Merci beaucoup pour les explications contente de vous retrouver j'ai changée de tablette et vous avez perdu j'ai la même machine que vous sans balance ont va se régaler ❤
Excellent video and sound track. Thank you for providing the English subtitles. I recently purchased the Philips from Costco here in Naples ( Florida not Italy lol). After a few tries my posta is improving. I am also looking at the KitchenAid Gourmet Pasta Press. The Philips is easy to use and less time consuming compared to the KitchenAid. The KitchenAid uses mettle disks and it is made in Italy, always a plus. I will follow your leads in purchasing the bronze disks for the Philips. I gave you a Thumbs Up and subscribed. Cioa
Prima di tutto, scusate il mio italiano di straniero :). Grazie per il consiglio di riposare l’impasto. Infatti questa macchina è stato il mio regalo di Natale, e mi pacerebbe fare anche altri tipi di pasta, come rigatoni, fusilli e bucatini. Ci sono vantaggi per utilizzare filiere di metallo? O pure basta con acquistare i originali di Phillips? Quali sono le migliori filiere? Saluti!
Buona sera e scusi il ritardo con cui sto rispondendo. Ci sono due siti internet: Capo12.com e Pastidea.com che vendono trafile sia in bronzo che in teflon. Le trafile in teflon che normalmente monta la Philips Pasta Maker non hanno bisogno di alcun adattatore mentre l’anello adattatore è indispensabile per poter montare le trafile in bronzo. L’anello adattatore si compra una sola volta e vale per tutte le trafile in bronzo. Sul sito Pastidea.com viene venduto a 29.90€. La principale e forse unica differenza tra le trafile in bronzo e quelle in teflon è che la trafilatura in teflon è più celere e scorrevole mentre la trafilatura in bronzo è più stressante per l’impasto e la pasta é leggermente più ruvida e tiene meglio i sughi. Spero di esserle stata di aiuto. Buona serata e buona pasta.
The metal (bronze) dies, compared to those in Teflon, make the pasta more porous and therefore better for holding sauces and condiments. The adapter and the metal dies can be purchased internet on the following sites: Pastaidea.com Capo12.com Good day
Buona sera e mi scusi per il ritardo con cui sto rispondendo. La trafila a cui lei si riferisce è una trafila per il torchio Kenwood che abbiamo riutilizzato per la Pasta Maker Philips, comprando l’apposito anello adattatore. Con questa trafila si realizzano delle fettuccine di 6 mm di larghezza e 1 mm di spessore. La stessa dimensione e spessore la si può avere comprando, presso il sito Capo12.com la trafila n. 104 che il sito definisce “Tagliatelle”. Nel sito Pastidea.com sarà possibile comprare l’indispensabile anello adattatore. L’anello adattatore si compra una sola volta e servirà per tutte le trafile in bronzo. Sul sito Capo12.com la trafila n. 104 costa 28,90 € mentre l’anello adattatore, sul sito Pastidea.com si trova a 29,90 € ed è chiamato Adattatore multicolor per trafile in bronzo. Le auguro una buona serata.
Bonsoir, je m excuse de répondre en retard, mais j’ai eut des problèmes avec TH-cam. Donc pour le moment je peux publier et voir les messages que sur un portable qui n’est pas le mien. Les feuilles de lasagnes moi je préfère les congelés 30 mn après les avoir faites, entre une feuille et l’autre je mets du papier sulfurisé ou du film transparent. La température et l’humidité est vraiment délicate. La phase de séchage, des pâtes sans œufs comme: (spaghettis, tagliatelle et linguine) est importante par à port l’humidité et la température. Elles risquent de se casser durant la cuisson. Les pâtes aux œufs comme: (tagliatelle; spaghetti ou autres) le séchage est un peu moins délicates (avec un température de (21=22 °C ) car l’oeuf fait de collage. Mais je répète moi, les lasagnes je préfère les congelés, même pour une question de commodité car la cuisson est plus rapide. J’espère d’avoir pu vous aider. Merci et très bonne soirée Cycle lent à basse température (24-72 heures à une température ne dépassant pas 40-50°C)
Hola soy de Buenos Aires donde puedo comprar esta maquina la busque por todos lados y no la encontré Compre una china y la verdad no la puedo husar los accesorios no me comiencen son de plástico y uno se rompio
In my country its discontinued. But i bought a second hand. Tried to look for second hand. Initially i want to buy new chinese noodle maker but the paddle or turner is made of plastic .it turns me off. Even the philips compact one ( smaller version) made of plastic. But still i prefer marcato but i aging 😅 and not much power or strength left to knead the dough.
Merci beaucoup pour les explications contente de vous retrouver j'ai changée de tablette et vous avez perdu j'ai la même machine que vous sans balance ont va se régaler ❤
Bonjour et merci beaucoup pour votre vidéo très explicite. Pour mes prochaines pâtes j'utiliserai votre méthode.
Merci pour cette belle vidéo bien présentée et bien claire.
Excellent video and sound track. Thank you for providing the English subtitles. I recently purchased the Philips from Costco here in Naples ( Florida not Italy lol). After a few tries my posta is improving. I am also looking at the KitchenAid Gourmet Pasta Press. The Philips is easy to use and less time consuming compared to the KitchenAid. The KitchenAid uses mettle disks and it is made in Italy, always a plus. I will follow your leads in purchasing the bronze disks for the Philips. I gave you a Thumbs Up and subscribed. Cioa
I don’t see English subtitles.
Super 👍je vais essayer , je ne connaissais cette méthode
Prima di tutto, scusate il mio italiano di straniero :). Grazie per il consiglio di riposare l’impasto. Infatti questa macchina è stato il mio regalo di Natale, e mi pacerebbe fare anche altri tipi di pasta, come rigatoni, fusilli e bucatini. Ci sono vantaggi per utilizzare filiere di metallo? O pure basta con acquistare i originali di Phillips? Quali sono le migliori filiere? Saluti!
Buona sera e scusi il ritardo con cui sto rispondendo. Ci sono due siti internet: Capo12.com e Pastidea.com che vendono trafile sia in bronzo che in teflon. Le trafile in teflon che normalmente monta la Philips Pasta Maker non hanno bisogno di alcun adattatore mentre l’anello adattatore è indispensabile per poter montare le trafile in bronzo. L’anello adattatore si compra una sola volta e vale per tutte le trafile in bronzo. Sul sito Pastidea.com viene venduto a 29.90€. La principale e forse unica differenza tra le trafile in bronzo e quelle in teflon è che la trafilatura in teflon è più celere e scorrevole mentre la trafilatura in bronzo è più stressante per l’impasto e la pasta é leggermente più ruvida e tiene meglio i sughi. Spero di esserle stata di aiuto. Buona serata e buona pasta.
Where did you buy the bronze disk?
your discs are metal? not plastic?
The metal (bronze) dies, compared to those in Teflon, make the pasta more porous and therefore better for holding sauces and condiments. The adapter and the metal dies can be purchased internet on the following sites:
Pastaidea.com
Capo12.com
Good day
Quelle farine faut-il prendre
Buongiorno, si possono fare le "pasta al forno" con le penne fatto con questa macchina ?
Dommage il n’y a pas de sortie d’air comme la rivière et bar
La trafila in bronzo per le fettuccine che numero e' ? e che spessore hanno? ciao e grazie
Buona sera e mi scusi per il ritardo con cui sto rispondendo. La trafila a cui lei si riferisce è una trafila per il torchio Kenwood che abbiamo riutilizzato per la Pasta Maker Philips, comprando l’apposito anello adattatore. Con questa trafila si realizzano delle fettuccine di 6 mm di larghezza e 1 mm di spessore. La stessa dimensione e spessore la si può avere comprando, presso il sito Capo12.com la trafila n. 104 che il sito definisce “Tagliatelle”. Nel sito Pastidea.com sarà possibile comprare l’indispensabile anello adattatore. L’anello adattatore si compra una sola volta e servirà per tutte le trafile in bronzo. Sul sito Capo12.com la trafila n. 104 costa 28,90 € mentre l’anello adattatore, sul sito Pastidea.com si trova a 29,90 € ed è chiamato Adattatore multicolor per trafile in bronzo. Le auguro una buona serata.
bonjour, merci pour cette vidéo
cela apporte t-il un plus de laisser la pâte reposer ?
Bonjour, le repos permet de mieux hydraté les farines. la pâte sera que meilleure.
Bonne journèe et bonne fêtes
@@labonnecuisinesicilienne147 d'accord merci, je vais essayer. bonnes fêtes à vous aussi
@@ptitphoenyx4694 merci ☺️
Bonjour je voulais savoir pour la pâte à lasagnes il faut laisser sécher s'il vous plaît
Bonsoir, je m excuse de répondre en retard, mais j’ai eut des problèmes avec TH-cam. Donc pour le moment je peux publier et voir les messages que sur un portable qui n’est pas le mien.
Les feuilles de lasagnes moi je préfère les congelés 30 mn après les avoir faites, entre une feuille et l’autre je mets du papier sulfurisé ou du film transparent.
La température et l’humidité est vraiment délicate.
La phase de séchage, des pâtes sans œufs comme: (spaghettis, tagliatelle et linguine) est importante par à port l’humidité et la température. Elles risquent de se casser durant la cuisson.
Les pâtes aux œufs comme: (tagliatelle; spaghetti ou autres) le séchage est un peu moins délicates (avec un température de (21=22 °C ) car l’oeuf fait de collage.
Mais je répète moi, les lasagnes je préfère les congelés, même pour une question de commodité car la cuisson est plus rapide.
J’espère d’avoir pu vous aider. Merci et très bonne soirée
Cycle lent à basse température (24-72 heures à une température ne dépassant pas 40-50°C)
@@labonnecuisinesicilienne147 merci beaucoup pour votre réponse
Hola soy de Buenos Aires donde puedo comprar esta maquina la busque por todos lados y no la encontré
Compre una china y la verdad no la puedo husar los accesorios no me comiencen son de plástico y uno se rompio
In my country its discontinued. But i bought a second hand. Tried to look for second hand. Initially i want to buy new chinese noodle maker but the paddle or turner is made of plastic .it turns me off. Even the philips compact one ( smaller version) made of plastic. But still i prefer marcato but i aging 😅 and not much power or strength left to knead the dough.