Kebabın İmajını Yıktı | 36 Şubeli Köşebaşı’nın Hikayesi
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 มี.ค. 2022
- #ChefStory #Köşebaşı #Yemeksepeti
Bu hafta ChefStory'de, Sivas'ın bir dağ köyünde doğup büyüyen Köşebaşı Restoranları'nın sahibi Ali Akkaş'ın, mücadeleyle geçen hayat hikayesi var.
52 yıldır bu mesleği yaptığını söyleyen Akkaş'ın restoran sektörüne ilk adımı, köyünden İstanbul'a kaçarak kaderini değiştirmesiyle başladı. Sırasıyla bulaşıkçılık, komilik yaptığını dile getiren Ali Akkaş, Divan Oteli, Şamdan gibi İstanbul'un en ünlü restoranlarında çalıştı. Sonrasında 4 arkadaşıyla birlikte hayallerini gerçekleştirmek için ilk adımı atıp, Köşebaşı'nı açtı. Peki Köşebaşı diğer kebapçılardan neyi farklı yaptı? Nasıl ünlü isimlerin ilgi odağı oldu? Hikayenin tamamı şimdi ChefStory'de! Keyifli seyirler!:)
Sen de Yemeksepeti'ni hemen indir, binlerce restorandaki indirimleri kaçırma: ymk.st/chefstory
Chef Story'yi diğer mecralardan takip etmek için;
Instagram: / chefstoryweb
Facebook:
/ chefstoryweb
Tiktok:
vm.tiktok.com/ZSJ56aWjH/
Story Box'ı takip etmek için;
TH-cam: / storyboxvideos
Instagram: / storyboxweb
Ailenizle gitmek için; batılı tarzdaki kebapçıları mı yoksa geleneksel kebapçıları mı tercih ediyorsunuz?
Adanalı'yım, geleneksel tercihimdir her zaman.
Modern
Herzaman geleneksel olan fazla batılılaşma iyi değil değişiyor ürünler en güzeli Türk milleti olarak gelenekleri sürdürmek
@@jesuisputaingenial9597 nickinden anlaşılacağı üzere
arkadaşlarımla geleneksel....ailemle modern yerleri tercih ederim her zaman
Ben de 1998 senesinde bir retoranda qarson olarak işe başladım.bir az gelişdirdim kendimi. Şimdi baş qarson olarak çalışmaya devam ediyorum.
Ne kadar düzgün bir Türkçe konuşuyor helal olsun
Başarılı olmak için doğru zamanda,doğru yerde ve doğru kişilere denk gelmek lazım. YKB genel müdürü vizyoner kişiliği ve profesyonel yönetim anlayışı ile Ali abiye el vermiş ve Ali abi de yoluna devam etmiş . Levent gibi bir yerde sağlam çevren yoksa dükkan açmak hayal olur . Yaşamış oldukları zorlukların karşılığını almış olmaları da alkışlanır doğrusu . Bravo 👏
bize kebapçı lazım değil temel gıda üreticileri lazım
Valla böyle insanları gördükçe kendimi cok elestiyorum.Abimiz artik az çalışıyorum 14,15 saate indirdim diyor.Kısaca Çalışmak bedenen ve ruhen çalışmak.Bu tip insanlar özeleştiri icinde ruha şifa.Ömur boyu başarılar diliyorum beyefendiye
Çalışıyorda sanki iş mi yapıyor orda başında duruyor. Asıl çalışan işçiler. Yani bu hariç diğer herkes. Kendi işinse çalışacaksın tabi kazandığın paranın hakkını vermek lazım zaten iş sahibi olmakta şakaya gelmiyor iki gün gitmese batadabilir orası.
TAM BİR ASNAF NAİF BEYEFENDİ .türk insanı mert olur bastığı yer yurt olur...iş hayatınızda başarılar dilerim üstadım
Tanrim, cok sukurler olsun boyle insanlarin yuzunu guldurdugun icin. Tee Sivasin dag koylerinden yokluktan boyle basarilara adini yazdirmis.
Gerçekten güzel bir sivas zarali kendisiyle sohbet etme şansını yakaladım gerçekten değerli bir insan.Başarıları daim olsun
Vay meslek büyüğüm Ali abim seni görmek çok güzeldi.
Kebabı sosyeteye sevdiren kişi.
Tatlıses’in dünürü olur.
“Arabamı hiç dükkanın önüne park etmedim Ali abim”.
14 şubeli devin müdürlüğünü yaptım, 3 şubeli Restoranım oldu ama hizmet ederek geldiğimiz camiada hep Ahçı Ahmet, Garson Mehmet olarak kaldık. Güzel abim Kanada dan selam ve sevgilerimi sunuyorum.
AZERBAYCANdan selam olsun 🇦🇿
Misafir olduk Bakü şubesinde.👍🏼🇹🇷
Derin bir nerdeeeennn nereye dedirten bir hikaye gerçekten abimizin işi gücü rastgelsin
Çok kibar naif bir bey gerçek esnaf yolunuz açık olsun inşallah 🙏👏👏
Üniversite'yi bitirince bu işi yapmazsın kral :)
Hayatımda gördüğüm en boş yorum. Üniversite bitiren en fazla bir şirket bir memurluk vs bir yerde işe girer , adamın patronu yok kimsenin kölesi değil, en tanınmış insanlara yemek yapıyor , çok iyi para kazanıyor . Niye bu işi yapmasın. Adama emir veren yok kızan yok şu vakitte gel şu vakit de git diyen yok .
Gerçekten lezzetli tatları var
Bu videyou tekrar izledim cunku gittigim yerden cok keyif aldim aldik daha dogrusu sansimiza ilk subesine gittik bilmeden, her sey harikaydi , ozellikle gitmeyi dusunenler icin saslik ve beyti tavsiye ederim her sey 10 numaraydi 👍
Keyif le izledim . Tebrik ederim.
Bir kralın hikayesini dinledik.
Babadan devir değil,aklının ve emeğinin gücüyle kral.
Çalışan,üreten ve akıllıysa tepelere tırmanan güzel insanlara saygı ve sevgiler.
nihayet doğru düzgün geçmişi ve başarısı olan bir firma.
Ali Akkaş sadece işletme olarak başarılı değil yaşadığı topraklara, ihtiyacı olup yanında işe aldıkları, toplumsal faaliyetlerde, eğitimde ve daha belki sayamayacağım birçok konuya el atmıştır. Bu işin duayeni sıfırdan geliyorsun ve harikalar yaratıyorsun. Herkesin yapabileceği bir durum değil. Umarım çok daha iyi başarılarla diğer nesillerede bir yol olursunuz. Yolunuz açık olsun.
Yanlış biliyorsun köşebaşının kurucusu ali bey deyil şef ve kar ortağıydı cuma ali ustayla ikisi leventte tekstilci bir aile kurmuştu markayı
Helal olsun👍💪🇹🇷
Hiçbir başarı tesadüf değilmiş, gerçekten lezzetli kebapları ile çalışanlarının güler yüzlü özenli olması nedeniyle hep ilk tercihimiz olmuştur.🧿
Diyorsun
Bence soyadinizdan dolayi olmasin!
Adana'nın tablacısı bile İstanbul'un en iyi kebapçısından lezzetli kebap yapar net.
Aklımda tek soru hakkı amcanın 100 lirasını geri verdimi 😂
Vermediyse butun kazanc helalden harama gumledi.
Yok kanka parası yok veremiuo😂😅
Vermiştir 😁😁
Önemli bi mesele dini açıdan ama iyi güldüm ya😂
Ailesi verdi
Helal olsun abim 👏👏👏👏
Film gibi bir hayat...
Amsterdam daki Ali ocakbasi gercekden guzel bir yer yemegin tadi da cok guzel.
Dayıcığım, bence Jack Nicholson (onların kültürünün bir parçası olarak) sana espri yapmış. Neyse. Yine de hayatta başarılı olmuşsun kendince. Tebrik ederim 👏
En iyi adana kebabını ben bir adanalı olarak istanbulda hiç yemedim ..
Ağlattın beni be adam
Başarıların devam etsin
Yokluktan gelen adam
Adamın hası olur
Selamlar saygilar
Dönerci serkan ustaylada röportaj yapmayı düşünüyor musunuz? Merak ediyorum kendilerini
Vayy hemşerimmiş...
Hayatindaki kirilma noktasi Jack Nicholson’ un teklufini kabul etmeyisinmis be dayi 😂😂😂
Kötu kirilmis ama:)
Restoran tam olarak nerede?
Ali abinin bahsettiği Nişantaşı’nda ki İtalyan Mezzaluna’ydı.
Bu iş elbet damak tadı işi, kimi beğenir kimi beğenmez ama ben bu ağaların kebaplarını hep beğendim. Güzeldi ama yemek sonrası dondurmalı irmik helvaları vardı o muhteşemdi. Hani sırf o dondurmalı irmik helvası için bile gidilir.
her patron gibi ustasının iş yeri açmasını istemeyen ideal bir tip , abartılacak birşeyi yok , kendisi ilk mekanını açtıktan sonra nasıl eski çalıştığı yerin müşterilerini tek tek arayıp müşteri çalma politikasını izlediyse ustası da mekan açmak istediğinde biliyorki salon şefi ni ve garsonların da bir kısmı usta ile beraber gidecek ve aynı taktik ile müşteriler aranacak ve iş potansiyeli etkilenecek , destek olun destek köstek olmayın 25 yıl 30 yıl çalışan ustamı olur o artık köle olmuş oluyor otomatikman , o işyerinde çalışmaya mecbur bırakılıyor nasil ki işten kendi çıkmak istese hiç bir tazminat alamıcak bari diyor hakkımız yanmasın devam edelim. Böyle bir zihniyet böyle bir politika ile değil 36 136 tane şube açsa ne fayda
Bi zarali olarak gurur duydum alı abimden
Ama universiteyi bitirerek bu işi yapmak isterdim dediği noktada bilginin ne kadar da değerli olduğunu görmüş anlamış bir beyefendi.. unutmayın ne kadar çalışırsanız çalışın universite size vizyon misyon dünya görüşü kazandırır.
👏👏👏
Dünyanın en iyi insanları derken? Zenginler ve şöhretli insanlar mı dünyanın en iyi insanı oluyor??
Ünlü demek istemiş çok belli.
Evet knk
@@ayselkosegil3591 ünlü demek istese nie iyi kelimesini kullansın? Ünlü kelimesini kullanmak çok mu zor
@@kudretli4.murathan676 Koskocaman başarı hikayesinden anlamı dışında kullanılmış bir kelimeye takılmak haksızlık bence. Yolu olmayan bir köyden gelip kurtlar sofrasında büyük bir iş adamı olmuş biri, " ünlü" değil de "iyi" demiş, heyecandan demiş olabilir ,doğru kelimeyi unutmuş olabilir, yanlış ifade etmiş olabilir. Burada konuşmamız gereken insanüstü çalışma disiplini, yoktan var edebilme gücü. Bunları takdir etmemiz örnek almamız gerekli. Sosyal Sorumluluk projelerinden tanıyorum ben bizzat, gerçekten çok mütevazı gerçekten çok iyi niyetli yardımsever biri. Ali Bey'i savunmak anlatmak tabiki benim haddim değil ama "iyi-ünlü " buna takılmanıza da üzüldüm özür dileyerek ifade etmem isterim.
😀😀😀
Yanında çalışan işçisinin hakkını veriyor mu ? veriyorsa en güzel kebapçı odur
Istanbulda ne satsan yiyecek adam bulunur. Cunku memleket insan kayniyor. Herkesi istanbula yiga yiga tasrada insan birakmadilar.
Merak edenler için: 2 kişi: 2 kebap, 2 içecek, 1 ortaya salata: 340-350 tl ödersiniz.
Etiler’de restoranda kaç lira ödemeyi bekliyorsun yeğenim
@@EMEKCIGARDAS Tüm mekânlarında fiyat aynı. Ayrıca pahalı mı dedik? Merak eden olur diye yazdık.
Bu devirde bedava sayılır. Piyasa bombok
@@HeryerdenCikanAdam ben üç günde kazanıyorum o parayı
@@EMEKCIGARDAS evde ye o zaman sen de bizim gibi kardeş. 350 liraya lüks yemek gayet normal. Nusrette bi pirzolaya bin lira vermek var. 1/3 fiyatına güzel elit bir restoranda kebap yemek var...
💝
Kebabçı bile işi çözmüş ''biz bir ekibiz bizi tek kişi yönetmiyor'' anlayana.
Helal sana
Ailecek calıstığımız restaurantimiza sizleri bekleriz. 3 nesil kofteci olan ailemin kucuk bir esnaf lokantasından restauranta gecme oykusunu bizden dinlemenizi isteriz. TOZAN KOFTE AİLESİ olarak manisaya bekleriz 🙏🏻
Sen üniversiteyi bitirseydin bu işi yapmak içinmi okudum derdin ama sen mecbur olduğun için dişini tırnağına taktın ve zirveye tırmandın üniversiteye gideydin ancak oraya müşteri olarak girerdin
Dünyanın en iyi insanları 🤦♀️🙄
Usta, ya işi bilen arkadaşlar röportaj yapsın ya da kurgucuların kulağını çekin. Adam 72 diyor sonra atlıyor 96 diyor (seneler hatalı olabilir). Dükkan açtım diyor bir bakıyorsun hollandadaki şubeyi anlatıyor. Aradaki zamanda ne olmuş. Paralı yatırımcı mı bulmuş ne yapmış. Birileri para verdiyse olay başka oluyor. Kendi yaptıysa bambaşka. Detaylar önemli.
Çapraz bulaşma var videoda tavuk ve eti çiğ halde üst üste koydu...
Bütün chef lerin ortak bir noktası ve sonucu: Çıraklığını yapmadığın işin ustalığına girişme.
2007/2008 de reinadayken cok para kazandirdi bana ali abi o bu isi istanbulda ilk yapan adamdir set ali etiler bide ali abi ins yorumumu gorur anil abi ins halen sizledir ist gelince kesin gelicem abi yaniniza Romanyadan selamlar
Günümüz şartlarında sermayesi olan umut ederek öyle güzel mekanlar açan oluyor ki ama bir bakmışsın birkaç ay sonra kapatmışlar!Üzülüyorum ben bile o işletme sahipleri adına,emeklere mi,umutlarına mı,boşa giden paralarına mı yansın insanlar.Kiralar almış başını gidiyo,çalışanların maliyetleri keza öyle...kısaca şimdi çok zor
Başta çok güzel bir şey olmuş felan dedim ama meyhane deyince bütün iyi hislerim tersine döndü.
Imam cagdasida merak ediyoruz.
🧡👍✋
İşi sırrını paylaşmış 13:00 , olur da bir iş kurarsanız hedef bu olsun... O zaman o iş sizden sonrakileri de besler, büyütür.
Grur duydum
Biraz sallıyor gibi geldi daha komi iken ilk yerimizi levent gibi ksliteli yerde acmış dsha neler
Bu sayfanın yayınladıklarıyla alakası yok :) ben daha burada şef göremedim, parayı veren reklamını yaptırıyor. Köşebaşı iyi bir kebapçı hayat hikayeleri çok güzel ancak storybox sayfası için daha uygun :)
Diyarbakır'lı resul ustanın hikayesini dinleyin meşhur FIRIN-CI ismiyle gercek yaşanmış bir hikayesi var.
"dünyanın en iyi insanları bizi tercih etti" sözünden sonrasını izlemedim... Ancak o kadar saçma kelimeyi kullanılır
Haram Helal ver Allahım senin kulun yer Allahım..
9:54 Bir tane Meyhanemiz var...
Pişmemiş patlıcanlı yüzünden bir daha gitmediğim restorant. Annemler seviyor ama kebapçıda pişmemiş kebap mahalle kepapcısında bile rastlamadım. Pişmemiş kabapın parasını ödedim bu arada.
0:40 yemeksepeti firmasının reklamını gördükten sonra dislikee bastım ve abonelikten çıktım işçisinin hakkını yiyen bir firma sonuçta !
Gelmiş geçmiş en iyi kebab ve lahmacun üstüne tanimam
12 ye 1 e kadar 4 duvar böyle hayat mı olur
Bu yuzden tum hayatimi izinsiz sekilde para kazanip yiyemiyerek gecirmek 😂
Adamın 100.lirasi ne oldu.icime.dert oldu
Son müşteri gidene kadar bekliyorsunuz ama o saat farkını personelinize mesai olarak yansıtıyor musunuz
Patronun daha çok kazanması, daha lüks bir hayat yaşaması için fazladan ve ucuza çalışması bütün çalışanların kutsal görevidir.
10 sene once yaninda calisan bir garson komsumuz vardi. Cok calisiyorlardi videoda anlattigi gibi, restoran kaliteli oldugu icin bahsis cok oluyor, min asgari ucretin 3 katini kazanir irdaki garsonlar. Ne kadar musteri o kadar bahsis. Yani haklarini aliyorlar bulasikcisi dahil.
Vermese yanından yıllarca kimse durmaz
@@gokhankaya4440 bahşişler patrondan ödeme mi sayılıyormuş 😂😂
@@EMEKCIGARDASyeterli iş olsun diye millet nelere katlanıyor
Ooo ne iyi calismis zengin olmus ya calisarak zengin olunsa eminonundeki hamallar zengin olurlar bu sistemde arkanda birileri yoksa cooookkk zor be abim ne guzel demi ayni masal gibi anlatirken. Insanin uykusu geliyor
Başında son müşteri çıkana kadar çalışırım deyince o kadar saat işçilerin çalışması yasal mı fazla mesaileri ne oluyoru düşünmeden edemedim. Ortası iyi idi. Sonunda bir de meyhane açtık deyince benim için bittin. Dünyaları kazansanda anlamı yok.
Meyhane Türk kültürünün bir parçasıdır. Gayet de gelenekseldir. Kebap dışında açılabilecek en doğru yerdir. Türkler eğlenmeyi sever, bunu da kendi kültürleri ile yaparlar. Meyhane açtım demiş, pavyon değil! Neden rahatsız oldunuz? Emevi - Arapları göre göre kendi benliğinizi unuttunuz. Osmanlı döneminde meyhane tarzı yerler vardı zaten. İnsanların eğlenmesinden, mutlu olmasından bu kadar rahatsız olmayın. Meyhanede insanlar şarkı söyler, rakılarını içerler. Bence son 15 yılda yabancılara satılan otellerde yapılan Christmas partilerine, tuhaf batı özentisi sapkın etkinliklere, hırsızlıklara, yolsuzluklara, para için ailesini bile satan insanlara tepki verin. Biz ne Batı Avrupalıyız ne de Ortadoğuluyuz. Biz TÜRK'üz. Meyhane bizim kültürümüzün bir parçasıdır! 300 yıl önce bile Galata'da meyhaneler vardı. RANT için şu memleketin içine ederek para kazanan bir sürü insan varken, bu adamın hakkıyla açtığı meyhaneden kazandığı paralar helali hoş olsun!
VAFFLE
Hemşerim🫵❤️
Burhan karacam ali koc
asgari ücretle çalışan buraya gelip yemek yiyebilirmi acaba?
9:53 iyi halt yedin
Hiç bir yorumu okumadan kendi yorumumu yaziyorum.Porsiyonlari çok küçük ve çok pahalı aç gözlü bunlar.
Son müşteri kadar acarmis sistem saygısı yok işçi nasıl çalışıyor acaba 4 saat bedava mı calisiyor
Günde 19 saat çalışma ne salladın be abi kusura bakma da yılda bir iki defa 18-19 saat olmuşturda aylarca yıllarca böyle uzun saat kimse çalışamaz
0:55 o iş öyle değil. iş fetişi yapmaya gerek yok. herkesin bi ailesi düzeni işi gücü var. sen kendi restoranında yat istersen. saatim bitti mi uçar giderim. senin son müşterini ağırlamak zorunda değilim.
Baba parasıyla açan yok mu? Onlarda insan
Yav arkadaş ünlü birinin oturduğu masayı satın almak nasıl bir zekanın ürünüdür ne işine yarayacak
Parsyı veren burda ysyıns girer
Burada anlatılan demekki dogru degil. ben bu adamın hikayesinin bu şekilde degil oldugunu biliyorum hemde ilk agızdan
universite bitirerek usta olunmaz. Ya usta olacaksin, ya da universite okuyacaksin. sacma sapan komplekse kapilmissin usta.
Masa Ve Sandalyeyi Almak İsteyen Gerizekalılara Satsaydınız Keşke.
ne kadar güzel bir hayal kurmuş, annelerinin babalarının elini tutup gelen çocukların kendi çocuklarını getirmelerini görmek… Ayrıca bu adam nasıl köylü? Hiç köylü gibi değil konuşması vs çok elit.
Bunların hiç mi okuyanı yok!
Keşke meyhanen olmasaydi
Bu anca kendini beğeniyor yaptığını göstermiyor zaten yaptığı birseyde yok görünmüyor
İyi güzelde içki satışına girip kazanca haram karıştırıyorsak bu kötü be usta
İçki bu topraklarda binlerce yıldır içilir. Osmanlı'da da içiliyordu. Her şeyin fazlası olduğu gibi içkinin de fazlası zararlıdır o yüzden haram denmiştir. Senin kalbin temiz olduktan sonra gerisi hikaye. Sen içki içmeyip dolandırıcılık yapan, rant uğruna ülkeyi talan edenlere tepki ver. Koskoca dini içkiye indirgediniz ya bravo size, Ortadoğu ülkelerine benzedik. Sokaklara çocuklarımızı oyun oynasınlar diye çıkarmaya korkar olduk, içkiden önce ahlaka, iyi niyete bakın biraz! İçkiye gelene kadar haram olan yüzlerce şey var. İçki içmeyen ama hırsızlık yapan, cinayet işleyen, ormanları katleden, bir sürü pisliğe karışan insanların da videolarına gir yorum yap!
para kazanmak için iş yapmayın seveceyiniz işi yapın
Neden her kebapcı en iyi et bizde diyor bunu anlamış değilim.
allah senin baban olsa 15 yıl daha yaşarsın nedir bu hırs