Мое любимое СЫРОЕ МЯСО. Бифштекс по-Татарски. СТЕЙК Тартар
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- Мое любимое СЫРОЕ МЯСО. Бифштекс по-Татарски. СТЕЙК Тартар
Подписывайтесь на канал Food&Wood - / @foodwood2595
Понравилось видео - подпишись на мой канал - goo.gl/6F67vr
Мой Instagram - / tikhonpastry
Сегодня готовим мое любимое сырое мясо - стейк тартар или бифштекс по Татарски. Стейк тартар это мелко порубленное сырое мясо, чаще говядина, смешанная с соусами, маринованными огурцами, каперсами, специями и пряностями. Иногда тартар делают из лосося или подают веганский вариант - тартар из овощей. Так же многие думают что тар-тар это соус, но если быть точнее, то тар тар это способ нарезки продуктов - мелким кубиком. Поэтому все продукты тут нарезаются очень мелко, что позволяет замариновать мясо и обезопасить его от порчи. Если вы переживается, что мясо в этом блюде совсем сырое, то это не так. Горчица, вустерский соус, кетчуп, горчица, репчатый лук или лук шалот, соль и перец - все это своего рода консерванты, которые превращаются в отличный маринад для говядины подчеркивая ее замечательный вкус. Готовят тартар из филейных частей говядины зачищенных от пленок и лишнего жира, поэтому мясо получается очень нежное, мягкое и сочное. Не вздумайте жарить этот стейк на сковороде или запекать это мясо в духовке, это вам не рубленные котлеты из говядины, это стейк тартар и его подают сырым!) В дополнение к мясу можно подать гренки или свежие овощи на гарнир. Отличным дополнением к мясу станет запеченный в духовке картофель или картошка фри.
Если вы искали, как правильно приготовить тартар из мяса, то этот пошаговый видео рецепт для вас!
beef tartare
Понравилось видео - подпишись - goo.gl/6F67vr
Подписывайся на группу в ВК - tikhonvb
Добавляйтесь в ВК - tikhonp...
Мой Instagram - / tikhonpastry
#Стейк #Мясо #Рецепт #Говядина #ТарТар #Бифштекс
Друзья, если видео этого заслуживает поддержите лайком, репостом и комментарием, пожалуйста!)
Канал FOOD & WOOD - th-cam.com/video/c1rPGb_nFj0/w-d-xo.html
Понравилось видео - подпишись - goo.gl/6F67vr
Мой Instagram - instagram.com/tikhonpastry
Я уже поставил лайк в тваём видео
2 месяц будет день побеты
Классный канал
@@user-uf2lm1xg1b Спасибо большое!)
@@slycooper5422 Спасибо большое!)
Первый раз такой рецепт вижу. Ну необычно если честно. Надо тёщу накормить))))))
😄
Любишь ты тещу!)
@@TihonCT Это шутка конечно)) Тёща у меня хорошая. Твоей тоже повезло с таким зятем!!!!
@@user-kt6gf3bx9w Спасибо большое! )Здоровья тебе и твоей семье!)
@@user-kt6gf3bx9w Повезло теще? Он что, поворот у нее работает? Что за народ, теща, теща, теща... Про мать свою реже говорите, которая родила, вырастила... Или про отца. Такое чувство, будто сына рожают, что бы передать на дальнейшую эксплуатацию. Удачи мужчинам.
С удовольствием ем все варианты тартара: из мяса, из морских продуктов. Ем с детства)
И я Вас отлично понимаю!)
@@TihonCT Но меня не понимает супруг: просит при нем этого не делать))) и не заказывать "непрожаренный кровавый" стейк в ресторане, если мы ужинаем в нем вместе) Кстати, в связи с особенностями работы проверяю организм на здоровье регулярно(это пометка для вопрошающих).
Бычьего цепня нет ещё?
@@pchelka_c_chelkoi Жевать надо тщательно, не торопясь и не пить жидкости после еды, хотя бы 2 часа, что бы не разбавлять желч. И ещё, не еште суп!И тогда не страшны паразиты.
Следующее видео облить корову ведром соевого соуса и жрать живьем!
Вообще легко
Так держать! Респект
🤣😂
Браво!!! Смотрел и, как собака Павлова, выделял обильные слюни. Впервые отведал это блюдо степных кочевников в "деревне Парижаловка" в 1991 году. Согласен, что в ресторане заказывать его - это большой риск, а мясо следует приобретать на рынке и только у фермера, которому доверяешь свежесть продукта.Двойное браво...Для любителей остроты - несколько капель Табаско.
Вот это у Вас история с этим блюдом! Круто:) Спасибо за совет!
не сорян но я мясо люблю жаренное !!!
Понимаю) Порадую другим видосом в воскресенье!)
@@TihonCT и вобщим хватит уже дома застолье устраивать пора на природу выбирается снега уже практически не осталось шашлыками пора обоняние порадовать )))
Ждём бомбу !!!
@@lexa164ru6 Уже пакуемся) Скоро зажгем первые дрова)) Недавно колун приехал, как нарублю все что плохо лежит))
@@TihonCT ждём ждём ждём )))
Нормальная реакция нормального человека на мясо тартар описана в серии где мистер Бин пришел в ресторан
буквально только что смотрел эту серию)
Это нормальная реакция идиота (которым и был Бин)! Для переваривания сырого мяса, в организме есть абсолютно все нужные ферменты.
Мне это блюдо не понять 😱. У меня знакомая, когда фарш на котлеты делает, ест его, жуть 😁
Да, тут бывает психологический барьер) Ну ничего, в воскресенье порадую Вас другим рецептом)
Попробуйте вкусно
На моих глазах повар в детском саду сырой фарш постоянно хавала. Фарш из говядины и свинины
@@TihonCT да это психологический барьер. А так это сырое мясо легко усваивается чем тяжёлое вареное мясо.
@@user-rf6nh5gm5m , и глисты усваиваются отлично! И кучу болезней подцепить можно.
Я бы в гости к этому человеку не пошла а вдруг он человеченкой питается ! Меня такие люди настораживают !
Первый раз вижу такой рецепт.
Вы повар?
Ваши движения отточены, рассказ грамотный и очень содержательный))))
Тихон, браво, как всегда.Вы - художник и творец. Удачи Вам и вдохновения! Процветания Вашему каналу.
Спасибо Вам большое!) Очень приятно!
В наше время трудно найти продукты, которые можно с уверенностью употреблять в сыром виде. Огромный риск что вместе с этим вкусным и замечательным блюдом к тебе в организм поселятся куча милых и добрых червячков)))
Профилактику от червячков я провожу регулярно раз в пол года. Не важно ел я что-то за этот период или нет. Мне так спокойнее. :)
Так редко можно услышать - увидеть адекватные комментарии, пусть даже отрицательные... без оскорблений и злобы 🤗 Я с удовольствием смотрю этот канал, мы - жуткие 😄 мясоеды, НО сырое мясо... пожалуй нет, боязно 😄 Рыбу могу съесть замороженную у проверенного производителя, ведь замораживают ее сразу как поймали... и то ночью, чтобы муж не видел 😂😂😂
@@katerinak4587 Меньше знает - крепче спит :)
Тихон Готовь и Путешествуй 😂 точно 😂 Тихон, если можно, побольше рецептов из птицы 🙏 В Израиле хрюша не вкусная, баранина ооооочень дорогая, а говядина.... давай и говядинку 🤗🤗🤗
@@katerinak4587 хорошо!) Птица для мангального сезона самое то)
Извелась, на слюну. Иду нарезать мяско ❤👌
Скоро первая соточка подписчиков) Тихон мы за тебя! Поможем дружно каналу, подписываемся и ставим лайки!!!
Юхуу! Спасибо!) Надеюсь научимся выходит в прямой эфир к этому времени и отметим вместе!)
@@TihonCT прямой эфир...ммм..звучит здорово, я уже прям вижу как на природе, под щебет птиц и что то очень вкусное, шипит или булькает))) аж аппетит проснулся
Ура！Новое видео！Спасибо, Тихон. У тебя всегда топого получается! С меня тройной лайк）Друзья уже смотрят）
Юху! Спасибо большое дружище!
Ни разу не пробовал, с виду аппетитно! Даже не знаю, в ресторане я бы точно подумал, что мне забыли прожарить катлету!
Мне знакомые повара рассказывали что в 90х, когда в ресторанах только начинали появляться такие блюда, разборки из-за "Сырой" котлеты бывали часто))
@@TihonCT жесть))) только представьте, какие в России были не далёкого ума народ, хотя и сейчас не особо продвинулся)
@@lgrant2907 Да как послушаешь истории из тех годов - и смех и грех.
Я тоже обожаю тар тар!
Впервые попробовал это чудесное блюдо в Праге и влюбился в него, но если такой делать у нас, то закупаться только в специализированных мясных лавках, зная наших производителей так рисковать не стоит) лайк
Тихон Тихон как всегда молодец прекрасный рецепт но на любителя конечно но все равно спасибо за трудолюбие и любовь к тому что вы делаете всего тебе самого хорошего жду новых рецептов
Спасибо большое!) Да, рецепт точно не массовый, но я тут чтобы делиться тем, что умею и люблю, поэтому решил показать это Вам :)
Лайк не глядя. Потом просмотр. Как всегда супер
Спасибо большое за доверие!)
Ну теперь я точно понял, что люди от животных мало чем отличаются
Ну красиво сготовил :))) но мне нравится жареноееее ... Ням ням.. Тихон - срочно салатики рецепты ! Иначе будем с вами как колобки :) но от лисы не уйти :) а лиса - это плохое здоровье :)
💪спасибо!
Всё верно:
Когда возле меня первый раз высморкались - это был культурный шок, потом привык. И это на самом деле удобно. Их нудистские традиции не смогли искоренить даже в ГДР. Пол Германии загорает с голой жопкой на Балтийском море. Какашки за собаками всё-таки убирают пакетиками, а не руками. Сырой фарш, который они едят, вроде соответствует - мясу по-тартарски. Рождество реально празднуют так, что Россия и вся Европа переняли их традиции. 😉👍 😉
Как всегда на высшем уровне На канал подпишусь Всего самого наилучшего и успехов во всём
Спасибо большое за доверие и поддержку!
*СТЕЙК - СУПЕР !!!*
класс
Спасибо большое!)
ВКУСНЯТИНА!!! Ела один раз в жизни. Теперь сама хочу научиться.
Спасибо за интересный рецепт!)💥💥💥
Всегда пожалуйста, пользуйтесь на здоровье)
Блюдо брутального самца.
😂😂💪✌
Ни разу не пробовал. Надо заморочиться. Спасибо Тихон за рецепт !!!
Всегда пожалуйста!) Жду отзыв:)
Здравствуйте, постоянно готовлю по вашим рецептам)) всё получается вкусно и мужу нравится 👍
У нас тут в Якутии, много блюд из сырого... рыбу, жеребятину... но, никак не могу есть блюда под "брендом" тартар))) дико как то))) вкус сырости очень сильно отталкивает.
А так смотреть видео от Тихона одно удовольствие, чувствуется что человек любит свое дело и все как то естественно)
Якуты тюркский народ. Чем бренд не нравится?
@@user-yb9us5yd4c лично мне. Не привычно наверное.
Спасибо за видео. Пробовать не буду, но посмотреть было интересно :)
И то хорошо) Спасибо большое!)
всегда делаю пару бутеров с сырым фаршем, когда делаю котлетосы , только хлеб аджикой мажу. очень вкусно 😌
Шикарное музыкальное сопровождение!)
Вкусно
Довольно вкусно )
Благодарю!) ОЧень люблю это блюдо)
Мммм... это очень вкусно! Качественную говядину от проверенных поставщиков можно есть сырой или слабо прожаренной, это очень вкусно и полезно! А вот свинину и птицу можно употреблять только полностью приготовленными.
Недавно попробовал в первый раз, смотря с экрана всегда слюнями давился, боялся что в живую не зайдет, решил заказать чтоб удостоверится, блюдо превзошло все ожидания, с гренками вообще феерверк.❤
Блин, а помните Мистер Бин в ресторане?)) там ему именно мясо по татарски подавали))
Все детство готовый фарш для пельменей уплетал, ложку в пельмень, ложку в рот и вкусно тоже из говядины. Глистов не подцепил, родители на мне пробовали хорошо ли фарш приготовился 😂
Да,было дело.папа ел тоже
Мммм, огонь!!)) Так держать!!))
Благодарю!) Работаем))
Тихон малорик! Интересные рецепты, продолжай, лайк проставил)))
Спасибо большое!) Будем стараться )
Сырой фарш я еще не подавал, но надо быть готовым ко всему! Спасибо за рецепт. 🙂
Всегда пожалуйста!)
Интересно было посмотреть) креативненько) что-то новое) думаю блюдо подойдет тем, у кого желудок покрепче, сырое мясо тяжелее усваивается))
Дольше сытым будешь) хватит сил до следующей охоты на мамонта)
@@TihonCT :D
Сырое мясо усваивается легче чем термически обработанное (пруфы гуглим). Риск подцепить "каку" присутствует всегда, методы снижения риска тоже есть. Спорить о вкусовых качествах данного блюда занятие сомнительное...
Блин у меня для сырого мяса отдельная посуда, столы все и руки на 10 раз мою после него , а тут люди его сырым едят , я наверно сумасшедшая🤣🤣
Спасибо за еду
Всегда пожалуйста дорогой друг!)
Ни разу не пробовал) но думаю что что есть в этом блюде
Однозначно есть)
Если говяжья вырезка подозрительной свежести, тогда такое количество соусов/специй и спиртное себя оправдывает. Но велика вероятность истинный вкус тартара не понять. Лучше сделайте что-то другое.
А вот если же мясо какое надо, то только лишь соль/перец по вкусу. Даже желток не рекомендую. Тогда вкус будет просто бомбезный.
Все круто!!!! Спасибки Тихон!!!!)))
Всегда пожалуйста, дорогая наша:)
На любителя конечно. Но рецепт классный!!! Палец вверх!
Спасибо большое) В воскресенье будет более привычный рецепт)
Хорошее видео!
Супер, я такое люблю👍
Рад, что понравилось)
Вкусно! Отличный рецепт!
Вот это я бы точно не стал жрать )
Сейчас с этим опасно)
Каждому своё. Но такое блюдо готовят в ресторанах, и люди едят. Это нормально. Я так Тихону доверяю. Поел бы с удовольствием, по пробовал. Спасибо дружище)))
Тебе больше спасибо за доверие!)
Круто
Спасибо большое!)
Знает каждый из татар,
Как готовится тартар.
Ну конечно из конины,
Если конь не очень стар.
Вот рецепт для двух кило :
Поезжайте на село,
Где коню с татарской мордой
Загляните под седло.
Там кусок его бедра,
Тот, что срезали вчера.
Вы его переверните,
И прощайтесь до утра.
А на следующий день
Забирайте эту хрень.
Конь не будет возмущаться,
Он не дикий, как олень.
Дальше в руки топоры..
Да, и будьте так добры
Вы про слово "мясорубка"
Позабудьте до поры.
Измельчаем мясо в фарш,
Всё !!!! Тартар готовый ваш.
Это блюдо всяко лучше
Киселей, супов и каш.
Привет Тихон ! интересное блюдо я даже не знал что такое блюдо существует!
Привет!) Рад быть полезным)
Мой друг Ввад открыв новый канав.
Надо ещё репчатый вук и вук шавот.
Чтобы вы насваждались...
Интересный рецепт
Спасибо большое!
Пожалуй подпишусь. Очень все понятно и интересно.
Спасибо большое!)
@@TihonCT продолжай в том же духе и я уверен у тебя все получиться молоток👍
@@Gs-ov6ev стараемся!) 💪🤝
Сижу , ем tatarak и смотрю это видео 😏
Именно так оно называется у нас в Словакии. Обожаю это блюдо , стабильно ем раз на неделю.
*Интересный рецептик👍*
Спасибо большое! Рад что понравилось
И какое это мясо на вкус ?
Просто не представляю сырое мясо на вкус
Но я уверен что это не плохо если его едят
👍👏👌
Спасибо большое за Вашу оценку)
I am from Europe !!! I always watch your video . If you put subtitle then it will be easy for me to understand
Мясо сыроеее - я бы не рискнул :) особенно в 2020
Кто не рискует... :)
Не бойся бальзам,кислота и алкоголь все микробы убивают. Вкусно чесно.но яйцо лучше домашнее,в магазинах фиг знает какое.
Забыл добавить что кроме продуктов нам потребуется рулон туалетной бумаги и таблетки от диареи
У каждого свой организм конечно, но здоровому человеку ничего не потребуется.
"Какая гадость,эта ваша заливная рыба"
На вкус и цвет )
Гадость ты, а блюдо классное!!!!
😁
Пережарил)
Тоже думаю. Опять стейк запорол. Атписка!)
Поляки тоже жрут такое,но подают с кислыми огурцами,фу
Кислыми это как? Маринованные, соленые?
@@user-qu9hu2hb1u ну тут уж Вы перефантазировали. Никто никогда не ест "сырую" свинину. И немцы тоже.
У нас почти во всех барах города он есть)))Довольно популярное блюдо и очень вкусное.Хочу теперь дома сделать .Спасибо за рецепт
Нормально
Лайк, но я не рискнул бы такое скушать)
Спасибо большое) тут никого не заставляю повторять)
😆💪👍👌
Круто
Спасибо большое!
Рецепт сырого шашлыка - берешь мясо, маринуешь, зовёшь всех есть :D
В русской кулинарии я наслышал чтобы мясо ели серым.
Не люблю, но у тебя даже это блюдо смотрится аппетитно. )))
Спасибо большое!) Завтра будет более привычный рецепт))
Тихон надеюсь ты помнишь нас смотрю этот крутой рецепт с большим удовольствием
Привет! Если честно не узнаю. Мы знакомы лично?)
@@TihonCT лично нет я твой подписчик ,и когда то наткнулась на роллы Филадельфия))) твое видео )))
@@Shastlyvye_72rus Все, понял) Прошу прощения)
@@TihonCT все супер ,сколько стоит реклама на твоем канале?)))
@@Shastlyvye_72rus эти вопросы предпочитаю обсуждать в почте :)
С гренкой самое оно 👍
И это в период паники перед коронавирусом,птичим гриппом и т.д.,Тихон ты рискуешь братан!Лучше жарь,парь,туши-это у тебя отлично получается😉
Нас уже чем только не пугали) С садика привыкли что детей подкидывают к другим детям с ветрянкой, а тут какой-то короновирус. Фигня! Кто ходил весь в зеленке ничего не боится))
Пожалуйста подскажите как выбрать мясо чтобы не отравиться? какую часть лучше брать?
Покупайте мясо у проверенных производителей в вакуумной упаковке. И можно проморозить мясо в течении пары суток.
Так то прикольно, но этим не промаринуешь. Очень неплохо провериться на бычьего цепня. Гарантия того, что он у вас будет практически 100%
В свежей говядине ничего не будет , весь мир ест тар тар
Ох, что-то немного страшновато такое готовить, особенно, зная качество производимых продуктов, но попробовать очень хочется))) Надо будет как-нибудь всё-таки попробовать, рискнуть здоровьем)
Правда, впервые слышу про вустерский соус, да и в магазинах по типу Ашан, Лента вроде не видел, а если и есть, то наверное, штука дорогая)
Рублей 200 за бутылочку, но хватает на долго. В Ашане точно есть.
Ну ты классный
Спасибо!)
А если это же, только поджарить, ещё и на открытом огне ... Наверное будет шедеврально!!!
Это будет уже кебаб)
Тартар не подвергают термической обработке
Один раз пробовал мит в Германии, свиное сырое мясо. На любителя, совсем другая кухня.
На любителя, соглашусь
Стейк прожарки rare просто цветочки по сравнению с тартаром из говядины))
Не пересушил?)
@@TihonCT в самый раз))
Хороший контент .так держать.
Спасибо большое!)
Маладец
Друг мой, это блюдо ещё называется Беф а ля татар, или фарш по-татарски
Здрастути глисты!!!🤣🤣🤣
Много лет готовлю этот аппетайзер, очень нравиться. Конечно нужно быть уверенным в качестве мяса. А также Севи́че - блюдо из свежей рыбы или морепродуктов, конечно всё на любителя. Севиче в Латино американских странах национальная еда, как у нас пирожки.
Ммм, альтернативный рецепт: размораживаешь мясо, обливаешь водкой и приглашаешь гостей к столу :D
Не показал как проглотил кусман)) видимо сплюнул за кадром). "Целыми днями его ем"...ой балабол)
Сырой фарш есть еще у немцев англичан рецепт хороший лайк. Я тоже люблю сырой фарш особенно когда мамка пельмени дома делает там все просто лук мясо соль черный перец для меня просто БОМБА. Ну и такой тоже съем с удовольствием)))))
Родственная душа)
Во Франции не такой вкусный тар тар кстати. У нас вкуснее делают, там пресный
Согласен. У нас впринципе очень много что доведено до идеала ну или лучше адаптировано под наши вкусы)
Буду завтра делать 👍
Отлично) жду отзыв!)
А я один решил проверить???
Нет, сегодня уже присылали одну фотку готового блюда)
Бастурму сыро вяленую я делаю, из ноги индейки "а ля хамон" тоже, но сырой фарш?? Все-таки наверно воздержусь от такого эксперимента ))) А то на могильном камушке напишут- плохо мыл руки перед приготовлением тартара! ))))
Главный вывод - хорошо мыть руке в любой ситуации)