CÁCH LÀM BÁNH MÌ HOA CÚC MỀM DAI, XÉ THỚ | BẰNG MÁY CẦM TAY
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ย. 2024
- Các bạn không có máy nhồi bột, không biết cách nhồi bột bằng tay nhưng vẫn muốn chinh phục bánh mì hoa cúc. Các bạn hãy theo dõi video này nhé, mình chia sẻ cách mình làm bánh mì hoa cúc bằng máy đánh trứng cầm tay như thế nào!!!!
NGUYÊN LIỆU:
300g bột mì số 13
5g men instant
80g đường
20g sữa bột
2g muối
70g sữa tươi không đường (để lạnh)
10g whipping cream (có thể thay bằng 10g sữa tươi không đường)
2 quả trứng gà (để lạnh)
2g vanilla hoặc nước hoa cam
120 gam bơ nhạt (để lạnh)
5g hạnh nhân lát
Hỗn hợp quét mặt bánh:
5ml sữa tươi không đường + 1-2g mật ong
************
+ Chọn chế độ thấp nhất của máy khi trộn đều hỗn hợp lúc ban đầu
+ Sau khi cho bơ vào, chọn chế độ trung bình để trộn bột.
Chúc các bạn thành công!
----------------------------------------
© Bản quyền thuộc về Looking For
© Copyright by Looking For ☞ Do not Reup
![[FULL EP.16] เซียนพาลุย "เผือก-ฟรอยด์" กรี๊ดลั่น จนปูหนี | เฮ็ดอย่างเซียนหรั่ง | One Playground](http://i.ytimg.com/vi/FsqUvwS3b-Y/mqdefault.jpg)
Looking for luôn tìm kiếm và chia sẻ những điều bạn đang tìm kiếm. Các bạn hãy comment ý kiến, nhận xét cũng như các câu hỏi thắc mắc của các bạn nhé! Hãy đừng quên subscribe để nhận thông báo các video mới nhất của kênh nha. Cảm ơn các bạn!
Bạn làm hay quá làm thêm bánh mì cua đi cám ơn bạn
Bạn làm hay quá trong lúc nhồi bột bột nó có chạy lên que đánh và cuốn lên không nếu có vậy phải làm sao có bị hư máy không cám ơn bạn
bột ko bị cuốn lên cao lắm đâu ạ. Bột chị cuốn chỗ xoắn của que đánh thôi ạ.
Lúc trước mình nhào bột hay bị óc trâu và hỏng. Nhờ video của bạn mình đã biết phải nhồi khi khối bột lạnh. Cảm ơn chia sẻ của bạn rất nhiều.
Cảm ơn bạn
Da thanh cong sau khi biet cach de lanh.
Cho em hỏi công thức này mình được bao nhiêu bánh và khuôn mình xử dụng là khuôn sz nhiêu cm ạ ?
Công thức này làm ra 2 bánh bạn nha. Mình dùng khuôn loaf bánh mì nhôm đúc A5 kích thước 20x10x7cm bạn nha
When will you make Vegan Cakes?
I haven’t learned how to make vegan cakes so I hope I can upload videos of vegan cakes as soon as I can. Waiting..... 😂
Công thức này làm ra 2 bánh bạn nha. Mình dùng khuôn loaf bánh mì nhôm đúc A5 kích thước 20x10x7cm bạn nha
Dạ cho em hỏi là trung bình một lần đánh sau khi cho bơ vào là tầm bao lâu ạ, với bỏ tủ lạnh là bao lâu thì lấy ra nhồi tiếp được ak chị, và chị khi làm nhiệt độ coa mở máy điều hòa để làm bánh ko ạ?
Mình làm bánh ở nhiệt độ phòng, ko mở máy điều hoà nha. Sau khi cho bơ vào bạn đánh 3-4 phút, bạn rờ xem bột còn lạnh ko, nếu bột hết lạnh thì bạn bỏ vào ngăn mát 7-10 phút rồi đem ra nhồi tiếp và lại cất vào tủ mát tiếp ạ. Vì máy cầm tay có nhược điểm là que đánh sẽ nóng lên nên phải để bột vào ngăn mát ạ. Nếu được bạn để cả que trộn bột cùng với bột vào ngăn mát cùng lúc luôn. Chúc bạn thành công nhé!
@@CaoCakeStudio tks chị nha
e để thao đá dưới âu bột trong suốt quá trình nhồi bột để ko bỏ tủ lạnh đc hem c
Được bạn nha 😍. Đá lạnh giúp bột mát trong suốt quá trình nhồi nên ko cần để tủ lạnh ạ.
@@CaoCakeStudio với lại sau khi nhồi xong mình ủ ở nhiệt độ phòng ko biết có bị chảy bơ ko c nhỉ?
Không bạn nha. Trong quá trình nhồi bột bằng máy cầm tay, que đánh sẽ nóng lên nên làm bột nóng theo dẫn đến gãy sợi gluten dẫn đến bột ko mịn, ko kéo màng do đó mình phải giữ mát khối bột trong quá trình nhồi bằng máy cầm tay.
Bạn ủ bột ở nhiệt độ phòng ko bị chảy bơ bạn nha. Ở nhiệt độ phòng giúp men nở tốt chứ ko bị vấn đề chảy bơ bạn ạ.
@@CaoCakeStudio e cảm ơn nhiều ạ
Đánh bn phút và chế độ máy nấc bao nhiêu vậy bạn?
Trước khi cho bơ, bạn đánh máy tốc độ thấp nhất tầm 10 phút để khối bột mịn màng rồi cho bơ lạnh vào từng lần đánh ở tốc độ trung bình. Tổng thời gian đánh sau khi cho bơ vào khoảng 15-20 phút (không tính thời gian để lạnh). Trong những lần nhào bột này bạn phải để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 lần để tránh que đánh bị nóng, bơ sẽ bị tách nước và gãy các sợi glunten, bột sẽ bị óc trâu.
Ko nói rõ bao nhiêu g,bao nhiêu ml thì làm kiểu gì b
Sorry bạn. Mình vừa up lên chưa ghi mô tả ở dưới video. Bạn chờ xíu mình ghi mô tả nhé