How to Store an Ageing Wine Barrel | Bondarnaya Lavka
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- Hello, friends! Today we will tell, How to store an oak barrel when you do not use it? Storage for a long or short time. How to care for a wine barrel after aging spirit?
Did you like the video? Do not forget to like and subscribe! 😉
You can ask questions and buy our products by mail in info@oakbarrel.ru
![ทางเดินชีวิต - ธีเดช ทองอภิชาติ x อ.ไข่ มาลีฮวนน่า [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/1f3wcG16dd4/mqdefault.jpg)
Не по теме, но напишу! 1-го мая открыл несколько бочек, все с конца лета и осени. Самая молодая, 20 л. 6 месяцев простояла. В "КОМИССИИ" были мой сын с другом. Один работал, другой работает в элитном алкоголе. Дегустации чуть не каждую неделю. Ну знают в общем толк, так вот, оценки были 4+ и 5. Честно, я очень доволен! Бочки первой заливки, конечно вымачивал. Дегустировали Абрикос, Слива, Яблоко из 10-ки и 20-ки.
Пробовал через два месяца, как поставил, плинтус жуткий тогда был, а вот время прошло и о чудо!
Ух ты, здорово!) Спасибо, что поделились отзывом на готовый напиток :)
Да, все верно, первые 1,5-2 месяца напиток пробовать просто нельзя, т.к. как раз в это время происходит вся "магия") Попробовав в это время напиток, можно разочароваться. А всего-то нужно чуть-чуть терпения :)
Я сам бондарь. И покупатели постоянно спрашивают о хранении и, особенно, о промывке. Поэтому, спасибо за практические советы. Удачи вам.
Хорошо рассказываете про бочки, с позитивом, без излишней мишуры. Все просто и лаконично. Есть к Вам два пожелания. Делайте меньше монтажа в видео, напрягает постоянное перескакивание фраз, может составляйте предварительный план рассказа. И второе, ваше видео содержат в основном советы новичкам. Хотелось бы услышать Ваши советы для тех, кто уже давно пользуется бочками. Делитесь Высшим опытом, рассказывайте тонкости и хитрости. Как продлить жизнь бочки, что делать если плесень пошла по наруже клепок, как, чего и сколько хранить, как делать вино в бочках, как чистить потом и др., что может заинтересовать пользователей бочек. Заранее благодарю.
Добрый день!)
Спасибо, учтем :)
Привет всем ! ( непотеме )
Приобрел бочонок 5л Б.Л. в мае 2018 . Первая заливка - кукуруза ( а ля Бурбон ) на 4 месяца . Ни чего толком не понял , получился такой жестковатый крепкий напиток похожий на бурбон .
А вот второй залив - дистиллят слива+яблоко , 5 месяцев спустя - БОМБА ! ))) Вот тут то я все этапы попробовал : 2 месяца - ни чего интересного , 3 месяца - легкая плинтусовочка , 4 месяца - слива появилась явно , 5 месяцев - " кальвадос сливовый " ))))) !!!!!
ИМХО по мне фруктовый дистиллят более питкий !!!
В будущем буду покупать бочку 10 - 15 л ОДНОЗНАЧНО !! ))) 5 литров - для новичков !! )))
Удачи всем ! Ни голов ни хвостов !!!
Очень даже по теме, всегда рады отзывам!)
Спасибо большое за такой полный отзыв, вкусных Вам новых напитков! :)
Можете, что посоветовать с 3х литровой бочкой? Залью 62% кукурузный дистилят. Сколько его подержать в бочонке? Надо ли этот дистилят после выдержки разбавить до 40% и снова выдержать в следующей бочке?
@@user-bl4yp7hn5yу меня 3х литровый бочонок. Вы говорите, что после 7го использования бочонка танины будут вымыты и чтобы бочка продолжала работать как и новая, в нее можно засыпать дубовую щепку. Какой объем щепки необходимо засыпать в бочонки объемов 3, 5 и 10л?
@@Mr90762545 Если новый бочонок , то думаю 3 месяца и пробуйте , как плинтус пройдет сливайте в стекло , разбавляйте до 40 % и на отдых . Через пару недель пробуйте , пробуйте ))) Должны почувствовать изменение вкуса !
Благодарю от Души за информацию
Рады быть полезными для Вас!
Исчерпывающий ответ 👍
Спасибо за информацию
Спасибо за инфу
Через 2 месяца с водой бочку можно будет только сжечь или выбросить. Вода затухнет и бочку не будет подлежать восстановлению.
Не смеши людей. Ещё тридцать лет тому на флоте в спасательных шлюпках были боченки с водой. Да существовал регламент замены, но не два месяца.
Нечего ее хранить. Ее использовать нужно. :)
Правильно :)
а если для солений? Съели зимой оттуда, а до осени?
Бывает такое, что выпивает быстрее, чем делаешь. Вот в промежутках приходиться хранить. До нового урожая к примеру.
@@user-hp8cy9em3q Я специально для таких бочек храню сильно крепленое вино 20-30 градусов, которому не меньше года, то есть осадка уже не дает и винного камня и в период без спирта заливаю в бочки. Потом и дистиллят вкуснее получается. А пустую бочку хранить не надо, иначе опять вымачивать и выпаривать
А если бочка из кавказца камерной сушки.Её вы тоже рекомендуете сразу использовать😁?
2 месяца с водой простоит, и будет бочке конец! Придётся разбирать, зачищать, обжигать!
Он просто забыл сказать, что каждые три дня надо менять воду)))
Жена подарила бочку 10л стояла год на столе как украшение. Залил воду а она не течёт вымачевал день залил самогон через 8 мес попробую
Полезное видео!!! Спасибо!!!
Я получил вашу бочку!!! Урррааа!!!
А у меня на клепке ,где заливное отверстие такое как надлом что ли не могу объяснить ,бочка с водой перевернул,вроде не бежит. Не лопнит поди в этом месте
Спасибо!)
Посмотрели. Ничего страшного, растрескивание в верхнем слое - это нормально, даже в гарантийной памятке прописано. Так что не бойтесь :) Но, если что, держите нас в курсе! А так - вкусных Вам напитков!)
Бондарная Лавка
Спасибо!!! Успокоили )))
;)
Спасибо
Усім вітання у мене бочка на 3 літри скільки часу потрібно зберігати у ній дистилят .Дякую.
Здравствуйте ! Слушал можно СС залить вместо воды
Здравствуйте. Да, можно, главное, чтобы бочка не хранилась пустой
У меня 100 литровые кавказские бочки для приготовления уксуса. Как долго можно держать воду в бочке не меняя воду и можно ли добавить в воду перекись 30% ный чтобы часто не менять воду?
Здравствуйте. Все зависит от качества воды. Раз в неделю точно менять необходимо. При необходимости и чаще
@@user-bl4yp7hn5y я добавила в воду 30% ый пергидроль, пока вода прозрачная, посмотрим сколько простоит. Спасибо за ответ.
Добрый день. Бочка большая дубовая. Используется в кач. декора - красивой "мебели" на даче для сбора дождевой воды. Как мне еЁ законсервировать на зиму . Хранить могу и на морозе и в телом подвале (что лучше?).
Добрый вечер! Лучше хранить в теплом подвале и периодически наполнять ее водой.
Добрый. Подскажите, как высушить бочку внутри,перед хранением?Заливное отверстие ведь маленькое.
Олег, добрый день. Сушить бочку отверстием вниз около суток.
Доброго времени суток .
Хотел поинтересоваться , а после вина , после всех промывок при какой температуре лучше сушить бочку 30 , 50 литров и на протяжении какого времени ?
Ну и как я понял даже после сушки лучше всё равно уматать в стрэч пленку и в темное прохладное место ?
Добрый день! Для того, чтобы посушить бочку, достаточно перевернуть ее заливным отверстием вниз и пару дней подержать при комнатной температуре. Далее Вы всё верно говорите: обязательно замотать в пленку и в прохладное место)
Приветствую. Хотел бы узнать температуру от и до. Хранения дестилята. Спасибо
Добрый день! Рекомендуем дистилляты заливать в бочку крепостью 50-60%. При заливке более крепких дистиллятов возможна течь бочки, т.к. при такой крепости напиток слишком текуч. При правильном условии хранения, потери крепости могут составить до 10% в год.
Подскажите правильно ли я вас понял. На данный момент 3 ваших бочки под вином, 1 под коньячным дистиллятом. После вина промыть кипятком пару раз, затем с содой и окурить? Т.е. грубо говоря повторить процедуру как перед заливкой вина, верно? Залил именно вино, потому как нашел много рекомендаций именно на первую бочковую заливку использовать вино...
После вина собираюсь лить солодовый дистиллят, под виски. Заранее спасибо за ответ
Верно! Вино может оставлять в бочке так называемый "винный камень". Нужно промывать бочку, чтобы это предотвратить, а окуривание нужно для вытеснения воздуха. Естественно, вытеснять воздух нужно каждый раз перед заливкой вина :)
Лучше будет чтобы не было перерыва между заливками, нужно рассчитать сроки выдержки до нового залива.
Естественно :) Но ситуации бывают разные, да и вопрос стал довольно частым, так что видео довольно актуально
Такие ситуации происходят из-за не знания, вот и вопрос стал довольно частым, знающий будет делать как надо.
Павел, Вы слишком критичны :) Разные ситуации бывают, не надо так всех под одну гребенку.
Дело не в критике, пока не ошибёшься не на учишься, у нас была бочка 40л., вино закончилось, влажную хранить нельзя сильно плесневеет и сера не помогает, с водой, дуб по любому отдаёт танины, а этого не хочется (но это лучше чем потерять бочку), думали чуть про сушить, так вот она рассыпалась и безвозвратна, так что лучше перерывы между заливками не делать.
@@user-yv1ib5vq1p Павел, вы не учитываете то, что сейчас виноделием начали заниматься и городские жители) У меня на балконе к примеру, виноград не приживается почему то) Ближайший сад с виноградом, для многих горожан, это Пятёрочка или Магнит)) Это я образно конечно говорю, но смысл такой)
Здравствуйте. Подскажите торцы снаружи бочки при вымачивании водой покрываются плесенью. Там потемнеее и плесень а также неприятный запах. Внутри норм запах и плесени не видно.Что делать?
Добрый день!)
Пришлите нам фото в личные сообщения, пожалуйста vk.com/bondarnaya_lavka
Скажите пожалуйста. Есть бочка 5 литров.сколько по времени нужно хранить в ней дистиллят,заливка первая
Если из кавказского дуба, то примерно 5-6 месяцев :)
Добрый день! На два месяца, после крепкого, ополоснул, посушил и перед плёнкой, пробкой закрывать?
Не принципиально :)
Вопрос немного не по теме. Поставил бочку на вымачивание , через сутки слил воду, вода не поменяла цвет, это нормально или что то не так ?
Добрый день!
Да, всё нормально, не переживайте :)
У меня бочка 30 литров, залил только 15 литров, уехал в командировку на 3 месяца, возможности долить полную нету, как быть что бы не высохла пустая часть?
Хранить в помещении с влажностью не менее 70%
Здравствуйте. Скажите пожалуйста нужно ли воскщить бочки или нет? В просторах интернета мнений море, хотелось бы узнать мнение профессионалов.
Добрый день)
Зависит от ситуации. Мы не рекомендуем вощить, если будете хранить в правильных условиях (высокая влажность, температура 14-18 градусов). В таких условиях доля ангелов и так будет минимальна. Если же воздух в месте хранения будет сухой, а температура будет выше нужной, то лучше завощить бочку. Вот здесь подробнее th-cam.com/video/yEFRmH2Ek-I/w-d-xo.html
Спасибо.
хотелось уточнить, ведь отработанное дерево очень хорошо реагирует на окружающую среду, в связи с чем возникает вопрос, нужно ли чем либо обрабатывать (покрывать) бочек, что бы она не начала гнить (темнеть) и т.д.
Добрый день!
Дуб не гниет. А потемнение для бочки - это нормально. Покрытие может повредить правильному газообмену, что скажется на напитке. Поэтому тут уже либо красота, либо вкус :)
За 2 месяца вода стухнет у вас. Менять раз в 1-2 дня.
Это само собой.
Может ли в бочке протухнуть вода если её не часто менять?
Конечно может. И обязательно протухнет, если не менять пару недель. Если такое произошло, то достаточно промыть бочку содой пару раз и кипятком
@@user-bl4yp7hn5y спасибо
Не слушайте его! Бочка заплесневеет после того как её намочить! Если не собираетесь заливать, не покупайте.
Добрый день! Не очень понятно Ваше замечание, но всё же ответим так. Говоря про плесени, то, если намочить свежую бочку, то плесень в ней появится только если бочку не просушить и замотать в пленку. В таком случае внутри может появиться даже не плесень, а что-то наподобие слизи. Даже если эта слизь появилась (бочку не просушили), то ее элементарно убрать: 4-5 раз ошпарить бочку кипятком, 3-4 раза с содой помыть, и после этого ее 3-4 раза холодной водой прополоскать. После этих процедур даже намека на слизь не останется. Если после этого заливать вино, то перед заливкой обязательно серой окурить. Если хотите
заливать самогон, то после вышеперечисленных процедур, делаете это.
Также бочка может заплесневеть, если в ней хранилось вино, и после этого бочку не промыли (допустим, высушили и оставили). После вина обязательно нужно хорошо обрабатывать, как было сказано выше, кипятком, содой и холодной водой, и хорошо просушивать.
Если бочка стоит сухая долгое время, то тоже есть вероятность появления плесени, просто нужно содовый раствор сделать в 2-3 раза более концентрированный.
@@user-bl4yp7hn5y Просушить точно не получится. Поэтому нужно перед заливкой бочки покупать. И скрейч пленку не снимать до последнего.
Доброго времени суток!!!
Вопрос
Можно ли заполнять бочку по частям,т.е. по мере производства дистилляции? Спасибо
Добрый день!
Нет, лучше заливать все разом :)
Бондарная Лавка Спасибо за ответ!!!
th-cam.com/video/UIAFeW8gTYA/w-d-xo.html
Накидал всякое видео. Тут видно на фото залом клёпки
2,5 минуты и ничего дельного!
Добрый день! Даже половины не посмотрели)