Как правильно ВАРИТЬ РАКОВ и как их есть
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 มิ.ย. 2024
- Сегодня расскажу как правильно варить раков в казане по особому рецепту. Раки сейчас стоят не дёшево, поэтому готовить их нужно с соответствующим подходом без права на ошибук! Раки - настоящая мужская кулинария! Также вы узнаете почему не стоит покупать раков в магазине и как их правильно есть. Готовьте раки с укропом правильно!
👉 сколько добавлять воды
👉 сколько варить раков в минутах
👉 какой болевой порог у раков
👉 зачем добавлять сливочное масло во время варки
👉 как подавать раков
👉как правильно есть раков
🍴 В видео:
0:00 Варим раков правильно
0:25 Подготовка к варке
2:32 Почему раков нужно варить живыми
4:53 Продолжаем подготовку
9:35 Как правильно есть рака
11:25 Закладываем раков в казан
12:17 Готовка раков
18:12 Подаём раков к столу
Если видео было полезным - поставьте лайк и напишите об этом в комментарии. Ваш Алексей Марков
#раки #ракивказане #рецепт
![CAMPปลิ้น | EP.76[1/2] โจโฉเปิดป่าโหดรับโอ๊ต-ป๊อบ รอบนี้พี่เอาจริง!](http://i.ytimg.com/vi/pNg5O7Pf-a0/mqdefault.jpg)
Я 20 лет занимаюсь раками, все рецепты и пробовал и масло тоже бросал, но поверьте мне, у этого блюда самое лучшее решение это соль, перец, укроп и лаврушка. Всё!!! Всёёё! И никаких больше чесноков, луков, кукуруза и масел не надо. Дед ваш сам не знал зачем туда его бросал, просто так научили. Я испробовал десятки рецептов, но поверьте что классика самый вкусный. И не забудьте дать им остыть в рассоле, в котором они варились, а перед подачей посыпать зелёным укропом. Раки это не еда, раки - это культура. Приятного аппетита. 😊
Все правильно сказал. Но у меня только соль, укроп и лимон. И!!!! Остыть в рассоле. Это супер верно.
Да так и есть , даже в магазинах продают с такими приправами 🎉
у каждого региона свой рецепт я сомневаюсь что ты в раках понимаешь
в Узбекистане даже дыню добавляют и не только
@@user-we5nq5vf7l ты знать меня не знаешь, а говоришь что я ничего не понимаю в том, чем занимаюсь 20 лет. Ты можешь хоть с картошкой их варить, мне всё равно, я не тебе свой комментарий писал.
Как меняются времена. Родом я из Кузбасса ( Сибирь). Когда нам было лет по 8-10 и чуть постарше, то мы летом постоянно находились у реки, озера. Брали с собой только хлеб, соль и спички. Ловили и кушали рыбу, раков, жевали различную зелень-стебли лопуха, дикий чеснок.., ближе к осени лазали в огороды, тырили картошку и подсолнухи...А сейчас раки- это деликатес.😟 Помню, мы ведро раков обменяли на три 0,5 "Жигулëвского" у взрослых. Эх, детство! Теперь мне почти 40 и я понимаю, почему все называют самым счастливым временем-детство.
Это не комментарий, а мемуары)) но по-любому интересно послушать!
И заметьте,какой раньше был иммунитет,тоже ягоды всякие,корешки непонятные,рыба на костре,картошка в углях с чужих огородов😅
@@Glazevich27rus Истина! От того и иммунитет, что ели натуральное.
@@Glazevich27rus Так и есть) И все было ОК))
Надо добавлять - Детство в СССР было самое клёвое - раки рыба речка сигареты БЕЛОМОР не в затяжку, и вечером кусок домашнего хлеба с молоком.
Brawo ! Prawidłowy przepis naszych dziadów i babć ,tak się powinno sprawiać raki . Smacznego ! Pozdrawiam z Polski .
Огромное спасибо Вам за прекрасный рецепт. Ролик очень понравился. Вы молодцы.
Спасибо! Передам Катюше)
Круть!
Поправлю чуть - соли надо в 1,5 (минимум) раза больше, лавруха вообще не нужна (убивает часть вкуса инфа 100%), 1 ст. ложку сахара или пару яблок, варить 5-10 минут (8 минут конкретно этих), подавать перевернутыми (лапы кверху)! Приятного аппетита!
Обожаю Волгу! Сам из Сибири, служил в Волгограде, бывал в Саратове, Волжском - прекраснейшие и очень отзывчивые люди!
В своё время, будучи ребёнком, каждое лето ездил с родителями на Волгу в район Енотаевки, Харабалей. Про местных только хорошие воспоминания
КАКАЯ ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ У ВАС ПОМОЩНИЦА!!!👍👍👍👍👍
Спасибо) обязательно передам Катюше !
Масло это бомба но если добавить ещё перца красного и чёрного будет вообще волшебно
Хорошо приготовил. Очень ответственно подошёл к этому делу. Молодец.
Спасибо) старался!
Отличный рецепт приготовления! Я делаю точно также,только без масла,ну и раков я ловлю от 180 до 225 граммов!!! Вот такие озёрные лобстеры!!!
Спасибо!
Вот это да , наш озерный размер . Речные по мельче .
Добра тебе, спасибо,очень знатный рецепт уже опробовал 💪🤝
Спасибо за добрые слова)
Были бы раки, а приготовить можно по-разному!👍😁
Точно)
Всегда тоже так варю, только укроп ложу уже сверху раков. Масло не добавлял, попробую. Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам) пробуйте на здоровье!
Я масло не добавляю. Я делаю пасту из чеснока, масла и укропа. Потом макаю и ем. Очень вкусно
Я 20+лет ловля руками,почти всегда варили банально соль укроп, всё очень вкусно )
Благодарю вас, завтра буду готовить по вашему рецепту, очень понравился!!!
Спасибо Вам! Надеюсь все получится на 5 баллов!
Спасибо большое брат!!! Вкуснее раков я не ел!!! Пережил кайф от сделанного!!! Спасибо от Души!!!!
На здоровье)
Вах вах я после этого видео барана в казане до красна сварил🤣🤣🤣👍👍👍
Сегодня сварила раков по вашему рецепту, очень очень понравилось.
Раки получились наивкуснейшие.
Спасибо Вам большое за рецепт.
На здоровье!
Спасибо за рецепт очень вкусно!
Пожалуйста!
Так круто рассказывайте очень понравилось👍👍👍👍👍
Спасибо!
Всю жизнь прожил на Дону. Раков варю точно так же! Идеальный рецепт! И да, масло нужно)
Спасибо 👌
Добрый вечер. В первые готовили раков,и именно решили по вашему рецепту приготовить. Получилось отменно! Спасибо за это вам! Супер!
Доброї ночі . Кайфанули від раків по Вашому рецепту. Якщо їли равликів з маслом , раки на смак дуже схожі. Масло додало ніжний смак м'яса. Дякуємо !
Спасибо за комментарий! На Здоровье!
Привет из Германии.
Большое спасибо за видео.
Я сам тоже ловлю и варю раков.
На канале есть одно видео.
Я так же как и ты варю раков, но, не так долго 12-13 минут.
И вместо масла я кидаю кубики бульона.
Вкус получается насыщенный и нажёрестый.
Но можно конечно сварить и по классике.
Рецепт хороший, почти так же варю раков,добавляю ещё петрушку,но без сливочного масла, надо попробовать кстати, но на счёт соли вы ошибаетесь, если добавить слишком много соли они пересолятся,это как про сало говорят что сало лишнего не берёт, ещё как берёт.
Спасибо!
Спасибо вам, наконец-то я узнал почему раки краснеют, да и вообще было полезно и приятно смотреть.
Спасибо за комментарий! Рад, что Вам понравилось)
Большое спасибо за интересный рецепт!!!!!👍🖐️🍷🙂
На здоровье)
Снимите, как правильно их чистить и что можно есть у рака
Все кроме желудка
Всё кроме панциря
Большое спасибо Вам за такой рецепт!! Приготовила точно так, как Вы рассказали, только казан на газовой плите.))) Обалдеть, какие вкусные раки получились!!! Сливочное масло как раз и делает их сочными и придаёт вкус!!! Еще раз огромное спасибо!!! Теперь только так стану готовить!!!!
Я очень рад, что Вам понравилось! Спасибо за Ваш комментарий)
Привет из Ростова-на-Дону! Спасибо за рецепт,очень хороший,я часто тоже варю с друзьями раков. Единственное я бы наряду со свежим укропом,добавил бы часть сушеного,хуже не будет!
@@user-jg4nd2yt6j хм..а лучше будет? В чем плюс?
@@virtualplus7635 у сушеного укропа запах другой, тот , который нужен ракам, не сравнить с зеленым
Мы раков варим :
1).сухой укроп
2)1 столовая ложка соли с горкой (под пивко с горищей)на 1л воды
Вода должна покрывать раков на 1 сантиметр ((если на 2 то все пропало)шутка)
3.)Пару луковиц ср размера
4.) Варитм от 3 до 10 минут после кипения
5. Ёмкость с раками ставим в холодную воду (остудить чтоб не пернварились) мы охлаждаем до комнатной температуры.
6. Идем опять за пивом потому что закончилось , а раки настоялись
7. Приятного аппетита
8. Масло ? Возможно если рак разводной
все по науке,красота! спасибо!
Спасибо Вам!
Подписался!Желаю развития,люблю такие видосы смотреть)
Спасибо за тёплые слова, подписку и комментарий)
Красавчик 👍✊ , коротко ясно так и надо )))
Спасибо!
Доброго. Не однократно ел пересоленных раков😄 но там вопрос не самой варки, а нахождения потом рака в рассоле этом. Чем дольше держишь, тем больше просолится. А рецепт отличный! Масло добавляют для общего вкуса бульона и для уменьшения шершавости панциря. Потом губы меньше болят😄😄
Зачем губами панцирь трогать?😂
Очень интересно, как правильно есть раков. Спасибо!
Спасибо! На здоровье)
Очень аппетитное видео! Спасибо!
Рад, что Вам понравилось) Спасибо!
Великолепное видео! Огромное спасибо за рецепт, сейчас по нему готовлю!))
Аналогично, посмотрел видео перед готовкой, но без масла. Раки сейчас очень дорогие и не хотелось бы испортить. В любом случае это на любителя, одним зайдёт, другим нет.
Нужно ещё снять как правильно кушать их)
Договорились! Обещаю снять!
Попробовал ваш рецепт, первый раз с маслом! Получаются нежнее) очень вкусно , спасибо!
Попробовал так же сварить рецепт огонь 🔥 всем советую лайк 👍
Спасибо!
Я алкоголь не употребляю вообще , но под такую закуску пришлось бутылку пивка без алкоголя брать ))
Да, согласен, Раки - мировой закусон!
на 3 кг раков 5-6 л воды 9 столовых ложек соли после закипания варить 7-10 мин в зависимости от размеров после приготовления настоять в рассоле до температуры употребления Переварите раков мясо будет жесткое и прилипшее к хитину.
Отличный рецепт! У меня чутка другой: потому как рак из проточной речки он не нуждается в специях, только укроп и соль как в ролике, ещё я варю 8 мин, а настаиваю 30мин. и всё получается на 5 балов , сочный, вкусный рак.
Да, согласен, тоже не плохо👏
Завтра опробую рецепт, раков уже заказал :) спасибо 🙏
Напишите, как получились!
@@user-xg9vb7kl8z все шикарно :) сегодня будем варить очередную партию :) но уже на природе, 3 кг раков в пути
Обовязково скуштую з маслом. А обязательно класть укроп кустовой или можно Пучковым отделаться?
Укроп любой подойдёт
Если рака варили мертвым , то у него не скручивается шейка ! Удачи !
Не когда не пробывал раков, но готовкой доволен, обязательно попробую ваш рецепт, и с маслом!!! Хрен его знает 😄😄😄
Молодец 👍🏻 всё выглядит вкусно 😋
На здоровье!
Спасибо за подробный рецепт!)
Хорошее видео, я тоже так делаю, вкус обалденный получается за уши никого не оттащишь👍👍👍
Обычно готовлю именно так, но добавляю ещё сметану!!!
Привет из Нью-Йорка!!!!
Спасибо за коммент! Привет Нью-Йорку!
Да, я тоже сметану добавляю. Потом остужаю минут 40, настаиваю
10 мин 15 долго же
Спасибо! Доходчиво и очень правильное приготовление такой вкуснятины! А с маслом, тоже правильно!
Спасибо) приятного!
Обязательно попробую Ваш рецепт ! Мой соль укроп и крапива . Советую остужать раков в рассоле и подавать брюхом к верху что бы бульон не стекал
Спасибо за совет!
Ну наконец нашёл толковый ролик про варку раков да ещё и с пояснением. На заметку можно было бы и дальше ролик дополнить как это вкусно кушается) хороший ролик, жму руку ;-)
Спасибо Вам)
Как готовить-в принципе понятно.А вот как кушать раков,что можно,что нельзя-так и не дождался,хотя в заглавии это было.Как же так???
Я вот тоже не понял как кушать. Он говорит каждый комментарий читает, подожду пока прочитает и ответит.
В раке можно кушать все, кроме панциря, жабр и желудка.
Лови дружище
th-cam.com/video/6fKGCYw6Q7M/w-d-xo.html
Всю жизнь жрем все полностью вместе с кишками
Кушают дети и старые люди, а мы едим!🥴 Какая дичь!?
Спасибо большое тебе за рецепт!
На здоровье!
Спасибо большое, от души🤗 Ты сделал наш вечер 😉
Пожалуйста
Сегодня варила раков по вашему рецепту, получились очень сочные, в меру солёные, очень вкусные, взяла на заметку, спасибо за рецепт
Отличная новость! Спасибо и приятного аппетита!
Какой там рецепт,налил воды с раками,соль и укроп
Он испортил их по сути, из кипятка вытащил, дальше даже смотреть не стал, рак в себя бульон забирает только при остывании в бульоне, он мог с таким же успехом сделать то же самое в просто солёной воде без специй всяких, точно так же бы получилось🤣 дилетант
Спасибо за новый рецепт, попробую.
Спасибо за рецепт👍 я не ел их никогда и даже не видел в живую, хотел посмотреть что вообще в них едят а вдруг пригодится. Благодарю...
На здоровье!
Спасибо за рецепт! Не первый раз готовлю, все в восторге!!!
На здоровье!
Про масло это я запомню! Спасибо! Но… поправочка - пересолить раков очень даже просто. Это не кукуруза. Мясо то конечно будет съедобным, но вот от панциря потом соли столько наберешься, что и губы щипать будет и язык задубеет. Так что с солью надо поаккуратнее и лучше недосолить. И ещё про лавровый лист. Меня ещё бабушка учила - лавровый лист только в кипящую воду, иначе он горечь даст. И 3 кг это конечно ни о чём. Разве что на двоих поковыряться :)
Принял!
Спасибо Вам,все граммотно.Девочка просто прелесть!
Спасибо)
не могу не выразить восхищения, красивая женщина подрастает, с такими глазками ну прям ангелочек
Спасибо большое!!!!Очень душевно и вкусно расказали😀
На здоровье!
Попробуйте еще по столовой ложке сахара на литр воды, Очень вкусно!
Спасибо за совет✌️
Не когда не пробовала, но теперь обязательно нужно попробовать
отличная подача материала! респект
Все, я побежал за салфетками слюни утереть)))
Выглядит очень аппетитно, нужно будет попробовать так сварить.
Многие моменты не знал, особенно по удалению кишки с помощью заднего плавника.
Буду теперь каждого чистить, чтоб во время еды уже не заморачиваться.
Лайк однозначно, спасибо!
Спасибо! Приятного аппетита)
)))))
Всю жизнь раков варили в воде с укропом и солью. А не давно муж стал варить с луком чесноком перцем морковкой томатным соком🙉
Это очень вкусно!!!!
Сегодня поеду варить раков на природе)Обязательно попробую ваш рецепт
Вам точно понравится!
Спасибо рецепт очень вкусный
На здоровье!
Всё чётко и толково показали, я даже с карточкой сидел и записал на всякий случай😂
БОЛЬШЕ СПАСИБО ДЯДЯ ЛЁША ВЫШЛО КАК Я И ОЖИДАЛ ))))
Ну ты молодец! Так держать)
Благодарю!
Спасибо Вам )))
Алексей спасибо за рецепт👍
На здоровье!
офисный клерк рассказывает как варить раков!!ДААА!
Всё правильно, НО. Чеснок лучше заменить луком, т к он перебивает вкус раков. Я ещё кладу в кипяток немного петрушки. А самое бомбическое-положить и сварить с раками кочан молодой кукурузы ,это придаст сладость и аромат.
Совершенству нет предела)
Пересолить раков очень даже возможно...
Это просто невероятно супер много соли надо.
Если их съесть ещё горячими, то крайне сложно пересолить. По мере пребывания их в рассоле они напитываются солью. С каждым часом всё соленей
Я делаю бульон настолько солёный, что его очень неприятно держать во рту и даже с такой концетрацией они не получаются пересолеными
Я 2 раза пересаливал раков. Потом в воде вымачивал, короче ели без удовольствия
Просмотрел только что восхищён вашим опытом буду готовить и следовать вашим навыкам, все прекрасно бесподобно мне очень понравилось так готовить, удачи и спасибо за советы
Сейчас буду варить по вашему рецепту )!
Надеюсь все получилось?
Здравствуйте! Живу в Швеции и приготовил по вашему рецепту,позвал друзей Шведов,и они были в полном восторге! Кстати тоже приготовил в казане,благодарю за рецепт.
Приятно слышать! На здоровье)
Самое правильное соление. Это посолить воду. Попробовать воду. Вода должна быть солёная . Но не сильно (умеренно солёная) . Тогда рак будет правильно просаленный.😊
Как вариант)
я пробую и ориентируюсь так - если не могу проглотить, значит соли хватит.
Сразу видно профисионалы в своём деле!
Спасибо)
Хороший рецепт!Одно НО:прямую кишку НУЖНО чистить когда рак ещё живой,потому что во время варки кишка вваривается в мышцу и достать её не вымазав мясо сложнее,ну и не хочется тратить время на это когда раки уже готовы к употреблению!👍🏻👍🏻👍🏻
Все верно! Лайк)
Согласен)
Подскажите, а кишку прям перед закидываемым удалять? Или заранее? Ведь когда вода будет кипеть и пока у каждого вытащишь ее, уже первый закинутый рак будет долго находиться в воде? А если заранее почистить-они ж умрут? Без кишки? И ещё вопрос: чтоб острые они получились, можно ли закинуть красного перца? Не испорчу навар?))
Удаляйте перед укладкой. Перец обычно не добавляют - вкус поменяется, и станет искаженным
@@user-tm5sn1bn3u рак без кишки,живёт ещё несколько часов(2-3),смело чистите пока вода закипает!Стандартно из приправ только лавровый лист,соль,укроп с зонтиком!
Красавчик! Я смотрел не отрываясь,. Знаю как варить рааов правильно, но вы так всё душевно и красиво это преподнесли, что хочет вам руку пожать и сказать спасибо!!! Луковицу конечно нужно было добавить, но тем не менее, благодарю вас за доброе видео!
Сергей, спасибо за добрые слова! Про луковицу поддерживаю 🤝
И картофель не помешает!
И морковь 😂
Луковицу,картошки ,свёклы,пару качанов капусты,все добавь
Вы что борщ варите???
Алексей, благодарю за обалденный рецепт!❤❤
Видео посмотрел очень интересно. Купил сегодня тоже три килограмма но рак мелкий его тоже 15 минут варить или поменьше?
Видос не смотрел,начал с комментов.Пошли предложения с чем варить раков - с луком, с сметаной,с крапивой, с морковью, перцем чили.Все,дальше не могу.Люди, вы раков варите или борщ готовите.
Грамотное замечание)
Укроп, соль - понеслась. (Лавруха, масло по желанию) Главный ингредиент - пиво)
Вкуснее всего не с укропом, а как при варке креветок. Гораздо вкуснее
Казачий рец . Тебе салага ему лет 200 помидор, лук чеснок, перец не острый. Все целыми не резать .Помидор добавили позже но суть такая да варишь раков в супе. Масло для того что бы губы не опухли на след. День. Это вы едите их килограммами , а мы едим мешками вот мешок на 4-5 взрослых. Так что слушай старших и меньше болтай ерундой. Укроп само собой и не вздумай кидать лавровые листы .
@@user-wrt масло не по желанию а чтоб твоя мордаха не трос не распухла в области рта
Мой рецепт. Укроп, лук репчатый, перец горошком, лаврушка, долька лимона, пару зупчиков чеснока, соль, и обязательно столовая ложка сахара. Варим бульон 20 минут вынимаем все и закидываем раки варим 15 минут. Ставим кастрюлю в холодную воду даем остыть и наслаждаемся.
Здравствуйте. А ставить кастрюлю в холодную воду без рассола или с рассолом в котором варили?
@@KlavaV с рассолом
Ни разу не ел раков, но когда смотрел аж слюнки потекли😊
Если ни разу не ели - хороший повод попробовать приготовить по этому рецепту!
@@user-xg9vb7kl8z Обязательно попробую и масло положу...
Благодарю вас.🐞
@@user-xg9vb7kl8z полная хрень
СПАСИБО АЛЕКСЕЙ))) СУПЕР!!!!
Алексей, Спасибо за видео, уверен вкуснятина... блин, так раков захотелось...
Надо купить и наварить!
@@user-xg9vb7kl8z сколько стоит кг?
Спасибо,Запомню ваш рецепт и подачу!
Я думаю креветки или лангустины тоже маслом не испортить.
Спасибо Вам! Про креветки и лангустины соглашусь)
Браво, такая легкая и добра, подача материала, просто супер. Обязательная подписка, и приготовлю по Вашему рецепту. Отмечу, что я никогда не ел Раков, привет из ЮГа Казахстана👍
Живу на Дону с 8ми лет по такому рецепту готовлю ,просто бомба респект автору ,только чеснок и лаврушка на любителя лаврушка если перебрать привкус неочень даёт но о вкусах не спорят поэтому лайк👍
Спасибо за добрые слова)
Ишо помидоры можно
Спасибо за воспоминания а детстве. Я так их люблю кушать, но ето было 28 лет назад. В Германии (Бранденбурге) таких нету .большой привет Владимир.
Владимир, привет из Рф)
Молодец!!!!!!! Так держать, посмотрел и блин , теперь только о раеахи думаю!!! Ну что делать, пойду куплю и опробую рецепт!!!!!!
Так держать! Потом обязательно жду комментарий с результатом, ОК?
Спасибо за рицепт из Казахстана. Поеду сейчас снимать раколовки, вечером попробую по вашему рецепту..)
На здоровье!
Ну сейчас попробуем так приготовить.
Хорошо, напишите как получилось !
Раки что надо были! Получились очень вкусные и красивые, жаль, кончились быстро ;)
Паш, когда снова приедешь в гости - сварим целое ведро ))
Все очень правильно описал!
Единственно - я кишку удаляю перед варкой всегда, зачем с кишками варить...
😉
Тоже верно!
Отличный рецепт. На пиве тоже очень вкусно
Спасибо ✌️
Всем привет!
Павел! Рецептов много существует!
Автор предложил свой рецепт, именно для общей группы людей!
Ваш рецепт, "на пиве", предполагает, ограниченный круг людей! ☝️
Я тоже люблю готовить разные маринады мяса и т. д., на основе пива.
Увы!, это все таки частное предпочтение!
Кому-то нравится, кому-то нет!
Без обид! 🙏🙏🙏