That frying method is a waste!? The professional secret to doubling the flavor and juices of frie...
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- ■Principal Kousei's first published recipe book■
www.amazon.co....
◾️Restaurant run by Principal Kousei◾️
tabelog.com/to...
◾️Fried chicken◾️
2 chicken thighs 1 piece (500g-600g)
2 tablespoons of cooking sake
1 teaspoon of mirin
1 teaspoon of dark soy sauce
A little salt
1 teaspoon of honey
1 tablespoon of grated ginger
1 tablespoon of grated garlic
1 teaspoon of chicken stock powder
A pinch of Ajinomoto
1 teaspoon of sesame oil
A little white pepper
60g of potato starch
30g of wheat flour
#friedchicken #chickendish #friedfood
Nice to meet you. My name is Kosei Iwanoue. I am 39 years old, born in 1985. I was born and raised in Nagasaki, and started my culinary training in Nagoya at the age of 18. At the age of 24, I became independent in Tokyo and opened 4 stores. I have been running restaurants for 15 years, while also providing corporate consulting and teaching cooking techniques. This year marks my 21st year as a chef. We will do our best to deliver fun and useful videos to everyone through food.
◾️Click here to send fan letters and presents◾️
6F J6 Front Building, 6-12-20 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo 150-0001
Carry On Co., Ltd., Restaurant Independence School / Principal Kousei
We cannot accept fresh foods that require refrigeration or freezing.
◾️For business inquiries, please contact us here◾️
carry0n.co.jp/...
★Principal Kousei's Shop Instagram
/ bugreen.w
★Principal Kousei's X
KO...
★Principal Kousei's Instagram
/ kouseiiwanoue
★Principal Kousei's TikTok
www.tiktok.com...
化学の授業みたいで良いね
理由をしっかり解説するのが好き
唐揚げ2度揚げしてたけどこれいいかも
店じゃないからうぅんんんまぁあああが控えめになってるの寂しい
後から食べる時の保存方法と温めなおし方を教えて下さい。
そうなんだよねぇ
粉を最後に付けるレシピも色々あるんだけど実際家でやると油が汚れてもう使えないから、この油が高騰してる中、いくら美味いと言われても実用性無いんすよね💧
以前のはかなり大きかったので、小さい版ありがたい。
この動画見て無性にからあげ君が食べたくなった。
前より顔色が良くなってる
説明が丁寧でとても参考になります。
ちょうど、鶏むね肉を買って保管います。この動画をもとに最高の唐揚げを作ります。
いやうんま!!この唐揚げめっちゃうまいやないかい...言わないようにしたのでしょうか...
味の素陰謀論者への説明好き
うめい！
画面から取り出して一つサクッと頂きたい
やっぱり非接触式の温度計欲しいなぁ・・・
髪型かっけえ似合ってるよ！！！
真似ます。
日本亭みたいな丸っこい唐揚げ大好き😊
とても美味しそうだが面倒くさいが勝ってしまう…
アイラップとか使わわない理由ってあるんですか？
唐揚げ最高よね
材料多すぎやねん😁
今日、晩ご飯に作りましたが又作りたくなりました！😊
先生
いつも真似するんですが
外側はカリカリで肉汁も申し分ないのですが、内側に巻き込んだ粉がブニブニで生っぽくなってしまいます...
これ胸肉でも出来ますかね？
お値段的にもカロリー的にも出来れば胸肉で作りたいのですが……。
胸肉でケンタッキー風とか唐揚げとか良く作るけど、腿肉に比べてちょっと硬くちょっとパサついちゃうね。
「ブライン液漬け２０分」の代わりに「塩＋ヨーグルト漬け冷蔵庫で３時間から一晩」にすると少し改善する。
ヨーグルトは肉の1/3～1/2ぐらい。乳酸が効くので低脂肪ヨーグルトでもOK。漬けた後のヨーグルトは煮る料理や炊く料理に入れて蛋白質とコクを回収してる。
@ おー！
ありがとうございます！
やってみます😆
こーちゃん、コレ、冷めてもうめぃ？？
痩せましたね！？大丈夫ですか？
生やんけ
ギリギリの規定ラインって言ってるよ
内容的には、素晴らしい。
けど、手袋が気持ち悪い、と思うのは私だけ？
見えないところでやってくれる分には構わないけど。
これはもはやエロス。
炸味之素及雞粉有毒素
こんな材料いっぱい作る気しません
これで材料多いならこのチャンネルでのレシピは厳しそう
でも自分なりに部分的に材料減らしてチャレンジしてみたら如何かな
美味しく作る為の材料と調理過程なので、面倒であればお店で食べるのが正解ですよദ്ദി ˃ ᵕ ˂ )