Отлично,надо попробовать! А вялить сколько примерно? Но у нас, климат очень жаркий правда ! Чтобы не пересушить до состояния, деревянной рыбы из Ну Погоди!)
ну я если тарань так солю то двое суток при 300 гр на литр. она и за двое суток просаливается! а если вы думаете , что если семь дней солить то убьет бактерии, но соль не убивает такие бактерии как ботулизм! а если я солю судак или толстолоба разделанного на филе то вообще сутки солю этого хватает!
На неделю в очнь солёном росоле , будет не рыба а соль. 200 гр соли на литр воды то очень круто тем более рыба мелкая Росол лучше кипятить вместе с лаврушкой можно по вкусу другие пряности добавить(Мята , кинза , базилик ит. д.) Надо перед засолом убрать жабры и кишки , а желудок хорошо промыть и почистить шелуху Я к примеру в последнее время головы отрезаю , я её всё равно не ем .
7 дней солить, что за бред. 3 дня максимум, и 3 часа вымачивать с заменой кажный час - полтора, а сушить по вкусу, кому посуше, кому помягче. А если вы так боитесь гнили, то в крупную рыбу в жабры можно соли плотно напихать
Когда вы перестаните пороть глупость про вымачивание. Лещей 35 см засыпаных солью держал 40 дней. Вымачивал 2 суток и один хер не получил по соли тот результат который хотел. Какой то конь педальный придумал менять воду раз в час или в два часа и все как мартышки повторяют. Я поменял воду первый раз через 10 часов вода как была пресной так и оставалась . Кто породил эти байки про вымачивание....?
![Вяленая рыба, плотва и густера (вобла, таранка) [salapinru]](http://i.ytimg.com/vi/lLnJjlCUYmU/mqdefault.jpg)
Молодец! Просто, понятно, без выпендрёжа... Мужик! Чтоб все это поняли....
Спасибо друг!
Огромное спасибо! Все так подробно изложено, Молодец!!!
Спасибо друг!
Спасибо тебе добрый человек за подробный ролик! Супер! 🤝👍
Спасибо друг за просмотр! Не забудьте защитить рыбу от мух, при сушке.
Ну эта процедура мне знакома. Раньше постоянно вялил рыбу а сейчас с мелочью не замарачиваюсь. Зачёт!
Спасибо друг за просмотр! На безрыбье и мелочь рыба:)
@@delo_mastera_boitsa Это точно, не всегда килограмовых ловить... 😆👍
Для чего так круто солить чтобы потом вымачивать, 35-40 грамм соли на один кг. веса вода + рыба и всё и не надо вымачивать.
Спасибо за совет! Я хотел дать побольше соли для профилактики ботулизма и паразитов в рыбе.
Делай глубокую заморозку или до посола или после
Спасибо!
Глопость не говори. Для рыбы до 15 см ещё пойдет а вот больше , стухнет нахер.
Молодец, всё сказано доходчиво и ясно.
Спасибо!
Молодец ! Всё чётко ! Благодарю за доброту !
Спасибо друг за просмотр и поддержку👍
Это классика!интересно пузо кверху,опробуем,обязательно,сам сейчас пробую делать без вымачивания,пока получается,но мелкая.
Отлично,надо попробовать! А вялить сколько примерно? Но у нас, климат очень жаркий правда ! Чтобы не пересушить до состояния, деревянной рыбы из Ну Погоди!)
У нас тоже жарко и я летом, в сухую погоду, сушу её 2-3 дня.
ну я если тарань так солю то двое суток при 300 гр на литр. она и за двое суток просаливается! а если вы думаете , что если семь дней солить то убьет бактерии, но соль не убивает такие бактерии как ботулизм! а если я солю судак или толстолоба разделанного на филе то вообще сутки солю этого хватает!
Я обычно морских бычков просаливаю 24 часа, получаются очень жирными. Но в морской воде меньше болезнетворный бактерий.
@@delo_mastera_boitsa ВОЗЬМУ НА ЗАМЕТКУ
вот чтобы не заниматься подобной хернёй с вымачиванием, замачиванием и т.д. нужно брать соли 35-40 грамм на килограмм общего веса рыбы и воды...
Сколько дней не подскажите,тоже думаю правильно у вас так
И ПРОСПРИНЦЕВАТЬ КИШКИ КИЛО И БОЛЬШЕ.
На неделю в очнь солёном росоле , будет не рыба а соль. 200 гр соли на литр воды то очень круто тем более рыба мелкая Росол лучше кипятить вместе с лаврушкой можно по вкусу другие пряности добавить(Мята , кинза , базилик ит. д.) Надо перед засолом убрать жабры и кишки , а желудок хорошо промыть и почистить шелуху Я к примеру в последнее время головы отрезаю , я её всё равно не ем .
Спасибо за видос, то все время забываю сколько соли на литр 😂
Спасибо за просмотр👍
Класс!!! буду пробовать.
Спасибо большое
Спасибо за поддержку!
Great video wish you a great sunday and thanks for share stay safe big thanks to you 👍👍
Thank you friend!
@@delo_mastera_boitsa your welcome great week
Thanks for sharing a very good video👍
Thank you friend!
Снимай как ловил! а так класс
Спасибо Дмитрий за комментарий! Снял, монтирую...
Молодец !
Спасибо!
Кот 🐱 это большой полосатый мух🐱🐱🐱😀
Точно!
За сутки заморозки вряд-ли Обезоразите рыбу, минимум 2 недели нужно выдержать
Спасибо за замечание! После сушки храню готовую рыбу в морозильной камере до года. Думаю что никакой заразы не останется.
На бабочки плостать рыбу не пробовал) я попробовал что то не очень получилось))
А так твой вариант мне понравился обязательно попробую)
Можно конечно рыбу пластать, но не жирная рыба теряет много сока и становится сухой.
Стакан соли это 320 гр, а не 200
за неделю не погибнет не ботулизм не описторхоз, так что этим не побороть заразу.
Правильно, как минимум 2 недели. Аписторхоз опасная штука.
Здравствуйте. Отличный рецепт молодец. Вопрос к тебе, крупную рыбу надо потрошить или нет.
Здравствуйте! Рыбу длиной больше 25 сантиметров желательно потрошить со спины. Так будет гарантия, что она не испортится.
Если сушить под вентилятором, то она не успеет испортится, проверено.
@@sergheibotnari3809она испортится до вентилятора .
Более 15 -18 см либо вспарывай либо шприцуй кишки , иначе соль не успеет дойти во внутрь и рыба стухнет.
А потроха выпускать перед засолкой можно чтоб потом не пачкаться ?
Я стараюсь рыбу не потрошить. Так она получается жирнее и меньше шансов пересушить.
Говорит, нержавейка, а кладёт в железное ведро.
Это ведро из нержавейки.
Такие ведра с нержавейки в моргах туда органы слаживают
Вах！Маладец！
Спасибо друг за поддержку👍
Сколько же в ней бактерий, неделю морозить, потом подвергать солевым пыткам, потом высушить. А они, оказывается, дохнут после употребления)))
Я привык делать все качественно.
Она в морозилке уже все микробы убиты нахрена столько солить чтоб потом столько вымачивать
При замерзании многие болезнетворные организмы типа ботулизма выживают, поэтому соль не помешает.
7 дней солить, что за бред. 3 дня максимум, и 3 часа вымачивать с заменой кажный час - полтора, а сушить по вкусу, кому посуше, кому помягче. А если вы так боитесь гнили, то в крупную рыбу в жабры можно соли плотно напихать
Спасибо за совет! Я 3 дня бычков морских солил. Пробовал 3 дня плотву солить, но внутренности в некоторых рыбах после вымачивания протухали :(
Чем крупнее тем больше соли и времени и гнет нужен большой
Однако соль голимая будет .замучишься вымачивать
Я обычно вымачиваю рыбу от соли около 2 часов, затем вырезаю на спине рыбы кусочек мяса и пробую на вкус. Если солоновата, то ещё вымачиваю 1 час.
Ето не железное ведро , а нержавейка
Да, нержавейка соли не боится.
BRAVO
👍👍🐟🐠
Спасибо друг за просмотр👍
Чушь. Никогда так не делайте.
Речная рыба не по мне не знаю почему не люблю костлявая болотом воняет только морская палтус ерш окунь кто знает тот поймет
Хорошо когда есть возможность засолить морскую рыбу. Я дегустировал вяленую камбалу, это очень вкусно👍
@@delo_mastera_boitsa ершь вяленый вкусней
вот он этот рецепт + дубовая щепа(заваренная) дубильные вещества не дают тухнуть так солить ЛЮБУЮ рыбу
Да, дубовые бочки дают приятный привкус рыбе и коньяку с вином.
Когда вы перестаните пороть глупость про вымачивание. Лещей 35 см засыпаных солью держал 40 дней. Вымачивал 2 суток и один хер не получил по соли тот результат который хотел. Какой то конь педальный придумал менять воду раз в час или в два часа и все как мартышки повторяют. Я поменял воду первый раз через 10 часов вода как была пресной так и оставалась . Кто породил эти байки про вымачивание....?