Me ha encantado el vídeo (muy ameno) y me ha recordado cuando era pequeño de comerlo en casas de amigos de mis padres en Alcoy o en Ibi. No he podido resistirme y mañana me lo voy a cocinar!!, pero las ñoras, las paso por el mortero, si o si. Depende del resultado, me animaré a poner para otra vez Fumet, ésta vez tiraremos por lo clásico.
Las patatas se chascan porque al final los trozos son más irregulares que no solo al cortarlas y por tanto tienen más superficie para liberar almidón y el propio chasquido también libera almidón y no se queda encima de la tabla de cortar. Buen guiso, me animaré esta cuaresma a hacerlo :-)
Jaaaal...como odiaba la borreta de cani. En mi pueblo ( más en la zona de Pinoso) no se le ponía huevo pero sí alioli ( que yo echaba a kilos). Para el Domingo de Resurreción el plato era Fasegures...unos albondigones enormes que se ligaba con sangre de gallina!...¿ Te atreves o qué?
Amigo, creía que eras un pijo (prejuicio) pero aún así te seguía no se por qué.....pero cuando he constatado que eres murciano ya no te abandonaré jamás....Yo sabía que tus recetas me gustaban por algo....Soy mitad murciana, mitad alicantina: las mejores cocinas populares de España. Amigo, no se por qué, a mi las patatas en Alicante me tardan el doble de tiempo en ponerse tiernas, en vitrocerámica....😪😪
Me parece un guiso extraordinario,me encanta
Me ha encantado el vídeo (muy ameno) y me ha recordado cuando era pequeño de comerlo en casas de amigos de mis padres en Alcoy o en Ibi.
No he podido resistirme y mañana me lo voy a cocinar!!, pero las ñoras, las paso por el mortero, si o si.
Depende del resultado, me animaré a poner para otra vez Fumet, ésta vez tiraremos por lo clásico.
Hay que probar ese guiso
Las patatas se chascan porque al final los trozos son más irregulares que no solo al cortarlas y por tanto tienen más superficie para liberar almidón y el propio chasquido también libera almidón y no se queda encima de la tabla de cortar.
Buen guiso, me animaré esta cuaresma a hacerlo :-)
Mi abuela hacía casi todas las semanas, y pericana caliente cuando tenía pimientos secos. Para morirse del gusto. Alcoyano todo 😁❤️
Jaaaal...como odiaba la borreta de cani. En mi pueblo ( más en la zona de Pinoso) no se le ponía huevo pero sí alioli ( que yo echaba a kilos). Para el Domingo de Resurreción el plato era Fasegures...unos albondigones enormes que se ligaba con sangre de gallina!...¿ Te atreves o qué?
Suena bien, investigaré.
Amigo, creía que eras un pijo (prejuicio) pero aún así te seguía no se por qué.....pero cuando he constatado que eres murciano ya no te abandonaré jamás....Yo sabía que tus recetas me gustaban por algo....Soy mitad murciana, mitad alicantina: las mejores cocinas populares de España. Amigo, no se por qué, a mi las patatas en Alicante me tardan el doble de tiempo en ponerse tiernas, en vitrocerámica....😪😪
No se me dan bien los guisos, eso lo dejo la mujer, ja ja ja