SAIBA O MAIOR SEGREDO DA COSTELA FOGO DE CHÃO COM SALETE BROL l COZINHA PAI E FILHO
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- Hoje foi nosso dia de ensinar a nossa amiga Salete a fazer uma baita costela ao fogo de chão, com algumas técnicas que fazem toda a diferença no resultado final. Essa é aquela costela para você fazer no domingão ou sabadão com seus amigo e familiares e ficar horas em volta do fogo tomando aquela gelada. Então assista até o final e não perca nenhuma dica!
link do video: • SAIBA O MAIOR SEGREDO ...
link instagram: / cozinhapaiefilho
Não sou gaúcho sou paranaense mas moro em são Paulo capital sempre usei a cachaça e sempre usei água fervente outro dia fizemos 19 costela no casamento do meu sobrinho pensa num trem diferenciado
Fala Devair, tudo bem? Que show. Seja bem vindo ao nosso canal. A primeira vez que fizemos para testar tambem tivemos uma surpresa com o resultado. Desde lá geralmente usamos água quente no final. Pessoal não acredita mas dá kkkk valeu pelo comentário grande abraço
Desculpa minha grosseria mas a água quente funciona mesmo não tira o gosto ou algo parecido? Vou fazer uma
Tira amigo ,só os idiotas que usam @@adrsempreiteira5474
Gostei da dica da água quente no final.
Espetacular e deliciosa costela, até sinto o gosto daqui de Minas Gerais
Simplesmente fantástico, 👏👏👏👏👏 abraço pra vc e sua família.
Messias Guerra -Palmeira dos Índios -AL.
Eu deixaria mais umas 2 horas sem medo .
mas olhando assim pelo video deve ter ficado mto boa .
Esse é o nosso Sul 🧉🥩
Video maravilhoso, bem didático e ver essa união pai e filho se torna um bom exemplo ✌
Fala Jose, estar em família é uma das melhores coisas da vida. Ficamos felizes que gostou do vídeo, e continue acompanhando nosso canal 👍 grande abraço José
amanha vou fazer uma costela a fogo de chao aqui na Espanha mais a minha vai ser no modo antigo 12 horas de fogo muito truco cerveja e caipirinha . mais a de voces ta no tipo tambem parabens abraco
Alguém mais aqui😅
Apreciando essa delícia com os olhos e pegando essas dicas maravilhosas pro ffs?❤
pobre
Os gaúchos são tão geniais que daqui há pouco o mundo já vai tá fazendo isto.
Preciosas do vale cachaça paraibana 😋😋
Fiquei com água na boca 😋 Mariana mg
Parabéns a todos! Estar junto foi o melhor tempero! Grande abraço.
Parabéns pela aula de vocês aí, somado a boa vontade de ensinar as outras pessoas, vou tentar fazer um assado para ver se fica quase igual rssss..
Show de bola.
Boa noite gostei dessa da cachaça e água fervendo👏👏👏Primeira vez que vou fazer um costelão de chão e vou usar essas dicas de vocês tomara que dê tudo certo 🙏
Que show Adriana, faça e nos conte o que achou. A agua quente tem a função de derreter o sal grosso e espalhar pela carne. Fica sensacional!
@@CozinhaPaieFilho Boa noite . Fizemos e o resultado ficou bom mesmo .Só o costelão era pequeno kkk . Já estamos pensando em fazer outro kkk .
Que maravilha
Ficou top demais. Amei aprender a fazer essa costela.
Ficou muito bom né!! Nós é que agrademos a sua presença Salete 😁 muito legal gravar essas receitas com você! Abraços e até a próxima Salete 😁
a senhora é um encanto. parabéns dona Salete.
Caraca... mandaram bem demais! Parabéns...
E ver pai e filho junto é muito legal...
Fala Renato que bom que gostou, ficamos muito felizes. Estar em família é coisa muito boa. Todos devemos cultivar. Grande abraço
Será que depois assado a costela não tinha problema da Salete se contaminar? EU ACHEI QUE IRIA COMER DE MÁSCARA. Parabéns pelo vídeo, mostrou de maneira fácil de como fazer uma costela de chão. Sobre a técnica da água fervendo eu não sabia e achei muito interessante. Parabéns!!
pois é cara achei totalmente sem noção a unica de mascara ali... pra que essa 'virtude' toda? desnecessário. iria se contaminar com o que? kkkkkkkkkk pqp
de fundamento ! muito bom !!!!
Valeu Guilherme, obrigado pelo feedback. Sempre que puder comenta aqui. Grande abraço
Aí sim muito bom costela de chão
Costela fogo de chão não tem erro. Fica especial grande abraço Frederico
PARABÉNS
muito obrigado pelo vídeo
Por favor
Gostaria muito de comprar uma grelha dessa
Para Eu poder assar uma também
O mais segredo hj é conseguir comprar um castelão desses.
Oxi só trabalhar,aí vc pega vai na casa de carne é compra,onde eu trabalho é 16.99 kl .
ISSO É O DE MENOS MAS SE VOCÊ VIBRA NA ESCASSEZ VOCÊ ESTÁ CERTO MESMO!
Deu fome!
Legal parabéns pelo seu trabalho 👏👏👏👏👏👏👍
Obrigado ficamos felizes por estarem aqui nos seguindo. Esperamos que gostem das nossas dicas. Grande abraço 😁
As duas marcas de cachaças são muito boas eu digo porque eu já usei as duas e ficou ótimo
Excelente video que Nostalgia isso 💞😋😋
Fala Fernando, obrigado pelo feedback. E a costela ficou show haha. Quando fizer uma costela boa aí manda aqui como ficou. Grande abraço
Parabéns, muito bem explicado!!!
Valeu Paulo, obrigado pelo feedback. Grande abraço
Como dizia meu Pai a Carne e minha e eu faço do jeito que eu quiser kkk valeu
Owww top top as dicas.
Que legal que gostou Franscisco, ficamos felizes. Grande abraço
Top demais, vou tentar fazer kkkkk
Fala Hélio, depois conta como ficou e o que achou. Grande abraço
Eu fiquei até o fim, foi otimo.
Fala Mauricio, obrigado por acompanhar nosso canal.
Grande abraço
Nunca usei água fervente, gostei, vou experimentar. Parabéns!!!
Fala André, tudo bem? Uma técnica que aprendemos e gostamos. Resolvemos mostrar aqui. Depois conta o que achou. Grande abraço
Kkk água quente kkkk abraço aq
Fala meu amigo, esse é um dos segredos kkkk grande abraço. Acompanhe nosso canal abraços
Hummmmm, que que isso 😋😋😋😋😋
Ficou muito bom!
Aqui no Rs , n usamos água , fui experimentar e de meu gosto , n achei legal! Pois gosto da carne mais salgada e com o gosto da lenha! Mais pra quem é do contrário ,ajuda!Otimo vídeo pessoal
Fala Vinicius tudo bem? Obrigado pelo feedback. Essa uma técnica que aprendemos que gostamos, porém fica uma delícia também se não colocar água e dar somente aquela batida na costela para sair o sal. Um grande abraço
Ótimo canal que tipo de lenha vcs usam parabéns de são José dos Pinhais Paraná abraço 🤗
Não é recomendado jogar água fervendo na costela de boi depois de assada, pois isso pode resultar em uma carne mais dura e menos suculenta. A costela de boi já passou por um processo de cozimento lento e deve ser servida com seus sucos naturais para manter sua textura e sabor. Se deseja adicionar um molho ou liquido, é melhor optar por um molho de churrasco ou marinada antes do cozimento. Mas mesmo assim parabenizo vocês pelo vídeo e todo esforço demonstra sinceridade e admiração pela cultura gaúcha. Abraços!
CONCORDO PLENAMENTE! CARNE SUCULENTA RAIZ TEM QUE TER GOSTO DO CARVÃO, DA MADEIRA E FUMAÇA! ONDE JÁ SE VIU JOGAR ÁGUA FERVENTE? TIRA PARTE DO SABOR E COMPROMETE A TEXTURA DA CARNE!
Parabéns! 👏👏👏
Valeu Caio, seja bem vindo ao nosso Canal. Grande abraço
Assisti e me inscrevi muito bom
Shoow Edson, ficamos muito felizes por gostar do nosso canal. Seja muito bem
Vindo. Grande abraço
o gostei da ideia sabado dia 21/01/2021 vou assar uma e vou pegar todas dicas que vc deram
Opa aí sim hein Bruno. Depois conta aqui como ficou. Grande abraço
Fica uma delícia
Vcs e top
Sensacional !!!
Maravilha de costela heim 👏👏👏😋
Essa costela ficou boa, de dar água na boca ahah abraços 😁
Nossa deu água na boca,que perfeito..
Ooi Deusa, ficou muito bom! Faz aí e nos consta 😁
Nossa senhora do patrocínio......ohhhh saudade.....
Kkkkk costela fogo de chão é coisa boa né. Grande abraço Everson
Que top que show de costela 🥩 🍖 😋😋🤤🤤🤤.
Parabéns
Valeu Sidinei, costela ficou show demais ! Grande abraço
A Salete já tirou a máscara no final! Essa é raiz mesmo
Hahah Salete é uma figuraaa. Abraços
Pois e justamente o osso da costela que não se dá pra cachorro 🤦🏼♀️....a costela parece deliciosa💐
Quantos metros de distancia do fogo para a peça de carne?
Oi Jairo, varia muito como está o tempo se tem muito vento e tal. Mas em média 60cm a 80cm da carne.
Oh vida boa parabéns
Vida boa né hahah grande abraço Marcelino
@@CozinhaPaieFilho amo churrasco mano queria eu morar no sul sou apaixonado
Show Salete parabéns
Olá, gostei do vídeo, qual a distância entre a costela e o fogo. Pretendo fazer uma dessa no meu aniversário. Parabéns
Olá gostei muito do vídeo. Ainda não fiz um churrasco na minha roça, talvez estava faltando ver esse vídeo. Agora me responde uma coisa, a costela fica a que distância em metros do carvão, e da madeira?
Opa bom dia. Que legal, tem que fazer. Fazer uma costela fogo de chão além de ser deliciosa o processo é muito legal, ficar por algumas horas assando e batendo um papo com amigos. O legal deixar entre 50 a 70cm de distância de cada lado. Um grande abraço
Já inscrevi
Obrigado Antonia, seja muito bem
Vinda ao nosso Canal. Postamos receitas todas as quintas feiras às 19h. Um grande abraço 🤗
Ola, bom dia! Otima receita e video parabens a todos os envolvidos!!! Gostaria de saber Qual a distancia mais ou menos entre a costela e o fogo? Obrigado
Olá Mateus obrigado pelo feedback. Pode deixar uns 70cm mais ou menos e vai controlando o fogo. Qualquer dúvida chama aqui. Abraços
@@CozinhaPaieFilho muito obrigado!
Sou Gaucho ..até entao nunca tinha visto lavar o costelão depois de assado...
Fala Fabrício. A ideia é tirar o picumã, excesso de sal e gordura. Garanto para você que fica bom kk pode fazer aí e depois conta para nós o que achou. Água tem que estar bem quente. Grande abraço Fabrício
parabéns
Valeu Antônio, ficamos felizes que gostou foi vídeo. Grande Abraço
Sou de Maceió tbm
Bom demais
Show demais
Qual distância do fogo da costela
Um abraço gostei muito do vídeo
Fala Antônio tudo bem? Pode deixar entre 50 a 70cm de distância de cada lado. Depende um pouco da lenha usada. Fogo
Mais forte deixa uma pouco mais longe, fogo mais fraco mais próximo. Abraços
Aprendi nunca tinha feito vou fazer domingo e nois
Fala Joscelito, não tem muito segredo é meter fogo kkkk grande abraço e depois conta como ficou. Valeeeu
Beleza depois mando o vidio vou fazer igual o de vcs abrac
Essa dica da água é top...já faço isso no meu churrasco e eu que achei que era só eu que fazia kkkkkk
Ooi Lu, usamos essa técnica somente na costela fogo de chão para tirar o picumã, sal grosso e um pouco de gordura. Gostamos muito. Grande abraço
Estou fazendo a minha Bom dia
Bom dia Joscelito, show de bola vai ficar muito bom 👍
Ficou Top mesmo!!! Qual a proporção de Sal por KG +ou-? Ou é mais no olho mesmo? Se temperar antes fica bom também ou é recomendado na hora de assar? Abraços Pessoal
Fala Paulo tudo beleza?
O sal grosso e no olho mesmo. Sempre salgar na hora que for assar.
Antes de salgar, passar uma cerveja ou cachaça ou azeite, ajuda a fixar o sal.
No final, depois de assada, jogar uma chaleirada de agua fervendo sibre a costela, ajuda na hidratação da carne, vai retirar bem o sal e elimina resíduos do carvão ou da lenha .
Faça! E uma terapia, com uma cerveja ao lado, uma roda de amigos , um bom truco..rsrs
E bom apetite abraços
@@CozinhaPaieFilho Excelente! Vou fazer no Sábado de Natal! Valeu Pessoal, sensacional!
Eu Ga aprendi a fazer está costela vou fazer uma assada
Shoow Antônio, depois conta aqui como ficou. Grande abraço
Coloca qual a distância que o fogo fica longe da carne.
Qual lenha é recomendada pra usar ???
eu vou fazer uma costela de chão e vou convidar voces tenho toda estrutura para o evento voces trazem o costelão eu entro com o chão
Fala Ângelo fechado então hahaha grande abraço
Boa tarde, qual a distância entre a chama vocês utilizaram?
Fala Gabriel. Depende muito do fogo mas podemos considerar entre 50 a 80 cm. Não tem muito erro, manter fogo constante durante 4 a 5 horas a costela fica uma delícia. Se precisa de mais dicas só chamar que estamos a disposição. Abraços
😋😋
Em vez de água, poderia mandar uma cerveja? Se sim, qual cerveja indicaria ??
Olá Felipe!
Poderia sim, mas a função da agua quente pra finalizar é derreter o sal e harmonizar a carne. Mas sem duvidas a cerveja também funciona mas não com esse objetivo e sim para tirar o excesso de pedra do sal grosso
Por favor no domingo farei uma costela de chão. E quero saber a quantidade de lenha é preciso usar
Fala Paulo, depende muito do tipo de madeira da lenha. Gostamos de usar eucalipto bem seco. Pode considerar 1 m³ de lenha. Abraços Paulo e bom churrasco no domingo!
Eu como bom gaúcho,estava achando que vocês estavam indo tão bem,mas meter água quente na carne estão de brincadeira.
Fala Adair, tudo bem? Essa é um detalhe que aprendemos com um gaúcho, e achamos interessante passar aqui. Ideia é tirar a cinzas e um grosso da gordura. A costela fica maravilhosa assim, por isso mostramos aqui. Faz uma dessa forma e veja como fica e conta aqui pra nós. Ideia é sempre trocar experiências e ideia por aqui. Grande abraço Adair
Bom pia, não existe padrão para um bom costelão, sou gaúcho também e jogo até cachaça para temperar, o importante é ficar bom, se o amigo fez e ficou bom é pq ficou, ele não ia estragar a costela, abraço tchê 🤝
Há não água quente é pro chimarrao, pro castelão nem pensar . O origem do castelão é ser feito no Mato, nas cinzas , na fuligem . Lavar carne depois de assar é muito nutella
Fica top, os poros da carne absorvem melhor o sal e a carne mais macia
Gaucho metido a besta, os homens das cavernas já assavam carne, não foram vcs q inventaram a carne assada.
Muito bom o vídeo!!!!!
Mas gostaria de tirar uma dúvida, a água fervendo é necessário???
Fala Douglas, tudo bem? A água fervente não é necessário, usamos para tirar um pouco da cinza da lenha e gordura. Não colocar água fica ótimo também. Grande Abraço Douglas
Nunca jogar água na costela e nem em carne nenhuma.
Fala Silva
É uma opção
Mas pode experimentar
Essa agua fervendo Na costela só vai ajudar a ficar melhor ainda !
Bom dia amigo, qual a distância aproximadamente a costela do fogo , att obrigado
Fala Fernando tudo bem? Deixar entre 50 a 60 cm de cada lado. Depende muito da lenha, se for uma lenha boa que gera bastante calor, bom deixar um pouco mais longe. Valeu grande abraço Fernando
Bom dia senhores, parabéns pelo trabalho, alguem sabe me responder se eu posso usar galhos de manga seco para lenha ??
Toda frutífera é boa. Pode usar sim.
Proximo assado me chama Enrico 🤣🤣🤣
Kkkkkk opa temos que marcar uma né. Grande abraço Deivson
Com cachaça nunca fiz, e nem essa parte de joga água no fim, aqui a gente faz com cerveja e fica muito top
A ideia da cachaça e cerveja é para dar um gordo e grudar um pouco do sal. A água Jó final tira um pouco do picumã e a gordura mais grossa. Fica boa fazendo dessa forma. Sem jogar água fica especial também. Abraços Xanderes
@@CozinhaPaieFilho sabados vamos fazer um costelão, vou tentar fazer essa da agua no final. vlw pela dica. abraço
Existe alguma Madeira específica para queima??
Blz
Escutei colocar alecrim. Kkk e a máscara se depois fica comendo e falando na frente do pai e filho.
Qual lenha indicada?
Fala Vinicius tudo bem? Tem várias que podemos usar, mas eucalipto seco é uma boa opção por ser de reflorestamento e fácil de encontrar. Abraços
Bom dia.meu amigo.vc poderia me enformar q distancia deixo a grelha do carvao,e quanto gasto de carvao.vou faser pro aniversario da minha mae, mais por nunca ter feito queria essa informacao. Obrigado pela atencao.bom dia!
Bom dia Henrique tudo bem? Queria entender, você vai fazer ela na churrasqueira? Se for na churrasqueira fazemos embrulhada no papel alumínio, com uma distância de uns 40cm mais ou menos. 4h de fogo com carvão vai embora. No modelo de fogo de chão o certo é fazer com lenha, conforme o vídeo. Deixa ali entre 50 a 70cm de fogo de cada lado 4 a 5h de fogo médio. Bem tranquilo. Qualquer dúvida pode mandar mais mensagens aqui que vamos trocando ideia. Abraços Henrique
@@CozinhaPaieFilho bom dia! Sou de Sao Goncalo.Rio deJaneiro. Domingo vamos faser mesmo sem nunca ter feito a costela no chao com carvao e lenha, ja providenciamos tudo.a distancia da grelha vcs ja me responderan,se for possivel ñ tomando seu tempo,queria saber quanto gasto de carvao.lenha tenho bastante. Vimos varios videos,mais o de vcs foi o mais competente,ou seja o melhor. Parabens!! Obrigado pela atencao.fiquen com Deus.tchau!!
Estou com uma costela de 10,5 kg minha duvida é quanto tempo pra assar e a distância do fogo me ajuda aí 😊
Obrigado pela resposta 😢
Top , so erraram na agua fervendo kkkkkkk
Dá comida pro cachorra ele tá magrelo só vcs que come
Kkkkk ela é uma Galga, come igual um elefante e não engorda kkkk mas sobrou uns ossos para ela. Abraços Ricardo
@@CozinhaPaieFilho estou brincando essa raça é assim kkkk valeu
Quantos metros tem que deixar o fogo longe da carne
Fora a água quente na costela tudo certo
Fala Jeferson, tudo bem? Show de bola, a água quente um detalhe só para tirar cinza da carne e um pouco da gordura, fica bom também. Fazer sem a água fica show de bola. Grande abraço Jeferson.
Pode ser qualquer lenha Ou tem que ser uma lei especial
Fala Sérgio tudo bem? Gostamos de fazer com eucalipto seco, uma lenha fácil de achar e boa. Mas não tem nenhuma que não poça ser usado. Algumas geram mais calor ou menos. Quais são as lenhas mais comuns na sua região? Abraços
Pra fazer uma dessa, tem que ser COSTELA ou COSTELÃO?
Ola, qual a distancia que tem que deixar das costela da lenha?
a técnica é o lado aonde esta o osso ser mais quente que a parte de frente se nao vai ressecar ela toda. a ideia é o osso esquentar e cozinhar a bicha por dentro. tmj
Ola Pai e Filho.
Parabens, mas gostaría de algumas dicas importantes, tipo: quantos kg essa costela pesou crua.
Quantos kg deve ter dado apos assada?
Qual a quantidade de costela crua devo comprar para, tipo, 10 pessoas?
Se puder responder.
Muito obrigado!
Oi pessoal!! Minha primeira costela e eu estou olhando alguns vídeos.
Vc coloca o osso da costela de lado no espeto, eu vi um outro vídeo q o gaúcho coloca em pé ele menciona q é para a carne ficar mais saborosa.
A final, isso faz a diferença?
Boa noite vou fazer uma amnha estou com a mesma dúvida kk
Fala João, tudo bem meu amigo
Olha uma pergunta bem interessante
Sempre fizemos assim, e na minha opinião não muda em nada o sabor da costela alternando a posição do osso!
Eu acho que jogar água não fica bom não . Mas parabéns 😊
Amei! Qual a distância de uma fogueira para outra?
Oi Joedinalda, tudo bem? Que bom que gostou, ficamos felizes 😊 a distância pode ser entre 50 a 70cm de cada lado. Abraços
Qual a distância da lenha/ costela
Olá Paulo, tudo depende muito o local, vento etc. Mas em meis de 50cm a 80cm. Ai você vai controlando o fogo colocando mais lenha ou até mesmo pode puxar um pouco as brasas pra fora com uma enxada caso ache que esteja muito forte.
Quantos metros de cada lado vc deixou pra por a costela entre o fogo?
Fala Rafa tudo bem? Deixamos entre 50 a 70 cm. Depende da muito do fogo 🔥 grande abraço
@@CozinhaPaieFilho outra pergunta eu vou assar minha primeira costela na virada e quero deixar ela 12 horas na brasa baixa alguma dica pra mim ?
Sensacional
Deu certo a sua costela?