ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2024
- גיוזה | המדריך המלא להכנת גיוזה ב-3 דרכים
תמו הימים שגיוזה זאת רק מנת פתיחה יקרה במסעדות אסייתיות.
מהיום, בעזרת המדריך המלא הזה, תוכלו גם אתם להכין גיוזה מאודה או מטוגנת ברמה גבוהה (אפילו יותר מהמסעדה).
וגם לגמרי אפשר לקחת את המתכון הזה כבסיס ולהיות יצירתיים בבית עם המילוי
✪ מצרכים ✪
לבצק:
250 גרם קמח רב תכליתי
150 גרם מים רותחים
למילוי:
200 גרם בשר טחון
כ-100 גרם כרוב קצוץ
בצל ירוק - שני גבעולים
פיטריות שיטאקה - 2
שיני שום - 2
ג'ינג'ר מגורד - ככמות השום
שמן שומשום - כפית
סויה - שתי כפות
יין בישול שאושינג - כף (לא חובה)
פלפל שחור
מלח
לדיפ:
כף סויה
3 כפות חומץ אורז שחור/לבן
קצת ג'ינג'ר מגורד
סט רינגים: amzn.to/2WwcEOF
סט מערוכים: amzn.to/3mjTnsm
כף עץ למילוי: amzn.to/3utq2j8
✪ FOLLOW ✪
► INSTAGRAM - / ben.shai
► FACEBOOK - / ben.shai.official
► TIKTOK- / ben.shai
✪ Music ✪
► Epidemic Sound - www.epidemicso...
---------------------------------
Music : After the Rain by Tokyo Music Walker
Stream & Download : fanlink.to/tmw...
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
---------------------------------
זה הפתיחה הכי מגניבה
באמת שככ כיף לצפות בסרטונים שלך הכל ככ מדויק ומושקע, בין אם זה העריכה ובין אם זה הצילום וההסברה והמתכון עצמו באמת אתה רמה אחת מעל כולם
❤️
תודה 🙏
אחד הסרטונים הכי טובים שלך! מדהים!
מתכון מושלם, מכינה בדיוק ככה רק עם תחליף בשר טבעוני 😍
אחלה שף, אחלה זלדה, אחלה סרטון! 👏🏼
תודה רבה לך בן על המתכונים ובעיקר על אופן ההגשה
סרטון מאוד מספק👌
המתכון נראה מעולה ותודה רבה על ההסבר המצויין🌺
וואי סרטון מעולה
ויש לי חשק לגיוזה
ולכלה קריספית 😂
מוכרחה לציין: צורת ההנגשה שלך מהממת.. אתה מאד ברור ונינוח, קצת מצחיק עם כל הגינוני טקס.. 😅
צודקת, הוא מהנם
So nice 👌
So healthy 💪
כמו תמיד תותח
תמשיך בסרטונים הטובים
אתה פשוט מהמם. קצר וקולע
נהדר !!! ממש ממש מעניין ולא פחות חשוב :) אני הולך להכין :) אתה מקסים ומוכשר ותמשיך לחדש וללמד
אחי אתה ממש אלוף שפו
אתה מסביר מדהיייים והסרטון כל כך ענייני ומדוייק
נראה פצצה.
נראה מדהים ! ואחלה קריינות עם קול רך, אהבתי
ניסיתי ויצא טעים!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
מדהים מקסים הסבר נהדר תודה🌹🌹🌹🌹🌹🌹
וואו !!!! העפת לי את המוח. איזה מתכון פשוט ומנצח ! אין דברים כאלה. ושוב אני מציין שהסרטים שלך נעימים קליטים וממש כייף לצפות בהם וללמוד עוד דברים חשובים בבישול. שאפו חחחח אני רואה פתאום שזאת התגובה השניה שלי על הסרט הזה חחח כנראה שלא זכרתי. מילא...כנראה שמגיע לך :)
איזה כיף לקרוא תגובה כזאת ☺️
תודה לך!
@@benshai באהבה תמיד
תעשה בבקשה סושי💜💜💜
על זה (:
וואי כןןןןןן
בבקשה🙏🙏🙏
וואו סרטון מושקע...תודה רבה
נראה מעולה אבל שאלה, שלוש דקות אידוי לבשר חי? בטוח שלא יותר?
פליז אחי אתה יכול לעשות סרטון על איך להכין סושי בדרך הכי מקצועית? אם כן שמן לייק לתגובה שלי
הייתי בסדנא, מעולם לא הצלחתי להכין כמו שהיפני הכין וגם לא ראיתי משהו מכין כמוהו, אבל זה גם פרקטיקה שצריך להתאמן עלי, עדיף מתכון ברור ,,, בהצלחה
@@merav5671 תודה
אוהבת את ההדרכה שלך, קצר ולעניין גם ההומור, ושותפתך זלדה
קודם כל סרטון מדהים! חיכיתי כבר הרבה זמן לסרטון גיוזה :)
אבל יש לי כמה שאלות:
1. האם יש תחליף לבשר שהוא מירקות רק?
2. כמה זמן אפשר להשאיר את הגיוזות במקפיא?
3. אם אני מוציאה את הגיוזות מהמקפיא צריך להפשיר אותן או שאפשר לעשות אותן ישר בכל השיטות?
שאלות טובות (:
1. כן, אנחנו היינו עושים מיקס של כרוב, גזר, בצל ירוק ומלא פיטריות שהיה יוצא ממש טוב.
את רק צריכה את הפיטריות לקצוץ ממש דק ואז לבשל קצת במחבת עד שהן מוציאות את כל המים מתוכן, כלומר שיתייבשו.
2. לנצח, אוכלים את כולן לפני שהן מספיקות באמת להתקלקל (ולא בדקתי זמנים באמת)
3. לא, אם מפשירים הן נוטות להירטב ואז כל הבצק נהרס.
אז ישר מהמקפיא למחבת או לאידוי אבל פשוט לבשל ל1-2 דקות יותר
אם זה מטעמי צמחונות/טבעונית: אני מחליפה את הבשר פשוט בתחליך בשר כמו ביונד מינס או סנסיישונל וכל השאר בול אותו דבר וזה פשוט שלמות
וואלה קצת מאוחר להגיב על הסרטון אבל בכל זאת...
תודה רבה על המתכון יצא מצויין 😁
מלך
אתה מעולה. ענייני, אינפורמטיבי, הגשה נעימה ואינטליגנטית. ובלי פרסומות סמויות. אם תעלה סרטונים באנגלית, השמים הם הגבול.
איזה חמוד
אתה אלוף!
תענוג לצפות במתכונים שלך , יישר כוח!
אתה פשוט מדהים תודה רבה על הסרטון
2:55
Nice
נפלא👌
מתכון מושקע, תותח !
ננסה בהחלט 😋
איך לא זכינו לראות אותך טועם ודופק על השולחן ?!?!🤪
חחחחח
זה רק בשורטס
ממש אהבתי.תודה רבה
היה פה מישהו שהשווה אותך לג'ושוע וייזמן, ולא היה נעים לי לומר שאתה לוקח אותו בסיבוב, היום יש הוכחה, וייצמן פרסם סרטון חדש על דאמפלינגס (שם נרדף לדים סאם גיודזה ודומיה) , שלוש שבועות אחריך, ובאופן מצחיק, הציג את המתכון אחד לאחד כמוך, מאודה מבושל ו"תחרה" כמו שהצגת בדיוק..... תמשיך לתת לנו מתכונים ברמה. אין עליך.
😂
אני בטוח שזה מקרי לחלוטין אבל אני מרגיש גאווה פנימית על כל השוואה לג'ושוע שאני מעריך מאוד מאוד.
תודה רבה על הפרגון 🥰
שאלת כמה כבר אפשר להסתבך... מפה לשם שרפתי תתחת ופוצצתי תמטבח, כעת אני תקוע בפריזר. אבל אחלה מתכון
טוב...כאילו.... גם זלדה יכולה אז מה זה אומר עליך? (;
❤❤❤❤❤❤❤❤
אלוף אתה
מעולה! סרטון ממש ממש יעיל!! תודה רבה!!! נרשמתי!!
סרטון מצוין
תודה רבה רבה
דאם אחי נראה מטורף רץ להכין
הבחור הזה מדהים!!
תנו לייק אם מיששתם את התנוך
סרטון מטורף אמש שאזכה בהגרלה
יאללה בהצלחה!
נגיע ל-15K ואז נעשה אותה
שמע אתה מןכשר מאוד אבל אתה אחד לאחד Joshua Wiseman וbabish ביחד
תודה רבה (:
אני אקח את זה כמחמאה 😁
שטפת ידיים אחרי שנגעת בזלדה?
אללה זלדה הנסיכההההההה (בדום טס)
אלוף! יש לי שאלה. אם אני בוחרת להכין במכונת פסטה, עד איזה מספר ברידוד מומלץ להגיע? 🙏
מראה מעולה
הבשר מוכן ב2 דקות טיגון??
איזה תותח. סרטון מעולה.
אגב מאיפה אתה קונה את כל הפרודוקטים האסייתים האלה?
וואלה בחיים לא ראיתי בסופר את היין הסיני הזה או חומץ ארוז שחור.
בנוסף יש אפשרות לאידוי גם בלי סיר אידוי?
בכל מקרה אשמח אם תוסיף גם קישור לסיר אידוי שלך. חחחח נכנס לרשימת קניות.
אני אוהב להסתובב בכל מיני חנויות מזון "מיוחדות".
ספייסז לדוגמה, חנויות קטנות מקומיות וגם כמובן שאני מזמין מהאינטרנט.
את היין והחומץ קניתי בחנות אסייתית מקומית שנמצאת ברמת גן קרוב לאיפה שגרתי (ויש לא מעט חנויות נוספות שמוכרות, רק צריך לחפש).
כנל את הסיר אידוי, יש בספייסז לדוגמה ועוד לא מעט מקומות אחרים.
אני יודע שיש סיר אידוי נירוסטה כזה שהוא תחליף טוב, אבל חוץ משני אלה אני לא מכיר עוד שיטה
1. יחס קמח מים 0.6 נראה לי גבוה מידי והבצק יהיה דביק מידי. לא טעית במידות?
2. אני משתמש ב 400ג קמח ל 200ג של מים פלוס חלבון ביצה ס"ה. שזה יחס 0.5 כולל.
3. למילוי אני מעדיף חזה עוף טחון כי קל יותר לאידוי.
4. לעבודת המילוי אני משתמש במכשיר פלאפל.
לא הייתה טעות במידות שנתתי, אבל אתה צודק שהיחס דיי גבוה (יחסית).
זאת הסיבה שצריך ללוש אותו מספיק עד השלב שהוא נוח מספיק לעבודה וזאת גם הסיבה שבאמת נדרש לקמח אותו לא מעט כדי שלא ידבק לעצמו לאחר הרידוד.
אני לא אומר שמה שהצעת לא טוב, בכלל לא, אבל זה מה שעובד לי והצורה שאני למדתי ואוהב להכין את הבצק 😁
לעשות לזניה יהיה וואווו
ברשימה (:
שלום !
אם רוצים למלא את הגיוזה בירקות ולא בשר ,
כיצד מתבלים את הירקות ?
והאם יש לבשל את הירקות קודם ?
תודה אשמח לתשובה
אני גם אוהבת אותו מאוד
אהלן בן , נראה מושלם , שאלה קטנה : אם בחרתי בשיטת אידוי , ברגע שהמים רתחו- לכבות את הגז \ אינדוקציה לגמרי? או להשאיר להבה נמוכה? אני רוצה שהם יהיו ממש ממש רכים
תשאיר אש בינונית, שעדיין יהיה אידוי פעיל והמים ישארו בטמפ׳
תודה בן ! :)
ענק אחי
אחלה סרטונים .
כמה צפית בג'ושוע ? :)
יששששששששש
איזה כיף
קרוב למה שביקשתי אבל עדיין טוב
כל הכבוד👑💥🔥👑💥🔥💥✌💪💪
לאאא מה...
ביקשת soup dumplings לא?
זה שונה שונה!
מתישהו בעתיד אעשה גם כאלה (:
מגיע להם סרטון מיוחד
הם לא עשויים מאותו הבצק?
@@guygolan1961 הבצק אמור להיות קצת יותר דק, אבל לדעתי הוא לא אמור להיות שונה במיוחד.
המילוי הוא ההבדל העיקרי וגם כמובן צורת הקיפול
אה
אז למדתי משהו חדש
את זה שהמילוי וצורת הקיפול שונים אני יודע
אבל ממש תודה שאתה ככה עונה ומגיב לשאלות בתגובות יש המון אנשים שלא עושים את זה כל הכבוד💪💪💪
שלוש דקות אידוי לבשר חי? בטוח שלא יותר?
מושלם
יש סיכוי שתעשה על דים סאם?
יש סוג ספציפי שאתה רוצה?
לא, רק שתעשה, כל סרטון תענוג
אפשר להשתמש בקמח רגיל לבן במקום בקמח רב תכליתי?
וסרטון פצצה❤️❤️
זה אותו קמח (:
אה מצוין😅
רגע רגע רגע .... מה ????
איפה הדפיקה על השולחן בסוף הסרטון?
האם אפשר להכין מבצק מוכן מופשר ולהקפיא שוב ?
השאלה איזה בצק?
את הגיוזות האלה אפשר להכין ואז להקפיא ואז להפשיר אם רוצים
שאלה קטנה, אפשרי לרדד את כל הבצק בבת אחת ולקרוץ בעזרת כוס ואז לאחד ושוב לרדד או שהבצק לא יתאחד שוב??
אפשרי מאוד!
רק לשים לב שכל פעם שמאחדים את הבצק צריך לתת לו קצת זמן לנוח כדי שיהיה קל לעבוד איתו.
בנוסף לקחת בחשבון שאם משתמשים בקמח כדי לרדד אז אחרי כל נגלה הבצק קצת יהיה יבש ויבש יותר
אפשר להוסיף במקום חזה עוף
כן לגמרי
@@benshai אפשר לשים קמח רגיל
נפחא.לימדת 10
צריך סיר מיוחד או משהו ?
האם אפשר גם להכין את הגיוזה בתנור?
אני לא יודע אם זאת שיטה שתוציא גיוזות טעימות אבל תנסי (:
2:55 ניס😎
תוכל להכין אוניגירי?(משולשי אורז יפנים)
רשמתי לעצמי (:
🙏
תעשה לביבות תפוחי אדמה
סרטון טוב. אתה מתחיל לעלות רמה
בא לי פשטידת תירס 😂
יש לך אולי מילוי טבעוני?
צמחוני*
אשמח גם אם תוכל לתת מילואים נוספים כמו צמחונים :) תודה על ההשקעה וסרטונים החמודים
מטןווווורף!!!!! איפה אפשר לקנות את הבצק מוכן?😂עם תינוקת קטנה אין סיכוי שאוכל להתמזמז עם הבצק שעה
יש דפי גיוזה בכל מני מקומות, אנחנו קנינו ב-spices :)
🙄 69
נראה כל כך מגרה! מאיפה המחבת?
Made in cookware
אפשר להוסיף קמח רגיל
כמה גיוזות יצאו לך בסוף?
בכמויות האלה יוצאות בין 25-30 גיוזות
הבשר בקר וזמן הבישול מועט… זה בסדר?
צריך לבשל אותו מספיק. לא פחות מדי ולא מעט מדי
ולא יותר* מדי 😅
69 - "נייס"
אפשר מתכון של פיתה הודית
יש אנשים שיעדיפו לעשות את השלב הזה עם מכונת פסטה אבל יש אנשים בלי מכונת פסטה חחח
קצת מלחיץ להכנס לסרטון גיוזה ולראות בהתחלה חתול
אם אני משתמש במי ברז קרירים, זה בסדר?
אבל אמרתי רותחים לא? 😅
@@benshai כן, נכון. אבל אני בכל זאת שואל: האם זה חובה?
כן זה חשוב 😁
זלדה זה על שם זלדה המשחק לנינטנדו
כן! קראתי לה על שם הנסיכה זלדה :)
פשוט תרשום כן משהו ( בן) בבקשה.( דרך אגב ראשוןןןןןןןן)
מה לרשום?
תודה
אפשר גם לאפות ?
לא מומלץ
ממה עשוי ברוטב
אפשר כול מילוי שרוצים?
לדוגמה פירה תפוחי אדמה ?
תמלא בפירה אם בא לך, אבל אל תאמר שלקחת את זה ממני 😅
@@benshai חחחח
כמה גיוזה יוצא
בין 25 ל-30
מתי אתה מבשל את החתול השמנמן הזה ?? חחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחח