后的水平跟本科生差不多吧？😅
差不多？差太多了，你上手试试看看？胡师傅做的菜，各国政要多少人吃过了，你知道吗？老布什、小布什、克林顿、奥巴马这些他可都招待过，「本科生」可不敢招待这些人。
@@keli4775 扯吧，这人再有三头六臂能做一大会堂的饭？还不是交代底下的人干？如果质量参差不齐，他那位置能坐稳？所以任何实操的厨师不一定比他差。就是理论能力强些，知道可做的菜系广博一些，领导赏识一些。但实际上又用不到那么多，很多时候都是因地制宜。况且有古代考进士，当代考研读博繁琐复杂？