【カカオクオリー】シャンドワゾー 村山太一シェフ（アンバサダーシェフインタビュー）

＜カカオクオリーのInstagramはこちら＞
/ cacaoqualy_pro
Instagramにてシャンドワゾー村山シェフのレシピ配布中！
詳細はこちらの投稿をご確認ください。
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ジャパンメイドの高品質ピュアチョコレート「カカオクオリー」シリーズを日頃から愛用し、その豊かなチョコレートの風味を活かしたスイーツを創り出しているアンバサダーシェフのインタビューをご紹介します。
❖アンバサダーシェフのご紹介❖
シェフパティシエ　村山太一
埼玉県春日部市のパティスリーシェーヌにて勤務後、浦和アカシエのオープニングスタッフを勤め渡欧、ベルギーのyasushi sasakiで勤務後老舗ショコラトリーでもショコラを学んだ。
帰国後、2010年埼玉県川口市にシャンドワゾーを開業。
❖カカオクオリーを選ぶ理由❖
̗̀💬 村山太一シェフ
「カカオクオリーはすごく風味がしっかりしていて、酸味や、チョコレートの味・香りがしっかりしているところが気に入ってます。
風味がとてもしっかりしているので、薄めて使う場合でも、チョコレートの個性がすごくよく残るんです。
チョコレートの香りや風味をしっかり残しつつ、食べ飽きないようなケーキを作るのにはとても適していると思います。
シャンドワゾーでは、カカオクオリーをショコラ・オランジュやアンシエン、ボンボンショコラや焼き菓子などいろいろなものに使っており、お店で作っているケーキにだいたい入っています。」
❖店舗紹介❖
2010年に埼玉県川口市にオープンした、シェフパティシエ村山太一さんによるパティスリー。
シャンドワゾーのこだわりは“鮮度”。使用する素材は安全で、新鮮かつ良質な物を選び、良い素材をキチンと加工し、美味しいお菓子に。
毎日作りすぎないように出来たてをショーケースに並べて美味しいうちに食べて頂く、それがシャンドワゾーの美味しさの一番の秘訣です。
シェフが得意とするボンボンショコラやチョコレートケーキをはじめ、ベルギーの伝統菓子をベースに独自のアレンジを加えたケーキや焼菓子が人気です。
❖店舗情報❖
Chant d'Oiseau（シャンドワゾー）
〒332-0016
埼玉県川口市幸町1丁目1-26
10:00-20:00
不定休
www.chant-dois...