Благодаря за прекрасната рецепта. Много ми хареса и мисля тази година да я направя, но без булгур :) Ще ти пиша след това за резултатите! Весели празници!
Помня я онази рецепта с агнешката плешка. Спомням си,че я препоръчах на мои познати както и рецептата от вратни пържоли с лук. Доста от рецептите съм изпробвал :)
Здравей, Миро. Аз съм Мързелив Колю, много се радвам на агнешкото дробено защото може би съм ти казвал,че работих повече от 20 години в Шумен ,а отначало в село Венец и всичко шуменско ми е мило и драго. Аз съм ял дивдядовски вариант на яденетор по вкус напълно идентично с твойта рецепта. Тук не се продават агнешки черва, а само като си представя дългия и тягостен процес на измиване бих се отказал... Вместо джоджен сложих мента - тука се продават няколко вида мента, мисля ,че уцелих. И туй то. А тези кръгли твърди елементи, които отделяш са бронхите, забележи ,че в периферните участъи ги няма. Благодаря. Като се коли прасето в Дивдядово се готви един кебап с праз лук ,мисля бяло вино, моля те, ако ти изпадне рецепта , е , вече към зима, покажи. Колю
Здравей, знам за кой кебап говориш, когато колим прасе винаги го приготвяме ама задължително! Но ти е нужно и зелева чорба, праз лук, чер дроб малко, ако не го харесвате може и да не добавяш! Та : Олио да покрие дънато на съда в които се готви, 2-3 стръка праз - цялата бяла част отрязани до там докъдето почват да се разклоняват листата му, измит, разполувен на две и нарязан на едро добавяме в сгорещеното олио, разбъркваме, да се задуши 1-2 мин, прибавяме месото нарязано долу горе на по два см кубчета от врата от плешката ще ти трябва месце и от коремчето - бекона ( мазничко да е, инъче не е вкусно) запържваме и месото с празът , да се изпържи хубаво след това следват черния дроб ако слагаш и тои да се позапържи с месото, ако не следва червен пипер да се зачерви хубаво ястието, черен пипер , леко с два пръста щипка чубричка , разбъркваш да се запържат и подправките за секунда и заливаш с 1 л зелева чорба и вода колкото да разреди всико да има все пак и бульон към всички продукти, като сипеш ко няма да е само месо я 😂. Оставяме на бавен огън да си къкри докато месото се свари! След това сгъстяваме с брашняна кашица! А опитваш на сол как е, ако е нужно солиш! Внимание не солим в началото на приготвянето защото после добавяме литър зелева чорба а тя е солена! Дано ти хареса! Много вкусна става Ние в смядово към тоя кебаб в края на приготвянето добавяме и 1ч червено вино! Да ти е сладко!
Blagodarim za savet da ne se slaga bulyon a chista voda vinagi sam slagal bulyon no veche nikoga nyama da slagam,drazne me neprofesionalni klipove po 25 minuta i na kraya nishto ne nauchavash,vsichko e hubavo obyasneno PRI VAS.BLAGODARIM VAM.
А, ако се сложат и чревцата.. става още по-вкусно. Но е много тегаво миенето. Миналата година случих на добър комплект и имаше доста от тях. 2 часа ми отидоха само за тяхното миене, обръщане, пак миене, накисване с оцет.. и т.н. Много добра рецепта. Само една забележка - вече има пресни подправки и лук. Задължително само пресен джоджен и пресен лук. Вкусът на пресния джоджен е неустоим, знаеш :)
Да спомена и моята интерпретация: Най ми харесва да е със абсолютно пълен комплект карантия + лапад и коприва (или спанак) Става 9 пъти по вкусно от дробсарма, супа коприва и агнешка курбан чорба взети заедно. Не завивам сърми, но ползвам мазнината от лоената ципа за по-богат вкус, замразявам я леко, режа я на ситно, слагам я със 100 мл вода в тенджера, на слаб огън, изпарява се водата и започва да се топи мазнината, след около половин час изстисквам пръжките и ги изхвърлям. Слагам много зелен лук да се задуши бавно, после другите зелении и те да омекнат и после по твоята технология на приготвяне. И накрая много пресен джоджен. Само че не правя никаква заливка, и имам възможност да редуцирам водата на котлона на слаб огън, за да може консистенцията да е такава, че да не ми се разслоява в тавата, печенето във фурна с капак или фолио (понеже няма заливка) е за 20-30 мин.
Така започвам да коментирам. За да не се разслоява и за да не бъркаш просто усвояваш повечето вода на котлона. Когато го сипеш в тавата да е с консистенция на яхния не на чорба.
Карантията иска доста повече време за готвене,освен черния дроб.Белия дроб,сърцето,бъбреците искат поне 3-4 часа за да станат найстина мекички,а ако са цели може и повече,не трябва да е жилаво,много е гадно несварена карантия,Също не се соли предварително,защото много изъхва. Поздрави. ЖИВ И ЗДРАВ! :))
Остави се, какви рецепти гледах цял ден, те че не ги вариха тези карантии, че не ги пържиха, после 1 час във фурната, заедно с черния дроб разбира се. Сигурно 10 изгледах. Едно време си спомням, че най-обичах белия дроб и чравцата, черният винаги беше подметка.
nqma nishto obshto s pulneno agunce ili qrence no pak stawa :D prosto kogato e kato plunka e 1000 puti po dobro twa mi e favorit ot kakto se pomnq po na dqdo mi i baba mi receptata .. prosto uniklano stawa nikude ne sum opitwal po dobra a pulneni agneta dosta sum hapwal :D
![🥘 🥫 Lamb Offal with Rice for Easter - 🇧🇬 Drob Sarma [ Агнешка Дроб Сарма ]](http://i.ytimg.com/vi/q3JjsAZghJ8/mqdefault.jpg)
Не съм изненадана, изключително си точен! Адмирации за детайлите и търпеливите обяснения! Браво!
Точна, страхотна рецепта, доказателство за огромното сходство между арабската и българската кухня..
Браво, Пич! До сега жена ми я правеше със заливка с кисело мляко и яйца!Ще пробваме с прясното - добра идея! Благодаря!
Благодаря за прекрасната рецепта. Много ми хареса и мисля тази година да я направя, но без булгур :) Ще ти пиша след това за резултатите! Весели празници!
Браво, много се радвам, че видях тази рецепта, аз съм от Шумен и точно така я помня!💝
БЛАГОДАРИМ , ШЕФ ! И ТАЗИ ГОДИНА ПО ТВОЯТА РЕЦЕПТА ! ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ ! 😀❤️
Много благораря за рецептата Миро! Ще я пробвам още днес. Малките тънкости, които показваш за много ценни и за вбъдеще. Сърдечни поздрави!
Браво! Както казваха едно време, това и баба го знае. Но за младите е много добре да си го припомят.
Благодаря за рецептата много ми харесва
Удоволствие е да гледам твоите видеа. Рецептата е трепач. Изглежда уникално! Имаше и лек урок по анатомия! Палец нагоре! :)
О, това е супер. Едно от любимите ми.
Поредната класика. Браво Миро! Подхождаш с внимание към детайла и влагаш добре авторските елементи. Поздрави от Попово.
Браво! Това с млякото и яйцата добавени преди печенето изглежда интересно. Ще го пробвам.
Иначе си много добър, практичен и без излишни изцепки.
Браво, весели празници
Много добра рецепта. В моят край е "подробица"
Браво Мирко.
Помня я онази рецепта с агнешката плешка. Спомням си,че я препоръчах на мои познати както и рецептата от вратни пържоли с лук. Доста от рецептите съм изпробвал :)
Mnogo hubava resepta bravo
Чудесна рецепта за Велик ден
Здравей, Миро. Аз съм Мързелив Колю, много се радвам на агнешкото дробено защото може би съм ти казвал,че работих повече от 20 години в Шумен ,а отначало в село Венец и всичко шуменско ми е мило и драго. Аз съм ял дивдядовски вариант на яденетор по вкус напълно идентично с твойта рецепта. Тук не се продават агнешки черва, а само като си представя дългия и тягостен процес на измиване бих се отказал... Вместо джоджен сложих мента - тука се продават няколко вида мента, мисля ,че уцелих. И туй то. А тези кръгли твърди елементи, които отделяш са бронхите, забележи ,че в периферните участъи ги няма. Благодаря. Като се коли прасето в Дивдядово се готви един кебап с праз лук ,мисля бяло вино, моля те, ако ти изпадне рецепта , е , вече към зима, покажи. Колю
Здравей, знам за кой кебап говориш, когато колим прасе винаги го приготвяме ама задължително! Но ти е нужно и зелева чорба, праз лук, чер дроб малко, ако не го харесвате може и да не добавяш! Та :
Олио да покрие дънато на съда в които се готви, 2-3 стръка праз - цялата бяла част отрязани до там докъдето почват да се разклоняват листата му, измит, разполувен на две и нарязан на едро добавяме в сгорещеното олио, разбъркваме, да се задуши 1-2 мин, прибавяме месото нарязано долу горе на по два см кубчета от врата от плешката ще ти трябва месце и от коремчето - бекона ( мазничко да е, инъче не е вкусно) запържваме и месото с празът , да се изпържи хубаво след това следват черния дроб ако слагаш
и тои да се позапържи с месото, ако не следва червен пипер да се зачерви хубаво ястието, черен пипер , леко с два пръста щипка чубричка , разбъркваш да се запържат и подправките за секунда и заливаш с 1 л зелева чорба и вода колкото да разреди всико да има все пак и бульон към всички продукти, като сипеш ко няма да е само месо я 😂. Оставяме на бавен огън да си къкри докато месото се свари! След това сгъстяваме с брашняна кашица! А опитваш на сол как е, ако е нужно солиш! Внимание не солим в началото на приготвянето защото после добавяме литър зелева чорба а тя е солена! Дано ти хареса! Много вкусна става
Ние в смядово към тоя кебаб в края на приготвянето добавяме и 1ч червено вино! Да ти е сладко!
Blagodarim za savet da ne se slaga bulyon a chista voda vinagi sam slagal bulyon no veche nikoga nyama da slagam,drazne me neprofesionalni klipove po 25 minuta i na kraya nishto ne nauchavash,vsichko e hubavo obyasneno PRI VAS.BLAGODARIM VAM.
Супер.се.вижда.ще.пробвам.тази.ваша.руцепта.мн.хубаво.ми.се.видя.благодаря.ви
А, ако се сложат и чревцата.. става още по-вкусно. Но е много тегаво миенето. Миналата година случих на добър комплект и имаше доста от тях. 2 часа ми отидоха само за тяхното миене, обръщане, пак миене, накисване с оцет.. и т.н. Много добра рецепта. Само една забележка - вече има пресни подправки и лук. Задължително само пресен джоджен и пресен лук. Вкусът на пресния джоджен е неустоим, знаеш :)
Да, определено с пресен е по-добре :)
браво Миро :)
Да спомена и моята интерпретация:
Най ми харесва да е със абсолютно пълен комплект карантия + лапад и коприва (или спанак) Става 9 пъти по вкусно от дробсарма, супа коприва и агнешка курбан чорба взети заедно.
Не завивам сърми, но ползвам мазнината от лоената ципа за по-богат вкус, замразявам я леко, режа я на ситно, слагам я със 100 мл вода в тенджера, на слаб огън, изпарява се водата и започва да се топи мазнината, след около половин час изстисквам пръжките и ги изхвърлям. Слагам много зелен лук да се задуши бавно, после другите зелении и те да омекнат и после по твоята технология на приготвяне. И накрая много пресен джоджен.
Само че не правя никаква заливка, и имам възможност да редуцирам водата на котлона на слаб огън, за да може консистенцията да е такава, че да не ми се разслоява в тавата, печенето във фурна с капак или фолио (понеже няма заливка) е за 20-30 мин.
Дробеното на Баба ♥️ по - вкусно не съм яла! Спомени по Великден 🙏 Поздрави
Здравей Миро! Можеш ли да направиш рецепта и за черния агнешки дроб?
Изядохме го вече хич не ми хареса как стана, определено не съм му майстор.
Здравей Миро, един въпрос имам. Кое се гледа при брашното за да се прецени протеиновото съдържание, от количеството белтъчини ли?
Белтъчини = протеин :)
Евала, Миро! Харесва ми как я правите в шуменско! :)
Най-добрия
Така започвам да коментирам.
За да не се разслоява и за да не бъркаш просто усвояваш повечето вода на котлона. Когато го сипеш в тавата да е с консистенция на яхния не на чорба.
Аз оък я орескачам заливката, не ми харесва, но въорос на вкус.
За да не плува толкова много дроба докато се вари, може да го нарежете на парчета колкото длан. Шкембето също.
Ти от Шумен ли беше?
Супер изглежда, НО ка трака не слагаш ч. дроб, той е най - вкусен и придава един специфичен аромат на ястието. Иначе 6. Ще се пробва скоро.
Не всеки харесва черен дроб. Като се готви повече време става на дъвчащи бонбони :)
супер мире ,ще може ли и агнешко месо рецепти да покажеш с видео мониторинг благодаря
th-cam.com/video/Vfxu-plIZt4/w-d-xo.html ето една хубава плешка :)
Супер
Карантията иска доста повече време за готвене,освен черния дроб.Белия дроб,сърцето,бъбреците искат поне 3-4 часа за да станат найстина мекички,а ако са цели може и повече,не трябва да е жилаво,много е гадно несварена карантия,Също не се соли предварително,защото много изъхва. Поздрави. ЖИВ И ЗДРАВ! :))
Остави се, какви рецепти гледах цял ден, те че не ги вариха тези карантии, че не ги пържиха, после 1 час във фурната, заедно с черния дроб разбира се. Сигурно 10 изгледах. Едно време си спомням, че най-обичах белия дроб и чравцата, черният винаги беше подметка.
Миро поздрави от Бургас. Уважавам твоята рецепта но дроб сарма без дроб, черва и шкембе не го приемам. Иначе имаш и добри рецепти.
nqma nishto obshto s pulneno agunce ili qrence no pak stawa :D prosto kogato e kato plunka e 1000 puti po dobro twa mi e favorit ot kakto se pomnq po na dqdo mi i baba mi receptata .. prosto uniklano stawa nikude ne sum opitwal po dobra a pulneni agneta dosta sum hapwal :D
Значи догодина ще те извикам да покажеш малко майсторлък :)
Много готино
Една забележка - със суж джоджен и сух лук, все едно да правиш крем карамел със сухо мляко.
Ако някой има нужда мога да опиша и как се почиства всеки вид от карантията.
Защо не ползвахте бульона?
Бульона от карантии не ми допада особено богати са на кръв и става мътен, млякото с яйцата добавя достатъчно вкус към ориза :)
Това. (че и баба го знае), не го приемай като критика. Повече е, как даваш живот на стари забравени рецепти. Най вече на българи дето сме по света
В Плевен му викаме дробене’
Не му викате! Защото не ви чува.
Пък и, да му викате няма да ви чуе. Ха, да видя какво ще ми отговориш?
И когато го викате, идвали
абе визия важното е да е вкукно