Segredos do Fogo de Chão | Boi Gordo na Brasa #54
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- #churrasco #fogodechao #costela
Você possivelmente já provou uma costela fogo de chão e deve ter se perguntado como o assador chegou à tamanha suculência e maciez.
Pode parecer muito difícil, mas uma boa costela requer apenas paciência e dedicação e, neste vídeo o fera @leandro.longuin da todas as dicas para um fogo de chão de sucesso.
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Aqui no RS costela fogo de chão, sempre o osso na horizontal e não na vertical, osso na horizontal não escorre o suco da carne a carne fica mais suculenta
Legal! Aqui fazemos assim e fica top também.
ótima dica.
Costela no fogo de chão é sempre um evento....legal a tradição gaúcha dessa costela se espalhando por todo Brasil...desde os tempos das Charqueadas e das estâncias do nosso Rio Grande do Sul...👏🏻👏🏻👏🏻🧉🧉🧉
Muito top mesmo, Eduardo. Aqui em Araçatuba já é referência nos melhores eventos! Abraço
Segredo!!!! Dar um banho de cachaça em toda a peça para poder fixar melhor o sal grosso. Sal grosso pessoal embora não explicou no vídeo ,pode por a vontade que não fica salgada não ok.
Melhor vídeo do TH-cam sobre como assar costela
Mt obrigado 🙏🏼 fico feliz por isso! Abraço
Quando estiver no deserto sem água e so assisti vcs e de da agua na boca acabou a sedi 12:54
Poderiam ter coçado a costela diferente na grande, para os ossos ficar na horizontal... E aqui no RS faço costela com lenha e fogo, verás que ficará bem melhorrr
Espetacular Rafa!!! Vc ama realmente o que faz.... Deus abençõe todos vcs .....
Amém! Obrigado
Nossa. Show demais. Parabéns Rafael 👏👏👏👏
Valew, Adriano. Abraço
NUNCA FIZ .. MÁS VOCÊS COM ESTÁ VÍDEO AULA ME INCENTIVOU ...FAREI EM BREVE ..DEUS OS ABENÇOE SEMPRE 🙏 JAÚ SP 🇧🇷👍🤗🙏
Amém! Obrigado pela visita aqui. Fica mt top essa coatela fogo de chão! Espero que goste. Abraço
Maravilha de dicas.
Adorei!!!
Vou fazer na inauguração da casa do nosso sítio.
Esse video e sensacional , nao me canso de assistir
Opa, que honra! Abraço
Costela do chef friboi top! Parabéns Rafa e Leandro!
Essa é toppp
Adorei o conteúdo. Vou assitir mais de vocês 👍🏻🤙🏻
Obrigado por acompanhar os videos. Abraço
Top demais 👏🏻👏🏻👏🏻
Top🔥Só esqueceu de falar do sal e como foi temperado!!
Eu uso o sal de parrilla com pimenta pra finalizar. Não tempero antes. No final do vídeo mostra a finalização com este sal que gosto muito.
Topppp. Rafa vídeo mto top msm.. Parabéns
Valew, parceiro
Vou pro Rio de Janeiro fazer uma pro meu sogro
Ficou top...eu estava lá para comprovar!!!!
Showww demais! Obrigado por terem cedido o espaço.
Muito bom 👍 parabéns que seu canal suba e fica no topo.
Obrigado pelo incentivo. Forte abraço
O anfitrião foi muito cortez.
Ja convidado...😂😂😂😂
Muito bom! 🔥
Valew
Vídeo top, costela é a melhor.
Maravilhosa
Top esse dica do fogo
Só os brabo 👏👏
Valewww🔥🔥🔥🔥
😋👍👍 pqp coisa boa .
Bom demais!!!!!
Show de bola
Valew
Show começaram cedo, pois qdo ficou pronto ainda tava sol kkkk. Sal depois na costela isso é bacana
Oi Gustavo, começamos sim. Chegamos as 8h e umas 9h ja iniciamos. Cortamos por volta das 16h🙏🏼
E o sal ?
@@user-jt2ls1mo1v o sal usamos pra finalizar. Não tempera antes! Sabor fica outro assim.
Show - gostei
Valew
Top 👏👏👏😋😋😋
🔥🔥🔥🔥🔥
Gostei foi prático
Valew
Eu também asso com fogo de tolerância de 12 segundos...trazer o assado controlado...bom dia ...conjunto ficou bem bom...
TOP TOP TOP TA DOIDOOOO
Maravilhosa parabens
Valewwww, Marcio 🔥🔥🔥
Top, demais
Parabéns
Se precisar de auxiliar na próxima, estou disponível 😋😋😋
Kkkkkkk. Bora combinar!!!
Se colocar sal antes da ruim ?
Ola ....essas costelas janela ...vcs indicam um tipo de frigorífico ou a marca nao influencia no resultado final falando propriamente de costelas
🔝🔝🔝👏👏👏
Valew, Rafael 🔥🔥🔥
Parabéns, só uma pergunta e o tempero? só sal no final?
Oi Clodoaldo, td bem? Isso mesmo! Somente sal para finalizar… fica outro sabor. Não aconselho salgar antes.
Não conhecia, 😂
Estou com uma costela de 10.5 kg minha dúvida é a distância,o tempo e se põe sal antes ou depois me ajuda ai
Vídeo toop demais! Parabéns 👏
Valew Bruno
Boa tarde meu amigo melhor video de costela de chão que eu ja vi! Só uma duvida quanto gastou de carvão?
Total 4 metros madeira por 18 cm de espessura de eucalipto e um pouco de carvão colocando ao redor da carne, vai longe o fogo.
@@Gerson868 valeu obrigado
Boa noite, em vez de colocar lenha, posso continuar com carvão?
O ideal é retirar essa membrana ela bloqueia um pouco a temperatura pro interior da costela
Costela sem sal top em kkkkk
Kkkkkkkkk. Eu finalizei com sal de parrilla e pimenta do Boi Gordo. Não viu??? Está na hora que cortamos ela. Abraço
Você deu as dicas mas não falou do SAL. Salga antes ou depois ???
Quantos sacos de carvao uso maia ou menos pra uma peca se 5 a 7 kilos?
Vcs temperam e depois de pronto
Já fiz mais de 10. Lenha. Sal grosso. Azeite só fiz de 21 kg. Com fraldinha
Topp 🔥🔥🔥🔥
churrasqueiro de luvinha kkk
E se começar ventar ? Soprar a brasa
Porque colocou a costela na horizontal e nao na vertical?
Não uso sal depois em costelão, principalmente quando se tem uma parte de gordura
Ah sim, no fogo de chao eu ja prefiro finalizar pois sinto mais o sabor da carne. Mas vai de gosto mesmo! Ja nos assados que faço no bafo gosto de salgar antes. Enfim, importante fazer churrasco ne? Abraço
Top, em qual momento colocar o sal?
Sal para finalizar. Somente depois de pronta!!!! Sabor fica outro assim. Abraço
Só que sal pós assado não salga bem e vc sente as pedras de sal no mastigar...isto é um fato...não fica legal e ainda corre risco de estragar um dente...fato o resto vc foi super bem...
Eu posso passar o vinho braco 0% de álcool no lugar da cachaça
Tudo errado!!!, posição dos ossos . Tirar pele dos ossos
Também observei isto. Não tiro gordura antes. A gordura ajuda assar escorrendo aos poucos. Não risco o matambre pelo mesmo motivo. Na hora de servir retiro o excesso.
Carvão???
Lá na fronteira com o Uruguay é na lenha de espinilho😅
Não deveria ter salgado a costela antes?
Sem sal???????
Película da membrana tem que tirar antes
Ué, não pôs sal?
Usamos sal de parrilla com pimenta pra finalizar!
Não vi foi colocando sal
Essa nem sal vai
Nao tem novidade nenhuma nesse video ainda chonum exagero 7 horas de fogo no chao pra assar pouca costella .consigo assar em menos tenpo fica top do mesmo geito.
Estranho o sal. Não acredito que fique bom o sal depois
Vou ali comer um ovo!!
Kkkkkkkkkkkk
Muito ruim, del dicas.
Que pena que não tenha gostado!!!
Tudo errado, 7 horas pra assar uma costela que assa em 2 horas. Costela se assa deitada com brasa embaixo. Isso aí é coisa de girico
Nadaaa, fica top demais! Tiro meu chapéu se vc conseguir fazer uma fogo de chão em 2h… INÉDITO! Aqui fazemos assim e fica perfeito. Massss cada um faz como preferir ne? Abraço
Parabéns
🙏🏼 obrigado