Despre Orange Wine, cu Valeriu V. Cotea

Un dialog cu Valeriu V. Cotea - profesor, cercetător şi degustător de vin, pe o temă foarte la modă, dar mai puţin cunoscută: Orange Wine. Am aflat detalii despre istoria acestui tip de vin, cum se face, care sunt caracteristicile lui, ce gust are şi care sunt asocierile gastronomice potrivite.
00:00 - Introducere
00:52 - De unde vine denumirea
01:35 - Originea acestui tip de vin se află în Georgia
03:42 - Cum se face un Orange Wine
05:13 - Vinuri naturale, cu foarte puţini sulfiţi
06:40 - Vinuri cu o perioadă lungă de maturare
07:26 - Un vin cu un gust neobişnuit
09:25 - Asocieri gastronomice
10:15 - Amforele în care se produce Orange Wine
11:38 - Un vin rustic, care îşi caută o piaţă

[@radudumitrascu]

Foarte interesant interviul; admirabila deschiderea si felul lipsit de prejudecati al domnului Cotea de a explica, sa il mai invitati in emisiune, poate tot pe subiecte ezoterice, ca viticultura biodinamica, vinurile facut cu minime interventii, etc. Asa zisul vin de tara pare sa fi fost complet discreditat de industrie, desi animite elemente din vinificatia traditionala poate nu ar trebui complet abandonate…