CIY - cook it yourself EP13 [1/3] Fun Food อาหารเด็ก : ผักโขมอบชีส 1/11/14
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 ต.ค. 2014
- เมื่อพูดถึง "อาหารเด็ก" เด็กๆหลายคนคงเบื่อกับอาหารหน้าตาเดิมๆ แต่ถ้าเราลองใส่ความสนุกลงไปในแต่ละจาน โดยใช้สีสันของอาหารเป็นตัวช่วย เช่นสีเขียวจากผัก ถั่วลันเตา สีส้มจากแครอท สร้างหน้าตาอาหารให้น่ารักขึ้น เป็นการเปลี่ยนเมนูเดิมๆที่เคยกิน ให้สนุกและกินง่ายยิ่งขึ้นกับเมนู ผักโขมอบชีส ข้าวอบกุนเชียง และปลาก้อนทอด
ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ sangdadpublishing
#CIYwithNAN
ผักโขมอบชีส
ส่วนผสม
• ใบผักโขมสดสับหยาบ 250 กรัม
• หอมใหญ่สับละเอียด 100 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยสดชนิดจืด 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต็อกไก่ 300 มิลลิลิตร
• เกลือสมุทร
• พริกไทยดำบดใหม่
• ลูกจันทน์ป่น
• มอสซาเรลลาชีสขูดเป็นเส้น
ซอสขาว
• เนยสดชนิดจืด
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• นมสดชนิดจืด
• พาร์มีซานชีส
• เกลือสมุทร
• พริกไทยดำบดใหม่
ขั้นตอน
1. เตรียมซอสขาวโดยนำหม้อใส่เนยตั้งไฟกลางค่อนอ่อนให้ร้อนและเนยละลาย ใส่แป้งลงผัดให้แป้งสุกประมาณ 2 นาที ใส่นมลงในหม้อเคี่ยวให้เดือดและซอสมีลักษณะข้น เติมพาร์มีซานชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
2. นำกระทะใส่เนยและน้ำมันมะกอกตั้งไฟกลางให้ร้อน นำหอมใหญ่ลงผัดให้สุกหอม ตามด้วยกระเทียมและผักโขม ผัดจนผักสลด เติมน้ำสต็อก เคี่ยวจนผักโขมนุ่มและน้ำสต็อกงวด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงลูกจันทน์
3. เทผักโขมลงในอ่างผสม ค่อยๆตักซอสขาวเคล้าให้เข้ากัน ตักผักโขมลงภาชนะสำหรับอบ โรยหน้าด้วยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าเตาอบ 200 องศาเซลเซียสไฟบน ให้หน้าเกรียม เสิร์ฟร้อนๆ
ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 11:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)
สูตรผักโขมอบชีส
ส่วนผสม
• ใบผักโขมสดสับหยาบ 250 กรัม
• หอมใหญ่สับละเอียด 100 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยสดชนิดจืด 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต็อกไก่ 300 มิลลิลิตร
• เกลือสมุทร
• พริกไทยดำบดใหม่
• ลูกจันทน์ป่น
• มอสซาเรลลาชีสขูดเป็นเส้น
ซอสขาว
• เนยสดชนิดจืด
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• นมสดชนิดจืด
• พาร์มีซานชีส
• เกลือสมุทร
• พริกไทยดำบดใหม่
ขั้นตอน
1. เตรียมซอสขาวโดยนำหม้อใส่เนยตั้งไฟกลางค่อนอ่อนให้ร้อนและเนยละลาย ใส่แป้งลงผัดให้แป้งสุกประมาณ 2 นาที ใส่นมลงในหม้อเคี่ยวให้เดือดและซอสมีลักษณะข้น เติมพาร์มีซานชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
2. นำกระทะใส่เนยและน้ำมันมะกอกตั้งไฟกลางให้ร้อน นำหอมใหญ่ลงผัดให้สุกหอม ตามด้วยกระเทียมและผักโขม ผัดจนผักสลด เติมน้ำสต็อก เคี่ยวจนผักโขมนุ่มและน้ำสต็อกงวด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงลูกจันทน์
3. เทผักโขมลงในอ่างผสม ค่อยๆตักซอสขาวเคล้าให้เข้ากัน ตักผักโขมลงภาชนะสำหรับอบ โรยหน้าด้วยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าเตาอบ 200 องศาเซลเซียสไฟบน ให้หน้าเกรียม เสิร์ฟร้อนๆ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![CIY - cook it yourself EP13 [2/3] Fun Food อาหารเด็ก : ข้าวอบกุนเชียง 1/11/14](http://i.ytimg.com/vi/KtlN6yZgbzs/mqdefault.jpg)
![CIY - cook it yourself EP13 [2/3] Fun Food อาหารเด็ก : ข้าวอบกุนเชียง 1/11/14](/img/tr.png)
![CIY - cook it yourself EP107 [2/3] Homemade Pasta : ลาซานญ่าเนื้อ (20 ส.ค. 59)](http://i.ytimg.com/vi/Wd4QMco72FQ/mqdefault.jpg)
![[TH] VCT Masters Shanghai Playoffs DAY 1 // 100T vs FUT | FNC vs GEN](http://i.ytimg.com/vi/erQ7pGChzxA/mqdefault.jpg)
![[แจกสูตร] ผักโขมอบชีส - สูตรลับของเจ๊หมู](/img/n.gif)
ซอสขาวใส่ตอนไหนน่ะ ดูหลายรอบแล้ว เดาเอาว่าคงใส่ตอนหลังที่ผักนุ่มแล้วใช่มั้ยคะ
คิดเหมือนกันเลย..กำลังจะเม้น..พอดีเห็นเม้นคุณก่อน..555..สรุปคือใส่รวมผักโขมค่ะเพื่อความเนียน
อย่าว่าแต่เด็กเลยค่ะ ผุ้ใหญ่ก้อชอบบบ
ช่ายย5555
ตอนถ่ายทำลืมขั้นตอนใส่ซ้อสขาวครับ
ชอบมากเลยGratin
เชพน่านน่ารักมากๆๆๆครับ
ชอบท่าชิมของเชพทุกครั้ง
แล้วซอสขาวใส่ตอนไหนอ่ะคะ
รักเชฟมากๆ.. เข้าใจง่ายทุกรายละเอียด.. กับทุกเมนู.
อยากเห็นน้องเค้าทำรายการคู่กับคุณ พล นักปรุงคับ
น่ากินม๊วก
หล่อด้วยครับ
ผู้ใหญ่ก็ชอบบบบบบบบบบบบบบบ
อยากได้ผ้ากันเปื้อนเหมือนเชฟ ชอบเชฟน่านจัง ^^
ผักโขม อะไรอ่ะค่ะ เห็นในห้างมี ไทย จีน ป๋วยเล้ง...หืออันไหนก้อได้
อายุเท่าไหร่
น่าจะบอกส่วนผสมของซอสขาวนะคะ ทำเสียไปหม้อนึง เวลาจะบอกว่าตอนไหนควรเอาส่วนผสมขึ้นหรือพอได้แล้วให้แพลนกล้องให้ดูหน่อยจะดีมาก
เนยจืดใช่ไหมคะ
เชฟหล่อ อิอิ
ผักโขมกำเบ้อเริ่ม ทำแล้วเหลือนิดเดียว
ช่วยตอบด้วยคะ ถ้าเราจะใส่พวเบค่อนลงไปด้วยได้มั้ยคะ
แล้วถ้าทำมักกะโรนีอบชีสทำเหมือนกันเลยรึป่าวคะ ขอบคุณคะ
นั่งดูสามรอบ ย้อนไป ย้อนมา คำถามคือ ซอสขาวที่กวนๆไปตอนแรก เอาไปทำอะไรในเมนูนี้อ่ะครับ???? ไม่เห็นเอามาทำอะไรกับผักโขมเลย ตอบด้วยครับ
นาทีที่ 2:41 เซฟบอกไว้แล้วค่ะ ว่าเอาไปผสมกับผักโขม และนาทีที่6:56 ที่เทส่วนผสมในถ้วย คือผักโขมที่ผสมกับซอสขาวแล้วค่ะ
อ่อ ครับ เราทำไม่เป็น แล้วไม่เห็นเชฟพูดถึงมันอีกเลยไม่รู้ว่าผสมไปตอนไหน จริงๆ นะครับ จำได้ว่าเชฟบอกต้องใช้ แต่เชฟไม่ได้เอามาใส่ให้ดูอ่ะครับ คนดูที่ทำไม่เป็นจะงงได้ ^^
Keith Promma พี้กกหห
ไม่หรอกครับ เชฟลืมพูดถึงซอสขาวจริง ๆ ครับ ไม่เป็นไรผมชอบรายการนี้
Keith Promma นาวฟัล ครู BALM ขออภัยด้วยจริงๆค่ะ เป็นความผิดพลาดในการตัดต่อ ที่ลืมใส่ขั้นตอนผสมซอสขาวกับผักโขมลงไปค่ะ >..<
เข้าไปดูสูตรเต็มๆได้ที่ facebook.com/media/set/?set=a.915525651794811.1073741869.457251584288889&type=3 นะคะ
ขอโทษอีกครั้งค่ะ
สเปรย์ลบคราบกาว มีขายที่ b2s นะครับ ก้นชามมีเศษฉลากด่างๆ มันดูไม่เนี๊ยบเลย
วันนี้เชฟดูไม่ลั้นลาเลยแฮะ 😄😄😄
นั้นสิ-3-
ส่วนผสมซอสขาวไม่ได้บอกปริมาณค้าบ
สูตรของซอสขาว ไม่มีตัวเลขเลย รบกวนด้วยค่า เดี๋ยวเด็กทานแล้วไม่อร่อย
แล้วถ้าบ้านไม่มีเตาอบใช้ไมโคเวฟแทนได้ไหมอ่ะค่ะ -..-??
ตอบข้าด้วยยยยยยยยย
Rhongtood , ขอตอบนะคะ ลองใช้วิธีบ้านๆก็ได้คะ ใช้เตาถ่านไทยเนี่ยเหละ เอาสังกะสี หรือแผ่นเหล็กวางพาดบนเตาถ่าน แล้วเอาถ้วยที่จะอบชีสวางกลาง แล้วเอาแผ่นสังกะสีวางบนถ้วย แล้วเอาถ่านร้อนๆวางบนสังกะสีอีกที นึกภาพออกมั้ยเอ่ย? อบซักสิบนาที ให้หน้าชีสมันละลาย ทุกอย่างมันสุกหมดแล้ว เขาเอาไปอบแค่ให้มันมีกลิ่นแบบไหม้ๆของชีสแค่นั้น 1. ถ้วยต้องทนความร้อน 2. ใช้ไม้สองท่อนทำแบบตะเกียบใหญ่ๆ เพื่อสำหรับยกแผ่นสังกะสี ขึ้น/ลง เวลาเช็คดูว่าสุกได้ทีรึยัง
นั่งเด็ดใบตรงไหน เห็นยืนเด็ดใบอยู่555555555555
เอาซอสขาวมาทำอะไร ใครรู้บอกหน่อย
เอามาผสมกับผักโขมค่ะ
ก็ผัดกับผักโหมคนไปเรื่อยๆจนน้ำแห้งค่ะ ถึงเอาลงถาดและใส่ชีสเข้าเตาอบ
พวกไม่ชอบแล้วมาดูทำไม
อยากติมเซฟมากอ้ากอยากติมตามไปจนตาย5555รักเรย
เเต่หนูไม่ชอบชีส