교수님 찐팬이예요~~~ 카더라~ 이런거 한방에 정리 해주시니 진심 감사드립니다 집에 있는 청매실청 이년 넘었지만 혹시나 끓여서 먹고 올해부터는 농장에 있는 열매도 더 익혀서 따야겠어요 익은 매실은 생으로도 먹으면 맛있어요~ 지혜로운 강의 항상 감사드립니다♡♡♡ 교수님 늘 건강하시길 기도할게요^^
청매실을 엑기스로 담근 후 시간이 지나면 유기산(구야아콜산,말산..), 알코올, 효소, 미생물(프로바이오틱스..), 기타 영양소(발효 하면서 비타민, 철분의 양이 변화함)등 사람에게 유익한 많은 성분들이 만들어집니다. 아..그리고 전세계에서 우리만 청매를 쓴다고 했는데..가까운 일본 식당에 가봐도 청매를 통째로 짱아찌식으로 반찬으로 나오는곳 많아요.
구연산 함유량 청매실10숟가락 = 황매실1숟가락 -매실 씨앗엔 아미그달린 이라는 신경계에 장애를 일으키는 물질이 있으니 매실 씨앗을 꼭 없애서 담그시라고 하시네요. -시중에 파는 소화효소(활명수)는 소화가 안 될때만 먹어도 된다. 효소를 매일 먹을 필요는 없다. 매실을 먹는 이유 : 매실효소가 만든 구연산이 구연산이 위산을 도와 소화를 도움, 구연산이 내부 장기에 있는 잡균을 죽이므로 설사에 좋다.
한동안 식당에 살구씨 속 씨앗 주는곳이있었죠 살구씨도 그 독성분이 있는데 그게 아마 탈나는걸 없애준건지 한두개 집어드시곤한거 기억이납니다 매실액에 너무 큰 신봉을 하지마시고 매실액 드실거면 황매실로 씨빼고 담그세요 언제부턴가 청매실로 담그는걸로 유행하더니 지금은 매실짱아찌도 어떤곳은 청매실 생과육에 물엿버무린수준이 나오는곳들도 많더군요
교수님 안녕하세요 질문이 있습니다 결혼해서 시어머니가 매실담근 청을 그대로 주셨어요 씨앗 그대로 담근거라 묵혀두고 먹을려고 한게 벌써 16년이 흘렀어요 시어머님이 돌아가시고 나니 아까워서 못 먹고 있다고 남편이 썩은거라고 버리라고 하는데 아깝습니다 ㅜㅜ 16년 지난 매실청 먹을 수 있나요??
살아 있는 효소에는 다 있네요.(동.식물).소화 효소-아밀라아제.보리싹 틔운것.곡물 키운 것.프로티아제.리피아제(지방).효소는 영양 성분이 아니다.필요 없는 효소는 위에서 파괴 시켜 버린다. 매실은 잎.줄기.열매를 맺게 된다. 매실의 효소가 만든 구연산을 우리가 먹고 있다. 설탕 50%+매실 50%=저장 보관 방법.설탕+소금+식초 황매실을 사용해야 한다.(일본인들이 주로 사용). 매실에 독소가 들어 있다(아미글라렌)-청매실의 씨앗속에 포함 됨(청산가리). 청산가리가 신경성 물질이다. 청매실을 담글때 씨앗을 빼고 담그자.(1년 이상 숙성해서 먹자). 황매실이 청매실 보다 구연산이 더 많다. 청매실이 1년이상 숙성 되면-청매실을 끓여서 먹어야 된다. 1년 이상 매실을 숙성하면 설탕-포도당으로 변한다. 설탕 발효되면 술이 되고 식초가 된다. 설탕의 발효의 농도-15~20% 설탕의 발효가 되면 술과 식초맛이 된다. 청매실과 황매실을 깨끗이 씻어서 냉동실에 얼려 놓고 먹자.(구연산이 많이 나옴).
저는 청매실 통째로 설탕과매실 1:1로 담아서 5년이상 무조건 저장한다음 걸러서 액체만 나두고 먹습니다. 씨까지 그냥 나두는데 맛이 진하고 이쁜검은색으로 너무 달지도 시지도않은 한약냄새가 날정도로 좋더라고요. 10년된것도있고. 최소 5년이상만 먹는데. . 잘못 복용한건지. 씨앗 까지 무조건 5년이상숙성되야 먹었거든요. 황매실은 잘터지고 구입하기쉽지않더라고요. 몆년전에 황매실담궜는데 확실히 향과맛이 최고였어요. 선물하기최고라 담가주었는데. . 다시 생각해봐야겠네요
![매실을 통한 약상이 되는 밥상을 연구한 매실의 어머니, 홍쌍리 ㅣ 인생고수[스페셜] / YTN life](http://i.ytimg.com/vi/cCsJALLAnvo/mqdefault.jpg)
![매실을 통한 약상이 되는 밥상을 연구한 매실의 어머니, 홍쌍리 ㅣ 인생고수[스페셜] / YTN life](/img/tr.png)
![[Full] 4 ต่อ 4 Celebrity EP.920 | 3 พ.ย. 67 | one31](http://i.ytimg.com/vi/KwiW2M_kAg4/mqdefault.jpg)
![[황금나침반] 한국의 산야초! 🌱 토종 엉겅퀴 세계화 / YTN 사이언스](/img/n.gif)
질문에 일일이 답변 드리지 못함을 양해하여 주시기 바랍니다
제가 이해한 내용으로 답변을 대신합니다
1. 매실 씨앗에는 독성이 있습니다
2. 독성을 제거 하려면 씨를 제거해야 하는데 씨앗을 빼는 기계가 있다고 합니다
3. 씨앗째 담근 경우는 일년이 경과하면 독성이 분해되어 대부분 사라진다고 합니다
4. 끓여도 독성이 거의 사라진다고 합니다
5. 씨앗째 담근 분도 너무 염려하지 마시고 일년 경과 후 또는 끓여서 드시면 된다고 합니다
정리 쨩이십니다
좋은말씀인데 느므느무ㅠㅠ님에정리보고 퇴청합니다 감사해요❤
❤😂😮😢😮😊😊😊
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
알콜에 담근 매실(매실주)이 100일이 넘으면 독성이 생기는거지 설탕에 절인 매실서는 독성이 생기지 않는다고 합니다. 잘못 알려진 사실. 모 방송국 뉴스서 팩트체크 한거래요.
@@nobuta201 매실주는 100일이 넘으면 독성이 없어지는게아니구 생기는거에요?
너무나 정답입니다
이계호 박사님 어느분이 이렇게 연구를하고 국민에게 알려주시겠어요
70 이되어가도 모르던일을교수님을통해알았습니다 고맙습니다
교수님 유익한 정보 감사합니다 늘 건강하세요
교수님 감사합니다 유익한정복감사합니다
교수님
유익한 정보 정말 감사합니다
늘 건강하시고
앞으로도 더 많이 알려주세요 ^^
좋은말씀감사합니다!!
제대로 알고 해 주셔서 너무 우익한 시간이었습니다^^
감사합니다
늘 강건하세요
교수님 명강의 감사합니다
낼 담을려고 준비 중인데
힘들어도 씨빼고 담아야겠습니다
늘 감사드립니다 하나님을 사랑하시는 교수님 하나님의 큰 축복이 임하시기를 간절히 기도합니다
교수님~!!!
너무나 감사 합니다.
제가 모르고 있던 정보들...
진실되게
건강을
위한소식에
감사를 드립니다
교수님, 반갑습니다! 귀한 정보 고맙습니다. 강건하시기를 기원합니다❤❤
교수님 좋은 정보 감사합니다
교수님 찐팬이예요~~~
카더라~ 이런거 한방에 정리 해주시니 진심 감사드립니다
집에 있는 청매실청 이년 넘었지만 혹시나 끓여서 먹고 올해부터는 농장에 있는 열매도 더 익혀서 따야겠어요
익은 매실은 생으로도 먹으면 맛있어요~
지혜로운 강의 항상 감사드립니다♡♡♡
교수님 늘 건강하시길 기도할게요^^
교수님!!!
감사 감사드립니다 ~^^.^^
매실 효능을 톡톡히 본 1인입니다.
남편이 밖에서 밥을 먹으면 설사를 달고살았습니다.
그런데 매실액기스를 그럴때마다 마셨더니 이제는 완전 없어졌어요.
소화뿐만아니라 음식먹고 장염증세 있을 때 먹으면 정말 효과 최고더라구요.
원당으로 매실담아서 1년후에 그냥 먹네요.
우리도 소화 안될때 먹곤하는데 덕을 보더라고요
솥뚜껑님 혹시 매실 씨앗째 담구셨나요? 원당은 1대1인지요.
음식양념으로 섞으면 고기에는 잡냄새제거와 연육작용을 채소무침에도 살균작용 매실의 구연산이 방부제역할을 해서 김초밥에도 식초조금과 섞어서 쓰면 여름에 김밥이 쉬지않아 좋아요 탄냄비에 바로 뜨거울때 물을 안붓고 뚜껑덮어 식힌뒤 매실청을 물과섞어서 부어놨다 닦으면 잘닦여요
너무나 소중한정보
고맙습니다
정말 고맙습니다
이런정보는 공유하고 국민들도 알고 먹어야 합니다
발달장애 어린이들이 태어난다는 과정을 1프로라도 가능성이 있으면 안먹든 먹든씨를 빼고 먹어야합니다
감사합니다 ^^
감사합니다 교수님.
올바른먹거리 꼭꼭꼭 가르쳐주시고요. 알려주세요. 감사합니다.
♡♡♡
오래전에 신문에서 청매실은 독이 있어 일본에서는 황매실을 먹는다는 ᆢ그리고 국민들에게 솔직하게 이사실을 알려야 한다는
기사를 본적이 있어요.
과학적인 좋은 먹거리 좋은 방법 감사합니다
매실액 효능 체험했슴다~
급체에 효과 있었고
볶음요리에 넣었을때 오래보관해도 상하지 않더라구요^^
청매실 씨 빼는 기계가 있습니다
작년에 샀는데 깨끗하게 빠집니다
교수님 좋은 정보 감사합니다
교수님 좋은정보 감사합니다 ᆢ
저는 오래전 씨빼고 담근매실을 먹어보니 향도진하고 맛이깊어 망치에 면보감아 두들겨 씨를 빼고 담궜답니다 깊고 진한맛이 우러나온답니다 ᆢ
걸르지않고 두고 먹어도 되지만
걸러서 숙성시키고 남은 매실은
엿기름 물과함께 푹푹고와서
믹서기로 스르륵 매실고추장 담군답니다
이 맛 강추합니다 ᆢ
긍금한게 있어서요 씨 빼서 담 군 청도 배란다 서늘한 곳에 계속 두어도 괜찮을까요? 아님 얼마 있다 냉장보관 해야 하나요?
유익한 말씀 감사드립니다
이런 강의는 처음 이네요 넘좋아요
13년전에 전라도에 땅을 구입해서 매실 농사를 짓고 항아리에 황매실만으로 매실청을 담급니다 수확 양은 10분의ㅣ정도 . 항아리에 10년넘은 매실청이 그대로 있습니다 성분이 정말 궁금 한 1인 입니다
다음카페 효사모에 가면 과학적으로 각종 효소 성분 분석한거 있습니다...
단순히 어느 개인이 의견을 이야기 한게 아니라
대학 연구실에 비용 지불하고 성분분석 의뢰한 결과 있습니다
1개가 아니라 설탕비율과 보관기간등 다양한 성분분석 결과를 보실 수 있습니다
황매실구입하고싶엉ᆢ
가능할까요
황매실도 씨앗은 빼고 담가야지요?
@@알로이-q6m
당연
황매실에 구연산이
청매실보다 10배 많으니
씨빼고 조금만 담으라는
말씀같아요
@@알로이-q6m 구연산도 10배 많고
꼭 누르면 씨앗이 잘 빠지니까 황매실로 담으라고 하셨어요.
중요한 정보 감사합니다
청매실을 엑기스로 담근 후 시간이 지나면 유기산(구야아콜산,말산..), 알코올, 효소, 미생물(프로바이오틱스..), 기타 영양소(발효 하면서 비타민, 철분의 양이 변화함)등 사람에게 유익한 많은 성분들이 만들어집니다.
아..그리고 전세계에서 우리만 청매를 쓴다고 했는데..가까운 일본 식당에 가봐도 청매를 통째로 짱아찌식으로 반찬으로 나오는곳 많아요.
노고에 감사드립니다
교수님. 정말. 감사합니다
꼭. 씨를. 빼고. 담구겠읍니다
좋은정보 넘감사 함니다
너무잘 배웠습니다
교수님 좋은 정보 잘 들었습니다 감사드립니다
교수님말흠대로 생육을 냉동보관 쥬스만들어먹음좋아요.카페에서 그리해서파는데 상큼하니 더맛있었어요.
짱아지 담근것은 어떻게하나 못먹고 버려야하겠네
교수님 감사합니다
매실청 독성이 있다는건 알고있었지만 청산가리 성분이 있다는건 처음 알게되였네요 꼭 씨를빼고 담가야겠군요 감사합니다 건강하세요
매실짱아지당브는법
1년이상 두면 없어진다고 들었어요
@@박준혁-x4q9j 저도요 맞나요?
씨앗을 포함한 매실은 1년 이상 담그고, 열에 끓이면 청산가리 성분이 없어지는군요. 또는 씨앗을 빼서 담그면 되겠군요.
박사님 감사합니다 올해는 씨를 제거하고 해보겠습니다 감사합니다
뒷부분말씀 존경스럽습니다
어머좋은정보
감사합니다 ~~
감사합니다
교수님이 매실액 분석해서 정확하게 발표해주심 좋겠네요
매실 씨 빼는 법 어렵지 않아요
꼭지 쪽을 바닥으로 세워서 망치로
톡 치면 씨에 과육도 하나 안 달라붙고
쫙 갈라져요. 힘도 안들고 다만 많을 경우 시간이 좀 걸리겠지만 한번 해보세요.
운동을 꾸준히하고 음식을
섭취할때 꼭꼭씹어서 아밀라제를
침으로 만들어서 삼키는것이 중요
좋은정보 감사합니다
어쨌든 매실청 먹으면 소화는 잘되잖아요
그건 확실해요
교수님 맞습니다~ 씨빼기 힘들어요~
청산기리는 맥독 이죠
매실청 담그는사람은 씨앗에 아미그달린 들어있다는거 다 알고있답니다 ㅎ
그래서 1년~ㅣ년반후에 먹습니다
매실과 설탕1:1로 넣어면 세콤하지도 않고
넘 달아서 먹기 힘듬니다 1:1은 천년이 가도 발효 안됩니다
설탕은 매실에 50%~60% 만 넣어아
상큼하니 넘 맛있어요
저도 설탕을 60% 넣어서 담아요.
소화 배탈에 정말 좋아서 간장은 안담거도 매실은 꼭
담궈요~^^
곰팡이 생기더라구요
감사합니다 매실 한 구루에 열린열매 누렇게 익으면 담으면 씨빽고 담으면 되겠지요?
발효된 매실액 성분 분석좀 해주세요~그럼 다 해결될 문제네요
올해도 황매로 담아야겠어요.
요리하는 여성한의사분은매실씨를 빼지 않아도 독성은 1년 지나면 제로수준임을 실험결과치를 유튜브에 공개를 했었는데
교수님감사.드립니다.문제는.잘알면서도.맛이.없다는.이유로.안먹고.달고.맛있는것들만.먹고.병원만.다니는사람들이.90프로의.사람들인것.같읍니다
청매실 유통 금지하고 황매실만 유통시키도록 많은 계몽운동이 있어야 할 것 같네요.
씨빼는 기계로 씨를 빼면되지 뭘 유통금지를 시켜요ㆍ매실농가 죽일 일있나요ㆍ
매실씨에 독소가 있다해도
수많은 세월 매실엑기스 먹고
쓰러진 사람 없는걸로 알고 있어요
1년정도 숙성해서 먹으면 괜찮아요
@@조경숙-o6d 1년후나 끓이면 없어진다고 하셨잖아요
적당한 독은 약이 되기도 합니다
청매실을 씨를 제거하지 않고 담글시 6개월쯤에 걸러내고 1년정도 숙성시켜 드시면 됩니다
매실청 음식먹고 배 아플때 직방 최고 매실청🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
구연산 함유량 청매실10숟가락 = 황매실1숟가락
-매실 씨앗엔 아미그달린 이라는 신경계에 장애를 일으키는 물질이 있으니 매실 씨앗을 꼭 없애서 담그시라고 하시네요.
-시중에 파는 소화효소(활명수)는 소화가 안 될때만 먹어도 된다. 효소를 매일 먹을 필요는 없다.
매실을 먹는 이유 : 매실효소가 만든 구연산이 구연산이 위산을 도와 소화를 도움, 구연산이 내부 장기에 있는 잡균을 죽이므로 설사에 좋다.
오늘담았는데요
맞는얘기네요🎉
교수님 우리 남편은 청매실 담글때 1:1로 담궈야 된다고 매실 10키로 설탕도 10키 로 넣어요 그래서 1년 이 넘어도 단맛 꿀맛 이 나지 세콤달콤한 맛은 안나요 제가 설 탕 70% 넣으려도 말도 안 듣습니다 ㅋ
한동안 식당에 살구씨 속 씨앗 주는곳이있었죠
살구씨도 그 독성분이 있는데 그게 아마 탈나는걸 없애준건지 한두개 집어드시곤한거 기억이납니다
매실액에 너무 큰 신봉을 하지마시고 매실액 드실거면 황매실로 씨빼고 담그세요 언제부턴가 청매실로 담그는걸로 유행하더니
지금은 매실짱아찌도 어떤곳은 청매실 생과육에 물엿버무린수준이 나오는곳들도 많더군요
교수님 깨서 담가서 액제 불리해서 살은장앗찌로 먹으니 좋은것 같아요
예전에 1.8리터 생수병에 모과를 얇게 썬 것과 설탕을 넣어 절여서 냉장고에 넣어놨는데, 물이 우러나왔더군요. 두껑을 열었더니 "펑"하고 터지던데, 그리고 한 모금 마셨더니 머리가 띵하고 어지럽고 아프던데, 술이된건가요? 모과와 술의 배합이 잘못된건가요?
교수님 강의 잘 들었습니다
저는 돌배술을 1년넘게 담궈놓고 먹는데 돌배씨에는 청산가리가 없는지요?
모든것은 저장이 안되니 설탕넣고 담는것은 효소보다 그액을 추출하기 위해 또 추출해서 저장차기 위해 설탕넣고 하는것입니다
그역산 말고도
매실안엔 그효능 여러물질들 몸에좋은 영양효능 이 많잖아요
그것을 가정에선 추출하는방법이 설탕에 재는거 뿐이잖아요
유익한정보 감사합니다
그런데
발효시킨 매실액읗
왜 한번도 성분분석을 안했을까요
궁금합니다
많은 사람들이 애용한다면
분석이 필요한듯하네요
감사합니다
10년 전에는 모과를 썰어서 흑설탕과 담궜는데, 까맣게 변해있더군요. 채로 걸러서 병에 넣었더니 아메리카노 커피 처럼 까맣게 되었던데, 마시면 안되나요? 살짝 맛을 보니 맛은 그대로 모과청이던데
당연한것입니다
매실1대1설탕로 해도 병에 두면 가스가 차요. 그래서 뚜껑을 닫지 않아요. 설탕으로만 그대로 있지는 않은듯요.
조각낸얼린거를 어떻게 쥬스로 먹나요?믹서기로 갈아서 먹나요?
황매실로 담글때도 씨을 빼고 담그야 하나요.
당연합니다
교수님 안녕하세요
질문이 있습니다
결혼해서 시어머니가 매실담근 청을 그대로 주셨어요 씨앗 그대로 담근거라 묵혀두고 먹을려고 한게 벌써 16년이 흘렀어요
시어머님이 돌아가시고 나니 아까워서 못 먹고 있다고 남편이 썩은거라고 버리라고 하는데 아깝습니다 ㅜㅜ
16년 지난 매실청 먹을 수 있나요??
살아 있는 효소에는 다 있네요.(동.식물).소화 효소-아밀라아제.보리싹 틔운것.곡물 키운 것.프로티아제.리피아제(지방).효소는 영양 성분이 아니다.필요 없는 효소는 위에서 파괴 시켜 버린다.
매실은 잎.줄기.열매를 맺게 된다.
매실의 효소가 만든 구연산을 우리가 먹고 있다.
설탕 50%+매실 50%=저장 보관 방법.설탕+소금+식초
황매실을 사용해야 한다.(일본인들이 주로 사용).
매실에 독소가 들어 있다(아미글라렌)-청매실의 씨앗속에 포함 됨(청산가리).
청산가리가 신경성 물질이다.
청매실을 담글때 씨앗을 빼고 담그자.(1년 이상 숙성해서 먹자).
황매실이 청매실 보다 구연산이 더 많다.
청매실이 1년이상 숙성 되면-청매실을 끓여서 먹어야 된다.
1년 이상 매실을 숙성하면 설탕-포도당으로 변한다.
설탕 발효되면 술이 되고 식초가 된다.
설탕의 발효의 농도-15~20%
설탕의 발효가 되면 술과 식초맛이 된다.
청매실과 황매실을 깨끗이 씻어서 냉동실에 얼려 놓고 먹자.(구연산이 많이 나옴).
저는 청매실 통째로 설탕과매실
1:1로 담아서 5년이상 무조건 저장한다음 걸러서 액체만 나두고 먹습니다.
씨까지 그냥 나두는데 맛이 진하고 이쁜검은색으로 너무 달지도 시지도않은 한약냄새가 날정도로 좋더라고요.
10년된것도있고. 최소 5년이상만 먹는데. .
잘못 복용한건지. 씨앗 까지 무조건 5년이상숙성되야 먹었거든요.
황매실은 잘터지고 구입하기쉽지않더라고요.
몆년전에 황매실담궜는데 확실히 향과맛이 최고였어요.
선물하기최고라 담가주었는데. .
다시 생각해봐야겠네요
설탕을20%넣어야되네요~왜1:1설탕넣으라하나요?달게?발효도 안되는데~~~
말씀이 당연한걸요
자연이치를 보면 보입니다
풋과일도 풋내나 즐기지못하게
해서 독을 섭취않도록 하잖아요
청매실을 사서
집에서 익혀서
누렇게 익은 후
담그면 되나요?
황매실은 완숙매실이니 유통이 어려워 풋매실인 청매실을 판매하는것인데 독을 먹는것이라더군요
귀하신 말씀 감사합니다
🎉청메실3개월만에건저내면 천산가린이없다는대거개사실인가요
매실청 담글때 설탕 백프로 넣지요ㅎㅎ
더위먹어 토할거같고 힘들때 매실
액기스타서먹고
살아났던기억있어요
반찬할때 매실액 넣으면 방부제 역할을 해서 잘 상하지 않아서 좋던데요
설탕이 방부제 역할을 합니다
황매실이 복숭아 향도 나는것처럼 향기로우며 맛있던뎅.. 전 기다렸다가 항상 황 매실로 담그는데..ㅎㅎ
저두요
황 매실은 씨 안빼고 담나요?
황 매실은 어디서구매해요?
저는 황매실로 했더니 나중에 엑기스와 매실 분리가 어렵더라구요 어떻게 하는지 알 수 있을까요?
나두 작년에 황매실로 담그고
설탕을 30%(당뇨있다보니)정도만 넣었더니
3개월후 열어보니 술이 되었더라구요
설탕이 적어서 그랬나봐요
알맹이 건저내고 3개월 정도
있다가 먹었더니 살짝 달고
술 냄새 안나고 좋던데요
앞으로 2년은 먹을수 있어요~^^
황매실담근지8년됐고100%올리고당을사서설탕과반반섞어서담았고 향과맛이뛰어남니다.
달래무침에두스픈섞어무치면궁합최고5년간마당그늘에서항아리에보관후딤채유리병보관.
교수님 안녕하세요.
1년 후에 매실을 건지라는 건가요??
아님 100일후 매실을 건지고 액만 1년 발효시킨 후 먹으면
독성이 없어 지는 건가요??
6개월쯤에 건지고 1년 숙성시키면 됩니다.
에구 청매로 담궜는데
일년지나야겠네요
올해 청매실 사다가 방망 이로 처서. 씨 다 빼고. 담것 습니다
방망이로 툭 툭 치면 벌어집니다
작년에 설탕양을 적겟냈더니 곰팡이가 생기더라구요.
올해는 설탕을 50넣었는데 1년후 끓여서 먹으려면 씨채 끓여먹나요?
아닙니다씨는건져내고액기스만먹는겁니다
좋은 정보 감사합니다
선생님,소화안될때 식혜보다 엿기름물마시는게 더낫지않을까요?
설탕을 조금 덜넣고 소금을 조금 넣었는데 어떨까요? 교수님
교수님
황매실은 어떻게 씨를뺍니까
물렁하던데요?^^
식혜를 끊이면서~설탕대신~따로 좋은 단맛을타서 먹는게 좋지않나요?
교수님 궁금한게 있는데 매실청 담궈서 일년넘도록 건지지않았는데 씨앗에 독성이남아있는지요?
👍🏻
교수님! 수고하십니다 12일전에 방송되었군요. 궁굼해서 여쭈어보려구요 저는 황매실을 3년전에 담갔는더 이제 올해는 떠야되는데 씨까지 함께담궜거든요 반드시 끓여야 되는지요? 질문입니다
1년 지나면 괜찮다고 합니다만 끓이면 더 확실히 제거 되겠지요
@@브라이드TV 끓이면 맛이변하거나 영양소 파괴되진 않나요?
@@이순옥-o4i 그러면 1년 정도 두셨다가 드시면 되겠네요
황매실에다 삼년이나 됐으면 독은 다 없어졌겠죠.
끓이면 효소가 죽는다 들었어요
ㅋㅋㅋ 모른 다는 거네요.. 3년 숙성된 매실의 효과 그리고 대체 당으로 담근 것도 아무 교수도 연구한 사람은 없다는 거네요... 흠....아까운 시간
교수님 제가 국가식품클러스트 연구개발부/(사)한국매실사업단/순천시농업기술센터 공동 연구한 논문을 보았는데 매실과육에도 아미그달린 성분이 존재한다는 것을 읽었읍니다 상식적으로 볼때도 씨와 과육이 공존하는데 완전독립가능한가요
보통 매실청 담궈서 일년이나 삼년정도 지나서 먹지요
소화 안될때 매실청 한잔먹으면 30분안에 효과 보는데..ㅈ
황매실을 따려면 농약을 여러번해야 유지됩니다 무기농으로두면 모두병걸리고 6월5일지나면 많이떨어지더군요 50키로정도 담을땐 그씨를 어떻게뺄수있나요 영상잘봣읍니다
인터넷에 판대요
교수님
시중에 판매하는 매실엑기스는
괜찮나요
시중 매실청은 한달만에 거릅니다.
작년에 청매실 씨빼고 담궜는데 매실에서 물도 많이 안나오고 맛이 시큼해서 먹지 못하고 실패했어요
설탕이적었네요
해를 넘기고 두었더니
시큼한 맛이 사라지고 맛이 좋아젔습니다.
씨빼고 오래된것은 이상하던데요 설탕이작아서 그랬나요?
10kg에 설땅을얼마나넣어야합니까? 부탁드립니다 매실담가먹은지 10년이넘은듯한데 올해 담가볼까생각했는데 박사님 방송을 시청하고있습니다 10kg설탕을 얼마나넣어야하는지요 항상설탕10 매실10을넣었습니다
매실 약 한번도 안치면 망종 지나면 익기전에 다 떨어지고 없습니다
그렇지 않습니다 우리밭엔 벌써 10년째 약 한번 안쳐도 해마다 망종 지나야 따기 시작해서 3주이상 땁니다 떨어지는 것은 영양 부족,수분 부족 영향 아닐까요?