“伝統的梅干し”がピンチに、日本一の梅産地で立ち上がった「梅ボーイズ」とは？【ゲキ推しさん】｜TBS NEWS DIG
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.ค. 2024
- 今年は梅干しが“Wピンチ”を迎えています。というのも、今年は全国的に不作で、地域によっては出荷量が例年の半分以下になっている農家もあるそうです。
さらに、先月1日から食品衛生法が改正されました。これまでの届出制だった製造販売が許可制となり、梅干しづくりを撤退せざるを得ない農家も出てきたという事です。
梅干しづくりがピンチとなっている中、日本の梅の産地で立ち上がった「梅ボーイズ」。伝統を守る熱い思いを取材しました。
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梅ボーイズ応援してます。ほんと梅が大きくて愛情のこもった梅に感激しました。
梅干しボーイズて😂
ここの梅は本当に最高ですよ❣️
そもそも梅干しが日保ちするのは梅干しという食品が塩分や梅酢により雑菌が繁殖出来ないから。
昨今の「低塩分ブーム」で浅漬けが劣化する例があるから漬け物全部規制というのが乱暴過ぎと感じる。
そもそもその規制をクリアした紅麹は大変なことになっているではないか。
役所仕事の弊害。
そうそう、伝統的な作り方してる塩分濃度が高い梅干しの作ってるところは規制する必要ない
内容を調べずに一律に同じ規制するとか本当に適当に仕事してるお役所仕草で腹立つよな
梅干し守らねば😭きっと薬害のこともご存じですよね。だから梅干し✨ワク解毒に役に立ってくれます。この伝統的な天然のお薬に変わるもの。なくしたら日本人終わりだよ。添加物一杯の梅干ししか出回らなくなったらこまるよ😭梅ボーイズさん応援してます‼️
そんな法律作るなら
国や自治体が共同作業場作ってあげればいいのにーと思ってたけど個人でやったの凄いと思う！
「漬物」で括るのはおかしい。
浅漬けと伝統的な塩18%梅干しではリスクが全く異なる。
おにぎりと糒くらい違う。
私もむかしながらの塩が効いた梅干し探すんですけど、なかなか見つからないですね。
嬉しい限りです。
ふるさと納税で大量に注文させてもらいました
近所のスーパーでは無添加の昔ながらの梅干しは手に入らないので、頑張って頂きたいです
梅ボーイズの行動は素晴らしく梅干しも美味しくて注目してます。
それ以前に食品衛生法改正を私達庶民にかみ砕いて説明するのもメディアとして大事なのではないですか？
基準に達しない手作りの漬物を商品化してはいけない。。聞こえは良いけど近所の手作りの漬物屋さんも✖ってこと？居酒屋に出る自家製漬物も食べれない？
それなりの塩分があれば梅干しはそうそう腐らないですよ
全てが私たちの知らないうちに決めてるメガ怖いんだけど～同時にメディアも怖いわ～
道の駅とかにあった手作り梅干しも無くなっちゃった
私は、半世紀道産子やってますが、言われてみたら確かに幼少から酸っぱい梅干しを食べるイメージがないかも。多分、北海道って、他に塩辛い食べ物が日頃から多いからでは？甘い、塩辛い、など、基本的に味が濃いので、あえて塩辛い梅干しは食べないのかもしれないです。それよりハチミツ入りの甘い梅干しを食卓で食べてるイメージがありますね。親がそうなので、子供もそうなるんだと思います。北海道で違う風習の食べ物を普及させるのは至難ですよ。ずっと道民を見てますが、新しいもの好きですが、直ぐに飽きて、結局はいつも通りの食べ物に落ち着くのが道民の舌のパターンです。
深漬けも浅漬けも一緒くたに規制したのがあかんかったな。
ホンマやわ
規制する側の役人が知識に乏しいのが問題だ。行政が頼りにしてるのも御用学者で役人が仕事しやすいようなことしか言わんし
レゲエはラッパーって言わんねん。レゲエはDJな。ラガDJ。ラッパーはヒップホップやろ。勉強不足❗️
deejayな
わしが好きだから土用がくる時に鬼嫁が何十キロ塩漬けに
梅干しも最近は10%で漬ける人多いからな
他の漬物も減塩するからどうしてもカビや痛みが入りやすい
本格的に作った梅干しは酸っぱくて塩辛いんだろう。一部それを好む人はいるだろうが、大半の消費者は塩分を抑えた梅干しを買って満足していると思われる。
令和納豆の納豆男子のクラファンにそっくり。
規制の件に関して、準備期間あったのに提出期限間際で知りませんでしたで通り抜けようとしてる学生みたいだよね。
本当にそう思う。