Restaurant Bible : สิ่งที่ต้องรู้ก่อนทำธุรกิจร้านอาหาร : ต่อเพนกวิน
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ม.ค. 2020
- ดูคลิปจบเเล้วอย่าลืมกด Like & subscribe เพื่อติดตามคลิปต่อๆไปกันนะครับ
-- สิ่งที่ต้องรู้ก่อนทำธุรกิจร้านอาหาร : Restaurant Bible --
เรื่องจริงที่คุณจำเป็นต้องรู้ หากจะเข้ามาในธุรกิจนี้
ฟังดูแล้วอาจจะไม่ค่อยโลกสวยเท่าไหร่ แต่ถ้าหากคุณรับกับเรื่องเหล่านี้
.
ร้านอาหารถือเป็นธุรกิจที่สนุกธุรกิจนึงเลยทีเดียว
.
ติดตามTorpenguin - ผู้ชายขายบริการได้ที่
TH-cam : bit.ly/3gOuSAj
Facebook : / torpenguin
Twitter : / torpenguin
Website : torpenguin.com/
Instragram : / torpenguin
E-mail : torpenguin.channel@gmail.com
.
#RestaurantBible
#ต่อเพนกวิน
#Torpenguin
#ผู้ชายขายบริการ
6 ข้อที่ควรคิดก่อนเปิดร้านอาหาร
สรุป
- ร้านอาหารมีปัจจัยหลายองค์ประกอบที่ควรคำนึงก่อนเปิดร้าน แต่หัวใจสำคัญคือ การเซตระบบที่ดี มีมาตรฐาน มีเกณฑ์ที่ทำให้ร้านอยู่ได้นาน ทั้งเรื่องพนักงาน เมนูอาหาร และ สิ่งแวดล้อมในร้านอาหาร
1. ทำร้านอาหาร ไม่ได้รวยเร็ว
กำไรขั้นต้นเยอะจริง แต่ถ้าคิอค่าใช้จ่ายอื่นๆ เช่น ค่าเช่า ค่าพนักงาน ค่าการจัดการ ค่าการตลาด ค่าจิปาถะ สุดท้ายจริงๆอาจจะเหลือ 15-20% ถ้าจัดการดี
แปลว่าเราต้องหาวิธีจัดการที่ดี ทำให้เรื่องต่างๆ เป็นไปตามเกณฑ์ หรือ มาตรฐานที่เราควรต้องตั้งแต่เนิ่นๆ
2. ถ้าไม่พร้อมเจอปัญหา อย่าเข้ามา
ปัญหาที่ต้องแก้เฉพาะหน้ามันเยอะ เช่น เจอสิ่งแปลกปลอมในอาหาร พนักงานไม่มาทำงาน วัตถุดิบหมด
แก้ปัญหาด้วยการค่อยๆแก้ ค่อยๆให้วิธีคิดกับพนักงาน วิธีแก้กับพนักงาน จนกว่าจะแทบไม่ต้องทำอะไร ร้านรันไปได้
3. ไม่มีเสือนอนกิน
ร้านมีโอกาสจะเจอปัญหามารุมเร้า 70% ตายไปตั้งแต่ปีแรก 20% ใน 2-3 ปี มี 10% ที่เหลือที่รอดได้นานกว่านั้น
ต้องหาวิธีที่ทำให้ร้านสดใหม่ตลอดเวลา จะด้วยการตลาด หรือ เมนูใหม่ๆ แต่พื้นฐานร้านต้องแข็งแรง เรื่องการจัดการ ความสะอาด พนักงาน (มารยาท และ คุณภาพของพนักงาน)
4. คนคือหัวใจของธุรกิจร้านอาหาร
อาหารจากพ่อครัว ต้องมีคนเสิร์ฟ จานเปล่าที่บูกค้ากินเสร็จก็ต้องมีคนเก็บ ร้านอาหาร ไม่ได้ขายแต่อาหารอย่างเดียว แต่ขายบริการอาหารด้วย
คนคือหัวใจสำคัญที่สุด เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ร้านไปต่อ ขยายสาขาได้ ฉะนั้นต้องมีระบบ การจัดการ และ การเทรนพนักงานที่ดีพอ
5. ร้านอาหารต้องเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา
เมนูนึงอาจจะเด่นในช่วงนึง แต่ผ่านไปสักพักกระแสเริ่มหมด ก็ต้องหาวิธีเพิ่มเมนูใหม่ๆเข้ามา
การตลาดก็เหมือนกัน ต้องเปลี่ยนวิธีการเล่นโปรโมชั่น หรือวิธีการสื่อสาร ให้เข้ากับยุคสมัย
6. Passion ต้องมาพี้อมระบบที่ดี
passion ในการทำร้านอาหาร ใครๆก็มีได้ แต่การมีระบบการจัดการที่ดี จะทำให้ร้านเติบโตต่อไปได้เรื่อยๆ
ขอบคุณมากครับที่สรุปให้
❤❤
ขอบคุณความรู้ดีดีค่ะ😊
ขอบคุณมากๆค่ะ
ชอบดูคุณต่อมาก ได้ความรู้ เอาไปพัฒนาตัวเอง อยากให้ทำต่อไปนานๆคะ ขอบคุณคะ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำดีๆครับ ✌️✌️
ขอบคุณนะคะ
สุดยอดๆๆๆ
ขอบคุณค่ะ
ฟังเสียงดนตรี แล้วปวดหัวมากครับ
?
กดติดตามแล้วนะครับพี่แพนกวิน
ผมรู้จักพี่เพราะ ผมค้นในยูทูปว่า "เจอคู่แข่งต้องทำยังไง" ผมเลยเข้ามาเจอคลิปพี่ และสิ่งที่ผมได้จากช่องนี้ มันมากกว่าที่ผมต้องการอยากรู้ พูดง่ายๆคือ ผมต้องการรู้เพียงแค่เรื่องรับมือกับคู่แข่ง แต่ผมเปิดดูอีกหลายๆคลิปของพี่ มันเป็นเสมือนห้องเรียนห้องนึง ที่ทำให้ผมได้รู้ว่า การทำร้านอาหารผมควรเริ่มยังไง และบริหารยังไง คำพูดของพี่ทำให้ผมเลือกที่จะไม่กลัวปัญหา ขอบคุณครับพี่
จากเด็กอายุ 24 อาชีพปัจจุบัน ขายข้าวเหนียวหมูปิ้ง.🙏😊
กราบเลยยยยได้ยินแบบนี้
🙏🙏🙏
ขอธุรกิจห้องเช่าบ้างได้ไหม😂
ข้อมูลดีมาก เนื้อหาน่าาสนใจค่ะ แต่เสียงดนตรีดังและกระแทกไปค่ะ
พูดเหมือนไม่อยากให้คนอื่นทำด้วยเลย เหมือนไม่อยากให้มีคู่แข่ง
ชอบความคิดพี่ค่ะเก่งค่ะเป็นความรู้สำหรับคนมือใหม่
👍👍👍
ผมว่าพี่ขาด เรื่องอาหารนะ
ดสียงสะแร์ กวนมากค่ะ แอบแยกประสาท โฟกัส ไม่ออก
ขอบคุณครับพี่ต่อที่ช่วยแชร์ประสบการณ์ ผมจะนำมาพัฒนาร้านเล็กๆของผมให้ดีขึ้นครับ
สู้ๆนะครับ
รู้สองข้อพอ คือ 1.ไม่มีอะไรแน่นอน 2.รัฐบาลยิ่งไม่แน่นอน
5555555
จนิงครับ
อยากทราบแนวทางการเปิดร้านเหล้านั่งชิวครับ
ไว้แอดปรึกษากับทีมงานก่อนนะครับ ขอบคุณสำหรับไอเดียนะ
@@Torpenguin ขอบคุณครับ