Hackfleischbällchen Königsberger Art mit Kohlrabi in weißer Soße

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Hackfleischbällchen mit Kohlrabi in weißer Soße
Königsberger Art
Zutaten
600 - 800g Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz, Pfeffer, etwas Cayennepfeffer
3 große Kohlrabi
100ml Sahne,
200ml Milch
2 gehäufte EL Mehl
30 - 40g Butter
1 EL Zitronensaft
Ca.1 Liter Kochwasser vom Kohlrabi
Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Zucker
So funktioniert es!
Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und kräftig würzen.
Das Hackfleisch gut durchkneten und Tischtennis große Bällchen formen.
In Rinder oder Gemüsebrühe 15 Minuten kochen.
So geht es weiter!
Kohlrabi gründlich schälen, am unteren Ende, bei der Wurzel etwas großzügiger schälen und holzige Stellen wegschneiden.
Kohlrabi halbieren und mit der Mandoline oder Messer in Pommes - Streifen schneiden.
In kochendes Salzwasser für ca. 15 Minuten bissfest kochen.
Den Kohlrabi abgießen und 1 Liter Kochwasser auffangen.
Die helle Soße!
Zuerst die Butter im Topf schmelzen.
Mehl dazu geben und kräftig rühren.
Mit Kohlrabiwasser ablöschen, dabei immer zügig rühren.
Nach und nach Milch und Sahne dazu geben und mit
Kohlwasser aufgießen, bis eine cremige Soße entsteht.
Mit Muskat, Zitrone, Zucker, Salz würzen
Die gekochten Kohlrabi Stifte und Hackfleischbällchen zur Soße geben, unterrühren und noch etwas ziehen lassen.
Mein Tipp:
Statt der Zitrone schmeckt hier auch 50 - 100ml Weißwein in der Soße.
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Guten Appetit!
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Musik von Jamendo lizenziert. Video mit Movavi Video Editor bearbeitet.
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[@corneliajack4347]

Habe dich heute kennen gelernt
Ich finde du machst das auf eine richtig coole Art deine Rezepte rüber zu bringen bleib so und mach so weiter☀️🍀

[@PeterWitt]

Hallo Cornelia, das freut mich sehr, dass du mich gefunden hast. Noch mehr freut es mich, dass dir die Art meiner Videos gefällt. Ich hoffe, es sind ein paar Rezepte auf meinem Kanal, die dir zusagen, schmecken und gefallen. Vielen Dank für deinen super netten Kommentar, du hast mir den Tag gerettet oder auf alle Fälle versüßt. Danke!