【苦瓜健美湯🐟】夏日消暑🏖💦補鈣🦷抗癌🎯健美恩物💝材料簡單👍🏻但美味有技💪🏼試過好飲記得分享俾朋友呀🙌🏻👍🏻😊
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- เผยแพร่เมื่อ 11 เม.ย. 2024
- 苦瓜(Bitter melor)
為葫蘆科一年生蔓生攀藤草本植物。苦瓜的果實，外觀長滿突起瘤狀物，色呈白色，深綠色，翠綠色，後兩種比較苦，全年均產。盛產期4-10月，是長夏蔬菜不缺供應之一。暑天常吃苦瓜，使人涼爽舒適，能刺激唾液和胃酸分泌，令人胃口大開，食慾增加而得改善。
苦瓜的營養成份
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在台灣因氣候關係，吃苦瓜很普遍，苦瓜含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各項維生素等等，在瓜類蔬菜中都是較高的，特別是維他命C的含量居瓜類之冠，有瓜中C王之稱。。
植物性化合物則有苦瓜素、類黃酮素〈Flavancid〉、奎寧〈種子的〉、苦瓜鹼、胡蘿蔔素、植物性胰島素〈在蛋白質內〉、果膠、纖維素，蛋白中含有多種胺基酸、脂蛋白和苦瓜酸。一般苦瓜〈白色〉其成分近高麗菜、白花菜、白菜。青色〈含野苦瓜/山苦瓜〉苦瓜與空心菜，綠花椰菜相似，其養份比較高。含有胰化酶，能把不溶性蛋白轉換成可溶性蛋白而被人體吸收。
苦瓜與癌症關係
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苦瓜因含有多種胺基酸及無機鹽，平時便可增進免疫能力，激發淋巴T細胞和殺手細胞〈NK〉數量增加，抗病力和抑制腫瘤成長的能力也速增。胰蛋白酶亦能抑制腫瘤細胞中的蛋白脢分解而不易成長，可降低舌、喉、鼻、胃、大腸的癌症形成，降低乳癌及子宮頸癌的發生率。
含有黃酮素的食物有數種，苦瓜也含類黃酮素、白色及綠色苦瓜中均有，是屬抗氧化的多酚蔬果，具有抗氧化作用，維持細胞正常發育，並強化微血管的滲透性，使血壓得以控制，抑制高血糖的形成，抑制癌細胞成長，含維他命C、A，尤在綠色苦瓜內算瓜中最高，屬抗氧化維生素，可保護細胞免於受活性氧傷害，抵抗癌細胞形成及變惡，含有胡蘿蔔素經肝臟代謝吸收變成維他命A〈嫩梢即嫩芽〉最多。也有抗氧化功能對癌細胞有抑制作用，使其生長遲緩，凋亡，或誘導細胞良性分化。
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苦瓜鹼能有效促進去氧核醣核酸(DNA)和核醣核酸(RNA)的合成，使細胞良性生長不易變異。吃時有苦味，有抗氧化作用，自由基不易活躍。同時T4細胞數量也上升，愛滋病患也有助益於免疫上問題。腸息窒與息瘤因纖維成分，果膠在腸內做工，除膽固醇代謝變好外，腸道通暢息窒息肉不易產生，降低大腸癌的發生率。
苦瓜與其他疾病關係
眾所週知，苦瓜消暑解毒、明目，皮質粗糙，心血管疾病、糖尿病...都有益，在種子內含有奎寧(全雞拿霜)，止痛解熱，亦能安靜睡眠，能抑制過度興奮的體溫中樞使體溫下降。暑熱、中暑、發燒者可藉此下降體溫。同時刺激胃液分泌，消化增強、食欲增加，兒童怕苦多不愛吃，設法改善方法，使其接受。苦瓜子內含胰蛋白酶，可降低血糖，使高血糖症(糖尿病的一種)得以緩解。
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也因此降低血液中胰島素，使體脂肪減少，除肥胖外，對高油飲食加以抵抗，降低血糖，三酸甘油脂，和膽固醇...等的血脂異常調節。含有植物性荷爾蒙有壯陽之說，因食性涼，傳說女性經期忌涼者少吃點，防腹瀉量多(分泌物)，維他命C含量高，比美番茄、胡瓜、南瓜之上，使血管彈性變好，皮膚白而活性。有的人認為青春痘因常吃苦瓜或苦瓜水，有機含緩解狀況，但也有例外(此與體質有關)，對毛細血管功能(彈性)強化，促進血循環中的血壓、動脈硬化...等變得溫和，個性急躁性的胃和十二指腸患者，苦瓜能解除精神壓力而緩解。不吃太多，每份吃100-150公克(生一飯碗、熟半飯碗)，多則會腹痛腹瀉。而白色苦瓜含維他命B1較多可增乳汁和心臟維持正常。
資訊來源：台灣癌症基金會 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
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謝謝叻哥哥分享咁有益苦瓜湯🎉🎉
唔使客氣，小桃🩵💛
謝謝叻仔分享🙏👍👍😋😋
thank you 336🙌🏻💪🏼💛🩵😊
非常感谢你的用心 分享❤😊🙏
唔使客氣，恩姐姐🙌🏻💪🏼💛🩵😊
支持叻仔的分享🙌🙌👍👍👍
多謝Gladys 🙌🏻🩵💛💜
健康有營養又有湯料食😋正呀叻哥大家飲多啲👏👏👏
唔使客氣，最緊要大家開心🙌🏻😀💛🩵💜💪🏼
叻仔，以前工作，要經常出差，在台山，魚頭苦瓜湯煮公仔麵，好好食。
多謝分享，真係好有心機嘅公仔麵呀👍🏼😃
請問可以煲黃豆排骨，可以抗癌嗎？謝謝你
叻仔好!
「公魚仔」放湯好方便👍,用豆豉蒸也不錯😉
用豆豉㷛湯,好有新意🤭
味道應該幾特別😋
早晨Poly
的確幾特別㗎，不過重點係公魚仔
如果買咗啲平貨，相信都會有啲腥味😃
有機會試吓，好啱夏天飲💪🏼🩵💛😊
叻仔你好，可以用王豆代替豆豉？
即刻擔櫈仔聽書😂
好正丫叻哥❤
呢個OK喎，真係
又唔使太多時間
想飲即刻落街市買😊
乖乖地聽書就好啦🙌🏻🙏🏼🤣
想好飲，真係要買啱材料，
唔係真係會好差好遠💪🏼😊🩵💛💜
叻哥，我好鍾意食苦瓜，我通常都係整最簡易嘅苦瓜炒蛋，媽媽在生嘅時候，將食淨嗰啲燒肉同雞就會抌落啲苦瓜一齊炆，好鍾意你呢個整法，希望可以整到你咁好食❤
多謝分享🙏🏼😊
希望啱你口味啦，如果食苦瓜應該就冇問題
甘甘地一定啱你㗎🙌🏻💪🏼😃
點吖叻仔👍✨🫰😃😀夏天飲尼D湯水好吖👍🎊🎉🎊🎉😀😹
多謝強哥，記得煲嚟飲呀，甘甘地好正㗎🙌🏼👍🏼😃💪🏼🍀
@@welet 收到👍🫰✨多謝叻仔提點吖🙏🤣😂🤣😂😹👍🫰✨
❤🎉👍
🩵💜💛🙏🏼
🙏🙏👍👍
🙏🏼💪🏼🩵💛
煲苦瓜湯，應該原汁原味，無需要用鹽醃，少咗好多清熱功能😮
講得都冇錯👍🏼所以原汁原味嘅湯水，未必人人啱飲😄
有湯有菜又有肉，真係懶人恩物😂
哈哈，人少少得閒整個湯飯都唔錯呀🥰
夠晒懶啦💪🏼😆😊
👍👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🌹
🙏🏼💪🏼💛🩵💜