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Recette du Véritable riz Cantonais - 750g
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.พ. 2014
- Le vrai riz Cantonais Chinois est un riz sauté simple avec seulement du riz et des œufs comme ingrédients principaux. Le riz cantonais en France comme on le connaît est en fait un riz sauté. Voici une recette typiquement Chinoise, savoureuse et complète.
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Ingrédients pour le véritable riz Cantonais :
300 g de riz cuit
70 g de grain de maïs
70 g de petits pois
50 g porc char siu
50 g de saucisse chinoise de canton (ou chorizo doux)
2 œufs
1/2 carotte
1 c. à soupe d'huile végétale
2 ciboules
1 c. à soupe de sauce de soja
sel
poivre
1 c. à café d'huile de sésame
Voir la recette : www.750g.com/ve...
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Je suis canadien et vos recettes faites en France sont excellent!! :) Merci beaucoup 1000x
J'adore apprendre des nouvelles choses et aller de l'avant surtout dans la cuisine c'est mon passe temps préféré
Mimi Octave kćuù
J'adore apprendre des nouvelles choses et aller de l'avant surtout dans la cuisine c'est mon passe temps préféré. Muuuuuuuuaaaah trop chou.
il y a autant de recettes de riz cantonais comme il y a des chinois
Testée et adoptée sans réserve. C'est plus délicat que les autres recettes avec les lanières d'omelette et beaucoup plus agréable à l'oeil. Excellente vidéo également. Merci pour ce partage.
Je découvre votre chaine youtube et j'en suis folle!! Merci pour les recettes, aller hop je m'y mets!
Des bisous
Super recette, gourmande et délicieuse.
Un brun d Asie dans nos assiettes nous donne envie de voyager. Un grand merci.
c'est tres bien expliqué en plus vous donnez la vraie recette
Je suis de Hong Kong , et la recette est en effet très respectée . Justement le cha siu me manque ici :(
C'est cool alors ! Chef Damien
J'apprécie et je retiens particulièrement le truc de faire des œufs brouillés avec le riz!
Je vais même faire comme cela mes prochains œufs brouillés
Merci.
bsr, j'adore vos recettes, vous etes vrement le top des chefs, sachant que je suis medeteranienne
J adore le riz cantonais mais celui la a l aire 10* meilleurs! Merci a vous deux
Merci à toi Arthur ! Pour l'avoir goûté il est vraiment top. Chef Damien
Recette testée et réussie (par un débutant) ! Merci Chef Damien et Margot !
Merci c'est cool ! Chef Damien
La théorie de la grotte: quelqu'un qui n'a jamais vu un mouton contemple son ombre en disant voilà le mouton !
Merci pour la leçon et l'éclaircissement..!
Enfin la vraie recette du riz cantonnais ! Je viens d'apprendre qu'on mettait les oeufs directement sur le riz. Merci Margot et Damien !
Merci à toi ! Chef Damien
+750 Grammes
Toi, je t'aime bcp pour toutes ces merveilleuses recettes, mais là, je crains que tu ne te sois fait flouer par Margot.
Allez hop, t'as les yeux bridés et on est sûr que tu es la Robuchon de la cuisine asiat'.
Eh ben non; c'est comme si un Thaïlandais me prenait pour animer une émission comme la tienne chez lui sur ma seule tronche de gaulois.
Pour être direct, j'ai de la famille qui a vécu plusieurs dizaines d'années en ex-Indochine et ai la chance qu'on m'ait transmis l'amour de cette délicate cuisine. Ceci est censé expliquer cela.
Amicalement, Damien.
+J-A Primo de Rivera Justement! Vous avez une version du riz sauté chinois à la mode indochinoise et les ingrédients locales ne sont pas exactement les mêmes. Margot ne fait qu'adapter une version de Hong Kong très populaire. Et comme vous avez précisé dans un commentaire plus haut, c'est un plat fait avec des restes et c'est vraiment de la cuisine familiale. Ne vous en déplaise monsieur!
excellente idée de faire connaitre aux gens.bravo!
Je l ai essaye et je l ai Tres bien reussi oh c booooon booon bon merci 👏👏👏👌
Merci chef :) C’était un super plat :)
Merci ! Chef Damien
Merci beaucoup pour la recette.
super recette je m'y met demain
merci et bonne continuation
testé la semaine dernière, c'est délicieux et simple =)
Cool ! Merci. Chef Damien
merci de m'avoir répondu et vive les bonnes recettes
Je t'en prie ! Au plaisir ☺ +karim djanane
je ne savais pas pour le maïs et les œufs je pensais que c'était une omelette maintenant c'est bon je sais comment faire merci :-)))
Merci à toi ! Chef Damien
Sa a l'air trop bon miam miam
c'est mon plat préféré
☺ +Flavia Flavia
Bonsoir petit voyage gastronomique et en plus ce qui est top c'est de boire une boisson typique pour rester dans le thème exemple une bonne bière asiatique ou un bon jus de litchi.
C'est clair ! Chef Damien
Mmmm ça a l'air délicieux. Et le chef Damien aussi, il est bel homme. ;)
3:27 Le "Vous avez vu la technique?" m'a tué ahah !!
Sinon très bonne recette !
+Nyxe Bunchie MDR pareil je croyais que j’étais le seul ! ^^
mmm c delicieux merci bc pour la recette
Merci à toi ! Chef Damien
je l'ai essayé et je l'ai beaucoup apprécié bz
Jocelyne Sayi
ah lala ça me donne faim tout ça je vais cuisiner ce riz ce soir par contre chef damien et margot quel sauce soja je dois utiliser sucré ou non sucré ? merci de vôtre réponse à tout les deux
C'est de la sauce soja non sucré :) Merci +karim djanane
C'est une super recette, j'aime beaucoup!
Par contre ça m'énerve un peu de voir que vous laissez toujours un peu d'ingrédients au fond des récipients lors de la préparation... C'est dommage de gâcher!
Je te promet on ne gaspille rien c'est juste pour l'image ! Chef Damien
Le vrai riz cantonnais ??? Carottes...Maïs...? Pour le reste concernant les ingrédients et assaisonnement, cela me semble correct, cependant je ne retiens pas cette recette qui semble plus adaptée aux goût des français métropolitains...
Plus facile que ce que je pensais... Merci!
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
appétissant tout sa
Les proportions ici sont pour combien de personnes +-? Merci et super recette!
Le riz cantonnais est un plat de restes donc on le fait avec ce qu´on a . on peux proposer le meilleurs mais pas le vrai
Chef Damien est-ce qu'on peut utiliser un autre type d'huile que celle de la vidéo??
c'est trop bon encore plus♥
ces bon
nouvelle abonnée 😊
Keske vous avez mis en 2em après l'huile de sésam ?
Saucisse chinoise et porc
bon plat,relativement simple...j'aimerai savoir s'il peut s'accompagner de sauce,si oui lesquelles?merci
Normalement ce riz se mange sans sauce ! Chef Damien
merci.
la cam est loin je vois presque po
merci
Prem's ^^ géniale cette recette yummmy
Félicitations ! Chef Damien
Du maïs dans la recette ?
Super vidéo, le riz est il déja cuit quand on la verse ?
Oui
y sort d'ou le mais??
salutations de lile maurice! :)
Le vrai riz cantonais...? C'est donc qu'il y a des faux riz cantonais. Incroyable!
est ce que on peut remplacer le saucisse par l escalope ?
Non
Non j'déconne vous faites ce que vous voulez tant que ça vous plaît, perso je vais en faire avec des lardons de canard.
durant la vidéo vous marquez oignon nouveau puis à la fin vous marquez 2 ciboules
es-ce un choix différent, une erreur ou la même chose ????
merci d'avance cordialement
PS : promis je test après
yipyopgo C'est comme tu veux ! Chef Damien
+yipyopgo
c'est quasiment la mm chose; cives, ciboule ou oignon nouveau.
Depuis quand 750 gr donne les véritables recettes ???
Dans les vrais riz cantonais il n’y a pas de petit pois et de maïs
En cherchant une recette de riz cantonnais j'ai été assez surpris de retrouver la même "chinoise" sur deux vidéos différentes pour deux recettes sensiblement différentes, non pas en terme d'ingrédients, mais plutot d'ordre de cuisson.
Du coup c'est laquelle la "vraie" recette "véridique" de la "vraie" chinoise ? :
Y'a pas de "vraie recette " de riz cantonnais , ça dépend des régions et surtout de ce que vous avez sous la main , la base c'est le riz de la veille ,je veux dire par là qui n'a pas été fini du repas précédent ,laissez le sécher à l'air libre surtout ne jamais couvrir le riz ,les œufs sont à incorporer avec le riz et non pas le contraire ,les légumes ,il n'y a pas de légumes type ,vous pouvez utiliser des petits pois ou mais où tout ce qui se trouve dans le frigo idem pour la viande vous mettez ce que vous voulez canard ,porc ,poulet ,saucisse chinoise etc.... ,la base c'est de les couper assez petits voir en cube et idem pour les carottes car ils faut les saisir assez rapidement et à haute température . Préférez un foyer à gaz car la cuisine à induction est incompatible avec la cuisine chinoise .
Jen peut plus 🤣
véritable riz cantonnais...ou pas
Oui je pense ! Chef Damien
Sans porc pour certains
aïe aïe... faire sauter à l'huile de sésame ! non... vaut mieux l'ajouter à la fin
Hummmm
Et le pangolin ??
cest supert
genevieve heiz Merci ! Chef Damien
je passe mon chemin !
Tu as le droit ! Chef Damien
ceci dit la recette est très bien !
cuisinons entre nous fab La cohérence c'est pas ton fort ?
Je dis ce que je veux et si ça plait pas c'est la même chose !
😂
On voit rien
Cette vidéo est vraiment malaisante
Le riz cantonais contient seulement du riz blanc de l'œuf et de l'huile. C'est tout !
chef damien arrete de te meler de tout cest enervant
Faut arrêter avec ces petits pois 😭😭😭😭😭😭
dégueulasse
Sauce delicieuse. Me suis pas emmerdee pr la viande. Jai mis en dé de la saucisse de mortaud : sacrilege. Jai fait a ma facon. Riz autour de lassiette avec omelette. Et au milieu le reste.
J'adore apprendre des nouvelles choses et aller de l'avant surtout dans la cuisine c'est mon passe temps préféré. Muuuuuuuuaaaah trop chou.