怒涛の厨房【営業風景】料理が提供されるまでの立ち回りに密着
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2024
- 前回の仕込み風景に引き続き、ファビオの営業厨房風景です👨🍳
新製品の燻製オリーブオイル(フィンカラバルカ)のお披露目試食会の料理を担当させて頂き、せっかくなのでその試食コース料理(4品)の営業風景を動画にしました。最近なかなか無い機会なので楽しんで頂けたら嬉しいです！
【前回の仕込み風景動画はコチラ】
• 厨房密着【仕込み風景】コース料理の細かな仕込...
厨房密着【仕込み風景】コース料理の細かな仕込み編〈のんびり見る動画〉
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◆ 本日のおすすめ食材◆
ICONO アイコノ(EXオリーブオイル)
amzn.to/3oJBYfJ
レオナルディ社 REALE 5年熟成 ハート型(バルサミコ )
amzn.to/3zIJBoo
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ(魚醤)
amzn.to/3oYYHCW
フィンカラバルカ(燻製オリーブオイル)
amzn.to/3sWjKYJ
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協力：株式会社マイスタヴェルク・ホールディングス様
meisterwerk.co.jp
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。
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#厨房風景 #仕込み風景 #営業風景 #フィンカラバルカ #ICONO
![일상 속 기분 좋음 [Proto disco meme]](http://i.ytimg.com/vi/DwmEIaZ7XGQ/mqdefault.jpg)
厨房風景、需要がありそうでしたら機会がある時また撮影してもらおうと思います👨🍳✨
毎回違う厨房になりそうですが笑
需要あります！！いろんなパターン見てみたいです🙇♀️
いつものスタジオやレシピ本も嬉しいですが
１ファンとしては、シェフとして厨房で腕をふるっている姿をみれるのが勉強にもなるしとても嬉しいです (>ω
是非お願いしたいです！！
先を計算された流れや、動画では伝えられないような自然な細かな工夫や盛り付けが堪らないです！
日本に限らず世界を回って色んな国の厨房風景見たいです！これからも応援してます✈️
厨房風景いろんなの見てみたいです...!
ファンとしてはとても嬉しいです!
無限にみれます笑
こんなレベルの高い仕込みから営業まで無料で配信して頂きありがとうございます😊
営業風景は仕込みと同じく、ずっと見ていられます。
料理人はマルチタスクのプロで本当に凄い
2品3品を同時進行で作り、なおかつ味のクオリティも一級品のプロの料理人、本当に尊敬します。
大学生になり男一人暮らしになったので、今までほとんどしたこともなかった料理をするようになってファビオさんのチャンネルに出会いました。
いろんなレシピを試して本当にどれも美味しくできて大満足です。
ファビオさんの動画はいつも料理愛や想いなどがいつも溢れ出ていて大好きです。
今回仕込み編と合わせて約40分ほど一気に見てしまいました。自分でも驚いています笑ほんとにあっという間でした。
短絡的な言葉になってしまいますが、とてもかっこいいと思いました。
今までスポーツ選手などの仕事を見て、足が速いからとか、スーパーゴールを決めたからかっこいいというような誰が見てもわかるかっこよさみたいなものは感じたことがあったのですが、今回スポーツでもなければ歌手でも無い、非日常のものではなく普段日常に溢れている料理（凝っている凝っていないは別として）というものの仕事を見て初めて心の底から料理人ってかっこいい！！と思い尊敬しました。
なにか真剣になってやっている姿がこんなにかっこいいと思ったことは初めてでとても刺激を受けました。
僕が勉強している分野とは全く違いますし、言語化するのも難しいですが何か本当に学ぶことがたくさんあったように思います。
これからも応援しています！！
ファビオさん大好きです！！！！！
表現が難しいけど、ファビオさんの料理は体幹が凄い。基礎を極めに極めてる感じがします。食べる人の事を想いながら料理を作ってるのが伝わる。
いつも穏やかな笑みの絶えないファビオさんとは違い､キリッとした表情で颯爽と無駄のない動き､食材の美味しさを最大限に引き出して 仕上がるタイミングを見計らいながら次から次へ機敏に動くファビオさんに感銘を受けました☺️萌えポイント👈いつもの動画とのギャップです😆厨房が違うと 動きや流れも変わると思うので大変かと思いますが､また厨房動画も是非､見たいです🍀今回も素晴らしい動画でした☺️
そういって頂けて何よりです😌
これからもこのような動画を配信できるように頑張っていきますね😊
楽しみにしていて
また見入ってしまいました🌿
真面目に憧れるくらい
セクシーでした✨
仕事中をアップしていただいて
本当にありがとうございます😌
楽しみにしていてくれて嬉しいです😊
それぞれの食材の火入れ、料理というのが全然分からない物ですが食材1つ1つに愛情を込めて作られているのがこの動画を通してすごく伝わって来ます☺️
いつか行ってみたいです😌
焦りや、ドキドキ、ハラハラの無い整然とした厨房の動き・・ 普段お店の営業活動をしてないのに、サラっとやってるとこが凄い！！ 普段動画で登場する調味料を実際の営業に使用している所を見るとなんか嬉しくなるｗ
普段お世話になっている企業様のコース料理だったのですごく気合いが入りました😊
かっけーーーそしてうまそうーー
同時にいくつもの料理を作るって本当にすごいと思う
待ってました！勉強になります！！
前回の仕込み動画の時に、フィンカラバルカ購入しました！ファビオさんの動画を見ていなかったら知らなかったので大変勉強になりました。今色々試してるのが楽しいです！
最近忙しくて見てませんでした。ファビオさんの厨房風景楽しいです。飲食店にいたころ自分に言い聞かせてました。「急ぐのと慌てるのは違う」どんなに忙しくて急がないといけなくても慌てずに。動画を見て思い出しました。
見てくれてありがとうございます😊
凄く良かったです。
洗練された動きから組み立てられる美しい料理。いつかファビオさんの作った料理を食べたいなーなんて考えてしまいます。
また、最後に仰っていた今回の料理への向き合い方がファビオさんらしくて素敵だと感じました。
こういう動画は個人的にすごく需要があります！ もし撮影できる環境であれば是非ともまた拝見したいです。
素敵な動画をありがとうございます。お疲れ様でした。
リクエストありがとうございます😊
そういってくれて何よりです😌
素晴らしい❗️❗️❗️
惚れなおします❗️
てゆうか、食されてた方々が羨ましい。
待ってました
とにかくかっこいい！！
お待たせしました😊
待ってましたー、シェフかっこいい！全部おいしそう。。
お待たせしました😊
プロの仕事本当に凄いと思いました。普段のファビオさんの動画では見られない、本当のプロの仕事感服しました
そういって頂けて嬉しいです😊
厨房で仕上がっていく料理の数々
とっても素敵でした😃
ファビオ先生かっこいいです😭
また機会があれば見たいのでよろしくお願いします。
リクエストありがとうございます😊
お客様の食べる様子を見ながら熱々の料理をお出しするために、
手際よくかつ繊細に調理を行なってると思うと感動しました！
あの日の料理を口にされた方達が羨ましい限りです。
そういって頂けて何よりです😌
椎茸ブラザースって声が客席から聞こえる🤭
とにかくチキンが旨そうですよ‼️
いつものふんわりとしたファビオさんのレシピ動画の合間に、時々こういう現場の真剣なプロの動きの動画があるとギャップがあっていいですね！
最後｢とてもシャイ｣って紹介されてますけど、なんかそういうの含め優しい空間、お互いの良い面をリスペクトしてる感じが良かったです😃
もちろん真剣勝負でしたが、お陰様でとても温かい空間をつくる事ができました😌
無駄のない動き…やはりプロは凄いです😭
プロの計算された動きにもう惚れ惚れです！目が離せなくなりますね。そして何より美味しそうで・・・！！味わえたお客様が羨ましい！厨房風景、シリーズ化希望します！
リクエストありがとうございます😊
本当に、動きが凄いですね
自信に満ち溢れていて
カッコ良いです❗️
ダンディーな男性サポートですね✨前回の動画で主催者の方と言っていたような？ファビオさんの事とても大切に思っている感じが伝わりました、素敵です☺️
普段おっとりなのでギャップがいいですね
お皿を熱々にしておくことの大切さを
ファビオさんのお料理間近で見て勉強しました✨
見入りすぎて、あっという間に動画終わってしまった…
ありがとうございます😊
めちゃくちゃカッコイイ姿でした！
最初の仕込みから拝見して、料理として完成する瞬間はより一層素敵に見えました。
あんなマルチタスクを行って、落ち着いているように見えたのが本当にすごいなーと思いました。
また次の動画楽しみにしています！
はい、惚れました😳
この動画、好きですわ～。特に火入れと盛り付けのシーン。素敵な絵画が完成していくみたいだ。
そういってくれて嬉しいです😊
もう食材を火にかけたら段取り命ですね。 オーナーさんも丁寧なヘルプでファビオさんと息が合ってますね！
貝印 のターナー自分も使ってます！ローストチキンにマルドンシーソルト合いますよねえ見ていて嬉しくなっちゃいます(笑)
あれだけ丁寧に時間をかけて仕込んでも美味しいお料理は一瞬で無くなってしまうんですものね。
素敵なドキュメンタリー動画でした。 ありがとうございました そしてお疲れ様でした。
段取りと感覚が全てです😆
マルドンがすごく合うんですよね👨🍳
準備8割って言うけど本当に大事ですね。
細かい所だけど、アシスタントの方に敬語で指示出されてる所、焼いた後のフライパン静かに置く所とか感心しました。
素晴らしい！
期待どおりの動画！
シリーズ化望みます。
リクエストありがとうございます😊
まってました！😆
とても楽しみにしてました!
普段と違う雰囲気なファビオさんもみれてかっこよかったです...!
料理も素敵すぎる...美味しそう☺️
ファビオさんのコース料理食べてみたい...!
お待たせしました😊
今後そのような事も計画していく予定なので楽しみにしててくれたら嬉しいです。
しまった!! めちゃくちゃ飯テロだった。サーブされるまでの時間を逆算しながら料理していく姿はいつものニコニコのゆるいFabioさんと異なってさすがに手際いいですね。シャイなFabioさんもユーチューブで鍛えられましたね。ああ、食いたい。そうそう、質問ですけどシェフになる過程と、なれた時の感想を聞きたいです。
凄いなぁ。自分は家族に一品を作るだけでもファビオさんの動画を観ながらあたふたして作ってるのに笑
頭の中で全てシュミレーションされてるんでしょうね！
ギャップ萌え(●´ω｀●)
普段のほのぼのファビオさんも大好きだけど、
真剣な表情と颯爽と動き料理を仕上げていく様も素敵で格好いい。
ますますファビオさんのファンになっちゃいます(*^▽^*)
これからの厨房風景も楽しみにしてます。
お野菜やお肉、いろんな食材を、厨房に立ったファビオさんならどんな仕込み・下拵えをするのかとか、
ファビオさんが思うように好きなように作る料理とか🤣
そんな動画も見てみたいです^_^
ファビオさんの働く姿を観れて嬉しかったです。
いつも素敵な動画をありがとうございます！
応援してます！
そういって頂けて何よりです！動画皆さんに共有できてよかったです😌
食材本来の良さを引き出す。下手な拘りは料理人のエゴ。感銘致しました。
おおお、待ってました！！
お待たせしました😊
うっとりするくらいの手際の良さに魅入ってしまいました。。ファビオワールド全開ですね。ありがとう御座います😊✨
そういって頂けて何よりです😊
ファビオさん、カッコいい😭
人生のご褒美にファビさんのお料理が頂きたいなぁ… それほど魅力的です！
いつものフンワリした感じも好きですが
今日はクールで格好良くて素敵でしたよ
そういって頂けて嬉しいです❗️
今後そのような機会もつくっていく予定ですので楽しみにしててくれたら嬉しいです😊
流石シェフ👨🍳
かっこいーい‼️
ファビオさんの料理をコースで味わいたいです。あの二尾のヒラメちゃんたちが、こんなに丁寧に手を加えられて美しい一皿に。ああ食べたい。 また見せてください‼️
またこのような動画も今後動画にしていく予定なので楽しみにしててくれたら嬉しいです😊
あたりまえだけど手際いいしプロの仕事ってかっこいいな
美しすぎます見入ってしまいました✨
いつかファビオさんが作った料理食べたいです😋
そのような機会も今後計画する予定ですので楽しみにしていてくれたら嬉しいです😊
いつものほんわかファビオさんじゃない！😲
ピリッとした空気も良きですね😊
かっこいー✴
ファビオさんのお料理を口に出来た方々が
羨ましすぎる😻
流れるような無駄の無い動き！感動しました。
また是非見せてください。
リクエストありがとうございます😊
ファビオさん😊✨今回の動画も本当に✨本当に✨素敵です😭💕厨房の中で、お二人様の、ぶつかる事がないようスムーズに調理をこなす姿…鳥肌立ちました😣💕ファビオさん好きなのに😣もっと好きになってしまいました😭✨💕フィンカラバルカ✨早速購入致しました😊‼️また違った料理の発見にワクワクしてます😊✨‼️たま楽しみにしてます😊‼️✨
そういって頂けて何よりです❗️
FINCA LA BARCAも ICONOも最高なので是非ご堪能してくださいね😊
@@chef_Fabioさん😊💕💕ありがとうございます😊💕オリーブオイル😊✨購入してみますね😊✨✨
ファビオ、カッコいいぞ～‼️
こんばんは〜😊順調にファビオさんの夢が進んでいるみたいですね☺️👍普段のファビオさん厨房でお客様への料理を坦々とこなして進める姿カッコいい🎶これからも頑張って下さい応援してます。
こんばんは🌆
ゆっくりではありますが一歩一歩進んでいるので楽しみにしててくれたら嬉しいです😊
営業風景楽しみにしてました！
凄い面白かったです😊
またお願いします！
リクエストありがとうございます😊
料理をしているファビオさんと
柔らかくお話しされているファビオさんでまるで違って見えます
プロってカッコいいですね！
ゲストの方々が羨ましいですね
そういって頂けて嬉しいです😊
ファビオさん手際がいいですね。料理人だ、やっぱり。
また、他スタッフとの連携もいいですね。
お店における料理はやはりチームなんですね。
一緒に働いている方（年輩の男性）もオシャレ。
とても美味しそう。
手間をかけ、こだわりの調味料を使っているんですね。
ビックリしました。
見ているだけで楽しいです。
料理の苦手な主婦の私には、とても刺激的です。
ファビオさん初コメです！
今まで動画ずっと見てきたのですが、1番かっこよき！
ファビオさんの料理食べてみたい！🙃
初コメありがとうございます😊
そういって頂けて何よりです😌
またまた調理風景の動画、楽しませて頂きました。ファビオさんはいつも姿勢よく所作よく調理されているので見習わないと。。と思わせられます🙇♀️
燻製の香りのチーズタルト！とっても美味しそうです。他のものも簡単に材料紹介して貰えたりでありがたいです！
ちょっと時間制約的に難しいかもですが、盛り付けたお皿のインサートがあれば更に良いです、、！(欲張り
ご意見参考にさせて頂きますね😊
晩御飯食べてから見て良かった!この動画は最高級のめしテロだ😊
ありがとうございます😊
無駄の無いキビキビとした動きと、普段の柔らかな動画とのギャップ萌えです。
ファビオシェフもろく助の塩を使っていて、嬉しかったです。
塩の動画では紹介されていなかったので、もしかしたら邪道なのかしらと思ってました。
我が家では、おにぎりにはろく助の塩一択です‼️
何十種類も組み合わせた中で、このろく助のガーリックが椎茸の風味と抜群に合っていて最高でした😊
ファビオさん✨こんばんは😃💖
今日の動画は、本当に無駄のない動きとキビキビした仕事ぶりにさすが〜😍の一言です😉👌
いつものお料理へのこだわりもしっかり見せて頂きました😃✨
私も食べてみたかったなぁ😍💖
みぃみぃさんこんばんは🌇
そういって頂けて嬉しいです😊
ファビオさん、勉強になりました。
家庭パーティーで出来るのかな。立ち回りが流石プロだと感激しました！
そういって頂けて嬉しいです😌
『怒涛の厨房』、大好きです😊
プロのシェフの「一連の流れの中での作業」、とても勉強になりますよ😊
そういって頂けて何よりです😊
ファビオさんのコースを食べてみたいです…
何か機会を作ってください🙏
今後計画する予定なので楽しみにまっててくださいね😊
@@chef_Fabio あ、ありがとうございますっ😭
😲😲😲😲😲😲😲😲
すごいです‼️
背筋もピンとしていて無駄な動きがなくて
映画で武道家の立ち回りのシーンを見ているようでした‼️
動きが洗練される位長い時間厨房で仕事をされていたとか
お客さんからは見えない所でも料理人の所作というものを意識しているとか
色々想像しました🌸
もっと厨房でのファビオさんの姿を見たいです
🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
そういって頂けて何よりです😌
これからもこのような動画も配信していけるように頑張っていくので楽しみにしててくれたら嬉しいです😊
ヒラメのポワレの焼き目とふっくら感、地鶏の皮面のパリッとした音、たまらないですね🥺✨
こんなことお伝えするのは失礼とわかっていますが…、前回の厨房動画を観ていて、すごく悔しさが込み上げてきてこの動画を観ることが出来ずにいました。
やっぱり料理が好きなんだなとわからせてくれてありがとうございます🙏
今の仕事が落ち着いたら戻ろうと思ってます。年齢的にも再出発が難しいのはわかってますが、この気持ちを無視したままの人生はイヤだなぁと。
コロナ禍だからこその料理を学んでいこうと思わせていただきました。
これからも素敵な動画を心待ちにしています😆✨
手際の良さに感動しました！
是非また厨房風景見たいです！！
リクエストありがとうございます😊
お皿をあたためる、てのにﾅﾙﾎﾄﾞｰ❣
お料理と違って家でもマネできる工夫です✨(やってみます❣)
それにしてもお仕事中のおすがた、いつもょりイケメン度🆙してますﾈ💕😻ｶｯｺｲｲ
めっちゃ面白かったです
お皿をオーブンで温めてるのかとか、仕込みの時でしたが結構食材から端材がでるのかとか、知らないことばかりでした
次の機会も楽しみにしております
いつもの動画とは違うファビオさんの一面を見ることができて、とても新鮮でかつ楽しかったです！ ほとんど1人で厨房を回していることもあるかと思いますが、お客様を前にしたシェフファビオの姿は颯爽としてカッコイイです！😆
しかしオーナーさん？只者ではないですね😳
オーナーさんは人生の大先輩でもあり本当に素晴らしいお方です😊
そういう方に出会えるのは素晴らしいですよね☺️
ファビオさんが羨ましいです！一度でよいからファビオさんの作品を食べてみたいです！
これからそのような機会も計画していく予定ですので楽しみにしててくれたら嬉しいです😊
いつか、ファビオさんのお店で料理が食べたいです😋😊
Sir Merry Christmas 🎄🎅🏻and a happy New year to you wish all the Best 2021-2022 🥰🙏🇯🇵
ファビオさんのコース料理すごく食べたいです🥺
究極のマルチタスクって感じ。かっこいい。
イベントがあって、この店で仕事したことあります😳
丁寧な仕事はもちろん、食材の「水分」調整、火入れ含め「温度」を使いこなせるかでかなりレベルが変わるのかな～と改めて感じました^^ 仕込みの部分含め、凄くかっこよかったです！実際キッチンにいるファビオさんはこういう感じか～と^^ ファビオさんも楽しかったんじゃないかなと思えて勝手に嬉しいです^^こういう動画もいいですね♪
僕もすごく楽しんで料理できたので皆さんにも動画として共有できて嬉しいです😊
@@chef_Fabio サッカー部時代のお話聞かせて欲しいです！予想だとミッドフィルダーかと笑
か、かっこいい。。
縦にお肉置くの好きです。
これ見ると、やっぱり厨房での経験とか積まれてきたんだなぁって感じます
手際が素晴らしいです、淡々と笑
8:38 丹波篠山の地鶏もも肉
めちゃくちゃカッコ良かったです！
地鶏を切った時の皮目のパリっという音が良かった^ ^
ファビオさんの料理はいつも美味しそうで毎回楽しみにしています。
どちらに行けば食べれるのでしょうか？
現在営業用の店舗は設けていないので、今後そのような機会を計画する予定ではありまので、楽しみにしててくれたら嬉しいです😊
当たり前だけど一流なんだなぁって
bravooo!! in kitchen you are 一级棒👍！！！
優雅な料理風景👏888
カッケーーー！！
いつかファビさんのフルコースを食べたいものです。
今後そのような機会も作っていく予定ですので楽しみにしててくれたら嬉しいです😊
@@chef_Fabio
現在アメリカで単身働いており、是非出張して頂けると嬉しいです😂笑
惚れ惚れするプロの仕事だと感じました。
動画との別の顔が見れてますます惚れ込みました_(._.)_
ずーっと見てられる動画だった笑
そういってくれて嬉しいです😊
thank you for sharing🙏 Italy 料理大好きです♪、お店はどこですか？教えてくださいね。🥰
手際が良くて良いです。
私ならガラガラガッチャンします。(笑)
ファビオ❢
凄いです。カッコいいです。他に言葉が…
ブラボ!!
鶏肉やばすぎる！！
こんばんは！現場での調理中の様子を見せてもらって何と言うか普通に｢プロ｣を感じた。背筋がピンと伸びていて口元をキュッと結んでいる。しゃがんでから立ち上がる速さ…カッコイいい❗同じ佇まいの方でやはり天才だと感じた料理人の方が近所にいらっしゃいます。才能は外見に出るのかな?もはやオーラかもな…。
こんばんは🌇
普段愛用させて頂いていて大変お世話になっている企業様のコース料理だったので気合いが入りました😊
只々カッコいい。
ファビオ先生の料理を食べに行きたいのですがどうすればよいのでしょうか？
素晴らしいですね。今回の料理の解説をできれば動画にしていただけると助かるのですが、いかがでしょうか。
リクエストありがとうございます❗️参考にさせて頂きますね😊
カッコええ～🤯