Vongole veraci: cosa sono, come riconoscerle e altre precisazioni

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Lo sapete che cosa sono esattamente le vongole veraci? Le sapete riconoscere? Sono meglio delle vongole normali, giusto?
Ci avviciniamo all’estate e allora come non parlare di vongole. Ho chiesto ad un po’ di amici la differenza tra vongole e vongole veraci, e mi hanno detto tutti cose piuttosto strane:
Le vongole veraci sono pescate e quelle normali vengono da allevamento
Le vongole veraci sono piu grandi di quelle normali
Le vongole veraci sono piu piccole di quelle normali
Le vongole veraci sono per forza italiane, quelle normali possono venire anche dal mozambico
Le vongole veraci si pescano a Napoli, o no?
Facciamo un po’ di chiarezza. Anche perchè questo nome cosi intriso di valutazione non aiuta. Verace, vera, genuina, selvaggia quindi le altre sono false, adulterate, non genuine. Le cose non stanno cosi. Oggi vi spiego come riconoscere le vongole veraci, cosa sono le vongole lupino, i lupini, e ci orientiamo un po' del magico mondo dell vongole!
Link al video di Stefano Barbato: • Linguine con Canocchie...
Link al decreto menzionato nel video: www.politichea...
Altre fonti utilizzate:
ittico.bmti.it...
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