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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- 東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「ブランケットドプーレ」
Blanquette de poulet
【材料】2〜4人前
骨付き鶏もも 2本
手羽先 4本
マッシュルーム 1パック
ペコロス 1パック
セロリ 1/2本
人参 1本
にんにく 1片
GBANブーケガルニ 1袋
小麦粉 25g
白ワイン 1カップ
水 ひたひた
生クリーム 150cc
レモン 1/2個
塩 適量
こしょう 適量
無塩バター 40g
［バターライス］
お米 1合
水 1カップ
玉ねぎ 20g
人参 15g
セロリ 10g
無塩バター 15g
【準備】
・鶏肉は半分にカットする。塩、こしょうで下味をする。
・人参は輪切りにする。セロリは4cm長さほどに切る。
・バターライスの野菜はみじん切りにし、ジャーで炊いておく。
【手順】
1.鍋にバターを熱し、鶏肉をしっかり焼く。
2.その鍋に野菜、マッシュルームを入れて炒める。
3.小麦粉をふり入れ、焦げないように炒める。
4.白ワインを注ぎアルコールを飛ばす。にんにく、ブーケガルニを加える。水を加えて、塩、こしょうで味をする。一度沸かし、煮込む。
5.仕上げに生クリーム、レモン汁を加えて沸かし、塩、こしょうで味をととのえる。
◎ボナペティ〜！
【ワイン】
ドメーヌ ド ラ ヴージュレー
ボーヌ ブラン
Domaine de la Vougeraie Beaune Blanc
フランス ブルゴーニュ
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
www.tablecheck...
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
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![🎤 ไปกันต่อออ! จับฉลากร้องเพลง x P’ #XXSIVK [EP.2] (1/2) เพลงของใครจึ้งสุดน้าา 💓🎤 #MXFRUIT](http://i.ytimg.com/vi/mLI_K0sAS4o/mqdefault.jpg)
いつもご視聴ありがとうございます♪🎍お正月🎍らしい白いお料理をご紹介いたします。🇫🇷ブランケット🇫🇷という白く仕上げる煮込みです。厳密にいうと、白く仕上げるために焼かずに水から煮るお料理ですが、今日は骨付きのお肉を香ばしく焼いてから煮込こんでいきます（本場フランスでもどちらの方法もある）。もう少し濃度が欲しい方は仕上げに水溶きコンスターチを使って調整してみてください🤫。シェフ三國の超スピード💨💨バターライスもご紹介していますので一緒にお試しになってください！お楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️
ジャーに入れましょう！ジャーいきましょう！
毎日の動画投稿
スタッフの皆様にも御礼申し上げますm(_ _)m
1つ🙏、提案ですが
お料理が完成する迄に
かかる時間（切る、焼く、煮る、盛り付ける、出来上がり迄）
大凡で良いので、毎回表示頂くと嬉しいです🤗
出来たてを
待たせず
タイミング良く
家族に食べさせてあげたいのですm(_ _)m
以前、このメニューをリクエストさせていただいた者です。取り上げていただいて、ありがとうございます！フランスでは必ずご飯が付け合わせですが、そのレシピも教えていただいて感激です。
早速作ってみます。楽しみ😊
2021年がシェフ、スタッフの皆さまにとって素晴らしい一年となりますよう。
素材の、持ち味を、生かすのですね。これから料理する時気をつけてみようと、思ってます。生きているうちに、食べに行きたいです。
このチャンネルに出会うまで、フランスのお料理を自分レベルでも楽めるなんて思いもしなかったし、まさか、超一流シェフに無料の手ほどきを受けられるなんて想像もしなかったです。しかも毎日。ためになるお話もこみで。コロナ禍で、今さらに大変な状況かと思いますが、どうか三國シェフやスタッフ、ご家族ご友人のみなさまの健康が守られ、お元気でありますように。
お手ごろ価格がうれしい鶏むね肉のお料理もぜひお願いいたします😊💕
三國シェフの動画をみてから、家に白コショウと、洋食メニューが増えました😊 カメラマンさんいつも分かり易い映像ありがとうございます。
試食というより、本気食い😁
本日も見事な食いっぷり、頂戴いたしました🙏
仕事終わりにシェフの『グーです』を聞かないと落ち着かなくなってきたw
18:49 w
今日もかわいいです❣️
🍋🍋🍋
フランスのホワイトシチュー三國シェフは、手際がいいし愛情があります、だから美味しい😋
私の家もハウスのルーを使ってます。
いつもありがとうございます。ますます太ります。ギャバンのブーケガルニ私の家では、考えらるない。
ギャバ👏👏👏💐💐💐✌️🤗❤️😋
三国さんは、調味料を使わずに料理するからすごいと思う
食べるの止まらなくて話疎かになってるとこ見ると、やっぱ相当美味しいんでしょうね～😆
何か特別な日に家で作ってみます。いつかお店に行ってみたいな。
今晩絶対作ります！！
無料でこんな貴重な動画を拝見できるなんてもう、今の時代に感謝です！！
そして三國シェフのなんとも親近感の湧くお姿感動しました。
食べっぷりをみたらもう絶対うちの男子たちは喜ぶに違いないと思いました！！😆
やはり美味しいものを作る人は食べることが大好きなんだと納得しました。85歳になる料理がとても好きだった父も食べるのが大好きです。
私もです！
今晩はフランス料理で決めます😊❤️
ありがとうございました！
資格試験勉強の息抜きで見せていただいていますが、鶏皮の焼ける音で頭の疲れが取れていくようでした。
シェフが最後にうまそうに食べる姿がとてもチャーミングです。その気取らない姿に本物のフランスらしさを感じました。
バターライス忘れちゃった。笑 三国さん、キュートです。グー👍です😊 ストレスMAXのコロナ禍で癒しと笑い、ありがとうございます☺️ 東京財中の私には最高にHappyなチャンネルです。ありがとうございます☺️✨
今日の一本❕❕❕
ご家庭ではジャーに入れます🎵
じゃあ〜✋
そして盛り付ける時に食材を一つずつ言って下さる、本当に
毎回楽しくてお茶目で解りやすく有難うございます。間違えも人間味溢れ最高です(カメラさんも上手👍‼️)いつも有難うございます。無料で見れて申し訳けない位です。
もうテレビ見なくても、こういったフランス料理やその他各国の料理が作れて最高ですわ～。
香味野菜とお肉使えば本当にコンソメいらずで、使った具材も食べれるから良いわ。
これはこれは！なんて私好みなお料理か！
作ってみました。あまりの美味しさに、これ、ほんとに自分で作ったの〜！？🤭と自分で思ってしまいました😆
三國シェフのチャンネルのおかげで楽しく、フレンチのレパートリーが増えそうでとてもうれしいです🍷🌿お店にも伺ってみたいです☺️🇫🇷🍴
シェフの美味しそうなお顔で、気持ちお腹いっぱいになった錯覚してしまいます〜🥰🥂💖👍
高級レストランの味を一般にも公開している三国シェフ、有り難いです。そのレシピ早速今夜の我が家の食卓にだして見ましょうと思います。もう30年以上前にお名前を当時の活躍するシェフとしてニュースで見て居ました。帝国ホテルのコックでした村上料理長の雰囲気みたいな感じの風格も今は有りますね。今このように身近に拝見して学べることに感謝します。この様な簡単レシピは家庭の奥様の素晴らしい味方ですね。ユーモアのあるスタイルも最高!。でした。
手で食べる話しがとても勉強になりました。
そして恥じる事はないのだと知りました。
三国シェフありがとうございました。
週末にひとレシピづつ作る楽しみ。すべて永久保存版です。
いつも素敵なお料理を紹介して下さり、ありがとうございます。
骨付きもも肉ではなく、手羽元で作りましたが、とても美味しかったです。
市販のコンソメなどを使わなくても、豊かな味わいになるのですね！
家族も喜んでくれました。ありがとうございました。
すばらしい骨付き鶏肉の煮込みですね。炊き込みご飯バター入りもいいですね。プロセスがとても丁寧。しかも清潔。さすが。🤓🤓🤓🤓
子どもの頃シチューをご飯にかけて食べるの好きだったけど、どこかしらはしたない感じがして人前では控えた方が良いと思っていたが、この食べ方が良しならシチューライスもありですよね！
さらにトマトとチーズをぶっかけてオーブンに装填すると！聞いたコトあるメニューで命中w
美味しくないと困る‼️上手い笑顔🎵
料理の説明だけでなく、その中で時折、具材の皮の剥き方や包丁の入れ方などを教えて下さるあたり、プロの技の片鱗が垣間見えて大変勉強になります。
ブランケットドプーレ、すごく美味しそうです。🛀🕺💃🤽♀️🤽♂️
これ凄く美味しそう❤
暑くなる前にいちど作ってみますね
いい動画をありがとうございます🎉
ボリューミーな夕飯になります〜冬のご馳走ですねー🥗🍛🍗🥕🍷👍❤️
『シチューとご飯』大好きな組み合わせです！
今までわが家でこっそり食べてましたが、これは世間に公式認定された美味しさだということですね！しかもフレンチですから😀早速つくります！ありがとうございます。
シチュー・オン・ザ・バターライス😂
食べたい～😄
ドイツに住んでるので近所で買える食材でマネできるレシピが満載で最高！！モロッコ人の私の家族たちにも大好評です。毎週「ママ凄い！」って褒めてくれるのが嬉しくてマネしまくってます。有難うございます！！！
作りました。主婦50年近くしていますが塩胡椒だけ、しかも薄味で美味しくできて感激しました。
分かりやすく簡単最高です！私は地方に住んでいるので今はお店には行けないのですがコロナが落ち着いたら行きます！
三国シェフの、料理は、素材の、持ち味を、最大限に、生かすのですね、これから料理作る時、気をつけてみます。生きて、いるうちに、食べに、いきたいです。
ホワイトシチューとご飯が好きです。こちらの料理は良いですね。
美味しいそうに食べられますね。さすが三國シェフだぁー。
画面越しに凄く上品で美味しそうな薫りが漂ってきました。早速今晩の夕食に作ります！素材を活かしたホワイトソースがバターライスと絡まってなんて美味しそうなこと…
三國シェフのおかげでおウチフレンチのバリエーションが増えました。いつもありがとうございます。
お食事するときはフォークとナイフでなくても良いというのはシェフの優しい心遣いが感じられます。札幌MIKUNI でも必ずお箸が添えられているので高齢の両親と一緒に行ってもリラックス出来る安心感があります。
顆粒だし等を使わずとも、旨味が十分に引き出せる、フランス料理、シェフの技すごいです。
もちろんフォンを使うときはあるんだとは思いますが、三國シェフのレシピ、説明を見聞きすると、フランス料理が身近に感じることのできる料理だと思えてありがたいです。
1/28.2023寒さ見に染みますので昨日二度目のブランケット煮込み作り、身体も温まり🍷一本空にしました。🍴🈵😆一杯。２月の寒いときにブランケット煮込み作ります🍷
バターライス✨
楽し過ぎます。
マキマキですね。
シェフがフーフーしながら食べているのを見ているだけで、ほっこりしますね．
身体も温まり野菜も取れる今の季節にぴったり❗️
子どもにつくってあげたいと思います🤩
身っこに親近感を禁じ得ないｗｗｗ
大好きだわーｗ
三国シェフ、なんか、魅力あります
超一流ということもありますが、人間的に観てて楽しい
いつも素敵な時間をありがとうございます😊
料理作ってみますね！
バターライス忘れるお茶目な
所も、いいですね。
コロナに負けず頑張ってください💗
特に変わった物が入ってなのに豪華な感じですよね。カメラマンさんも体力つけて、本年もよろしくお願い致します💗💗💗💗
三國シェフ今日も、美味しそうなレシピ有り難うございます〜いつもお店のアイドルタイムの撮影と聞いていますが、忙しいシェフの事、たまには営業終了後の撮影もあるのではと、おっ察ししております〜ブランケットとバターライスの相性想像するだけで美味しいそうです〜必ずお家で作りたいと思います〜フランス産安白ワイン片手に‼️
以前野菜スープを作った時に実感しましたが固形ブイヨンなどを使わなくても本当にいい出汁が出るんですよね。
ストゥブやバーミキュラのようなしっかりした蓋つきの鉄鍋はやはり火の通りが違います。
普通の鍋を使う場合は加水しながら1時間くらい煮込んだ方がいいかも。
このレシピを教えて下さって感謝です。一流フレンチシェフから本格にこのレシピと作り方のコツを教えていただき、深く感謝。早速、家族に披露しました。😊
このあいだの、「大波に真正面から・・・逃げない」というのを、日々刻みながら新年を過ごしています。
本当に、ありがとうございます。
先生は、凄い食欲ですね。
素晴らしいです！！
これはつくらせていただきます。
そして・・・いつも思うのですが、一杯飲んで直ぐに、ワインの香りを表現されますが、やっぱり違うなあと思います。
あんなにスッと出て来ないですもん。
こういう手料理をつくって、美味いワインを飲みたいなあと、ビールを飲みながら観ました。
ありがとうございます！
そうそう、仕上げにレモンを入れていますが、これあるのとないのと、違いますね。
量も少しで、その後火をいれていて・・・お手軽ですが、繊細だなあと思いました。 そう思うと、ワインとの相性も良いのだろうなあと・・・
この頃、一人住まいなので、是非やります。
毎日とても楽しみにしてます🎵今日も美味しそうです‼️塩コショウで味付けしても美味しいのは塩もこしょうも美味しいのを使ってるからでしょうね😃私も美味しい塩を使うようになってからはコンソメなど使わず美味しく出来上がるようになりました、健康にも良いですね‼️
シェフミクニの お味みしゃもじ よだれ入り 美味しそう👍
よだれも旨み
美味しそう♪バターライス添えは嬉しい😆
今週中に絶対作ってみたいです！
そうですよね！ 鳥から凄い旨味が出ますよね✨
昔仏友人に初めて作ったのがこれでした。懐かしい! 思い出しながら作ってみます。テリーヌやパテ,アスピックも教えてほしいです。
バターライスで美味しくいただきました🎶シェフのレシピでお料理すると固形ブイヨンやルーを使わず聞いた事もないような調味料も使ってないのに私が作ってもどうしてこの美味しさになるんだろうって毎回思います🤔お水ひたひたにしてるのに水っぽくなくとっても美味しかったです‼️これからの季節ご馳走です。また作ります😍毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
昨日、ヒラメのムニエルをブールブランソースでつくってみました。凝ったソースは初めてでしたが、とてもおいしくできてびっくりです。今日の料理も家庭で気軽につくれそうなレシピでいいですね。
この動画は2021年1月に公開されていたのですね。白いシチューを作るレシピをゲットです。ありがとうございます。バターライスには、刻んだ香味野菜を入れるのですね、この方が美味しいですね。もも肉と手羽先の処理は切り刻まず最低限のことだけをするのですね。バターをムースにして炒めることは、他の動画でも繰り返し出てきますが、このムース状になかなかうまくできないです（笑）、できる時もあります。
早速、作りました❣️ 白ワインを切らしていて、日本酒で代用。スターチはバターライスの代わりにじゃが芋になりましたが、と~っても美味しかったです！ありがとうございました!!!
貴重な動画ありがとうございます。
三國さんいつも楽しくありがとうございます‼️ジャー😂いいですね✨
きょうのお料理もとても美味しそうですね。
是非作ってみたいと思いました。
いつもの説明したいのか食いたいのかどっちだよ！？って感じで安心します
バターライスいい感じみたいなので真似して作ってみますね
これ、絶対美味しいです！！ご飯と鶏のスープの洋風おじやのような。あああ、幸せ。心も温まります。
最近この三國シェフのTH-cam観だしたので過去動画をランダムに観てますが沢山で大変です！(笑)嬉しい悲鳴！(笑笑)。
真冬に家族と食べたい一品！
本当は本などで勉強すべきなのかも知れないですが、欧州の食事マナーをシェフのような立場の方にカジュアルに教えて頂けると、本格的なフレンチやイタリアンのお店へ伺うに当たっての心構えが出来て助かります。折角行くならお店の方も自分自信も楽しく時間を過ごしたいですし。
本を読んでテーブルマナー学ぶ人っているんですね。通常テーブルマナーは親から教わるんですが…。まあ日本は欧米に住んだ事ない人とかには異国の国なんでしょうけど。マナーとかともかく、基本的にフォークやナイフが沢山テーブルにある場合、外からお料理と一緒に使って行くのが基本です。再度そのナイフとフォークは次のdishには使わない。食べ終わったらお皿にそのままおきます。大体サラダやアペタイザーなどに使うフォークやナイフは一番外側にあって小さめ。メインdish用は大きいので直ぐわかると思います。
後日本の男性によく見られるのでいつも言いたいのですが、パスタをラーメンや蕎麦のように啜るのは大変タブーなのでこれは直ぐにでもやめて頂きたい。イタリアン料理のランチとかに行くと啜る男性は必ずと言っていい程います。大変気持ち悪い。あれは日本でも外国でも物凄く他の食べてる人の気分が悪くなるので辞めて欲しいですね。パスタはお蕎麦とは違うので。後スープを啜る男性、これは凄くhandsome な男性にでも幻滅します。ああいう男性の仕草を見ているとテーブルマナーをなんで親から小さい時に教わってないのかが、大変理解し難いですね。お箸の持ち方とか、日本のお料理の食べ方だって親から必ず教わっているはずなのに、この時代西洋の基本のマナーを知らない男性には大変驚きます。何度かアメリカとフランスの女性同士のランチやdinnerの時にそういう日本人の男性見かけて彼女達は、”That’s disgusting! Gross 🤮 “って感じになるのでどれだけ周りが気分が悪くなるのかを知っておいた方がいいと思います。私もウエーっていう気分になります。
まあ、お家では好きにしてもらっていいけど、啜る音は基本NGですね。
ですので、食べる時に物を啜らない、cutleryは外側から中心に再度一回使ったcutleryは使わないと覚えておけば基本OKだと思いますよ。
@@KittenBowl1 大学院生、研究員時代にカリフォルニアで数年生活していたのですが、如何せん、学生だったので贅沢出来なかったんですよ。滞在先の研究所の先生の家にお世話になっていたので、もちろん最低限のマナーは心得ていますよ。返信頂いたような所作で食事をする日本人男性の知人も余りいませんが、色々と参考になりました。丁寧な返信ありがとうございます。
@@okawashingo2079 I think if you have basic table manner, it’s more than enough. You shouldn’t be too nervous. Just enjoy your food. Italian is much more casual than French. I would try Italian first if you’re a bit nervous.
You would be surprised how many guys in central Tokyo would eat pasta like ramen, really. Lol
@@KittenBowl1 本当そうですねえ。基本はナイフフォークの使い方より、くちゃくちゃ音を立てないで食べるとか大声で喚かないとか、フランス料理店のような洋食のフォーマルなところに行っているの一緒に行った友達や彼氏とお皿から中華の大皿から取り合うようにやって分け合って食べたりいるのを見ます。🤭そういう方を気をつけた方がいいと思います。イギリスに永住して20数年経ちましたが、日本からいわゆるご自身でエリートと称する方達と働きましたが、特に日本からいらして海外の経験があっても、口に物が入っているのに咀嚼しながら喋って、周りの西洋人に本当に顰蹙をかってます。(わー私も日本人なので、とっても残念で悲しくなります)会社のランチルームでもマナーを守れてないです。そういう人たちがミッセランの星が⭐️どうのとか拘って高級なレストランに行っても「あーあ」って冷笑されてしまうなぁって思います。娘も半分日本人なんで東京に里帰りするの楽しみなんですが、日本でレストランに行くと小学生くらいの頃から「mummy ❣️Why are they talking in mouth full ? 」って驚きを隠せなかったのを覚えています。
@@romylondon2307 I think that’s an Asian thing, to split a meal with people. I grew up both in Japan and the US/Canada, so I know what you mean. ちょっと感覚が違うんだと思います。マナーよりもなんか感覚とか常識(良くみんなが言う「普通」っていう常識, とか “the norm”). 私の周りの女性とかも結構有名企業で働いてる人達や前の会社の後輩とかもいますが、やっぱりスープの啜る音ってマナー違反だと思います。あれは本当いくらハンサムな格好いい俳優みたいな見た目の男性にも一発で幻滅すると思います。やっぱり仕草、demeanor って大切ですよね。しかもちょっと間違えてとかじゃなくて、啜るのが当たり前みたいにいかにも平気に、普通に。本当にキモい。もちろんお蕎麦屋さんやラーメン屋さんはOKですよ。そういう風に食べないと火傷しますので。でも何でパスタを啜るのか、不明です。東京のど真ん中のイタリアンレストランでも多々目撃した事があります。口開けて食べるのも無理ですね。わかります。親の教育とかこの頃の若者って教育されてないのでしょうか？やはり育ちが良い悪いって仕草とかマナーで出ますよね。いくら仕事が出来ても、魅力の無い男性も多いし、その正反対もあるし、やっぱり人って奥深いですよね。
今日もイイネ✌ポチッ
赤ワイン煮も好きですが
クリーム味はもっとグーで〜す✌😍👌
バターライス
お米を炒めなくても良いのもグー👌ですね!
作ってみました。初心者なのに美味しく出来て感動しました。トロトロ熱々。
素敵レシピ、シェフありがとうございます。
今日、作りました！とっても美味しかったです！！！
家族も笑顔、週一のペースで作ってとリクエストでした。
毎日動画UP、本当に有り難うございます。
コロナ禍で、御心労も多いと思いますが、どうぞお体大切になさってくださいませ。
シェフ、お料理とても楽しそうで、とっても美味しそうにいただいていますね。フランス🇫🇷料理つくってみたくなりました。でも綺麗可愛い💕デス。失礼します。
ああ！！食べたい！作りたい！
シェフの案内してくれる「増毛」動画も拝見しました。
行きたくなりました。
ありがとうございました。
今年もよろしくお願いします😊
毎回、作りたくなる料理ばかり👍しかも、手軽にフレンチを自宅で楽しめる🏠
シェフ👩🍳の試食
いいねー💕💕💕
大〜スキ❤️❤️❤️です。
シェフの試食は試食にあらず…そこが好きで〜す😍
バターライスを忘れる、、、でも巨匠だとチャーミングで素敵に思えてしまいます。
いつも楽しく、勉強になる動画をありがとうございます！
美味しそう✨
舌ヤケドしそうになりながら、食べたいです！
年末に勢いで買ってしまった骨付きモモ肉を(忙しかったので冷凍してあったのを)先週 まさにこのシチューを作りました
シェフの色々な動画が頭に入っていたので、シェフならこうするだろうな、と考えながら作りました
ペコロスではないのですが玉ねぎのみじん切りをバターで炒めて、そして鳥モモ肉を炒めて、骨付き鳥から出るスープを引き出すようにしてグツグツ煮ました
煮すぎたかしら❗三時間も煮てしまったので鶏肉を持つとバラバラッと骨が外れて汚い仕上がりになってしまった
自分で言うのも何ですが上出来‼️そして今日の動画でお復習したら、まさに同じようにしていたので、これはシェフの 優しく分かりやすい動画のお陰です
マッシュルームがなくて シメジと舞茸にしたので 色が黒ずんでしまったけど、次回はマッシュルームで、また作ります
今日，作ってみました。
お料理があまりにも美味しそうだったので、ストウブのオーバルを購入しました。
シェフのレシピがとてもわかりやくすて、とても美味しかったです。
お肉が圧力鍋で作ったみたいにホロホロになりました。
材料も、近所で全部揃いました。
ありがとうございました。
あああ柔らかくて美味しそう〜！！😍
お料理だけでなく、ちょっとバターライスうっかりしちゃったり、切ってる最中からフゥフゥしてるシェフにメロメロです。癒されます…
これから寒くなるので、煮込みが恋しくなりますね。挑戦してみます！
寒い日にはピッタリのレシピですね。
具が大きくて食べ応えがありそう。
肉に焼き色を付ける事が、旨みを引き出すポイントなんですね。
鶏肉と野菜から旨味がしっかりでて、コンソメなど入れなくても美味くできるのですね😃
翌日はさらに美味しくなりました。ありがとうございます💓
美味しそうですね～❤寒い今の時期にピッタリですね😊😊家族に作りまーす🙋
手羽先が本当にトロットロそう😋
一口で綺麗に骨だけになってて、すごく美味しそうに見えました
ニンジンと玉ねぎの甘みも大好きなので、
寒い季節になったら参考に作ってきたいと思います～
三國シェフ、今日もありがとうございました👌😁あたたまりました🍀
野菜と肉の旨味で、充分って事ですね😊体も喜ぶお味です。
三國先生、初めて挑戦する三國レシピは、このシチューに決めました！
小さい頃の我が家のシチューは、市販のルーを使わず母が牛乳などで手作りしてくれて、そしてバターライスにかけて食べていました。
私はその料理が大好きだったのですが、ある日友人にそのことを話したら「シチューはパンで食べるもんだよ、知らないの？」とバカにされたのを今でも覚えています。
でも、おフランスでもバターライスで食べるんですね！
思い出のシチュー、三國レシピで母を思い出しながら作ってみたいと思います(^^)
そしてその次は、子羊のパセリソースがけに挑戦する予定です！
いつもありがとうございます。
「鶏肉の“身っこ”」がたまらんですw チャンネル登録しちゃいました💕三國シェフのキャラが素敵＆料理美味しそう！作りたい！
もうすぐ登録者十万人ですね！いつも楽しく見てまーす！
本日STAUBで作ってみました！うま味調味料を入れなくてもこの味が出せるなんて…、感動しました😊
バターライスのせチキンシチューワンプレート料理で美味しそうですね。
小麦粉は鶏肉にふりはたくと思いましたが後入れで仕上げのレモンが驚きでした。
いつも美味しいレシピありがとうございます😊
作りました！完食です！
グーです！
いつも、解りやすい説明していただきましてありがとうございます。
寒い今の時期にぴったりですね。
おせち料理にも飽きた頃なので、早速作ってみます。
フレンチが身近になりました！
旨旨のプーレ•ブランケット
ありがとうござます😊 幸せな気持ちにさせて頂きました。
あ～、コレ絶対美味いやつだ！
ブイヨンを使わないと言う事は、水の量が大事なんですね。鶏肉と野菜でしっかりと出汁が出ている感じが、凄く美味しそうです。
私んちはシチューの時はご飯はなかったので、バターライスと一緒に食べるのって新鮮な感じがします。
うまそうすぎるぅぅぅぅ
ぐーです！
三國シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
お疲れ様です。
鶏肉のブランケットと鶏肉のフリカッセをたまに間違えますね。
鶏肉のフリカッセを作るつもりがたまに、鶏肉のブランケットに変更する時も私はしますね。
鶏肉のブランケットもフリカッセも両方美味しいですけどね。
これからの寒い時期には最高の料理ですね。
チャレンジしてみました。
優しい味わいでした。
確かに「塩が少し足りないな」位の仕上げで丁度良かったです。
バターライスとの相性も良かったです。
フランス風のオジヤまたは、「日本の猫まんま」フランス風みたいでカジュアルな料理でした。
普段、料理の中に入っているマッシュルームはまわりの濃い味付けで存在が薄らいでいますが、Blanquette de Poule ですとマッシュルームの香りもハッキリわかり、その美味しさに初めて気付いた次第です。
最後の仕上げでクリームとレモンを入れたらガラリとイメージが変わりますね。
クリームとレモンを入れずにブーケガルニの香りだけで食べるのも「有り」なのではないかと思いました。
シチューをご飯に掛けて食べるのが大好きなのですが「ご飯にシチュー？」と言われるのでコッソリ食べてました。これからは大威張りで食べようと思います😆シチューライス美味しいですよね。