День добрый. а при втором настаивании, спиртуозность тоже делать выше 47% или эти масла только после перегона опалисцируют, и при настое можно делать напиток полегче?
Здравствуйте, второе настаивание, на бутонах, я делаю на 47%. Что значит делать напиток полегче? Если опустить спиртуозность он прмутнеет, но не потеряет вкусоароматику.
@@gor-al Ааа, не врубился я немного)). Вторично настаиваю питейной крепости уже. Засыпь вся наполнена спиртами. Ещё вторично настаиваю засыпь для глинтвейна. Довольно оригинально получается и никто не понимает из чего это сделано)).
Здравствуйте, рецепт из книги. Что вы подразумеваете под мацерацией? Много мнений по поводу этого понятия, для мена мацерация и настаивание это одно и тоже. Если добавить наргев, это другой процесс).
Такой вопрос, а рисовое сырье изначально было 75% или ректификат развели? если ректификат, то как по мне, нет смысла делать мацерацию на колонне, достаточно прямотоком перегнать, c отбором голов маленько конечно, а дальше на всей скорости до крепости 47% в таре, и насчет варенности, мне кажется на можжевельники ее невозможно получить, сколько делал джин, всегда аромат примерно одинаковый, на ягодах, на апельсинах, там да можно поймать вкус вареных тряпок, а джин делаю также как вы, за одним исключением, вместо колонны прямоток, и до 47% в банке не в струе!) это для новичков, кто начнет мерить попугаем крепость) крепость 47 должна быть именно в приемной таре!
Здравствуйте. Изначально это был ректификат 93%. Прямотоком не делал никогда, надо бы попробовать). Я не много делал джин таким способом, но опалесценция была всегда, после 88-89 в кубе. Если перегонять прямотоком, без укрепления, на мой скромный взгляд, опалесценция должна быть ещё раньше, раньше 88 в кубе.
@@user-Passer-by попробуйте, делал несколько раз джин, все разы прямотоком, даже на 45 гр в банке нет опалесценции, продукт кристально чистый, но я не собираю травы по отдельности как вы, покупаю сборку готовую, называется " Капитанский джин" продается на озон и валдберис, примерная цена 180р на 3 литра готового продукта, меня устраивает) и температура в кубе у меня 99гр, то есть выжимаю почти до нуля и разбавлять ничего не надо, в банке 45-47% так что сразу видно чистоту продукта, и по сути сколько изначально залил спирта, столько и на выходе, а у вас на колонне большие потери, это и хвостами нельзя назвать, просто остатки хорошего спирта, в ректификате не может быть хвостов)
@user-om7cd9ed5q и высота колонны до узла отбора. Я делаю на пыжах 96-96,6. Но чистым этот ректификат назвать нельзя. Хотя бы 150 см до уо, но высота не позволяет. Брал на время приму тора что бы наростить царгу, но мне не понравилось охлаждение, очень много воды расходует.
И тебя друг с прошедшими 🤝
Благодарю, взаимно.
И Вас, всех ваших близких и друзей с наступившим Новым Годом.
Здравствуйте, благодарю, взаимно 🤝
Добрый день Андрей я эти танцы делаю на экстракторе Сокслета быстрее и проще. Но мы художники и так видим😁😜
Здравствуйте, Владимир. Я тоже делаю на экстракторе когда объем малый. Такое количество засыпи не помещается в мой диоптр 😊
Это да, что то я тормазнул когда писал действительно объем разный. Спасибо за ролик хоть знаешь, но всё равно интересно.
@@sotnik-62 Благодарю за комментарии, их не так много на моём канале 🤝
День добрый. а при втором настаивании, спиртуозность тоже делать выше 47% или эти масла только после перегона опалисцируют, и при настое можно делать напиток полегче?
Здравствуйте, второе настаивание, на бутонах, я делаю на 47%.
Что значит делать напиток полегче? Если опустить спиртуозность он прмутнеет, но не потеряет вкусоароматику.
@@user-Passer-by я имел ввиду вторичное настаивание на можжевельнике и тд. Вы сказали, что получится лёгкая водка)))
@@gor-al Ааа, не врубился я немного)). Вторично настаиваю питейной крепости уже. Засыпь вся наполнена спиртами. Ещё вторично настаиваю засыпь для глинтвейна. Довольно оригинально получается и никто не понимает из чего это сделано)).
Здравствуйте. А мацерат не проще?
Здравствуйте, рецепт из книги. Что вы подразумеваете под мацерацией? Много мнений по поводу этого понятия, для мена мацерация и настаивание это одно и тоже. Если добавить наргев, это другой процесс).
Такой вопрос, а рисовое сырье изначально было 75% или ректификат развели? если ректификат, то как по мне, нет смысла делать мацерацию на колонне, достаточно прямотоком перегнать, c отбором голов маленько конечно, а дальше на всей скорости до крепости 47% в таре, и насчет варенности, мне кажется на можжевельники ее невозможно получить, сколько делал джин, всегда аромат примерно одинаковый, на ягодах, на апельсинах, там да можно поймать вкус вареных тряпок, а джин делаю также как вы, за одним исключением, вместо колонны прямоток, и до 47% в банке не в струе!) это для новичков, кто начнет мерить попугаем крепость) крепость 47 должна быть именно в приемной таре!
Здравствуйте. Изначально это был ректификат 93%. Прямотоком не делал никогда, надо бы попробовать). Я не много делал джин таким способом, но опалесценция была всегда, после 88-89 в кубе. Если перегонять прямотоком, без укрепления, на мой скромный взгляд, опалесценция должна быть ещё раньше, раньше 88 в кубе.
@@user-Passer-by попробуйте, делал несколько раз джин, все разы прямотоком, даже на 45 гр в банке нет опалесценции, продукт кристально чистый, но я не собираю травы по отдельности как вы, покупаю сборку готовую, называется " Капитанский джин" продается на озон и валдберис, примерная цена 180р на 3 литра готового продукта, меня устраивает) и температура в кубе у меня 99гр, то есть выжимаю почти до нуля и разбавлять ничего не надо, в банке 45-47% так что сразу видно чистоту продукта, и по сути сколько изначально залил спирта, столько и на выходе, а у вас на колонне большие потери, это и хвостами нельзя назвать, просто остатки хорошего спирта, в ректификате не может быть хвостов)
@@user-Passer-by да и 93гр это не ректификат, дистиллят с укреплением) ректификат 95-96 гр, на обычных пыжах, рпн его не получить, нужна спн
@user-om7cd9ed5q, конечно попробую. Хвосты обиходное название же. Да и ректификат мой на царге 70 см не может быть чистым, крепким да, но не чистым.
@user-om7cd9ed5q и высота колонны до узла отбора. Я делаю на пыжах 96-96,6. Но чистым этот ректификат назвать нельзя. Хотя бы 150 см до уо, но высота не позволяет. Брал на время приму тора что бы наростить царгу, но мне не понравилось охлаждение, очень много воды расходует.