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Me alegro que te haya gustado!! Siiii en confitería se usa mucho mas a menudo que en pastelería, yo aprendí sobre esos azúcares de heladería y luego ya se adaptan a las técnicas de pastelería. Muy interesante todo eso! :) Un saludo
Gracias por la información. Tengo una duda, en cuanto a cantidad (como dextrosa es en polvo y glucosa es liquido denso) al utilizarla, en cantidad ¿cuánto varía o se usa lo mismo? Es decir, si la receta dice 110 g de dextrosa ¿es igual a usar 110g de glucosa?
No claro que no es lo mismo, dextrosa es dextrosa, glucosa es glucosa. Cuando una receta requiere jarabe de glucosa por ejemplo no se puede sustituir por dextrosa ya que no es lo mismo. Cada azúcar tiene sus características aún así si vienen de la misma base.
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Sencilla y grandiosa tú explicación
Mereces más seguidores, me encanta como lo explicas. Muchas gracias
Excelente!! Contenido amiga muchas gracias por tu tiempo y ayuda !! Linda tu manera de hablar !!
Muchas gracias
Genial! Me ha encantado como lo has explicado.
Muchas gracias! 😊
Exelente
amiga valeri me acabas de resolver una gran duda y justo voy a trabajar con unos helados me encanto este dato.
Con mucho gusto =)
Excelente contenido, yo utilizo estas materias primas para confitería.
Saludos
Me alegro que te haya gustado!! Siiii en confitería se usa mucho mas a menudo que en pastelería, yo aprendí sobre esos azúcares de heladería y luego ya se adaptan a las técnicas de pastelería. Muy interesante todo eso! :) Un saludo
Gracias por la información.
Tengo una duda, en cuanto a cantidad (como dextrosa es en polvo y glucosa es liquido denso) al utilizarla, en cantidad ¿cuánto varía o se usa lo mismo?
Es decir, si la receta dice 110 g de dextrosa ¿es igual a usar 110g de glucosa?
No claro que no es lo mismo, dextrosa es dextrosa, glucosa es glucosa. Cuando una receta requiere jarabe de glucosa por ejemplo no se puede sustituir por dextrosa ya que no es lo mismo. Cada azúcar tiene sus características aún así si vienen de la misma base.
Para que sirve la dextrosa ? Me infiltrarse a las rodillas. Tengo diabetes. Se puede y no va contra x que tenga diabetes
No tengo conocimientos en campo de diabetes, tendrás que investigar por tu cuenta
Como ae hace ka glucosa
La glucosa da mareos a las personas Mayores
No soy experta en alimentación de mayores, en este canal hablamos sobre pastelería profesional y sus ingredientes.