【イチゴのミルフィーユ】知らないと損をする冷凍パイシートの使い方｜シェフの簡単スイーツレシピ
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- เผยแพร่เมื่อ 23 พ.ย. 2021
- イチゴを使った、クリスマスにもぴったりのデザート、ミルフィーユを簡単レシピで作ります。
難しそうなイメージですが、冷凍パイシートを使えばおうちでも作りやすいデザートの一つ。
パイをサクッとカリッと焼き上げるコツと、自家製カスタードのリッチな作り方。
デコレーションも簡単ですが華やかに。
ぜひ参考にしてみて下さい☆
●材料
＜カスタードクリーム＞
※これだと結構たっぷりできるので、1/3量だとパイシート1枚分にちょうど良いくらいです。
卵黄 5個
グラニュー糖 100g
薄力粉 40g
牛乳 400ml
バニラビーンズ 1本
バター 40g
＜クレームシャンティ＞
生クリーム 50ml
5g
いちご ・冷凍パイシート・粉糖 適量
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●盛り付けに欠かせないセルクル
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●美しいソース作りのための濾し器シノワ
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●肉を休ませるために生まれてきたバット
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●BBQにも使えそうな金串
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●ヴィンテージスプーン
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●ストーブ横に常備したいステンレスポット
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●絶妙なサイズ感の深手鍋
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動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
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今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
『チャンネル登録』お願い致します！
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#いちご #スイーツ #クリスマス - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[Professional tips] How to bake a frozen pie sheet like a shop: Millefeuille](http://i.ytimg.com/vi/lo5no9IHHRQ/mqdefault.jpg)
![แม่กลองสองใจ - ซีแกรม โตเกียว มิวสิค [ OFFICIAL MUSIC VIDEO ]](http://i.ytimg.com/vi/GSQfVjcr_f4/mqdefault.jpg)
ミルフイユはフランス語で "千の葉" の意。
つまり
そうです、
千葉県です(ｷﾘｯ
千葉県😆
千の葉と聞いて千葉県を疑いませんでした(キリッ
シェフ可愛いですw
気軽さと手間の掛け方のバランスが最高です
冷凍パイシート買ってきます
フレンチからお菓子までなんでも作れるって凄いです！
毎回ドレッセの美しさに魅了されていますが、こんなに洒落たものまで見せられると、もうため息しか出ません。。さすがです。
今までお菓子は作ったことがなかったので、この動画を参考にして作ろうと思います！
キャラメリゼされたので仮に時間が経ってもアメのパリパリした食感と、しっとり部分が一体になり美味しそう！
ヨダレが、、、。
簡単すぎず、難し過ぎないワンレベルアップのレシピ、いつも感動しています。
動画も独自の安定のトーンを見つけられて、安心して見ていられます。空腹時はちょっと危険ですが。
毎回感動して料理が好きになります。
パイシートでこんなに本格になるなんて、素敵な知識をありがとうございます。
すごく勉強になります。
正直、パイ生地は初めから作らないと、ケーキ屋さんのようにならないと言う思い込みがありました。
芸術作品だ🤤🤤🤤
こんなに綺麗なデザート一品ぐらい作れるようになりたいなぁ🥺
お洒落でカッコイイ動画なのにカッコつけて卵を片手で割ったりせず丁寧に食材を扱ってるのが本当に好感持てる
1つ問題があるとすればこのチャンネルの動画を見てると美味しそうすぎてとんでもなく腹が減るってこと
冷凍バイシートお菓子作りするときによく使うので、ミルフィーユ作ってみたいと思います😊
見た目もきれいで美味しいそうですね😊
めっちゃ美味しそう✨😍❤️いちごのミルフィーユ大好き🍓✨💕💕
ケーキが美味しいそうなのと、城二郎さんカッコ良すぎて気持ちが大変です笑😂
ミルフイユの、語源も読み方も大事なのだ、どうでも良くないお話でしたありがとうございます
全然早いけどすげえクリスマス感！
正月休みで、娘と一緒に作ってみました。
春になったらまた作りたいです。
城二郎さんみたいなパイ焼きたかったからしれて嬉しいです！
さすがジョウジロウさん
クリスマス🎄にも嬉しい一品♥
こんなに丁寧にコツや技を公開
ありがとうございます♥
とてもわかりやすくて
いつもこだわりや料理への愛情に
頭が下がります♥
クリスマスに自分のために作ってみたいです！
やだもぉ〜 美味しそう〜 ♡ 綺麗の極み！作ってみたいです！🥧👏🏻
パイシートそのまま焼いて食べるぐらい好きなので絶対に作りますw
芸術品を見てる感覚で、自分で作ろうなど、考えない私ですが…大ファンです…😍💖
食べるの大変だもんなーと思って見てたら、食べたら一緒！って言ってくれててタイミング良すぎました笑
パイシート一枚でできるので量的にも家族3人の我が家にぴったりです❤️❤️❤️
なんと美しい😍音も美味しい♥️
偶然…運命的にも先ほどアップルパイを作り、残りのパイ生地どうしようかと思っていたところに！！
来週にでも作ってみます！
クリスマスのデザート！待ってました！
粉糖をキャラメリゼするんですね。だからあのパリパリ感が…なるほど💡
フランスの大衆料理のレシピ動画作って欲しいです！
所作が綺麗で見てるのが心地よいです。
そう言って頂けて嬉しいです✨
クリスマスに作ってみます❗️
こんばんは😃🌃
オサレですねぇ✨
とっても美味しそおです🍓🍓
何でも作れてしまう
凄いです👏👏
このデザートが大好きです。❤
いちごの季節か〜
明日スーパー行ってみよ
綺麗😳
ゴリ旨しのやつだ😳
良い音🎶
美味しそう。
キャラメリゼの部分、めっちゃおいしそう♡
作ってみたけどこんなに上手にできなかったぁ…明日のクリスマスドルチェの仕込み…
また今度リベンジ頑張ります！！！
大好きな銀座マキシム・ド・パリを彷彿とさせました🥰🇫🇷🍓🍓🍓✨
是非作ってみたいです♪
来ました！Xmasすうぃーつ
うまそう！作らしていただきやす！
わ〜✨カスタード党歓喜😆パイ生地キャラメリゼすると一気に美味しそう度が上がりますね！
少ししか登場しなかったMS(ドム？)が気になってほとんど頭に入りませんでしたが美味しそうです。カスタード最強です。
美味しそうやわ〜👍💕💕🙇♀️
これは、凄いヒントを頂きました。
クリスマスにおすすめのコース料理とか知りたいです！
気がつけば、もうクリスマスですか・・
確かに冷凍パイ生地を使うと楽チンですね♪
今年のクリスマスは景気良くミルフイユでも作りましょうかね✊ケーキだけに🧁
明日作ってみます⸜🙌🏻⸝
オシャレ過ぎる…
こんなん、家のデザートで出てきたら、ちょっとびっくりするわなw。「どこで買ってきたん？」と聞くか、どちらかだね。
いつもいつも拝見してます！動画の編集の仕方も大好きです！
今回使っているお皿や、耐熱ボールってどこでしょうか？また動画にしていただけると嬉しいです😌
うまそ🤤
料理本予約しまーす！
めちゃくちゃ美味しそうですね！ミルフィーユが1番好きです☆
ぱさっとした生地となめらかなクリームの甘味とイチゴの瑞々しさを一度に食べようということでねw。これは美味しいだろうね。
今度からすみを使ったパスタ作ってほしいです‼︎
美味しそうですねえー 是非クリスマスに作りたいです。😍
是非✨
クリスマスにこんなに綺麗で美味しそうなお菓子を出したら、すごいと言われますよね！😄
手先が器用な方じゃないから細かいところが難しいかも…（笑）
城二郎さんが飾り付けてるのを見ると、ホントに丁寧😌
性格が表れますね❣️
出来るかどうか分からないけど私も頑張って作ってみます😆
こんばんは〜🎶 スマホ📱🎶通知見て嬉しい。今宵はときめく❤️ミルフイユ❤️（千葉、と読めました😂） ジョージさんのレシピでパイ生地をキャラメリゼするところ、大好きです😍 小心者の私は重ねるとき🍓緊張しちゃいそう😂。それに、いつもピカピカ✨なキッチンで活躍する働き者のお鍋、皿！素晴らしい。この幸せなデザート、皆大好きね。クリスマス迄待たずに🎄、作ってみます😉🎶 カスタード好きには☕🍰至福の時間だわ。
博識な城二郎さんのカッコよさはやばすぎた。
千葉県とは‼️😂
次回はフィユタージュからお願いします。そしてパイ包みなども見てみたいです
城二郎さんのアヒージョとか和風パスタとかも、見てみたいです😄🔥🔥
美味そう。自分の所イチゴがまだ売られてない🥲
Que delícia de receita Parabéns
ミルフイユの作り方は参考になった。
けど、それより。
ミルフイユ崩さず食べるのが参考になった。
こんばんは！今日も美味しそうです♪
シェフの事は最近知って、動画見漁ってますww
可能ならばリクエストもいつかしてみたいです！今年の冬も美味しいものに溢れるといいですねっ😁
美味しそ～‼️
チャレンジしてみようかなぁ。。
こういうの作れたら、最高ですね☺️
スイーツ嫌いな人はいないですから😉
そう思いますでしょ？？
城二郎さんは、みんなのコメントに👍したりコメント返したり、本当にいい人です‼️
次回も楽しみにしてますね～✨
子供達が喜びそう‼️
マキシムのミルフィーユ、おいしかったなぁ。
美味しそうです。美味しいコーヒーと共に食べたいです！
ね？好きー💓ミルフイユ大好きです〜〜🙌
有り難う御座います✨
実際に作ってみたけど、こんなに綺麗にキャラメリゼ出来ない！誰かコツ教えて下さい！
イチゴのミルフィーユの季節ですね♪
冷凍パイシート使えますよね笑
絶対美味いやつじゃん😭
ミルフィーユって食べ方毎回困る💧
キレイに食べるのが難しいw
いつも美味しそうで，動画楽しみにしてます！
せっかくなのでパイシートから手作りしてみたいのですが，何かコツはありますか？
はい、作りました〜 Johjiroさんはナイフとフォークで上からきれいにカットされていましたね〜 レストランで品よく食べるの結構難しいので練習をしながら頂きました（笑） よく切れる（ギザギザの）ナイフでないと上手くいかないので、上の苺とクリームをお皿に取り置いて、ミルフィーユを倒して、端からカット...外では提供されるナイフ次第でしょうかね。
Salit！今日、いちご農家さんから規格外のいちごをもらったところでした。何か愉しいレシピはないかと考えていました。いちごをもらったお返しに何か作って渡したいと思うのですが、ジャムくらいしか思いつかなかったので、今年は頑張って作ってみようと思います！（私の住む地域は、いちごの一大産地なので、いちご農家さんがたくさんいます！）それと、ネーミングの由来などの豆知識や歴史を知ることができるのは、とても愉しいしので、またぜひ紹介してください♪
こんにちは
ミルフィーユ大好きですが、まだ洋菓子を作って初心者なので、ハードル高いです
でも動画を拝見して、（私にも出来るかも？）っと妙な自信が～。
参考にいたします
ミル（mille）:千
フイユ（feuille）:葉
つまり、千葉県ってことですね！
すごく美味しそうですね！
質問なんですが、
パイ生地は15分焼く→10分焼く→粉糖かける→5~10分焼くで合ってますか？
もう少しイチゴが手に取りやすい
価格になってきたら、
挑戦してみようと思います。
ミルフィーユ大好きです。でも一度作った時には、結構時間かかりましたですよ。久しぶりにニュージーランド産パイシートを買って作ってみるかな。でも冷凍庫が常に満杯なのが悩みの種。クリスマスはブッシュドノエルについつい走りがちですが、たまにはミルフィーユでも良いかな。
重層構造ということで、ちょっと調べてますが、そのお菓子と言えばミルフィーユ。適当にクリックしたら、本格的なもので、びっくりしました。男でも、こんなものが食べたいのがいるんじゃないんすかね。
ホテルニューオータニのナポレオンとか凄い美味しかったのを思い出してな
いやぁ、美味そう。
パイ好きなのでこれは作りたい。
男はみんなパイ好きですよね。
ねぇ？（圧
初見です！一言言わせてください！
サムネも美味しそうで最高ですが、イケボですか！？
城二郎さんリクエストです！！
そろそろ、食戟のソーマの香らないチャーハン作って頂きたいです。
バニラエッセンスを使う場合はどのくらいの量を使えばうまくいきますか？？
バニラビーンズの変わりに、トンカ豆使ったらどうなりますかね？🤔
後者が好みです。冷凍パイシート使うと難易度下がるお菓子って多いですよね
拝見させていただきました
パイ生地を焼き上げる際に卵液は塗らないのでしょうか? また塗らない理由などありましたらお手数ですが教えていただきたいです
シェフとパティシエは切り離して認識していたのですが。料理、という所ではやはり同じなのですね。考えを改めました。
この人がよろずに通じすぎてるだけだと思います笑
普通は別です！😂笑
@@user-hj8ig6tq6y 雇われはそれでいいかもしれませんが独立を考えるとそうはいかないですね。
@@user-hj8ig6tq6y別でしょうか？
一般にシェフはパティシエの上なのでは？
コメント失礼します！
牛乳の半分を生クリームとかに置き換えても大丈夫ですかね？
それとも牛乳だけの方がいいですかね？
城二朗さんのスペシャリテを見てみたいです。
クリスマス作ってみようと思っています❕
自分はクレームパティシエール小麦粉でお腹を壊すのが恐怖で、結構加熱しちゃうんです🥲そこまで固くしたくないんですけどね…。はい。はぃ。
ちなみにクレームディプロマットの方が好きです💓
すこしパイシートを上から潰すって事が自分的には難しそうです笑
層を壊しちゃったら…。
怖いですけど頑張ります💪🔥
ディプロマもおいしーですよね✨
パイ生地はそんなに気にせず押しちゃって大丈夫です！笑
うわぁ〜♡あらぁ〜♡
感嘆詞がとまらない！
キャラメリゼするの良いですね！
やってみます(^^)
1:00 ミルフィーユは千葉だったのか...
これからミルフィーユ県だな
そのかっこいいガラスボウルはどちらのものでしょうか？
道具のリンク一覧にもないので気になってました
美味しそう！
ミルフィーユ好きなのでやってみたいけどオーブンないんですよね😭
フライパンでも出来ない事は無いです✨
どこのテーブルナイフを使ってらっしゃるんだろうか。
ミルフィーユ好きの彼にバレンタインに作ろうと思います！！
とても参考になりました！！
因みに千葉県在住です(ｷﾘｯ
それは良かったです✨
引き続きお楽しみ頂けると幸いです♪
こんばんは〜(^^)ミルフィユ？でしたよね^^;甘いお菓子もイケるんですね♪♪一瞬パイ生地から…？良かった冷凍生地でパイを焼くのとカスタードを丁寧に作ったら勝ちですかね^^;ちょー旨そう^ ^
バニラエッセンスなら何滴入れればいいですか？？