ขนมตาล ป้าอารมณ์ (จากลูกตาลแท้ๆ)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ส.ค. 2011
- ขนมตาล ป้าอารมณ์ (จากลูกตาลแท้ๆ)
ขนมตาล ป้าอารมณ์ (จากลูกตาลแท้ๆ) ขนมตาลสีเหลืองเนียนนุ่มแสนอร่อยที่หลายๆคนรู้จักกันดี แต่รู้หรือไม่ว่ากว่าจะเป็นขนมตาลนั้นไม่ได้ทำมาง่ายๆเลย ขนมตาลแท้ๆ นั้นจะไม่ใส่สีผสมอาหารในการทำ แต่จะใช้ลูกตาลที่สุกมากๆ จนสีเหลืองจัดและร่วงลงมาจากต้นตาลเป็นส่วนประกอบสำคัญ อยากรู้ว่าทำง่ายหรือยากมาติดตามกันครับ
www.foodtravel.tv/recfoodShow_... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[MPD직캠] 베이비몬스터 직캠 8K 'SHEESH' (BABYMONSTER FanCam) | @MCOUNTDOWN_2024.4.25](http://i.ytimg.com/vi/QHf-2xSJzYE/mqdefault.jpg)
จะลองทำดูจ้าขอบคุณจ่า
ขนมตาลน่ากินค่ะสีสวยด้วย
ข้าวเจ้า1กก+เกลือ2ชช ค่อยๆนวดด้วยกระทิ3ลิตร จนเนื้อเนียนเหนียว5นาที
ใส่เนื้อตาลนวดๆ ไม่ติดภาชนะ
เท นตท8ขีด นวดให้ละลาย
ค่อยๆเติมกระทิที่เหลือนวดให้เข้ากัน
พัก1ชม
ตักแบ่ง ผสมผงฟู
อันนี้คือสูตรจริงเลยเหรอ
ผงฟูก็ต้องบอกในสูตรนี้เลยซิ
😊😊
ผงฟูใส่เท่าไรคะ ใส่ก่อนนึ่งหรือว่าใส่ตอนหมักแป้งคะ
เคยทำตามสูตรนี้แล้วค่ะ...อร่อยเวอร์วังอลังการ
ชอบทานขนมตาลค่ะอร่อยมาก
สุดยอดค่ะ👍🌸
คุณป้าอารมณ์ ทำอะร่อย สะอาด ถูกหลักอนามัย
แถมบอกเคล็ดลับแบบไม่ห่วงสูตร
เป็นภูมิความรู้แบบธรรมชาติ ไม่มีสารตกแต่ง
ขอบพระคุณมากนะคะ
ตอนเด็กๆแม่ทำให้กินไม่ใส่ผงฟูแต่เอาไปตากแดดจนขึ้นฟองปุดๆแล้วตักใส่กระทงนึ่ง เนื้อขนมก็ฟูดีมากเลย เป็นขนมโปรดมากๆ
ล
ยายทำให้กิน ดีใจมากๆ
ทำแล้วค่ะสูตรป้าอารมณ์อร่อยจริงๆ
น่าทานมากเลยค่ะ หิวเลย
ชอบแบบนี้จัง
เหมือนได้เห็นหลายๆมุม
ทำยาก ทำให้อร่อยก้อ ยากส์ ขอบคุงนะครับ สำหรับการนำเสนอ
เชพสอนดีจัง
ดูแล้วคิดถึงแม่เลยอ่ะ สมัยเด็กแม่ทำให้กินบ่อย
น่าทานมากเลยค่ะ แต่ว่าผงฟูใส่เท่าไหร่ค่ะถ้าใช้แป้ง1โล ดูในคลิปไม่ได้บอกปริมาณ อยากลองทำบ้างค่ะ ลูกตาลมีในสวนเยอะเลยค่ะ ขอบคุณคลิปการทำของคุณป้าด้วยค่ะ🥰🥰🥰
สุดยอดมากๆ
คุณยายสุดยอดมากเลยค่ะ เก่งมากๆค่ะ
ขอบคุณป้าอารมณ์กับน้องเล็กมากๆค่ะ กำลังจะหัดลองทำขนมไทยต่างๆอยู่ค่ะ 😘❤️
คิดถึงคุณแม่เลยค่ะ
ขอบคุณคลิปนี้ที่เป็นครู ทำให้ผมหาวิธีการแก้รูพรุ่นในขนมตาลเจอนะครับ เจ้ารูพรุนนี่มันจะทำให้ขนมร่วนไม่ฉ่ำ และแห้งในคลิปนี้ขนมรูพรุนเยอะมาก
เป็นเพราะเนื่องจากนวดแป้งกับกะทิยังไม่ถึงจุด จุดที่ได้มันจะต้องเนื้อแป้งเนียนนุ่มเหลวนิดๆแต่สามารถโกยเป็นก้อนได้ไม่ติดภาชนะที่ใช้นวดนะครับเมื่อจับแป้งแล้วปล่อยเทสูงๆมันจะเป็นสายๆ แล้วค่อยๆคืนตัว แล้วค่อยใส่เนื้อตาลลงนวดผสมให้เข้ากันมันจะเหลวครับไม่เป็นก้อนแบบในคลิป แล้วถึงค่อยใส่น้ำตาลลงไปทีหลังนวดคนจนน้ำตาลละลายแล้วค่อยใส่กะทิที่เหลือคนให้เข้ากัน พัก 14 ชม นึ่งพิมพ์ 15 นาที นาทีที่ 13 ใส่ผงฟูลงในเนื้อตาลคนตล่อมเบาๆให้มันทำงานแต่อย่าให้มันกระจุกเป็นก้อนนะครับ เดี๋ยวจะเป็นไต เสร็จแล้วออกมาเนื้อนุ่มเนียนฉ่ำ ผมชอบเนื้อเนียนๆฉ่ำๆ ครับ แต่บางคนอาจจะชอบเนื้อแบบในคลิปก็ไม่ว่ากันครับ ขอบคุณอีกทีครับสำหรับคลิปดีๆแบบนี้ ปล คุณป้าขายถูกมาก แต่คงด้วยวัตถุดิบด้วยมั้ง ผมเคยเจอถ้วยตะไลแบนละ 5 บาท แต่ของเค้าใช้หัวกะทินะครับ ของคุณป้านี่หางกะทิครับ ส่วนเนื้อลูกตาลนี่ 2 ใน 3 ของแป้ง แต่ของป้าแป้งเยอะกว่าเนื้อตาลมากๆ ครับ สูตรคุณป้าไม่ได้โบราณนะครับ โบราณของจริงไม่มีผงฟู สมัยก่อนไม่มีนะผงฟู มีแต่ลูกแป้งถ้าสูตรที่ใช้ใส่ครับ มันคือพี่น้องกับขนมถ้วยฟู ในเนื้อตาลมียีสครับ แต่ผลจากการพักโดยไม่ใส่ผงฟู มันเสี่ยงกับการเปรี้ยวมากต้องประคบประหง๋ม เพราะต้องพักไว้เป็นวันในแดด ถึงสองวัน กว่ามันจะขึ้นนะครับ ถ้า 14 ชมแป้งมันก็ขึ้นนะครับแต่มันไม่มากพอ เราถึงมีผงฟูช่วยแล้วข้อดีของมันไม่ต้องเสียงกับความเปรี้ยว
ละเอียดมากครับ / ผมนี้ไปเดินตลาดนัด ได้ลูกตาลสุกมา 4 ลูก เลยมานั่งหาคลิปวิธีการทำขนมตาล ว่าจะลองหัดทำดู เนื่องในโอกาสวันแม่ที่จะมาถึงนี้ (แม่ผมเซียนทำขนมตาลเลย) ว่าจะทำไปอวดและให้แม่ได้ลองชิมสักหน่อย ตอนเด็ก ๆ ช่วยแม่ยีลูกตาลจนเบื่อแล้วเบื่ออีก แต่จำขั้นตอนทั้งหมดไม่ได้ ไอ้ครั้นจะโทรถามแม่ก็กลัวเสียเชิง 555 ว่าจะมั่ว ๆ เอา ประมาณนี้เลยครับ
อยากได้สูตรทำขนมตาลแบบโบราณแท้ๆเลยค่ะพอจะแนะนำได้ไหมคะ?
ขอบคุณนะคะ
ชอบคุณเล็กตอนนี้นะ ดูสบายๆไม่กดดันดีค่ะ น่ารักจัง
ขอบคุณมากเลย ชอบมากๆๆๆ ได้ลูกตาลมาเมื่อวาน เดี๋ยวไปซื้อแป้ง น้ำตาล ผ้าขาวบาง ผงฟู เยอะอ่ะ แต่จะลองทำดูนะ ^___"^
แม่ผมเคยสอนทำ ได้กินทั้งขนมตาลและวุ้นตาลด้วย อร่อยมากๆครับ
คุณ ย่าเคยทำให้กินตอน เด็กๆ อร่อยมากๆ
กว่าจะได้กิน ชอบหอมอร่อย
ทำกินเองเนื้อตาลต้องเยอะกว่าแป้ง ถึงจะได้รสชาดเนื้อตาลที่หอมขึ้นจมูก แบบที่ไม่ต้องตั้งใจสูดกลิ่น เนื้อตาลต้องใช้วิธีรูด น้ำจะไม่เยอะโหลงเหลง แล้วเอาเนื้อตาลไปตากแดด เพื่อขนมจะฟู โดยไม่ต้องใช้ผงฟู
รูดนี่ต้องใส่น้ำไหมจ้ะ
ต้องเอาไปตากแดดมั้ยคะ ก่อนใส่ผงฟู หรือว่าพักแป้งไว้ 1 ชม.แล้วเอามาใส่ผงฟูแล้วคนให้เข้ากันนำไปนึ่งคะ
โห! ได้อารมณ์อยากกินมากๆๆ กว่าจะได้ขนมตาล ปาไปเืกือบครึ่งวัน คลาสสิกสุดๆๆ
"ขนมไทยจงเจริญ"
8ปีผ่านมา คุณป้าอารมณ์เป็นยังงัยบ้างคะนี่ แกสอนทำขนม ทพตามง่ายมากค่ะ
พี่เล็กน่ารักจังค่ะ เอ้าท์ดอร์แบบนี้ดูสบายๆๆ น่ารักจังเลยค่ะ
สูตรใครสูตรมันค่ะคุนยายขายมา20ปีเเร้ว ถูกมากเก่งจังคุนยาย
ไม่เสือก น๊าเซาะห์ เห้อไหวยุ่
ตอบกลับได้ถูกใจป้าจริงเลยค่ะคุณเล็ก
แช่ตู้เย็นแล้วทำขนมตาลได้มัยจ้ะ
สอบถามค่ะ ผสมแป้งตอนเย็น นึ่งตอนเช้าได้ไหมค่ะ
กว่าจะได้กิน..เป็นความยากลำบากของแม่ค้ามากๆเลย..แล้วขายได้แค่ 10-20บาท..หนูรู้ซึ้งแล้วคะ
คุณเล็กออกจากครัว น่ารักเนอะ อิอิอิ ขนมก็น่ากิน
ยีตาลแล้วไม่ได้ใส่เกลือมีวิธีแก้ไหมค่ะ เปรี้ยวมากแล้วจะทำขนมได้ไหมค่ะ
ชอบสูตรขนมตาลป้าอารมณ์
น้ำกะทิ3กก.ใช่ไหมครับแล้วผงฟูใส่เท่าไหร่ครับ
บ้านที่นครหลวงเวียงจันทน์ ก็มี2ต้นค่ะ
ทำยากมากกกกกกก
นับถือความอดทนค่ะ
นึกถึงตอนช่วยแม่ตอนเด็กๆ
ชอบพิธีกรคนนี้อธิบายได้ละเอียดเข้าใจง่าย เคยดูจากหลายๆเมนู. ขนมไทยโบราณทำยากเทคนิคเยอะต้องทำบ่อยๆจนชำนาญจึงจะได้รสชาติที่ อร่อย เนื้อนุ่มฟู. ขอบคุณค่ะ
เมื่อก่อนไปหอสมุดกลาง ม.รามทุกวันเลย ไม่เคยเห็นคุณป้าเลย ถ้าไปอีกหนูเห็นคุณป้า หนูจะอุดหนุนแน่นอนคะ
พิธีกรน่ารักด้วยนะ
วาสนาได้เกิดเปนคนไทยขนมไทย มีกินทั่งชาติ สุดยอดเลยที่ได้ดู
24 ชั่วโมง
ใส่ผงฟูกี่ช้อนครับอยากทำครับ
น่าทานมากๆ เลยครับคุณป้า มีโอกาสผ่านไปจะแวะอุดหนุนคุณป้านะครับ
โอ๊ยชอบจังเลยพี่เล็ก น่ารัก ทำอาหารเก่งอีกต่างหากนะ ชอบจัง ^^
คุณเล็กน่ารักอ่ะ
ขนมตาล หัวใจสำคัญอยู่ที่ ส่วนผสมคือเนื้อตาลกับแป้ง เนื้อตาลเกินส่วนไปนิดเดียวก็เหนียวหนึบไม่ขึ้นฟู หากแป้งเกินส่วนไปก็แข็งเป็นขนมเข่งเลยไม่ฟู..
เนื้อตาลกับแป้งสำคัญที่สุด
ถูกต้องเลยค่ะ ทำยากมาก
ขอบคุณคุณป้าและเชฟเล็กสำหรับขั้นตอนการปรุงค่ะ ซึ้งวัฒนธรรมไทยค่ัะ ขอบคุณทีมงานด้วยค่ะ
ทุบโต๊ะขาสง
แรงดึงดูด ทีโบน
คุณป้าขายถูกจังเลยค่ะ :) ขายแพงกว่านี้ก็ได้ค่ะ คนซื้อต้องซื้อแน่นอน :) สู้ๆ ค่ะ
ขนมลูกตาลน่าทานมากได้ลูกตาลมาเลยลองทำดู ง่ายมาก ขอบคุณค่ะ
คิดถึงแม่เลยแม่เราเพิ่งทำให้กิน
ฮายน่ากินจัง
ใส่ผงฟูเท่าไหร่คะ รบกวนหน่อยค่ะ
ขนมไทยทำยากมากเลย เกือบจะทุกอย่าง ต้องใช้แรงและความชำนาญอย่างมาก ทั้งนวดทั้งกะสูตร รู้สึกภูมิใจที่เกิดมาเป็นคนไทยเลยอะ ได้กินทั้งของอร่อยและดีด้วย ♥
เล
ๆแบบพับ
,ิ. ,. ,Rr 😮😢 ๆ
ภถพพรนนยยบลหกดเsdfghkjAㄎㄘㄍㄗㄔㄘㄔㄔㄗㄎㄕㄨㄔㄨㄗㄔㄍㄔㄕㄔㄕㄘㄘㄔㄐㄘㄗㄔㄨㄘㄔㄔㄨㄗㄐ其實事實此次此時事實四次親戚ะีด้า
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
❤❤❤❤❤❤❤❤❤😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙🎅🎅🎅🎅🎅🎅🎅🎅🎅🎅🎅🎅🎅🎅🎅🎅🤶🤶🤶🤶🤶🤶🤶🤱🤱🤱🤱🤱🤱🤱🤱🤱🧞♀🤱
คุณยายรักความสะอาด ล้างมือทุกครั้งเลย
ใช่จ๊ะ
บ
ย
ถ้าติดตามผลงานของเค้า จะรู้ว่านี่คือเสียงของเค้จริงๆค่ะ
สุดยอดขอบคุณค่ะ
ใส่ผงฟูเท่าไรค่ะ
ผงฟูใส่กี่ช้อนค่ะ...ในคลิปไม่ได้บอกค่ะ
เคยทำไม่ต้องใส่ผงฟูค่ะ เพราะในตาลจะมียีนจากธรรมชาติทำให้ขนมตาลฟู เมื่อผสมแป้งได้ที่แล้ว พักไว้ให้ยีนส์ ทำงานก่อนค่อยนึ่ง
+raiki city ใช่ยีสต์หรือเปล่าค่ะ
raikhi city ใช่ค้ะๆ มันฟูขึ้นมาเองเลยดีมาก
พี่ค่ะหนูงงตอนเอาตาลมาทำไมเปนก้อนค่ะ
สหรัฐ สมสอง เคยทำตอนเป็นเด็กกับยาย. หลังจากหยีลูกตาลเสร็จแล้ว ก้อให้นำเอาตาลที่หยีเสร็จแล้วไปกรอก แล้วเทใส่ถุงผ้าดิบหนาๆ แล้วมัดปากถุงห้อยทิ้งไว้หนึ่งคืน เพื่อที่จะให้น้ำหยดก้อจะเหลือแต่เนื้อตาลล้วนๆ ที่เรานำไปใช้ทำขนมตาลค่ะ
สหรัฐ สมสอง ขนมตาล
พิธีกร น่ารักจริงด้วยครับ เก่งด้วย ชอบมากเลย
8
คลิปนี้ทำให้เราทำขนมตาลเป็นและทำขายได้ด้วยค่ะ❤❤❤
ส่งกลิ่นหอมออกมานอกจอเลยคะ ที่บ้านจะนำมาุถูกับตะแกรงไม้ไผ่
ถ้าได้มีโอกาสกลับไปเยี่ยมสถาบันเก่าคงได้เเวะไปอุดหนุน
🎈เคยแต่ทาน.... ทำยากอยู่นะขั้นตอน😋
💙เห็นใจคนทำ... กับระยะเวลา
จะทานให้เกลี้ยงทุกครั้งที่ป๊าซื้อมาให้ทาน....
💙เออ... แต่ว่าบางคนหัวใส...
คงลัดขั้นตอน... น้องแม่ค้าจะยอมทำเหมือนคุณป้า...💙
🎈คุณเล็กเก่ง.. พูดอธิบาย.. น่ารัก🎈
ขอบคุณค่ะ💐
ขอบคุณค่ะ น่าทานมาก
ใส่เกลือละเอียดได้ไมครับ
ชอบทานมาก ขั้นตอนยุ่งยากพอควร มิน่าขาย 4 ชิ้น 35 ยอมจ่ายค่ะ
เราขาย3ชิ้น10. คนยังต่อแล้วต่ออีก เบื่อมาก.. ทำยากจะตาย
อยากทานมากๆแต่หาซื้อทานยาก
กราบขอร้องป้าน่ะค่ะขายกระทงละ5บาทเถอะค่ะหลายขั้นตอนหลายวิธีไหนจะทำกระทงไหนจะมะพร้าวต้องขูดโรยหน้าอีกสู้ๆน่ะค่ะคุณป้ากว่าจะได้ขนมเหนื่อยน่าดูเลย
ทำแล้วไม่ฟูค่ะ
5 กระทง 10 บาท นับว่าถูกมากค่ะ ควรอุดหนุนขนมไทยกันหน่อยนะคะ ทำยากด้วย
9ตาร
เห็นแล้วอยากทานขึ้นมาทันทีเลย :>
ใส่ผงฟูตอนไหนค่ะ
พี่เลกใส่ผงฟูเท่าไรคะ
ใสเกลือทีหลังได้ไหม.
โอ้ววมี ออนทัวด้วยยย
ดูเเล้วคงจะอร่อย
มีเนื้อนตอนขายที่ไหนบ้าง
น่ากินจังค่ะ
เราไม่ใช้ผงฟูอร่อยหอมชื่นใจเลยค่ะ
ใส่ฝงฟูตอนใหนค่ะ..
ยายขายถูกมากกกก ทำยากทำไมขายถูกอ่ะ แต่ชอบยายทำมากกกค่ะ ขายมาตั้ง20ปี
อยากกิน
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆแบบนี้นะค่ะ ดูแล้วเข้าใจง่าย พอดีมีเพื่อนบ้านให้ลูกตาลมาสี่ลูกเดี๋ยว จะลองทำกิรเองที่บ้านดูก่อนนะ ว่าแต่...จะอร่อยเหมือนของบ้านไหมนะ แล้วอุปกรณ์หล่ะ จะไปหายืมใครดี???
ดูแล้วจะเรื่องเยอะเลย 555
ซื้อดิวะ ไอโง่ 555!!
Ok
ดิฉันคิดว่าเค้าคงกดดิสไลท์เพราะพิธีกรไม่ใช่เพราะวิธีทำขนมหรอกคะ แต่ตัวดิฉันไม่เคยมองว่าพิธีกรเป็นยังไง แค่ว่าช่องนี้มีสาระให้ศึกษาหาความรู้ได้ฟรี ไม่เสียตัง ก็พอแล้วคะ
เ ชฟนี่รักมากๆเ ลยช้อบมากๆ
เเต่งตัวไปตีก๊อฟไชไหมพิธีกร
สมัยนี่หาขนมตาลแท้ๆทานยากมาก มีแต่ใส่สีใส่กลิ่น
รอ 1ชม. แล้วค่อยใส่ผงฟู จากนั้นนำไปนึ่งเลย หรือต้องทิ้งไว้เป็นเวลาเท่าไหร่คะ ก่อนนึ่ง สงสัยช่วยตอบด้วยคะ ...ขอบคุณคะ
ใส่ผงฟูแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที ก่อนนำไปนึ่ง เพื่อให้ผงฟูทำงานครับ
1กก.ใส่ผงฟูเท่าไรจร้
นวดแป้งค้างคืนขนมไม่ฟูทำไงดีทุกอย่างอร่อยหมด
okคับ เจอแล้ว
ใส่ผงฟูเท่าไหร่ค่ะ
ข้างหลังน้องเห็นแต่ต้นมะพร้าวหรือต้นตาลคะ😊
ใส่ผงฟูอย่างไรค่ะ
ผงฟูกี่ช้อนคะ